全球首例！培养鸡肉通过新加坡食品局安全审查，很快能吃到！

近日，由美国Eat Just公司生产的“chicken bites”培养鸡肉，正式通过了新加坡食品局的安全审查。在生物反应器中生产的培养肉，全球历史上第一次获得国家监管机构的批准出售！这标志着整个肉类行业的里程碑，也为将来更多替代蛋白产品的诞生打开大门！

Eat Just公司诞生于2011年，闻名于其销往全球的植物蛋和植物基蛋黄酱

此次新加坡政府的决策无疑将为Eat Just的培养肉产品铺平进入新加坡的道路，同时也会吸引更多类似公司进入亚洲，当然也能促使其他国家效仿新加坡。

今年，由于其为改变食品和农业行业所做出的出色努力，Eat Just被美国消费者新闻与商业频道（CNBC）评为全球最具创新的50家公司之一。目前为止，该公司已成功融资3亿美元，并且估值12亿美元。

据悉，Eat Just在过去2年里都在努力争取获得新加坡食品局的批准。为此，它必须满足新型食品的食品安全要求，并证明细胞培养鸡肉的生产工艺始终如一。同时，还需要检查安全和质量确定它也符合禽肉标准。

Eat Just的培养鸡肉

这款来自Eat Just的培养鸡肉蛋白质含量高，氨基酸组合多样化，不含抗生素，微生物含量极低（例如沙门氏菌和大肠杆菌）。

该产品将以其新的Good Meat品牌出售，并将在不久的将来在新加坡的一家餐厅推出。

Tetrick说：

“我们将从一家餐厅开始，然后扩展到5、10、15，然后最终进入零售......要做到这一点所需的基础设施主要是生物反应器，因此我们最终将从目前的1200升容量升级到5,000升、10,000升和20,000升。”

Eat Just已经与新加坡本地制造商展开合作，以准备在获得监管部门批准后开始推出其培养鸡肉。

同时，该公司还计划提高消费者对产品的信任度。Tetrick说，会将Eat Just如何生产细胞培养的肉透明化，并提醒消费者有关常规肉生产过程的信息。

随着Eat Just规模逐步扩大，该公司的目标是继续降低价格，这也将吸引消费者和餐馆尝试该产品。目前该公司的培养鸡肉价格较为昂贵，而Tetrick希望未来的培养鸡肉价格能低于传统鸡肉。

图片来自香港食物安全中心

其他生产培养肉的公司包括Memphis Meats，Mosa Meat，Aleph Farms在生产初期已经可以量产，所以业内专家认为这些公司在未来会有更好的发展。注：泰森（Tyson）和嘉吉（Cargill）这两家世界上最大的常规肉类公司，现在也是Memphis Meats公司的股东。

全球几大肉类巨头都投资了新蛋白（图片来自：cbinsights）

全球咨询机构科尔尼管理咨询公司(A.T. Kearney)的最新报告预测——到2040年，人类食用的大多数肉类将不会来自死去的动物。该公司成员Carsten Gerhardt说：

“ 像新加坡这样的全球创新中心，已经在2020年批准了培养肉，那么这将会加快其他发达国家的市场准入。从长远来看，我们相信培养肉将解决传统肉在高度工业化生产过程中对健康和环境造成的影响。”

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