3月6日，中共中央总书记、国家主席、中央军委主席习近平看望参加全国政协十三届五次会议的农业界、社会福利和社会保障界委员，并参加联组会听取意见和建议。期间，总书记提到：“要树立大食物观，从更好满足人民美好生活需要出发，掌握人民群众食物结构变化趋势”，“要向森林要食物，向江河湖海要食物，向设施农业要食物，同时要从传统农作物和畜禽资源向更丰富的生物资源拓展，发展生物科技、生物产业，向植物动物微生物要热量、要蛋白。要积极推进农业供给侧结构性改革，全方位、多途径开发食物资源，开发丰富多样的食物品种，实现各类食物供求平衡，更好满足人民群众日益多元化的食物消费需求。”3月6日，中共中央总书记、国家主席、中央军委主席习近平看望参加全国政协十三届五次会议的农业界、社会福利和社会保障界委员，并参加联组会，听取意见和建议。中共中央政治局常委、全国政协主席汪洋参加看望和讨论。新华社记者

2021年12月29日，农业农村部印发了备受关注的《“十四五”全国农业农村科技发展规划》（下文简称：《计划》），作为未来发展、创新和国家经济实力的蓝图，该计划首次谈到“细胞培养肉类”和“未来食品制造”，并将该类别列为国家下一个五年积极参与的领域。

上海——近日，一份面向全国2000多名消费者展开的市场调查显示，如果细胞培养肉在未来能够与传统动物肉的口感质地一样，九成中国消费者会将细胞培养肉与传统动物肉的消费相结合，有三成甚至将主要购买细胞培养肉。这项市场调查由新蛋白早期投资与咨询公司力矩中国联合食品创业媒体与研究机构FoodPlus共同开展，旨在为细胞培养肉行业未来的商业化进程提供消费者洞察。报告在消费者对该品类的认知、初次尝试意愿、长期复购、主力消费人群以及不同名称对消费决策所产生的影响等多层次对细胞培养肉在中国市场的潜力进行了分析，为迄今为止国内外细胞培养肉命名内容最大规模的市场调研活动。向本公众号后台回复“细胞培养肉”，可获取申请链接，免费领取【中国细胞培养肉产品命名及消费决策影响调查】报告。新蛋白领域中的细胞培养肉近年来备注关注。全国政协委员、中国工程院院士孙宝国曾在2020年召开的第十三次全国代表大会期间表示，细胞培养肉已成为国际肉类食品研究的热点，有望成为一种最有可能解决未来肉品供应问题的新型肉类生产方式。在近日农业农村部印发的《“十四五”全国农业农村科技发展规划》中也特别鼓励“突破合成生物技术,构建高效细胞工厂和人工合成生物体系”，“布局前沿与交叉融合技术，发展未来食品制造。研究细胞培养肉、合成蛋奶油、功能重组蛋白等营养型食品的培养和制造技术”。

向本公众号后台回复“细胞培养肉”，也可获取申请链接，免费领取【中国细胞培养肉产品命名及消费决策影响调查】报告。摘要在本次关于中国细胞培养肉产品命名与消费决策影响的调研中，共发放了2100份问卷，询问消费者对于不同名称的各方面感知、尝试意愿、购买意愿等信息。本次调研发现，“订制肉”这个名称获得的综合评价最高，在过往研究中发现能显著影响消费意愿的健康、天然、安全、营养这四个维度的感知评价最高，并且在尝试意愿、定期购买意愿的评价中也表现较好。其次是“清洁肉”，它在健康、天然、安全、营养这四个维度也获得了较高的评价。而细胞肉则在绝大多数方面都获得了较低的评价。

过去两年，中国蛋白市场迎来了一场声势浩大的变革。星巴克、肯德基、必胜客和德克士等连锁餐饮巨头接连入局，陆续推出植物肉菜单，各大商超也纷纷上架各类植物肉产品，以满足消费者日益上升的、对更加健康、环保的蛋白质的需求。而像植物家HEROTEIN这样的植物肉初创公司，也不断运用其在技术及产品研发上的优势，在线上线下推出多款植物肉产品，收获广泛关注。百亿级市场潜力，植物肉如何打动“中国胃”？据波士顿咨询公司最新公布的新蛋白行业发展报告显示，全球新蛋白市场规模有望在2035年前达到2900亿美元（合1.87万亿人民币），占总蛋白市场11%的份额，从目前每年的1300万吨消费量增长到每年9700万吨。而其中，植物基制品将达到69%的市场占有率，其次是微生物发酵蛋白(22%)和细胞培育蛋白(9%)。另有专家预测，中国植物肉行业的市场规模将在2025年前达到154亿元。显而易见，植物肉市场这片广阔“蓝海”，风头正旺。那么，中国的消费者对植物肉的看法是什么样的？他们选择植物肉的原因是什么？消费者期待什么样的植物肉菜肴？作为率先使用湿法拉丝蛋白技术的中国植物肉企业，植物家HEROTEIN近期在上海、北京、深圳、广州进行了690份消费者调研，以了解消费者需求及市场趋势，发掘潜在的市场机会。植物家联合创始人及CEO李意雯表示:“过往国内市场对植物肉消费者的了解不足，可以参考的资料不多，此次的调研结果提供了许多有用的资讯，让我们对于植物肉产品未来的发展方向有更深度的理解。”消费者调研六大成果：更健康的中式植物肉菜肴或成消费者新宠一、大多数消费者听说过但未尝过，超60%有尝鲜意愿只有9.4%的受访者从没听说过植物肉/植造肉，而在数百位受访者中已经有13%的人已经尝试过植物肉/植造肉。另外，有大约61%的受访者则表示听说过植物肉/植造肉，并有兴趣积极尝试。二、健康成为消费者选择的第一要素越来越多的消费者开始选择新型的植物肉产品，植物家的消费者调研显示（复选）：66.19%的受访者是由于植物肉更健康而选择食用，其次是出于环保观念（59.05%），再次是看中植物肉利于减重的优势（47.14%），而考虑到不杀生、动物福利而选择的消费者则占36.67%。三、与中式菜系融合，是植物肉走上中国餐桌的重要一步在问卷选项中的中式菜肴、西式菜肴、东南亚菜肴、日韩菜肴等其他菜肴中，有69.6%的受访者最期待用植物肉烹饪的中式菜肴。其次，16.2%的受访者选择西式菜肴，7.5%选择东南亚菜肴，而日韩菜肴的选择率只有6.4%。四、植物肉中式快餐，成为“中国胃”的偏爱之选在几十个经典中西方植物肉菜肴的选项中（复选），香菇肉燥饭/面以47.6%的选择率排名第一，其次是鸡块、鸡排，汉堡肉，饺子、锅贴，意大利面，以及排名第六的植物肉零食，例如牛肉干、鸡肉条等。五、中、西式快餐店，是消费者更青睐的植物肉尝鲜场合植物家的消费者调研结果显示（复选），有67.6%的受访者希望能在西式快餐店品尝到植物肉菜肴，其比例与中式快餐店不相上下（65.7%），排名第三的是西餐厅（46.2%）。六、网购是绝大多数消费者购买植物肉的主要渠道除了在外用餐，植物家还考虑到在家烹饪的需求。调研显示（复选）：绝大多数受访者（75.7%）都会选择线上渠道，例如淘宝、天猫、京东等购买植物肉产品；60%的受访者会使用如盒马、每日优鲜等新零售渠道，还有56.2%会去一般超市购买，另外也有30%也会去便利店购买植物肉产品。植物家公布未来发展计划，大力进军中西市场，引领植物基新食尚植物家CEO李意雯表示：“深度了解消费者需求让我们能快速响应市场机会点。在接下来的几个季度，植物家将陆续推出有机会放大市场量的植物肉饺子及意大利面，并将着眼于中式菜品及圈层年轻人的预热菜品及零食类产品的研发，持续放大核心技术及透过产品研发带出植物肉的全新体验。”线上线下渠道完整布局，大力进军中西市场今年七月，植物家宣布开通零售渠道，植物家天猫旗舰店也开始启动，销售初期便已创佳绩。直至今日，植物家的植物肉产品已入驻多家餐饮门店和线上线下商超，包括尚牛社会Beef

近日，南京周子未来食品科技有限公司（下称“周子未来”）完成7000余万元的A轮融资，由高瓴创投领投，清流资本、经纬创投和南京市创新投资集团等参与投资。

近日，力矩中国新蛋白基金投资组合公司、国内细胞培养肉创业公司CellX，在上海举行了首次细胞培养肉产品原型的闭门交流活动。在活动现场，进行了细胞培养肉产品的技术展示和试吃。现场产品展示上个月底，CellX正式公布其于2021年初完成的，由真格基金领投，云九资本、险峰、Lever

12月21日，南京周子未来食品科技有限公司（以下简称周子未来）宣布获得2000万元天使轮融资，本轮融资由经纬中国独家投资。经纬中国合伙人左凌烨表示：“替代蛋白是一个改变人类蛋白质供给和生产方式的跨越，细胞培养肉更是其中非常重要的组成部分。经纬在行业非常初期的时候就坚定地看好，最近几年市场的发展速度也远超我们的想象。我们会持续地布局在整个产业链变革中带来的巨大机会。周子未来作为国内第一家具有完备研发能力的细胞肉公司，拥有领先的技术和产业化布局，我们非常高兴能够支持公司，为中国细胞肉领域开创光明而崭新的未来。”周子未来是国内第一家专注细胞培养肉研发的科技公司，2019年12月20日在南京白马农业高新技术园区成立。细胞培养肉是指用畜禽干细胞经过体外培养生产出来的肉类，不需要经过动物养殖，直接用细胞培养而来。该技术避免了动物自身生命过程的消耗，直接在细胞水平进行肉类生产，并且最终可形成与真正的肉制品相媲美的真肉。相比于传统的通过畜牧业来获取肉类的方式，细胞培养肉是一项具有颠覆性的未来食品生产技术，可以从源头上解决未来的食品供给问题。

国内细胞培养肉公司CellX已于近日完成数百万元种子轮融资。本轮融资由力矩中国替代蛋白基金领投，英国Agronomics，德国Purple

12月25日，中国食品科学技术学会发布《植物基肉制品》团体标准。TCIFST

bites”培养鸡肉，正式通过了新加坡食品局的安全审查。在生物反应器中生产的培养肉，全球历史上第一次获得国家监管机构的批准出售！这标志着整个肉类行业的里程碑，也为将来更多替代蛋白产品的诞生打开大门！

11月26日，双塔食品召开植物蛋白肉新产品发布会，重磅推出包括Q弹蛋白牛肉丸、Q弹缤纷蛋白丸、醇香蛋白牛肉饼、馥郁浓香蛋白猪肉饼、香酥蛋白鸡块、黄金蛋白鸡排、香嫩蛋白里脊、鲜香蛋白火腿、鲜香蛋白香肠等九大系列豌豆蛋白植物肉产品。与植物肉新品一并推出的还有公司全新的未来发展战略：全豆生态战略。这标志着这家全球豌豆蛋白龙头企业产业链条进一步延伸至植物肉领域，并以此为契机开启发展新征程。

6月24日，中国食品科学技术学会发布通告，公开征求有关《植物基肉制品》团体标准的意见。据悉，该团标的制定，联合了多方的专家和企业加入，包括国际食品科学院院士江连洲，中国农业大学食品科学与营养工程学院副院长郭顺堂博士等专家，双塔食品，以及罗盖特，雀巢，联合利华，嘉吉投资等国际国内著名企业，共同就标准的定位、相关指标的规范、使用范围、监控指标、以及包装方式等做了严谨的规范。目前，该标准已经确定初稿，并正式发布公告予以公示，向社会广泛征求意见。这份《植物基肉制品》团标的制定有着非同一般的意义。以下，食裕为大家一一道来。如果想阅读详细的《植物基肉制品（征求意见稿）》原文，请到文末。不含任何动物来源原料在团标未完成之际，许多食品商为了跟上“人造肉”热度，制造出很多名为“人造肉”、“植物基”、“植物肉”的食品，实则里面掺杂了动物来源的成分。而据目前初稿所见，《植物基肉制品》标准的适用范围，排除了以动物来源食品（含食品原料）的蛋白质或脂肪作为供能来源的产品。产品中包括的植物、藻类及真菌类，均不得来源于动物。这样就保证了产品不含任何肉、蛋、奶制品。不仅仅是黄豆制品在许多人心目中，传统的素肉（例如：素烧鹅、素鸡、素鸭等）似乎都是大豆制品。但该团标所覆盖的产品，从原料的角度，不仅仅局限于大豆或大豆蛋白，还包括其他植物蛋白为原料的产品，鼓励食品商有创意地使用多元化植物原材料。另外需要留意的是，该团标不涵盖传统意义上的普通豆制品，如豆腐、豆干、豆浆等。全球首创植物基团标《植物基肉制品（征求意见稿）》编制说明中，有关于“国外有关法律、法规和标准情况的说明”。其中列数了英国、德国、欧盟、美国的相关法律法规情况。段落中指出：目前，国外还没有专门针对于植物基肉制品产品质量规格的法规和标准。英国和德国有关于素食（vegan

全国两会期间，全国政协委员、中国肉类食品综合研究中心总工程师乔晓玲表示，植物肉国标已立项，基本框架和思路已定，除了植物肉基本标准之外，还将新增碎肉、丸子、香肠不同系列产品标准，“一般立项后2到3年即可出台。”

ONE是一个包含运动前中后、睡眠及日常营养补充的植物蛋白粉、植物蛋白质能量棒、植物奶昔等多品类、多口味产品的专业运动营养品牌。与当前市面上植物基产品多为单一植物蛋白来源不同，VEGA