这菜3块钱一斤，一降血压，二防便秘，三提高免疫力，中老年人可多吃

小白菜是一种常见的蔬菜，它的营养价值很高，含有丰富的维生素、矿物质、膳食纤维等，对于中老年人来说，吃小白菜有很多好处，比如：

预防贫血。小白菜中含有较多的铁元素，可以促进血红蛋白的合成，增加血液的携氧能力，预防贫血的发生，同时也可以改善皮肤的色泽和光泽，让人看起来更加年轻。

降低血压。小白菜中含有钾、钙、镁等矿物质，可以调节体内的水电解质平衡，促进钠的排出，降低血液中的钠含量，从而降低血压，预防高血压和心脑血管疾病的发生。

防止便秘。小白菜中含有大量的膳食纤维，可以增加肠道的蠕动，促进排便，防止便秘的发生，同时也可以清除肠道中的有害物质，预防肠癌的发生。

增强免疫力。小白菜中含有维生素C、维生素E、β-胡萝卜素等抗氧化物质，可以清除体内的自由基，增强细胞的活性，提高免疫力，抵抗外界的病菌和病毒的侵袭，预防感冒和流感等常见的呼吸道疾病。

小白菜不仅营养丰富，而且味道鲜美，做法也很多，比如可以做成小白菜炖豆腐、小白菜炒肉丝、小白菜汤等，今天，我要给大家介绍一种简单又美味的小白菜食谱——鲜炒小白菜。

这道菜的主要食材是小白菜、鲜香菇和虾米，这三种食物的营养价值和功效如下：

鲜香菇：鲜香菇是一种食用菌，含有丰富的蛋白质、氨基酸、维生素、矿物质等，可以增强人体的代谢功能，降低血脂、血糖、血压，预防动脉硬化和冠心病，同时也可以增强人体的免疫力，抗癌抗肿瘤，延缓衰老。

虾米：虾米是一种海鲜，含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁、碘等，可以补充人体的必需氨基酸，增强骨骼和牙齿的发育，预防贫血和甲状腺肿大，同时也可以提高人体的抗病能力，增强记忆力和思维能力。

鲜炒小白菜的做法非常简单，只需要几分钟就可以做好，而且味道鲜美，口感清爽，非常适合中老年人食用，既可以补充营养，又可以促进消化，让你在秋天感受到清新和健康。

接下来，我就为大家详细介绍一下鲜炒小白菜的制作步骤和注意事项，希望大家能够跟着我一起学习，把这道美味的鲜炒小白菜做出来，给自己和家人一个惊喜。

★★★ 鲜炒小白菜★★★

准备食材：小白菜500克，鲜香菇6朵，虾米10克，蒜米4瓣。

1、从市场上买回来新鲜的小白菜清洗干净，然后切成段状；香菇清洗干净，切成片状；蒜米也一样去皮切片；虾米先放在清水里浸泡清洗掉多余的盐分。

2、起锅往锅里加入多一些的食用油，等油温升高之后再加入切好的蒜瓣，爆炒出香味。

3、等锅中飘香就可以加入切好的香菇片，一起快速翻炒，炒出香菇的香味来。

4、等香菇都逐步地变色之后，就可以往锅里加入清洗好的虾米，一起快速翻炒。

5、把锅里的食材都翻炒一起炒出综合的香味之后，就可以加入白菜帮子，继续翻炒。白菜帮子是比较硬的，需要比菜叶子早一步下入锅中翻炒，不然就容易出现，菜叶子都炒烂了，但菜帮子还是硬邦邦的状态。

6、菜帮子炒到8分熟，就可以加入菜叶子，一起翻炒了。小白菜是属于绿叶蔬菜，所以我们在翻炒的过程当中一定要保持大火，不然就很容易把小白菜炒黄了。

7、跟小白菜的菜叶全部都炒软了之后，就可以加入少量的食用盐调味在这里，大家要记得，小虾米虽然我们已经浸泡清洗过，但是小虾米当中盐分也是比较高的，所以我们在加入食用盐的时候不要放太多，不然制作出来的这一道菜会比较咸，因此食盐的用量进行减量就可以了。

8、把所有的食材全部都翻炒入味之后，我们这一道鲜脆爽口的小白菜炒香菇就可以出锅啦。

这样做出来的小白菜炒香菇非常的鲜香味美，而且小白菜当中还融入了香菇的鲜香味，同时还带有小白菜独有的清甜，吃在嘴里真的太鲜了，可以说是秋季不可多得的一道鲜味美食。

而且小虾米当中还含有丰富的蛋白质，跟含有高钙的小白菜组合在一起烹饪，高钙高蛋白又特别的清爽鲜甜，这样的一道菜非常适合全家人一起吃，喜欢的朋友就赶快在家试试吧，现在小白菜正当季，错过又要等一年啦。

往期精彩文章推荐