第一集美食总结 | 吃什么来弥补昨晚被《风味人间》唤醒的胃

第一集结束了哦~

昨晚看饿了吧？

这会儿快午饭了，

想吃吗？

满足你！

前方高能，注意避让。

。

。

。

巴楚蘑菇羊肉汤拌面。羊肉闪出油亮亮的光泽，蘑菇疏松多皱的特质让它吸足了羊肉受热后产生的油脂香，面条也浸润在浓厚的汤料里…羊肉一含就烂，蘑菇紧实弹嫩，吭哧吭哧，连吸带吞，一碗拌面吃出山响。

瓦屋山冷笋一咬一口鲜嫩，一只肥鸡，几根笋丝，一口鸡汤组成一个精致的吞咽环节。鸡汤的鲜，冷笋的嫩，鸡肉的酥，一口汤一口笋一口肉，环环相扣，根本停不下来。

灌浆饱满的青麦脱粒去壳，入锅汆炒后上磨碾成青绿色的麦条，保留着青麦特有的幼嫩。抓几根放进嘴里，是成熟的麦子所不具有的清甜感。嚼两口，唇齿间满口麦香。

大尾羊肥腴的脂肪下，肉质极为细嫩。看准羊肉结构，衔住一块，头一摆手一扯，完整的肌肉结构从大骨上撕下，肥厚的羊油羊脂裹住舌头，大快朵颐之时，嘴巴被羊肉填满，再从斩断的骨头上使劲吸一口骨髓，食欲得到充分满足。

洋芋蒸熟趁热捶打，土豆块越捶颗粒越细，韧劲儿逐渐显现。油泼辣子一浇，韭菜碎撒上，一勺酸楚动人的浆水把红与绿融会贯通。入口韧糯有嚼劲，淀粉慢慢融化在舌尖上的幸福感难以言表。

蟹壳熬油，膏肥黄满的蟹取出蟹黄蟹膏，低温熬制蟹壳，生姜、吴茱萸籽去腥提鲜。蟹油浸润膏黄，只添加盐与少量鱼露辅佐，加姜丝、香醋，耐心搅拌，每一粒米都被膏黄包裹。一时间眼看见金黄灿烂的神仙美味，口水咽都咽得来不及。

薄如纸片，绯红的瘦肉与淡粉的脂肪相间环绕，细腻的纹理间渗出均匀的油花。看上去有点干涩，却入口即化，榛果的浓郁芬芳配合肥而不腻，软硬平衡，瘦而不柴的肉质口感，先是微咸，再有醇厚香甜，完全美不胜收…

哎哎哎，屏幕花了，擦擦口水吧。

最后，再让我们回顾一遍这神仙美味：

上期读者留言

@Vie：福建的土笋冻！于海边滩涂的土蚯，学名可口革囊星虫，经过长时间熬煮后的胶质，在汤水中自然冷却凝固成冻状，外表晶莹剔透，柔韧嫩脆，味道酸甜爽口，是一道色香味俱佳特色小吃，是不是听起来很诱（黑）人（暗）。

小编：真的很诱（hei）人（an）

@小花匠陈_斯壮：和同学吃火锅，好嘛，脑花必须等他们都吃完了才让我下！                                         

小编：是独享的美味了

@任逍遥：上世纪八十年代，正是长身体的时候，怎么吃都觉得不饱，胃缺肉，哥几个想喝酒又没钱下馆子，便拎个麻袋找食儿去了，您可千万别误会，偷鸡摸狗这等龌龊之事咱哥们可不会干，咱这是去逮耗子，过程不详述，一晚上能逮个十好几只滚肥溜油的大耗子呢，然后就拿到集体宿舍的洗澡间㓥肚剥皮，操作也简单，耗子头一剁，顺着颈部一扯，整张皮便吱溜下来了，耗子头便齐刷一排摆在那洗衣台上，记得当时好像是凌晨三点左右，幽暗的灯光射在那一排齐不愣的耗子头上，而我正一手是血满头大汗的扯着内脏，要命的是此时居然有个哥们来上厕所，今天我还很清晰的记得当时那哥们的表情：两眼先是一直，然后倒吸了一口凉气，三秒钟后靠着墙，出了口热气，"啊"的叫了一声，扭头就跑，地上留下了一滩水渍，然后我继续未完的工作，耗子清洗干净，斩件，热锅下油，放姜、蒜、豆豉、辣椒干爆香，放耗子肉翻炒，加料酒、酱油，最后放入葱段，倒酒、开吃！                  

小编：厉害了老铁

聊一聊

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