既然黑蜀黍总挂在嘴边说“最好吃的永远是人”，那要不要体验一下，很多很多人聚在一起，可以有多好吃？4月26日，稻来纪录片实验室成立日。每年这天，我们都会以生日为契机，邀请隔着屏幕关注着我们的你，在春日的阳光里，在暖暖的微风中，与我们一起在食物中相见，共同分享这青绿微甜的新鲜人间。今年当然也不例外！请允许我给大家介绍一下，今年的活动有多精彩：「大地农夫体验」你将在稻来大本营体验成为一名“半日农夫”，亲手栽种下蔬菜，播种下一首诗。在四月的春光里，在土地见证下，我们将跟你共同探索传说中的“风味体”是怎样炼成的。团队小伙伴已为大家准备新鲜有趣的的提示词组，每位“大地农夫”都将收获一份独一无二，属于自己的“风味体”金句。「香料探秘

一个月以后，有种“灯”将在国内生鲜市场消失。常去市场的人对这盏灯都熟，它们开在肉制品的顶端，用独特的红紫色灯光让猪肉看起来色泽新鲜红润，菜场的人们给它起名“美颜灯”。国家市场监管总局早前发布了《食用农产品市场销售质量安全监督管理办法》，自今年12月1日起，销售生鲜食物农产品的商贩，不得再使用可以对食物性状造成明显误导的照明设施。对于普通经营者来说，特殊颜色的“生鲜灯”作用不言而喻。通过改变灯光色温，自家的蔬果肉海鲜就能看起来光鲜亮丽。禁用的消息一传开来，行业激起不少水花。“像我们这种大型批发市场其实从来没用过美颜灯”。东河菜市场里，一位大姐不慌不忙地向我解释。大姐所在的舟山地区规模最大的瓜果蔬菜肉海鲜集散市场，而我，就在这个菜市场里长大。早上五点，月亮的轮廓还清晰可见，卷帘门就已经半开，穿着膝盖高水靴的男人们大汗淋漓地吆喝着往里卸着商品，女人则围在一起，有条不紊地吃着早餐聊家常。东河菜市场的商贩们在早几年就规规矩矩地用普通白炽灯了。对于大市场，前来购买的几乎都是做了几十年生意的老手，商家铺子能撑到现在，多多少少有点硬实力。本地老主顾眼毒得很，船上的人更是脾气大，可不敢乱搞。当然，不用美颜灯，并不代表市场的商贩没有一些用来推销菜肉鱼获的“特殊”小伎俩…上身西装外套，下身牛仔裤运动鞋。没有人第一眼看见阿富时，会觉得他是个菜贩子。这个在东河市场做了多年生意的老大哥，乍一眼俨然是个城市里跑销售的白领，不管谁向他走去，阿富都会飞过来一支烟。多年穿梭菜市场，让他上至进货谈判，下至摆摊兜售，中间做菜心得，哪一项都能侃侃而谈。人们对菜贩子的刻板印象，他身上一项都没有。这个早上，阿富做的第一件事是揭开地上的防水篷布。几个大泡沫箱随着扯开的布露出自己的身型，里面装的是前一天没卖完的绿叶菜和堆积着成山的土豆番薯胡萝卜。“这个今天还能卖的”，阿富抓起一颗生菜给我看。最外面的菜叶基本都蔫儿了，旁边的菠菜也是，断叶断根的不少。我没说话，就看着阿富利索的行动。先撕开老皮和蔫了的外叶，再用手顺着叶子的脉络往外拨开，撑起更大的模样形状。不过几秒钟的功夫，欸，菜就变得水灵晶亮仿佛刚刚从土地上摘下来，还透着鲜。口袋里，阿富掏出一把折叠小刀，对着菜的根头就裁去一节，最后抛进一个干净的空筐，喷上些水———

佩里曾经这样认为。以色列借助经济和科技的发展，曾不断吸引着世界各地人前来此地生活安居。这些新的移民们，之前或生活在美国，或在意大利，甚至可能来自澳门…

美国的消费制度真的是越来越夸张了。上周末，我随意走进最普通的沿街咖啡馆。当店员麻利地戳完屏幕点完单，一个“我不愿意但必须做的”时刻又出现了。iPad屏幕上，一杯2.25美金（大约人民币17元）的中杯美式，15%，

e人，具有外倾（extroversion）特质的一类人，可简单理解为“社牛”。i人，具有内向型(Introversion)特质的一类人，常被等同于“社恐”。有人说e人、i人水火不容，此生无法相互理解；也有人说，我在特定场合可以i、e切换，为i做e，为e做i。如此直白简单，i、e一经问世，就火速成为年轻人的新“社交身份证”，朋友圈备注就直接亮出自己i、e属性，加好友后就能火速达成共识：你是i人，那我只跟你单约；你是e人，下次趴体就靠你撑场了。i、e人的身份揣久了，竟发现有些品牌也开始拥有自己的i、e属性。“跟所有的I人说拜拜”的海底捞，越玩越开心，全然不管社恐人士的死活，提供“静音服务”吃火锅的巴奴，全程不用与人交流，让不说话会死的e人瘙痒难耐。没有人能逃过i人和e人的标签划分，包括最熟悉的肯德基和麦当劳。此刻我正在肯德基里，看着喧闹的菜单，内心抠出墙皮。身旁e人朋友，正兴奋地手舞足蹈，恨不得买全一系列最新奇葩产品。在这场如火如荼的I、E的内外交战中，相爱相杀了30年的肯德基、麦当劳似乎也开始有不同的站队。我，一个i人，承认自己越来越抗拒走进肯德基了。毕竟，要站在点餐台面前当众完整念出：“我要一份糯辣辣糯鸭鸭川香鸡腿堡三件套”，并不是一件容易的事。火爆奶茶世界的“QQㄋㄟㄋㄟ好喝到咩噗茶”的命名创作者，如果能看到KFC今日无法准确念完整一个产品全名的盛世景象，应该会觉得自己这个e人显眼包世界，原来并不孤独。肯德基上校大概是忘记了“we

馒头，艰苦朴素的象征，中国碳水界无可辩驳的脊梁骨。自打小麦传到了中国，中国人就有了自己的“馒头”，即便经历千百年演变，依旧初心未改。揉面，发酵，用水蒸熟，白胖又夯实的馒头，既能趁热软fufu开啃，又能搭配任意菜色下肚，还能放凉了打包上路，喂养了数以百亿中国人，在我们心中有着家底般的安全感。长年累月下，成为了碳水界里质朴、家常和便宜的代名词。直到今年夏天：“新中式馒头”横空出世。黑糖芝麻千层、全麦奶酥红豆、法酱芝士培根、野莓藜麦牛油果，红的蓝的，扁的尖的，看似拥有仿佛舶来血统的名字，都是蒸出来的馒头。虽然模样上像极了欧包，吃进嘴里却是妥妥的蒸气感。翻开有潮流风向标价值的社交软件，美食流量大V们的新挑战也变成了馒头：大闸蟹、工夫茶、花蘑菇、蒸鱼……心灵手巧的面点师们把源自生活里的形象变成了馒头，对于面点技艺的自豪感也仿佛小溪潺潺流进年轻人的心里。“这馒头没有个博士学位是做不出来！”

“秋分一到，晒场见稻”。口耳相传了好几代人的农谚，今年的黑龙江，很少听到了。秋分时节的五常市民乐乡米家屯稻田，比过往几十年都要安静。除了蚂蚱仍旧分外活跃，通往田地的大马路好长时间才有零星的行人和车辆经过，显得冷冷清清。2个月前，镇上收到第五号台风“杜苏芮”残余水汽北上新闻，没人预料到稻田将出现今天这番景象。2023年8月2日，黑龙江省五常市开始天降暴雨。8月2日9点到3日8点，黑龙江省气象台连续发了8次暴雨红色预警。瓢泼大雨连下三天三夜后，五常市总计250万亩优质稻花香大米超过半数受灾。●

大众点评@秃头少女姜、肥仔吃台州、Asueya、Rosieee、多吃肉肉

在连续上班7天后，社畜们集体爆发了一种病症，具体表现为心烦气躁，情绪低迷，吃不下，只想睡，以及每一个毛细血管写着的“别惹我”。这个状况，估计从小生长在天津的人应该没太体验过。一个冷知识：天津肥胖率常年占据全国榜首，抑郁症患病率却长期位居全国倒数第三。心宽体胖的扎实乐观是天津人实实在在写在骨子里的。当你还在为假期积压的工作制定加班计划，你会发现加班界卷王“字节跳动”在天津都得停止跳动，准点下班。●

据说假期最不该去的就是热门旅游城市。往哪都逃不过人山人海的排队魔咒，吃不到地道正宗的人情风味。倒也不全是。福建泉州，海上丝绸之路起点，一个与长城齐名的“世界文化遗产”，我就找到了独特的通关密码。不仅全程没有外地游客排队，三天总花费100块不到，在喧闹拥挤的人群里，找到了前所未有的

来成都的游客如果只学会了一句四川话，大概率就是“不吃火锅，就吃xx”。这句宣传语，既承认了成都火锅不可替代的顶流地位，也巧妙给出了火锅以外不一样的选择。成都几乎是所有外来游客的起点和终点，人们在有限的时间里抵达、沉浸，然后离去，快速打卡知名餐馆，吃必吃的风味——多么方便的出行啊，在成都吃喝怎么会出错呢？但是，但是啊，老成都人劝大家可以更勇敢点。尤其这个可预见的、拥挤喧闹的十一假期，关于成都味可以有其他更地道的选择。离成都网红中心远一点点，却犹如琥珀一块，这座小城，留存了一点点儿已经消失了的本味“成都”。感谢大城市辐射能力终归有边界，也感谢大城市四通八达的高铁轨道，从这里喷射出的汽车火车，仿佛疾迅的箭，瞬时抵达一击必中。这个十一假期，成都的边界外，这支车程二十分钟的高铁之箭，射中了彭山。彭山是一个“意料之外，情理之中”的绝对小众旅游城市。如果乘坐高铁去另一个美食高地乐山，你会经过彭山；如果兼具美食和文学的双重爱好，偶像苏东坡的家乡眉山也就在旁边，高铁再加几分钟就能抵达。所以彭山虽然地理位置便捷，身份却也尴尬。乐山（以及峨眉）泼天的富贵没它的份儿，眉山深厚的文脉也没能蔓延到此来。但在2023年的今天，这些尴尬却变成了绝对的好事：这里足够安静和随性，又囊括眉山乐山成都的美食特色，最适合漫无目的，放松吃饭为上的

编者按：最好吃的永远是人，这句话放在东北早市上，再恰当不过。今年开始成为热搜的“东北早市”，对作者来说不仅是买菜，更是日常生活交流的集散中心。那些存在于很多大城市人孩童记忆的传统生活方式，在东北这片广袤大地上从未消失。期待着这股生猛的生活气息，能够有一天向数字时代反向渗透。黑龙江小城很小，早市也很小，只有一条街。两边的粮油店、烤鸭店、花店、海鲜店构成了早市的外墙，中央另支起的两排架子，搭上遮阳挡雨的铁皮屋顶，就成了菜农们的小摊位。每天凌晨3点半，商贩们会从自家的村子出发，带着头天从自家小院儿摘的茄子柿子来到小街。前一天没卖完的土豆、红薯、面瓜、豆角，依旧安静地躺在自己摊位木板下的保温箱里。随着天边的颜色从暗灰慢慢变得紫朦朦的，商贩们拽出保温箱，整理整理瓜果蔬菜，一天就开始了。

中秋宴席上，如果有人招待你一桌酸不溜丢的菜，那他多数是很懂吃，并且把你当成了真朋友。中国餐桌上最有力量的味道，不是咸甜苦辣，是酸。没有一个人能在酸味食物里平静下来，不管面前是备受好评的云南酸汤猪脚、广西柠檬鸭、兴义酸笋鱼或是东北酸菜汆白肉，酸就是五味中无法避开的存在，一口酸吃下去，脸上总会有些微妙的变化，原本乖巧平缓的状态，在酸出现的那瞬间，哐当被打破。这是给你的一个点餐小技巧。如果害怕饭桌上出现沉默陷入僵局，那么增加餐桌上的含酸量。“酸”，往往隐藏得妙，它不像辣与苦，有着明显突出的形态，让人能停下筷子拒绝。酸能融入鲜汤，混迹入红油，隐身于寻常的粥水面食。比方山西的过油肉里，就有一种异常高超的酸：明明只见肉片和台蘑、笋片的飘逸，细嗅是油香浓烈的鲜美，但在入口那瞬，一切的鲜美浓郁来自肉片烹醋过后的酸，“这，鲜！”嘴角已经被浓烈酸香味引发抽搐，难免需要开口发声，打破沉默。你以为酸是调味的青铜，但酸是五味的王者。当现代人的隔阂已繁多得如轻舟越不过的万重山，在我们既无法前行也不甘心示弱，在生活困于乏味单调而无法施展之际，动起来，加点酸。“酸”擅长激起万千的余味。通常我们形容食物时，“酸”不是标准的美好的形容，但酸会让人饶有兴趣再一探究竟，为何而酸，酸通往何处，这些埋藏在食物滋味里的“酸”，往往是一条引人入胜的线索。酸，为连结而生，让甜与咸增添了刺激的阅历，为苦与辣添了柔和的注脚。酸是五味中最有大局观的，可压腥可去辣、可开胃可提鲜，也可包容地与四方味道复合，组成甜酸、酸辣、咸酸，促成各方美满调和。而愿意同桌共“酸”的人，大概都是值得深交的饭搭子。酸可是人与人情感的一种美妙状态，这种让心跳略微加速的滋味，打破冷漠如水的局面，让我们思考与释放，在大悲和大喜间有所警醒和却步。酸，也许有些小尖锐，如同协奏曲里突然转折的变奏，然后将大家迅速带向下一步更为成熟的阶段。每一场想要趋于圆满结果的饭局，大胆地安排点酸。酸的超凡智慧，早已被深刻运用在中国的餐饮里。酸很重要，但酸也要用得巧妙。饭桌上酸的排兵布局，古往今来甚有讲究。古有煮酒论英雄，左手一壶温酒，右手一颗青梅，餐桌两侧的英雄，一半是酸带来的清醒，一半是酒酿出的真心；既有恰到好处的提点，也不会落下过于放肆的逾越。酸拿捏得不好，容易得罪食客；但中国从古至今的高级食物图谱里，都有着最懂得分寸的酸传递层层递进的香气。酸能圆满整个味觉体验，酸的合理出现，是食物更被细心对待和小心处理的调味方式。酸是引子，是过场，不可功高盖主，但又要懂得化解圆场。浓墨重彩的川菜前，要上几碟酸巧灵动的泡菜，打开味蕾的感知；炖煮上好的白肉和粉条时，必须安排上酸菜的串场才能带得起一锅暖汤的咸鲜；皮肉烤得再香的荔枝柴烧鹅，若是少滚一层晶莹的酸梅酱，也无法尽兴地食欲大开，浅吃一两块就想停筷作罢。高手要知道如何用酸打好最强辅助。白居易的赋提及过“及帝贊位之二纪兮，命离与郑为盐梅”，当中的盐和梅就是比喻能辅助家国的大臣贤相。哦，对了，中国古代很长一段时间里，都用青梅指代酸。尽管万物皆可发酵制酸。但青梅的果酸，却和中餐的意境韵味最为相搭。用现代的眼光看，果梅是一种典型的“高酸低糖“的水果，其有机酸含量远远高于苹果、橘子、梨等水果，以梅做酸，更能直接轻易地撬动万物。古代诗人还喜欢以青梅比喻春光易逝和佳景不常。宋人张震在《蓦山溪春半》写道：“青梅如豆，断送春归去。”春天将尽，满树落红吹散。转眼之间，满树青梅如豆。酸意浓烈的青梅还能顺带表达了生命短暂的感伤和流光抛人的惆怅。“梅”如今已逐渐发展为中文语境里清冷高洁的象征，而以“梅”入馔引发的酸也成为中式餐桌上的风雅特立。酸中带甘的青梅，就是中餐里把酸引入不会出错的锦囊。青梅浸酒制酱俱佳，不用多言语描述，大家已经想象得到梅干烧制的梅子蒸排骨、梅子扣肉、咸梅蒸鱼，话梅猪手等通通别具风韵。甚至常常只要听到带“梅”字的菜名，大脑已经忍不住分泌唾液。有梅出现的饭局，大概就是当下一张巧妙的邀请函。懂的都懂，梅在，酸就在，口齿生津的风味在，斜晖脉脉水悠悠的人生竞味也在。能聚在一起吃酸的人，可能就是最懂相互体谅，最能聊到一起的人。吃酸的进阶形态，是能吃出酸的百味。酸从来不是单一的味道，柠檬酸、

近期常能看到“新疆迎来海鲜大丰收”的新闻视频，画面里一众鱼虾蟹活蹦乱跳，仿佛马上就要从水中一跃而出到我们面前。情绪激动在所难免。“日本海洋核废水排放后，万万没想到全球距离海洋最远的陆地，新疆正在养殖海鲜”，“一觉醒来，江浙沪成为了偏远地区”，评论区里网友们纷纷热情回应，感叹原来新疆一直在悄悄努力，等待这一天到来，惊艳所有人。冷静下来想想，不对，新疆没有海。大丰收的应该是养殖水产，不能被统称为“海鲜”？也不必着急划走。新疆水产，大有可吃之处！要知道，中国贡献了全球70%以上的养殖水产，是全世界第一渔业大国。不仅如此，我们从上世纪90年代，已经开始在大西北推进水产养殖的计划，新疆就是其中一员。新闻里活蹦乱跳的“三文鱼”、大闸蟹、对虾、龙虾早在二十多年前，就在包括新疆在内的西北五省形成完整产业链，不仅供应全国市场，也部分出口世界各地。能在平均年降水量最低的地区，大规模实现养殖水产并且达到出口级别

论吃鸡，按理说广东人认了第二，就没人敢抢第一。但私底下，很多人还是颇有微辞。“那鸡看起来就没什么味道。”“吃的讲究还得带血？吃不惯真的吃不惯。”“不就用白水煮一下，这粤菜师傅也当得太容易了。”…承认吧，不少北方人第一次吃到白切鸡，都恨不得抡起袖子去整顿厨房，企图拿出铁锅蘑菇炖一切的气概，告诉广东人怎么才算把一只鸡给整板正。以包容著称的广州人，唯独在白切鸡这件事上不带丝毫让步。你走你的黄焖铁锅红烧鸡大道，白切的鸡在广州才是赛高，他们坚持着白切鸡高于一切鸡烹饪的信念，坚持骨头带红色血丝的白切鸡不能再二次加热，坚持最好的白切鸡就是“不添加调味”。广东人对白切鸡神圣又严苛的爱已刻入骨髓，除了广州动物园的熊猫下午茶要吃白切鸡，广州人生日，朋友会预定白切鸡形状的生日蛋糕，甚至广东省博物馆里，就有一只精美的白切鸡玉雕，但更让人震惊的是，这个作品并没有让广东人引以为豪，反而屡屡引起批判——只因这只白切鸡破皮了。●

“年轻人的第一口茅台，中年人的第一口瑞幸”，两个我们原以为毫无联系的极端，这个夏秋之交竟然历史性同框。尽管在最开始，一众业内大佬和同行全然不买账，他们板起脸来、正襟危坐，直言“中国品牌堕落了”、“消费降级时代连瑞幸都敢蹭茅台”、“为何茅台找瑞幸，而不是星巴克？因为喝瑞幸的不用开车，都是屌丝……”直到瑞幸公布了数据：酱香拿铁发布第一天全国销售额就突破1亿，单日销量接近550万杯，也就是说，有千分之四的中国人选择消费了这杯咖啡。大佬们才想起要赶紧跟风排队，小心翼翼喝下一口曾经以为自己这辈子都不会买的品牌咖啡。然后不得不承认，这杯月入3000的打工人手里的酱香茅台拿铁，真香。甚至，他们还被年轻人手把手教导，邀请好友开通账户领取大额优惠券买得茅台酱香拿铁，更香。“智商税”和“收割韭菜”两个词从此闭口不提。懂的都懂了，瑞幸如今给大家发的不是咖啡券，是纳斯达克分红的股票券。曾经，瑞幸用9块9的生椰拿铁改变了半个城市的打工人不喝咖啡的习惯。现在，再用19块的酱香茅台带领早八晚九社畜们，实现随时随地又C又A的快乐风潮。在此款爆品推出3天后，不少门店依旧火爆排队，甚至多处还贴出断货声明。茅台诚可贵，但快乐价更高。尽管有人说这拿铁喝起来就是yue出来的味道，但初出茅庐的年轻人终于不用为了喝上一口飞天茅台在职场和酒桌上卑躬屈膝，这种触手可得的成就感，混入甜甜的奶奶的酒精味咖啡味饮品里，怎么可以说它不好喝呢？这也不是第一次奢侈品主动向普通人低头示好了。今年上半年蜜雪冰城进军影视圈，喜茶与FENDI的梦幻联名……面对高低联合，阶层破圈，一开始都是批评者众多，然而真当推出，却又瞬时逆袭、惊天动地。今年5月，意大利奢侈品牌FENDI与喜茶联名推出定制饮品“FENDI喜悦黄”，杯身通体标志性的黄色、印有大大的FENDI标志，售价19元。只要你消费满38元（也就是买两杯），就能免费获赠“FENDI

继刘星家到底有多少钱、夏东海工资究竟有多少、小雪家全员时装模特之后，《家有儿女》又给我们带来了新的惊喜：早在20年前，他们家就吃过海底捞了！是不是对这句台词并无印象？毕竟，那时我们兜里有10块钱就是富豪，去趟肯德基堪比满汉全席，哪里听过什么海底捞……不过小雪一家并没有穿越。海底捞1994年成立于四川，2004年进驻北京，这个出现于《家有儿女》第一季的画面首播于2005年，时间还是能对上的，我只是好奇：夏东海一家为什么选海底捞？要知道，20年前中国的火锅格局，与如今可是天翻地覆的不同：来自内蒙的小肥羊无人不知；台湾的呷哺呷哺被无数80后追捧，还有谭鱼头、傣妹、香草香草……那是个各路初代火锅店神仙打架的时代，海底捞并非四川火锅的代名词。但海底捞却有一套20年前就独树一帜的噱头：同样是等座，20年前的小肥羊是让你干晾着，而海底捞则会送上热乎乎的毛巾、嗑不完的瓜子、无限续的饮料、冰冰凉的西瓜……●

北漂了快二十年的我最近搬回成都，小姐妹娜娜打来电话：“要不要去火锅店吃甜品？”作为标准成都人，虽然离乡多年，但回到世界火锅文化的中心，不吃火锅反吃甜品？！我大为疑惑，甚至有种你们是不是在耍我的感觉。直到服务员把一份巨型杨梅绵绵冰重重放在我面前，娜娜自然的开始炫，甚至连眉毛都没挑一下，我才真正意识到不是幻觉：我和成都火锅店，已经不熟了。●

自从刷手机视频成了生活日常，我的南方朋友总会时不时转发我“东北盒饭10块钱，自助管饱全是肉”的视频，通常还会附带多个感叹号，表达东北盒饭对她的诱惑。“东北是在用另外一种货币系统吗！？”

北京时间8月24日12点，日本福岛第一核电站启动核污水排海。随后，中国海关总署宣布全面暂停进口日本水产品。公告刚出，国内的日料店纷纷在各平台更新海报发布通告，声明自家食材完全没有日本产，让广大食客放心，都是欧洲北美进口或者纯国货。这不是国内日料店第一次澄清食材原产地了。三年前当北京新发地查出欧洲进口三文鱼携带新冠病毒时，各大店家就出现过纷纷贴出告示，表示自家三文鱼没有欧洲的，不是原产自日本就是地道国产虹鳟（小编注：国产虹鳟为淡水鱼，不建议生食）。互联网的记忆还未退却，新一波的身份“澄清”就开始了。只不过，似乎每次澄清的籍贯都不一致。昨天咨询了一家专卖冰鲜秋刀鱼的淘宝店家，10分钟不到的对话，秋刀鱼的原产地从最初口头回答的加拿大，变成了索要质检单后的青岛。一位日料主理人也跟我说，北海道海胆进货价就要接近上千元，大连海胆只要一百多，“如果看见人均300上下的日料店标明北海道海胆，几乎一定是大连的”。事实上，在核污水声明前，不少国内高端日料店师傅已经开始尽可能用中国本地海域海鲜，但考虑到食客对“付出高价却只能吃国产海鲜”会有不满，在很长时间里，他们没有足够底气说明海鲜产地来源。我的问题是：国产海鲜怎么了，为什么即使明知道它们品质足够优良的日料店，都不愿意大方承认它们的真实身份呢？在过去的二十年里，中国的海鲜品质和产量不仅稳步上升，甚至在关键领域反哺日本——鳗鱼和裙带菜就是其中最优秀的代表。大可不必抵制国内日料店，至少，不必抵制日料店里的鳗鱼饭。因为从30年前开始，无论高端或平价鳗鱼饭，我们吃到的就开始是made

在被全国人民视为“奇迹之城”的深圳市宝安区，你会发现很多创造奇迹的地名，而人生的种种变化，似乎都可以被几个路牌标注得明白：翻身路走到尽头，是洪福苑；朝另一个方向走，是创业路；创业路走到头，是海富街和自由路。线路虽然错综复杂，却也似乎清晰可指，最终都是步履不停，前往一个不可估量的前途和未来。而在这片翻身、富裕、自由的奇迹宇宙里，也诞生了自带“改变命运体”的菜系：翻身菜系。它由湖南菜、潮汕菜，以及少部分的客家、湖北等五湖四海的其他菜系汇聚而成。很多菜在其老家并不大常见。翻身菜系自带亲切感，主打物美价廉、地道正宗、量大家常、温暖励志，吃过令人精神饱满，又有重新出发的斗志。百年前，从广东不同城乡逃避天灾人祸而聚集到深圳的这群人，在解放后土地改革时，把这片没有名字的地方喊作“翻身乡”。名字里寄托了在这片土地上的人们翻身做自己主人的梦想，主打用双手创造属于自己的一切。随着城市规划发展，翻身乡变成了翻身村，翻身村修出了翻身路，再到通了地铁，这里就成了“翻身站”。虽然距离繁华深圳市中心有数十公里，却交通便利，房租便宜，附近还有小学、百货公司等配套设施，源自五湖四海的打工人，习惯第一站把孩子老人接到这里来安家。同来的，就是地道便宜的家乡味了。很多前来深圳拼搏的人，会在人生的某个时刻，不约而同来这里打卡吃饭，对着地铁站牌虔诚拜拜。来的人多了，翻身站的食物也有了自己的名气。湖南菜系和潮汕菜系在深圳两分天下，在翻身站也是。地铁C口出站，隔三五步就能看到“普宁流沙肠粉”“潮阳粿汁”“湖南常德牛肉粉”“津市黄牛肉粉”的招牌。没有刻意迎合科技新贵城市的流行口味，翻身人原乡的手艺往往也就几道拿手菜。简单的菜名写在褪色的PV板上，几张折叠桌，沾了油污的塑料椅一摆，就算是有了一座简易的餐厅气势。翻身人那些忙碌的清晨，往往从这些小店里的一碗热汤米粉开始。翻身43区街巷里的汨罗早餐店，十几年来每天早上都坐满附近老乡。从清晨6点开始到午前11点准时打烊，店里的老夫妇只卖一碗汨罗粉。热气腾腾的蒸汽，大油炒的辣椒肉香，过去每碗6块钱，今年刚升价到7块。店里码子有三种，默认吃辣的青椒肉丝、不辣的木耳肉丝，和赵叔新做的酸辣鸡杂。附近的湖南老乡似乎也都有这个默契：2元一份的煎蛋，人手加一个。湖南人似乎都爱选扁粉，吸溜进去，水淋淋的粉入口即化，和着滚烫的酸甜苦辣入胃，充实的一天就算正式启动。汨罗早餐店所在的安乐三街，当地人叫汨罗村。这里聚集了前来深圳寻找机会的“汨罗人”。赵婶实诚，说当初其实没什么技能，汨罗人大多是跟着同乡来深圳收破烂，这里房租最便宜。总能有人收出些门道，所以“住这里的人，每几年就会陆陆续续搬到市中心住更好的房子，但他们都会找机会回来吃我的粉。”开小卖部的江西大姐，则觉得另一家新开的李大嫂手工米粉店更好吃。干净明亮，长沙口味，现炒的码子装满一碗。店里招呼我们的是来自四川的陈姐，她刚到翻身村1个月，业务还不太熟。儿子在深圳毕业后找到工作了，把她也接来了，这家米粉店她吃过觉得好吃，也就留下在这工作了。“辣椒炒肉最好吃，粉不够吃完了免费加。”她笑意盈盈，带着对生活的满意和希望。跟其他区域的深圳人一样，翻身人分成泾渭分明的两派：爱吃辣，和不吃辣的。揭阳粿条和潮汕肠粉，就是不吃辣翻身人的清淡选择。店门口同样排满了创业成功后开车回来吃的老顾客，8元一份的普宁流沙肠粉，料给得特别多。“在我们老家都很久没见到10元以下的肠粉，没想到深圳还有！”老板叫陈哥，店里肠粉的灵魂酱汁就是他的特调秘方：用蒜头油、花生酱调出咸淡适宜的普宁味，标配是空心菜、豆芽、猪肉和蛋；也有加虾和牛肉的“奢侈进阶版本”可选；还有每天限量40份的炖汤，生熟地黑豆炖排骨，或是枸杞党参炖家鸡，都让每个努力拼搏出新成绩的翻身人，在伙食上有了给自己嘉赏的机会。翻身菜系，不仅是遥远的熟悉的老家味，也是在异乡抱团取暖互助互爱的包容。河北阿姨开的12元自助面馆，卤子每天现卤。早上还额外提供自己做的河北包子和3元一碗，煮得表面结了厚厚一层豆浆皮的浓稠豆浆，“悠着点喝，待会再给你捞两张豆皮”，阿姨温柔的看着我。在翻身站，似乎每位铁皮车后面的大姐都担心你吃得够不够，“不够再加点”是她们共同的口头禅。除了腹胃已然习惯并依赖的定点摊贩，翻身人每天早上也会记得关照地铁站B出口那架流动的无声糯米糕摊子。三位“无声”的聋哑朋友，每日现蒸现卖竹筒糯米糕，10元能买6个，刚好6种不同口味。大家用手指示意点单，他们相互间眼神传递，就开始飞速在模具里盛上糯米粉，放在蒸笼上蒸透。每次做完几轮，他们也会默契地打理桌面保持整洁，勤快而体面地构成清晨翻身故事里治愈的一章节。海富二巷的明兴汤粉店的老板说，能留在这些街巷里生活十几年的，大多数是做餐饮。他的普宁特色汤粉店开张于2006年，离20年老店还剩3年。老板一边煮益母草猪杂汤一边补充，孩子从当初接过来深圳时还牙牙学语，现在都娶媳妇了。“虽然还没买到房子，但我们靠这店养大了孩子。”

如果外地人第一次乘坐高铁进入河南境内，你们会被看到景象震撼——数个小时的行程里只有一望无际的平原，平原上是一望无际的农田。河南用浩瀚无际的万亩农田，向人们展示了什么是一个农业大省的模样。我上的是河南省排名较前的一所重点高中，当中一大半同学来自周边县城，他们生活简朴，学习刻苦，几乎每家都有田地，来上学之前家长的嘱咐只有一句：考不上大学就回家种地。他们的一生都在这里，要么考上大学看看更远的世界，要么留这里与麦田为伴，将一生奉献给土地。这个被称为中原粮仓的省份，即使在高温干旱条件艰苦的2022年，也为全中国种植出了1357.87亿斤粮食，一省之力的小麦产量，占到了全国的四分之一。这片土地除了盛产小麦，还有小麦的衍生品

如果不是亲眼所见，大家可能不会相信，深圳去香港的#反向代购

最近“社区食堂为何吸引年轻人”冲上热搜，许多一线小白领们开始涌入社区食堂，与爷爷奶奶们成了饭搭子。深圳400多间长者食堂，宣布全面向年轻人开放，花18元就能享用三菜一汤，还有整整9大块的盐焗鸡配老火例汤，让年轻人感受到久违的温暖。这价格，这菜色，让人品出一股独属于传说中大厂食堂的福报感：几块钱吃遍八大菜系，大块牛肉与鲜虾齐飞，工资虽少但福利顶天，真正的人间平又靓、安全又新鲜。但我真实体会过的食堂，似乎并不是这个样子。大学里，食堂是永远洗不干净的不锈钢饭盆，以及阿姨打饭善抖的玉手，除了便宜管饱嘈杂，基本一无所有——月饼炒橘子这些黑暗料理真发生过，早餐连周杰伦来了都要感叹一首：“饭特稀，依然饭特稀。”所以叛逆精神犹存的我没明白：这届年轻人，怎么一下子就拥抱起了曾经誓死叛逆的东西？一家超现实主义社区食堂3.0的出现，刷新了我对食堂的刻板印象。这是上海66梧桐院社区食堂。坐落于衡复风貌区、曾经的法租界，欧式洋房与梧桐老树交替掩映，自身是英伦风味满满的落地窗风格，与基督教堂比邻而居，连空气都洋溢着海派精致，让远道而来的city

每个大城市里，都藏着一些其他城市。可能一个巷子、一条马路之隔，你就会如同走入另一个城市，一个你平时不太熟悉的城市“异乡”。它们通常是有着相同背景异乡人的聚集地，彼此在城市中划出一块属于自己的小角落，用熟悉的方式抱团生活。在这里，无论是语言还是食物，甚至日常的生活习惯，都保持着原乡的模样。本地人很少机会走入这些外地结界，直至到有人惊呼：这里的东西和在当地吃到的一样，也太地道，太好吃了！所以这一期，我们想给大家分享一个出游新思路：用不需要消耗假期余额的方法，两小时内去另一座别人的“城市”，开始一场最低时间成本的“出行”。假如你生活在北京、上海、广州、成都，今天就可以走起来！距离天安门广场只有不到5公里，却鲜少有人听说过西罗园。这里一直以来属于不被重视的“南城”经济圈，以至于定居北京七年，我只来过两次——都是为了这里的潮汕菜。90年代，西罗园一带建成了永外城、盛购、万朋等几个文具礼品城。潮汕是中国文具礼品的主要生产地，这里自然也就汇集了大量潮州汕头来此做生意的老板们——在兴盛时代，这里说一口潮汕话就能无障碍生活。因此西罗园也被赋予了一个特别的外号：潮汕的在京飞地。顺理成章地，这里开始出现潮汕人开的食肆和小吃店，不必讨好游客，只是把正宗家乡味演绎好，来满足潮汕人味蕾的需求。虽说如今文具城没落，潮汕人群居的规模不如从前，走在西罗园北路，还是随处可见潮汕人生活的轨迹——左边“潮汕冰鲜鱼”的小铺，有打氧气养着的虾蛄贝类；招牌最大的“潮汕杂咸”，出售卤味和各色调味品。老板穿着拖鞋喝着功夫茶，悠哉悠哉的模样让你瞬间穿越到汕头。穿过细窄的革新中路，就是曾经辉煌的盛购文体礼品中心。看似毫无“生气”，但别急着凭外表下定义。下电梯，负一楼，绕过黑黢弯绕的旧市场摊位，市场尽头你会看见一家能吃到生腌血蛤、金桔酱配虾枣和炒薄壳米这种只有在潮州才能看见的菜色的潮州食肆，实属意料之外的惊喜。我选择在西罗园北街一家不起眼的“汕头食杂”吃晚餐。虽然刚过六点，老板已然准备下班：“炒粉就不做了，肠粉还能做一份”。15块钱一份的肠粉，配上20块钱的卤粉肠，在北京实属良心价格。虽说没能吃上“韭菜粿”“炸普宁豆干”，但蘸着潮汕特色的白醋蒜汁，卤得入味的粉肠每一口都在嘴里叫嚣着“正宗”；略带糯性的潮式肠粉，也吃得到毫无泡发滋味的超新鲜虾仁。品味着这份地地道道的潮汕小吃，听着老板和路人用潮汕话打着招呼，会觉得自己短暂地离开了北京——“支付宝到账，35元”。喏，连价格都不像在北京。坐标上海，打开地图app直接搜索“韩国街”，就会定位到虹泉路1101弄。但日常被上海人称呼为“韩国街”的区域远远不限于这里，应该还包括了沿虹泉路向东延伸的一段，往外走到井亭天地生活广场、井亭大厦、帝璟大厦，甚至一直往东到了虹桥镇的环镇南路，还能见到一座亲水花街的韩国城。

视觉/创意｜BOEN摄影｜梅姗姗

带着逛一二线城市“欧包店”的心态逛新疆的馕摊，会收获一些意料之外的国际化打开方法。不是我信口胡说，馕，在现代维吾尔语和波斯语中均写做“nain”，就是面包的意思。不同于香软松甜的日式面包，新疆馕更接近欧包的粗放口感。尊重食材的原汁原味，口味就地取材，以面粉、酵母、水和盐为面包主要原料，但皮牙子（洋葱）、辣皮子（辣椒）、牛奶、坚果、酸奶酪等配料都可以加，什么不放，只用盐水发面做生胚也可以。不另外加油、糖，经过馕坑的碳火烘烤，最后呈现出沉甸甸的小麦特有原香。少油、少糖、低热量，健康。无论哪个角度看，馕，都是土生土长的中国“欧包”。作为一个土生土长的新疆人，我的欧包初体验在广州。某家商场拐角，北欧原木风格装潢，浓郁酵母和小麦香气，挑动着我体内新疆人的DNA。走进店面，大小不一，排放整齐的面包，模样虽说与馕不完全相似，却总带着些许熟悉。走马观花，本想买上一个试试区别，一看价格，却停住了自己的双手：怎么能做到这么贵？或许是看见了我的犹豫，店员带着微笑解释：我们的面包都是天然酵母、有机小麦粉、低糖低油，还能免费切片。不喜欢太素淡的，还可以选加入果干和果仁以及其他粗粮成分的，含水量较低，但能存放更长时间，是健康碳水的首选。我们新疆的馕也是低糖低油，含水量低，能存放更长时间，还有各种果干或其他粗粮成分。但新疆妈妈喊孩子买馕从来不谈健康，她们单刀直入：“这里有2块钱，买个馕去，今晚吃清炖肉。”打馕师傅和我的交流更是不带一句废话：“这种2块，那种5块”，说话间，头都不抬。潜台词大概是，“你懂就买，不懂别问。”不讲“有机”，不谈“招牌”，不讲“免费切片”。馕的交易买卖，就是一场“love

最近有杯咖啡，光听名字就激怒了一半的年轻人。“雨花茶烤鸭咖啡”：雨花茶里加一份意式浓缩，打上奶盖再撒点黑胡椒，最后放一块烤鸭，点缀是蘸烤鸭卤子里常见的茴香叶，像鸡尾酒又像花式咖啡，还有养眼的植物搭配，吃之前建议烤鸭蘸一下奶盖咖啡，体验南京人吃烤鸭的方式礼仪——种种一切都像是为了制霸某书某音推广南京专门设计的产品。毫不意外，这款离谱到家的咖啡获得了它想要的成功：既上了热搜，又引来排队狂潮，南京特色美食尝了，点赞超高的视频有了，人人喜上眉梢。只有真正的南京人在评论区里锲而不舍地骂。雨花茶清香沁人肺腑，加咖啡请问是想喝出什么滋味？黑胡椒更是嗅觉味觉的双重破坏；南京烤鸭要蘸的是酱油香料和冰糖熬制的老卤，蘸奶盖是什么道理？苦咖啡颜色虽然呈现酱油色，口味真的可以给烤鸭加分么？绿茶、烤鸭、咖啡，这不是三位一体，更像是三角虐恋，存在的目的就是互相伤害。这种打破食物边界的组合不止是在南京，全国主要旅游城市都开始陆续出现。各种咖啡奶茶冰糕店尤其是重灾区，打着宣传本地特色美食的口号，让传统老滋味与风马牛不相及的食材搭配，再搞点形态上的土洋结合，新包装、新设计、新概念，高度强调“跨界”的自由灵魂，最后讲点似是而非的故事，就是所谓的“消费升级”。于是你会发现自己的社交媒体软件上时不时就出现了类似小龙虾西瓜凉面、辣子鸡冰淇淋、臭豆腐炸蛋螺蛳粉火锅等视觉炸裂、折磨味蕾的组合，让你一边惊恐，一边FOMO（害怕错过）。这些逐渐走样的城市美食网红在一片争议中成功出圈，收割流量后快速迭代。其中最新的产物就是这杯满满网红味、却全方位挑战南京人味蕾的咖啡。它一度被怀疑是不是来自外地的抹黑，结果却发现是金陵高等职校00后的创业实践。果然只有最爱你的人，才知道如何伤害你最深，最致命的永远是自黑。好奇的我们只想问：我们的故乡美食，记忆里的白月光，真的需要以这种方式来推广出圈么？世道变奇怪大概是从青团开始的。青团，南方传统清明小吃，艾草汁拌进糯米粉，包豆沙、芝麻或者其他，是节日期间的必须。2016年，一款网红青团在上海横空出世——蛋黄肉松馅——让老上海们大排长龙，风雨无阻，成为绝对的热点。青团有着天然网红体质：青绿油亮的样子惹人爱，圆滚软糯的身姿诱人尝，还有万能的适配空间——糯米皮不怕漏，啥都能往里包，跟风成本低。此后的清明，青团开启了眼花缭乱的馅料大战。巧克力、椰子、杏仁牛奶青团来了，小龙虾、肥肠、螺蛳粉青团也来了。一瞬间，吃青团成了开盲盒，阳间与阴间仅有一线之隔，大家似乎不再追求好吃，而是比拼哪个吃到其他人吃不到的隐藏款。●

本文纯属虚构，宜捧腹，宜转发，不宜当真原文略有删改，完整版可点击文末“阅读原文”共7929字，读完需10分钟左右“你在想什么？”我问老陈头。“我在想川菜的秘密。”

北京北五环外的一家街边沙县小吃里，飘香拌面和土鸡炖汤的组合已经飙升至25元，招牌上最醒目的位置留给了台北卤肉饭、鸡蛋肉丝炒饼这样的全国统一的特色快餐。坐店30分钟，来吃真·沙县小吃的人屈指可数。虽说名字里还有“沙县”，灵魂却已不再。没有人会给这样的沙县小吃做点评。然而很多人不知道的是，真实的沙县小吃是特别的。这个三十年前凭借“一元进店，二元吃饱”，以及拌面、蒸饺、馄饨、炖罐四大金刚走红全国，在中国经济最快速发展的时代，供养无数走南闯北“待成功人士”的滋味，在老家三明市，拥有更多有趣好吃甚至脑洞出奇的小吃品种。当沙县本地正在试图通过小吃打造品牌、计划上市、推出创意广告…

我觉得胡辣汤的地位被我们严重低估了。这个古老的烹饪智慧结晶以肉汤打底，将异域的胡椒、辣椒，与本地的花椒、茴香等几十种香料奇妙结合，多种食材一锅共煮，用时间和滋味沉淀成了大中原的美食门面——西至关中，南至襄阳，无数江湖派系加一起，保底估计拥趸两个亿。出生东南沿海的我，不在胡辣汤的”原生粉”范围。但当我第一次喝到那浓厚又自带复杂香料味型的胡辣汤，脑海里竟然瞬间连结起故乡的咖喱牛排：那也是个二十几种香料烹制的肉汤。先烧一锅浓浓的汤汁，再把带骨牛肋条文火焖熟，最后浇上沙茶、花生酱等更适合东南沿海体质的酱汁！滋味复杂醇厚，堪称主食杀手。我们老家，会把这样一大锅基于复杂香料融合烹制成的汤洋气地称为“咖喱”。许多人误以为咖喱就是源自印度的黄色香料，或者日本的肉酱配米饭，但这其实是咖喱的标准定义就是：多种香料调配而成的酱料。它没有特定的颜色，也没有特定的滋味——泰国的冬阴功酱，巴基斯坦烩羊肉，甚至加拿大薯条上的肉酱，都可以被称为“咖喱”。胡辣汤，几十种香料与牛羊肉骨汤共烩，自然也可以是一种咖喱。只不过比起名声响亮的异性兄弟，胡辣汤在更大的世界范围内着实显得有些默默无闻，影响力仅限中原及周边不说，提起来也有些面貌模糊。不仅缺乏故事与传说，甚至还会被反问：你咋爱喝那玩意儿？为什么，这一碗有整整两亿人基础的中国咖喱，如此缺乏关注？带着这样的好奇，我又去了趟河南。我第一次正式与胡辣汤邂逅是2020年，洛阳。作为从小吃蚵仔煎、喝面线糊长大的台湾孩子，洛阳这个中原城市在我这里最初只有刻板印象：气候会不会干燥雾霾？食物会不会都是不怎么精致的饼和面？味道会不会普通且单调？结果洛阳带着凉爽微风，外加舒适体感与郁郁葱葱的植被，直接给我的刻板印象当头喝棒。让我大受震撼的是洛阳人出奇的爱喝汤，从早到晚牛肉汤、羊肉汤、不翻汤，外加喝不完的水席，直接把我的南方胃灌服，困惑那些刻板印象到底是缘起何方？四处出没的胡椒味，也一直在撩拨我的味蕾。我过去以为胡椒有着浓厚的舶来色彩，作为海上丝绸之路的重要贸易货币，胡椒出现在沿海餐桌不置可否，中原内陆竟也把胡椒用得如此生猛粗旷，着实让我惊讶。洛阳太爱胡椒了，但凡有咸汤的菜肴，胡椒基本必不可少，水席更有整整一半的菜色有明显胡椒回味。我爱胡椒，无可救药的迷恋那种辣乎于情止于礼的滋味，在洛阳吃饭就感觉在自己家一样，汤汤水水裹着胡椒香，太爽。这还不够，当去到逍遥镇喝了那里的胡辣汤，我的脑细胞被再次刷新了。这种呈赤褐色、漂浮着一小勺香油的胡辣汤，一大清早辣得我提神醒脑，整个灵魂都通透了……辣，而且是很有层次的辣，从没觉得胡椒打底的汤，能够辣得如此有个性。按照市面上对于逍遥镇胡辣汤的公开配方，这个性是由牛骨汤打底，再放入用大量黑白胡椒、以及由花椒、八角、桂皮、丁香等二十几种香料调配而成的香料包，最后加水勾芡。几十种香料只为配比出一个普通日常餐食，还一股脑全部加到肉汤里，火辣程度不是开玩笑的。那顿之后，我跟当地朋友感慨，这逍遥镇胡辣汤简直是一口一团火。没料到对方的回复是：那你得去尝尝“方中山”，才是真的人间火球术，吃完变身喷火龙！那次行程匆匆，挥之不去的就是这句话。念念不忘必有回想，三年后我终于来到郑州，下了高铁就直奔方中山总店。这家位于顺河路的超大餐馆，周末早晨人满为患。长长的队伍虽然也有游客，但更多是当地人：拎暖壶的大爷大妈，三五成群的篮球体育生，各个脸上写满了馋；不仅打汤窗口热火朝天，做饼师傅更是如同八臂罗汉，满盆肉馅十分钟就没了一大半。好不容易，端来两大碗赤褐色的半固体“糊糊”，表面还凝出了一层半油半面的汤皮。勺子一㧟，肉块、木耳与各种配料满满当当，令我这个南方胃很想拿它拌米饭；吃进嘴里，我的妈呀，一团火喷出来。如果逍遥镇是浑身通透，方中山就是灼烧灵魂。无比火辣又迅猛的香料味，裹挟着醇厚肉味一拳袭来，直击你的舌根，劲力直通脑门，瞬间就让你大汗淋漓，回味除了劲辣，甚至还有点鲜——独一无二的味道，放在整个胡辣汤界也是极为炸裂的存在。而且与逍遥镇不同，方中山派的“固态感”更强，㧟下去竟有一丝阻力，流动迟缓还会挂边……越看越像咖喱！实不相瞒，方中山胡辣汤突然唤醒了我最初的记忆，因为真的浓稠。尽管从没有人拿胡辣汤跟咖喱做过类比，甚至店家也没意识到，但一碗又一碗充满了香料层次与浑厚肉味的胡辣汤，无论看哪个派系，我觉得都可以被称为“中国咖喱”。咖喱代表着一种烹饪文化，主打香料的自由搭配以及与主食的相互结合。从这点来看，河南人与整个南亚东南亚的思路精准吻合：集本地及贸易而来的香料，按本地食材特色，与当地习惯做配比，制成极富特色与滋味复合的料理，并衍生出无数流派。正因香料配比的无拘束，胡辣汤才能打出十几家名门正派以及无数徒子徒孙，在中原散发着本土和异域的奇香。就看这碗方中山，胡辣花三椒一体，兼容着香料众兄弟，只要能顶住这第一下，你和方中山派就能不打不相识，从此携手闯江湖。自然也有顶不住这一下的路人。即便在郑州，这个1991年开始卖汤、1997年才自立门户、实属胡辣汤界晚辈的方中山也是毁誉参半——爱的疯狂打call，恨的敬而绕走，原因不外乎“太辣、太重口”。没错，其他历史更久远的胡辣汤与方中山比，简直是小桥流水、清淡怡人，至少肠胃不会有明显灼烧感。所以为何胡辣汤会越来越辣？香料是胡辣汤的灵魂。放眼世界各地，但凡善于使用香料的民族民系，都有非常强大的贸易本色。中原作为中华核心之地，自然是香料贸易的受益者。胡椒就是最早进入中原的异域香料之一。它原产南亚，被倒腾好几手才能从陆路进入中国。《长安十二时辰》里的宰相元载，正史中因贪污被抄家，赃物之一就是整整八百石胡椒，折算一下约合现在100多亿元（你品品）。所以唐代以前是不太可能出现胡辣汤的。别说拿来煮汤，你就是舔上一口胡椒，估计家里都得有矿。广泛的香料贸易，加上胡椒价格下跌，胡辣汤就有了诞生的土壤。像逍遥镇这个处于沙河、颍河交汇处的地方，宋代是重要渡口，明清是水运重镇，胡椒以及其他香料要在这里集散并运往首都。于是提神醒脑又驱寒、适合当快餐又饱腹感强的胡辣汤，填饱了船工的肚子，也逐步扩散至整个中原。它和泉州的咖喱牛排一样，因贸易而出现。毕竟香料原产地遍布全世界，唯有借助商人之手，才能将这五花八门的灵魂汇集在一个地方：仁当，马来人的咖喱牛肉，印尼与大马的双重国菜；泰式咖喱，红黄青三色，特色是酸酸辣辣；高棉咖喱，颜色泛白，重点是椰浆的运用，盛行于柬埔寨；日式咖喱，降低香料比例、以奶油增稠，香甜不辣；沙茶，本是南洋风味，被潮汕移民带回国内，变成粤东特色；再往东走，厦门有沙茶面，泉州有咖喱牛排，全都是响当当的门面….

没有人能从新疆的伊犁环线全身而退。伊犁环线，无数行者心中的“公路旅行圣地”：无论是公路跨度、地貌种类、天气变化、异域⻛情

赵露思和马伯蹇的新剧《偷偷藏不住》就差把芋泥香酥鸭招为正式演员了。这是道乍一看跟鸭毫无关系的油炸小吃：金黄的酥炸外皮，被淡紫的芋泥撑得鼓鼓囊囊。只有切开，才能看见手撕或切碎的烤鸭一团团承托起芋泥的香甜。每当女主角露思不开心，宠妹狂魔马伯蹇就会甘之如饴去排几小时长队，买到这份神奇滋味，哄得妹妹烦恼消散。一时间，“芋泥香酥鸭究竟是什么神仙食物”的弹幕霸了屏：“芋泥鸭能有多好吃啊？”“我以为是芋泥嵌在鸭子里…”“芋泥和鸭子配在一起能好吃么？”“这难道是黑暗料理？”身在芋泥香酥鸭起源地——厦门的我，看到朋友圈和网络上接连不断的灵魂发问，搞得我自己也疑惑了：竟然还有这么多人不知道芋泥香酥鸭？我们厦门芋泥界的大明星，怎么能被误会成黑暗料理呢？厦门这座城市，对“芋泥脑袋”们来说简直就是妥妥的人间天堂。不仅糖水铺、奶茶店、面包店的招牌写满了芋泥；本地特色点心也无处不见芋包、芋枣、芋头糕、甚至芋头花生汤等多样化的芋头选择。而诞生在芋泥重镇的芋泥香酥鸭，就是游走在厦门人生活里的小天使，偶尔调皮捣蛋，时常恬静优雅，却总能让人没齿难忘。八市到中山路这片老城区，永远热闹，永远让初来乍到的游客热泪盈眶。古旧腔调的闽南话，地瓜腔普通话，搭配游客们的各色外地语调，混杂成老厦门人的八面玲珑的市井风味。虽然不能确定剧中赵露思最爱的芋泥香酥鸭是哪一家，但能确定，以诱人香气迷惑着本地人和游客排长队的芋泥香酥鸭大概率就是这，芋泥和鸭和诸多外乡人，在这里一次次相遇。夏天不是吃姜母鸭的最好季节，去到中山路的我并不打算顶着艳阳冲进人潮，但最近太频繁被问到芋泥香酥鸭，我还是不由自主地走去了附近一家四代老店“的方向———这家店的招牌就是芋泥香酥鸭。一切都是为了芋泥！冲进拥挤的小巷，排过长长的队伍，一屁股坐进分不清原来颜色的包浆矮竹椅。菜还没上，小算盘已经在心底熟练地打得劈啪作响：先点一份圆滚滚的芋包，再来一盘圆乎乎的芋泥香酥鸭，喝的就店家自制的冰红茶吧，吃不完就打包，余下两块回家回家孝敬老妈。也是天气热了胃口有限，不然芋泥香酥鸭还有种更地道的神仙吃法：大步流星都到几百米开外隔壁巷子的乌糖沙茶面店，把新鲜烫手的芋泥香酥鸭浸进海鲜满满的乌糖家沙茶面，吩咐老板少面多汤，香甜芋泥要在浓稠的沙茶汤里狠狠转两圈，吸饱沙茶酱汁，又是另一份快乐。假如有外地朋友来了厦门，时间停留得够久，我还会带她们用吃来体验厦门的不同城市风格：走出小巷，走进厅堂，尝一尝芋泥香酥鸭在厦门施展拳脚的另一个舞台：私房菜、本地菜馆。第一家大概会带他们去堂宴，这家老店在我看来得算是当下芋泥香酥鸭的忠实骑士了。它开在有生活气息的街道，连店员的招呼声也是带着地瓜气息的。郁郁葱葱的树阴下，食客们可以拥有享受闽南气息和味道的港湾。芋泥香酥鸭看起来其实也像老板那地瓜口音般朴实无华，白瓷盘、吸油纸，托着一张炸过的方饼，搭着不知道是什么的酱汁，甚至还不如作为前菜的油炸冰淇淋有噱头。然而只要你趁热将它囊入口中：纤薄的酥皮裹着绵密厚实的槟榔芋芋泥，卤煮过的鸭肉条分缕析又润而不柴。橙黄的酸橙酱，金黄的饼皮，淡紫的芋泥，蜜黄的鸭肉

南方人不理解，越来越多东北小年轻也不太懂，东北家里那两块散发出浓烈气味的酱砖的意义。东北人把不开窍的人，叫酱块子脑袋，讲的就是这种大酱砖。如今能把“酱砖”做好的人也不多了。在我们这个黑龙江的小林场，大酱做得最好的两个人就是杨奶奶和唐奶奶。那是上世纪九十年代的事情了。我们东北这里的人爱吃酱，酱在大家心目中的地位相当于一种高级的盐，如果某天发现家里的酱缸空了，心里多多少少会出现一种奇怪的感觉：生活偏离了既定的轨道。所以每年我们都会用几十公斤的黄豆来做酱，目的就是确保家里的酱缸不会空。而且为了让如此之多黄豆像戏法一样变成美味的酱，我们还会专门为这种仪式选择吉祥的日子：农历十月初八、十月十八、十月二十八…初冬季节，日子尾数得带个八。然后就盼着黄豆丰收了。屋里的火墙火炕一烧起来，一个家庭的大型活动就正式拉开帷幕。杨奶奶唐奶奶的地位，在这时会体现得淋漓尽致。“做酱啦！”

榕江村超足球场的隔壁就是县农贸市场，步行距离不到5分钟。每天下午五点，准时，菜市场里的商贩就会像开闸的鱼一样蜂拥而出，飞拽着自己的小车抢占最当眼的街边摆摊位置。一溜看过去，出场队伍分别有：苗族阿姨的香草炭火烤稻田鱼，退役大兵哥的烤小香猪脆皮肉，老杨老明老刘家的现炒牛瘪，侗族大嫂豪爽开朗的自制腌生，成堆的本地麒麟西瓜…

厨师突然成了最有可能改变世界的人。前脚广末凉子与米其林一星厨师的超世俗情缘还未落幕，“普京的厨师”普里戈任就带领着雇佣军兵团在俄乌战争中集体倒戈。虽说叛变在24小时之内就以迅雷不及掩耳之势和解，事发之突然还是让人不禁倒吸一口凉气。作为叛军瓦格纳集团的幕后老板，普里戈任所展现出迅速且目的清晰的行动力，快速控制局势恢复城市的管理能力让全世界刮目相看：果真烹得了小鲜的男人，就治得了大国？厨房如战场，懂得管理后厨的男人，就能熟练掌握跨行业“一锅端”的技法？这一切不禁引发网友的调侃，“看来要提防身边做厨师的”。一句戏言半句真，仔细想想，厨师可能真的是我们身边的隐形大佬。“普京的厨师”普里戈任的故事不可谓不传奇。15岁开始，普里戈任就已经是个不安分的问题少年，18岁则因团伙抢劫被抓入大牢，判服刑9年。出狱后，他凭借从小养成的街头智慧，先是在乱世之中向失去家园的人们销售便宜的热狗积攒了第一桶金，又凭借擅长结交比自己强大的人脉关系能力，参与了俄罗斯第一家连锁超市的运营，并成功掌握了城中上流人群的饮食喜好。他开了俄罗斯最早的高级餐厅，是第一批获得赌场运营许可证的个人，还在维亚特卡河上开了俄罗斯第一个水上餐厅，并在出狱不到十年的时间里成为普京的心腹。那些年，很多俄罗斯重要的政治宴席，都会在普里戈任的船上餐厅举行。普里戈任不是真正拿锅铲的厨师，却比厨师还深谙抓住一个人胃的重要性。在那艘模仿法国塞纳河餐厅的移动小船里，他创造了一个可以让普京享受俄罗斯维亚特卡河的点点星光的环境，让他可以在轻松和闲适的氛围中品味俄罗斯方法烹饪的世界最顶级食材，观察每个座上客葫芦里卖的什么药的环境。借用法国历史学家让-马克·阿尔贝的话：餐桌是一个特别的场所。围绕着吃，可以产生决策，可以张扬势力，可以收纳，可以排斥，可以论资排辈，可以攀比高低…简直是最细致而有效的政治工具。不仅如此，普里戈任还确保关键时刻自己亲自上阵，为首脑政要端盘上菜，全程陪伴在领导们左右。“我觉得普京看见了我从一无所有中建立起的一切，也看见了我不嫌弃做服务员的一面”，在一个采访里，普里戈任曾如此描述自己和普京的亲密关系，言语中似乎在透露两人基于身世经历的惺惺相惜。只可惜政客的世界从来没有童话，普里戈任不愿透露的，他能够餐桌前后纵览全局和借由菜品试探心情的能力，大概才是自己真正的拿手好菜。历史上如此厨师也从未少见。被誉为法国现代美食之父的马里-安托万·卡雷姆（Marie-Antoine

天下的粽子都出生在端午前后，除了波罗粽。这个有着一分不逊、一分反骨、八分对南海神的敬畏的神奇粽子，用实力和重力构成了一份来自南海的精神寄托，沉甸甸的让吃过的每一个人念念不忘。波罗粽子祖籍广州黄埔。众所周知广州没有美食洼地，所以波罗粽里也暗藏玄机、有着层出不穷的惊喜。最好吃的波罗粽买不到，我再三确认了这件事，他们只送。“自己吃和送朋友都不够，怎么会卖。”黄埔红山街道华坑村的简汝开，开叔，今年端午打算做1000只粽子。端午前五天，7、8位从四面八方赶来的老友就聚在了开叔的院子里包波罗粽。隔壁沙浦村的云姨，穿着一身大红就来了，嘴角笑容根本藏不住。前一天沙浦村刚赢下了龙舟赛的第二名，广州今年各村龙舟队人强马壮的激烈竞争下，能拿到前三，是收多少房租都比不了的荣誉感。“我儿子也有下场哦！”

“蛋黄破了”，我忍不住叫了出来。学做顺昌灌蛋的第二天，可以将肉馅塞进蛋黄里，只是力度还会不稳。但我分明记得，昨天那颗蛋操作起来有更强的包容性：只需顺时针将蛋黄迅速转动两圈，就能把一个要失败的灌蛋“抢救回来”

每逢饭点，长江边的李庄，就成了肉林。本已是酒池了——背靠宜宾好酿酒，李庄古镇上每走几步就有酒坊。大缸子小瓶子里都藏着海，仿佛要和咫尺外的长江拼气势，又臭又香的酒糟味道就是对战的号角，时时刻刻都在吹。肉林则是每日限时供应。临近饭点，一个接一个的师傅从饭店深处慢慢踱到街头，四川老街的房子面门窄，进深长，一眼望去仿佛山洞，钻出来的大师傅们，就像是刚从秘境里出来的上师，身怀着了不得的宝贝。是真有大宝贝！师傅们掏出一把巨大的菜刀，长和宽都脱离了日常的维度，与其说是工具，不如说是宣言：这肉林，如你所愿。李庄的肉林交响曲也随即进入高潮。精心煮到刚好的大块二刀肉被放到了门口精心搭建的台案上，戏剧化地颤巍巍抖几下，听天由命，任人宰割。但它们的结局是温柔的，甚至是带着爱意的：持大刀的师傅们，先翻花一样操着大刀给二刀肉修容，剔掉四面八方不够平整的部分，修到能四平八稳在案板上躺住了，方才上演大戏。此刻大刀打横，从侧面慢慢割入肉块，缓缓推进，同时来回轻轻拉扯，薄如蝉翼的肉片先在刀面耸起小小的浪头，又平静而温柔地匍匐下去，随着刀面的行进轻轻颤抖。等到刀锋、刀背依次突破了做功的平面，薄如蝉翼的肉片才最终平静了下来，仿佛从未同母体分离，可旋即，大师傅们大刀一撩，肉片竟悬到了空中

中年以后，广东男人生活里醋意渐浓，浓烈得化不开，化成餐桌上一瓶接着一瓶的天地壹号。从中原来的人不能理解天地壹号。那里的人与醋共生，谁家都能自己酿造最纯正的粮食醋。陕西人吃面直接就醋，山西人买醋还会分度数，桌上这瓶醋好不好，闭着眼睛靠闻就能知道。从中原望向长江，虽说童年也是醋意满满，同样不能理解天地壹号。饺子，大闸蟹，土豆丝，锅贴杂鱼端上桌前，热锅上噼里啪啦淋下的只有香醋陈醋，目标不止解腻，还能增加独属于本地菜肴特有的复杂酸香口感。从中原到黄河，从北京到淮扬，人们对醋的执迷逐渐消减。再到了广州，餐桌上的醋罐就基本上完全消失。广东人的蒸饺是不用蘸醋的，广东人的蟹拌的是面包糠，广东人的凉菜添加的是生抽、蚝油。围坐火锅边，他们不明白四川的朋友会在麻油碟子里不断搅拌着陈醋，因为低头看着自己的料碟子里，不过是花生碎，香菜，芹菜，蒜泥，再加一大勺桂林辣椒酱的，已算族群里的狠人。广东餐桌上酸酸甜甜的味觉感知，常常落脚于一个豪情壮志的名字：“天地壹号”

4月26日，稻来六周岁生日，我们在北京办了一场“稻来下午茶”。那天，我们吃着淮扬府·游园京梦做的美食茶点，看着正在制作中的《寻味青海》，听老六和黑叔聊很多关于成长，关于创业，关于美食的话题。5月13日，我们来到南通，在读库举办的“大家吃大家”见面会上，与更多新朋友相识相聚。那天，我们吃着民间烹饪高手和店家制作的食物，翻着读库18年来出版的各种经典好书，跟老六黑叔一起，闲聊对人生中各种话题的理解和接纳。我们把这两场活动的现场实录制作成视频，将大家吃了什么，聊了什么，感悟了什么，都放了进去。邀请朋友们通过这两支片子一起云逛现场

视觉/创意｜BOEN摄影｜《风味人间》第四季

我第一次对自己在东北土生土长了半辈子的身份产生怀疑，就是看到了网上的争论：大家都说，俺们东北是甜口的。等等，怎么可能？仔细琢磨我才发现，“生活在别处”说得真是没错。在东北呆久了，大概失去了“火眼金睛”的能力。就拿火锅店里最习以为常的调蘸料来说，的确，伸向白糖的手已是无法逆转的肌肉记忆。东北火锅店的蘸料一般需要自己调，总共分三步：第一步，舀一勺麻酱；第二步，毫不犹豫地在麻酱里加糖，至少一大勺打底！第三步，根据个人口味加香菜、葱花或其他的调味料。如果是烤肉店就没这么麻烦，店家会按人头端上蘸料碗，里面已经放好了麻酱和...白糖!

如果要给云南米线下一个定义，我愿把云南米线称之为“以碳水和小料为基础，结合数量、结构、变化、空间以及信息的一门奥数学科”。云南米线组合搭配之一言难尽，堪称美食历史上古今最难解的题之一。它穷尽了云南人数个世纪的思考，在解法上及尽创造之能：无论大城市或小县镇，随便一家米粉店，都能有多达二十多种配料、十几种米线料理方式和数种烹饪手段。怎样才能用仅有的胃容量，无限接近云南米线风味的满分答案？这是大多数新手米线爱好者的盲区：干、湿、粗、细、软、硬、柔、韧、凉拌、汤煮、汆烫、炒制、杨梅、酸木瓜、干萝卜、辣椒……

这届美食神奇得很。不仅全国流行混搭风，还经常间歇性烧脑。过去夸奖一份食物，我们的常用赞美词汇是：地道，正宗，就是小时候吃的那个味！但如果面前摆一碗在海南岛吃到的、东北大哥满腔热忱、用传统山西刀削面技艺做出来的的石家庄安徽牛肉板面。从温带到热带，一碗面跨了整整五个省，我们应该要怎么夸奖它的好吃？--“这碗面见的世面可真多”

近半年，一种长相酷似宝莲灯的蔬菜在互联网上悄悄走红。它叫洋蓟，也叫朝鲜蓟。不少销售商家已迫不及待给它冠上“蔬菜之王”，“来自欧洲的贵族”，但仍旧鲜少有国人在市场上真正见过它。20块一颗的价格，几乎可以傲视菜摊上所有蔬菜食材，形似宝莲灯的形状也足以引起大众的好奇。然而有机会买回来的人却发现，这种蔬菜的“坑爹”度真的不止一星半点。洋蓟并不能像大众蔬菜一样直接食用。烹饪它需要下些功夫：首先就要把所有“花瓣”像笋一样剥干净，然后嫩芯大刀阔斧对半去头，同时完整切掉花茎，只留“花骨朵”托架的部分，然后得拿起大勺，把中间所有花蕊扒拉干净。最终留下的可食用部分，只有手掌大小的一点点！●

大约几年前开始，“湖南人什么都能腊”的新闻逐渐传开，年初甚至被网友拍到了一条巨大的鳄鱼完整的挂在长沙某腊味店的橱窗里。虽说腊鳄鱼的确超了湖南人自己的“腊纲”，但“腊”这个技能，是深烙在每个湖南人DNA里的。●

，我是个甘肃天水人，自带浆水基因的天水人。算不上百年传承，但我家浆水可上溯最久远的开端，是1959

在豆瓣9.4评分的国产剧《漫长的季节》里，第一集开头，一辆火车缓缓开过，将天空和苞米地一分为二。风吹得苞米叶子轻轻摇动，温暖，硕果累累。东北大地漫无边际的荒凉和亲切的质感扑面而来。继续看下去，我的唾液腺竟就跟着悬疑剧情一路被唤醒。剧里出现了许多让人觉得似曾相识的吃饭场景：父与子沉默对视中，摆满了冒尖的酸菜排骨和豆角煸肉；年轻男孩把妈妈做的锅包肉放进铝饭盒里，小心翼翼带给喜欢的女孩；彻夜未归家后餐桌上安静地留一碗水捞饭、一份煎鸡蛋；秋风萧瑟的街头，烤串店前的中年男人忍不住跟老板吩咐：整两串土豆吧。都是记忆里无比熟悉的家常。东北背景题材的电视剧里，家常菜出镜率总是很高。吃一口饭唠一口嗑，无论饭菜多简单，屏幕外的我们总觉得香。是啊，为什么东北人总能让随随便便就做成的菜看上去很香呢？无可否认，东北菜主打就是一个“家常”。将茄子、土豆、豆角、鸡肉块等食材不计数量地往锅里扔，洗干净甚至都不需要用刀，拿手掰成块扔里炖，美其名曰“铁锅炖”。当食材走进东北厨房，不见精细的刀功，将食材洗净之后进行简单分割，等候片刻端出来，一道东北人心目中的硬菜就呈现在人们面前。“糊弄”着上桌的东北饭菜还有许多，剧里王阳最爱吃的水捞饭就是其中一款。水捞饭是一种用凉白开泡白米饭的主食，省去了开灶煮粥的程序，将水滤过米饭即可形成。东北人做饭的不讲究，和他们的急脾气倒是相呼应。然而在漫长寒冷的东北气候里，一切又变得合理。常年寒风彻骨环境生存的人们，总想跑着进屋。“赶紧进屋子暖和暖和”成为了东北人们在冬季说得最多的一句话，进屋之后，看到滋滋作响的炉火，长夜才将明。将冬储土豆扔进炉子，在锅炉底下开个小门，放烧火的材料，用烧火棍给土豆翻面，让土豆在热灰里受热均匀，关上门闷一会，让热气逐渐蔓延进土豆的内心。冬日里一颗热乎乎的土豆，已经是抵御寒风的最好武器。90年代及以前出生的东北人，都能共情这种美味。每当放学回家时，在门口掸掸身上的雪，进门看见妈妈正在厨房忙着，

稻来的小伙伴请注意！稻来的小伙伴请注意！请爱吃能吃喜欢吃的小伙伴们提起二十分精神，仔细阅读这场“输什么都不能输了干饭能力”的——读库x稻来六周年“大家吃大家”南通亲友吃谈会！黑叔陈晓卿计划在本周六（5月13日）杀去江苏南通的读库基地，参与由稻来和读库共同举办的真·吃饭集会。我们需要召集20名拥有超人干饭能力的你加入稻来大军，本周六杀去南通，惊艳读库那些热爱读书但很可能不太擅长吃喝的文艺青年们的胃口，让他们了解吃饭到底是怎样一场人间乐事！#1事情的起因是这样的：几周前，我们在北京与来自全国各地的粉丝庆祝了稻来六周岁的生日。活动邀请了黑叔的“最佳损友”读库老六张立宪，与黑叔现场来了段“互怼互捧”的美食对谈，还邀请到淮扬府·游园京梦为到场的所有朋友制作《风味人间》系列出现过的文思豆腐、蟹壳黄、翡翠烧卖等顶级滋味。在场的朋友最后一同观看了一集正在制作中的《寻味青海》，可以说是吃喝玩乐样样俱全。或许是稻来粉丝的热情感染了老六。这个在南通拥有数千平方米豪（基）宅（地）的图书出品人，当天就决定用自己在南通更大的场地和更灵活的空间，复刻并升级这场生日庆典。日子就定在5月13日本周六。#2这次南通活动将是前所未有的一场线下体验。5月13日中午12点，读库的南通阅读基地将会化身成一个热闹的吃饭市集。现场将有十多个小食摊位，由来自四面八方，自愿把自己家传美食、拿手绝技或当地特色小吃分享给大家的粉丝组成。他们既有专业选手，稻来的好朋友，也有业余吃货。老六为他们取了一个名字：“我有好吃的”阵营。而正在阅读本帖，准备报名的你，则将组成“稻来方阵”，一起参与本次活动的另一大阵营：“我要吃好的”。按老六的说法，两大阵营将于活动当天参与一场关于“老六和黑叔，到底谁的人格更闪亮”的吃喝厮杀。作为黑叔的超级独家亲友团，我们的目标就是拿出吃货的专业精神，战术性吃遍本次活动里的每一个摊位，用各种方式全力声援黑叔，务必做到让所有摊主争先恐后地跟黑叔进行合影留念，用气势压倒六叔的主场优势。读库在南通的基地在哪里呢？这是“早已实现财富自由”的读库在南通城郊坐拥的一块占地五千三百余平方米的图书仓库和阅读基地。距离城区较远，也没有逛街购物环境，过来需打车、自驾或乘坐经停本地的公交车。目之所及只有农田和厂房，甚至如果不是活动日，人都没有几个，的确是一块可以让你安心读书的地方。三百余平方米的书籍陈列和阅读空间可以让你安静思考或怀疑人生，也可以借用这里一百英寸的彩电和立体声音响，一手嘬着啤酒花生，一边观影、看球赛和综艺；五千平米的仓储物流区，则有高大整齐的货架和各种不知疲倦精密工作的工业机器人，极具科幻大片的既视感，大家可以直观感受纸质书的书香，并了解一本书走过的旅程。总之这里是隐藏在长三角，属于读书爱好者的宝藏之地。来一趟不算方便，所以建议稻来粉丝根据自己实际情况报名即可，能自驾最好。大家也可以借助这次机会，充分体验读库南通基地的各项服务，回来后跟风味君私下交流：有啥有意思的，我们也偷师一把。#3大家吃大家南通亲友吃谈会稻来阵营活动须知：本次活动将于5月13日（这个周六）在“南通读库物流基地”举办，中午十二点开始搞起，持续四五个小时。稻来阵营将招募20名资深吃货。因涉及吃喝花销，想参与的同学需在文末“原文链接”处或“海报上二维码”处拍下价值6.6元的活动饭票。需注意，饭票为一对一的专人专用，且数量有限。如果打开链接后发现不能下单，则说明稻来阵营饭票已被抢光。除了吃喝，本次还有一个隐形主题，灵感来源于黑叔的名言：最好吃的永远是人。所以每个到场的“食材”（人儿），也将一边吃喝，一边与黑叔老六探讨人生，怀疑人生。这也就需要你在拍下饭票的订单留言处，注明自己的名字（网名昵称也行）、食材原产地（就是你来自哪里），读库的小伙伴会根据这些信息为你制作胸卡，方便大家快速熟识。除了基本饮品冰淇淋，现场还会有咖啡、茶和少量低度酒供应，想浅酌几杯的朋友一定不要开车！因为基地很难叫代驾，但可以叫出租车。同时建议所有报名稻来方阵的成员早饭尽量不要吃——毕竟要想在现场声援黑叔，展现稻来阵营惊人的饿食力，就得先把自己饿得透透的。稻来大军，是时候展现自己的饿食力了！！！获得稻来的”大家吃大家“预约购买链接：可以提取上图海报的报名二维码，也可以点击文末“阅读原文”的链接进行跳转。END本期作者｜