养生 | 天冷“打边炉” ,恐怕你不知道“开锅”都要看体质…
在广东
有一种很有仪式感的火锅叫
打边炉
古时有“冬至一阳生”的讲法
从冬至这天开始
白天一点点变长
阳气也慢慢开始回升
关于冬至
有个说法是“冬至大如年”
过冬吃什么
打边炉是老广们的不二选择
没什么是一顿火锅解决不了的
除了……
上火、爆痘、胃痛、菊花伤......
享受着冬天的火锅
扛不住明天的伤...
俗话说:三分练七分吃
正确的吃才是王道!
火锅也有养生吃法
今天我们就一起聊聊
火锅中的养生锅底文化
都是个顶个大写加粗的养生健康
医学指导
广医二院番禺院区中医科 郑艳华主治医师
锅底推荐
适合人群:怕冷、手脚冰凉,疲倦乏力,容易感冒的人。
锅底:用黄芪或党参、淮山、枸杞子、红枣加清水或配合鸡肉来做锅底。
适合人群:特别适合面色萎黄,嘴唇偏白,精神不振,易疲劳、头晕的人群。
锅底:可用淮山、玉竹、沙参、当归或川芎、枸杞子加清水或配合甲鱼、龟作为锅底。
适合人群:特别适合头面容易出油,体胖,舌苔厚腻的人群。
锅底:可用五指毛桃、薏米、白扁豆、赤小豆,淮山加清水或配合老鸭或水鸭作为锅底。
适合人群:特别适合容易胃痛,少食生果即腹痛腹胀的人群。
锅底:可用粥作为的汤底加上少量胡椒、生姜,配合鱼肉来打火锅。
食材选择
在食材方面
动物内脏和各类海鲜都是火锅的必涮食物
总有人在吃完火锅后痛风发作
火锅的嘌呤含量主要取决于配菜和锅底
因此不同食材组成的火锅嘌呤含量不同
海鲜和动物内脏属于嘌呤含量非常高的一类食物,诸如毛肚、鹅肠、鸭血、猪脑、牛脊髓以及海贝、海蟹、凤尾鱼、沙丁鱼、鱼籽等均是典型高嘌呤食物
嘌呤含量最低的便是生菜、油麦菜、卷心菜等叶子菜,另外土豆、西红柿、蛋类食物嘌呤含量也很低。
平素尿酸高的人群
应选择接近清水的清汤锅底
不喝火锅汤
尽量选择低嘌呤食材涮锅
涮火锅ing...
注意打火锅
别吃太急
一般来说,口腔、食道粘膜一般只能耐受50~60℃,但刚从火锅里捞出来的食物,往往温度过高。如果同时配上辛辣的锅底或调料,不但容易被食物烫伤口腔、食道以及胃黏膜,还容易引起口腔溃疡、咽喉疼痛。因此最好将食物先放在小碟里,放凉一点再吃。如果素有便秘、口舌容易生疮的人,还应该少辛辣。
吃完火锅...
火锅之后的饮食
最好清淡一些
火锅虽好吃,但顿顿吃,天天吃,恐怕身体也受不了。火锅之后的饮食,最好清淡一些,多吃粗粮、豆类、蔬菜。如果出现口苦、咽痛、便秘、长痘等,可以冲泡金银花、菊花、绿茶等。
所以,吃火锅时
针对体质
讲究搭配
才能产生良好的食补效果
看完你是不是也特想吃火锅了呢?
赶快告诉家人朋友
火锅的养生吃法
火锅做起来
让自己和家人朋友们健康吃起来!
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来源 | 广州医科大学附属第二医院
通讯员 | 许咏怡
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