提醒 | 油壶也能致癌？更多致癌隐患，赶紧来看！
听说我们平时使用的油壶
存在健康隐患甚至会致癌
是怎么一回事呢？
这个致癌物从何处来？
先从我们的使用习惯说起。
1
油壶不洗，易致胃癌
大部分人并没有清洗油壶的习惯，往往一小壶用完直接倒入新油继续用，长期如此，可能有致癌风险！
许多人觉得食用油不会氧化酸败，其实这个认识是错误的。食用油的氧化酸败经常发生，甚至普遍存在。
油壶中的油被氧化的机会很多，比如用的时间久了；或者长期不洗油壶，把新油直接倒入已经氧化的食用油中，那新油也会受“污染”，变成“危险因子”。
油脂氧化会破坏油脂中的必需脂肪酸和维生素E，还会产生对人体有害的自由基，加速人体衰老；
食用已经发生变质的食用油，有可能食物中毒，出现恶心、呕吐、腹痛、拉肚子等症状；
而且酸败的油在使用时，经过加热会出现烟大、呛人的现象，甚至生成一种叫环氧丙醛的物质，增加癌症风险。
实验证实，每年在小鼠皮下间断性注射超过280毫克环氧丙醛，小鼠就会得肿瘤。
提示：已经酸败的食用油会出现“哈喇味”，若闻到此类气味，则不宜继续食用。
2
食用油酸败的元凶
温度、空气、水分和光照，是导致食用油氧化、酸败的主要元凶。
01
温度越高，越容易氧化
一般情况下，温度越高，油脂氧化的概率就越大。通常温度每增加10℃，油脂的酸败速度就会增加一倍。
很多人习惯把油壶放置在灶台边上，觉得顺手就拿，比较方便。其实在高温环境下，食用油容易发生氧化，且大桶油放在灶台底下，也会因为温度过高加速酸败。
有些人为了节省用油，将食用油反复加热也是一种错误的行为。食用油反复加热会导致致癌物质增加，建议每炒一次菜刷一次锅。
02
水分加速酸败
水分不仅会使脂肪发生水解反应，还会促使衍生物生长，在该过程中产生的酶会加速脂肪的酸败。
03
光照加速氧化
日光中的紫外线有利于氧的活化和油脂中游离基的生成，加快油脂氧化酸败的速率。因此，食用油应避光储存。
3
正确的化解方法
健康用油，不仅得控制好每天不超过25ml的用量，还得减少食用油在无形之中的酸败氧化。
01
定期清洗
经常使用的油壶，我们要保证至少一个月清洗一次。而且每次加油的时候别加太多，油壶中存油的量应当是一周左右能吃完的量。
清洗小妙招
先将淘米水装入油壶中，盖上盖子使劲摇，这时候大多数油垢已经松动。将淘米水倒掉后，油壶里装入鸡蛋壳和白醋再使劲摇晃几次，经过如此两次去油过程，油壶里面的油垢便彻底松动，再用清水冲洗干净即可。
小苏打和面粉也有去油污的功效，能代替淘米水。
注意：清洗后的容器一定要晾干后再倒入新油，油壶也得适时更换。
02
选对油壶材质
为了防止氧化，推荐用结构相对比较稳定的深色玻璃或者陶瓷器皿。
塑料油壶装的食用油可能会溶进增塑剂，特别是在温度较高的环境下，增塑剂的有害性就会显现出来，对人体健康产生威胁。
另外，用也不能金属油壶来盛油，金属离子会加速油脂的氧化酸败。
03
不放灶台
很多家庭为了方便用油，直接把油罐放在天然气灶旁，但是，高温环境下会加速食用油的分解速度，长此以往会产生更多的环氧丙醛。
通常温度每增加 10℃，油脂的酸败速度就会增加一倍。所以做饭时把油壶放灶台旁边是很危险的，油脂出现酸败现象的概率直线上升。
04
定期清洗
藏污纳垢的油壶，我们要保证至少一个月清洗一次。而且每次加油的时候别加太多，油壶中存油的量应当是一周左右吃完的量。
清洗只要用到这几样常见的工具：淘米水、白醋、鸡蛋壳，再难洗的油垢都可以轻松去除。
首先将淘米水装入油壶中，盖上盖子使劲摇晃，这时候大多数油垢已经松动。将淘米水倒掉后，油壶里装入鸡蛋壳和白醋再使劲摇晃几次，如此经过两次去油过程，油壶里面的油垢便彻底松动，再用清水冲洗干净即可。
如果家里有小苏打，也可以用小苏打来清洗，残存的油渍成酸性，所以应尽量用碱性物质溶解，小苏打就是碱性，能让油分解成可溶于水的盐和醇。油壶中倒入小苏打，用温水冲开，浸泡几分钟便会发现油渍开始慢慢滑落。
不过，需要注意的是：盛油的容器在清洁后一定要等干燥后再盛油，因为一旦有水分存在，就会加速油的氧化酸败。
其实除了油壶之外
还有三样容易被忽视的强致癌物品
厨房强致癌，还有这3种
1.菜板
菜板容易吸水，表面多有划痕和细缝，经常藏有生鲜食物的残渣。如果清洁不彻底、存放不当，食物残渣腐烂后会使细菌大量繁殖，一些木质菜板也可能滋生黄曲霉菌等有害物。
清洗小妙招：平时可用开水洗烫菜板，放在通风处；每周用碱水清洗菜板，并置于阳光下曝晒。建议一年换一块菜板。
2.海绵擦
前段时间，浙江卫视曝光了海绵擦甲醛超标。海绵擦是一种白色海绵状的海绵擦，又称“魔术擦”，它不加任何洗涤剂，沾点水就能把碗筷、杯子、灶台等擦得干干净净。
长期接触低剂量甲醛可引起慢性呼吸道疾病、月经紊乱、妊娠综合症、青少年记忆力和智力下降等问题，严重者可能诱发鼻咽癌、结肠癌、白血病等各种癌症以及脑瘤等多种疾病。
检测认证工程师魏文峰表示，海绵擦无论洗几遍都有甲醛，所以不建议大家使用。清洗碗筷，还是用普通的棉质洗碗布、或者老丝瓜瓤就可以了。
3.菜篮
菜篮用久了，表面的孔洞会有污垢，这些污垢很容易滋生大肠杆菌和沙门氏菌，再用它来洗菜，只会越洗越脏！
清洗小妙招：先将菜篮放入热水中浸泡一会，再加入小苏打和食用盐，十分钟后用百洁布擦拭菜篮即可除去污垢。
看完以上这些致癌的小隐患
我们会发现很多身边不起眼的小细节
都会变成影响我们健康的“杀手”
健康问题不容小视
所以大家一定要注重起来！
来源| 健康圈、BTV我是大医生官微
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