养生 | 这种“千金菜”不仅可以预防“三高”还能够抗过敏...

吃多了大鱼大肉，新鲜蔬菜也该安排上日程了，雨天过后，蔬菜又开始“返青”了。

人们常说"春令莴笋似黄金"，春天正是吃莴笋的好时机，莴笋是春天主要蔬菜之一。

莴笋含丰富的维生素、钙、磷、膳食纤维等成分。它味道清新，略带苦味，能刺激消化道蠕动，有助于健脾开胃、促进消化、帮助去火，同时莴笋还有一定的降糖作用。

它是营养科医生

推荐的“千金菜”

莴笋是一种绿色的健康蔬菜，在日常生活中是较为常见，也是常吃的，对于我们的身体健康有很多好处。

它是营养科医生经常推荐的“千金菜”，不仅营养丰富，还能有助于降低三高。

1降血压

莴笋中的钾离子含量丰富，是钠盐含量的27倍，可调节体内盐的平衡，对于高血压病人具有降低血压的功效。

2帮助降血糖

莴笋中碳水化合物的含量较低，而无机盐、维生素则含量较丰富，尤其是含有较多的烟酸。烟酸是胰岛素的激活剂，糖尿病人经常吃些莴苣，可改善糖的代谢功能。

3降血脂

据营养学研究认为，它富含的钾有助于保持人体动脉畅通，防止胆固醇的蓄积。

现代医学动物实验研究证实，常食之可增强胃液、消化酶、胆汁的分泌，从而刺激消化道各器官的蠕动，增强消化力，有降血脂的功效。

4抗过敏

莴笋含丰富的维生素、钙、镁、膳食纤维等成分。研究发现，莴笋中的某种物质可以抵抗因春季过敏而引发的鼻炎，缓解过敏带来的不适。

莴笋可以用来凉拌、炒，还能腌制成酱菜、泡菜等。

吃莴笋加它

助降“三高”

1莴笋+木耳：降三高

木耳味甘，性平，能益气强身，有活血效能，并可防治缺铁性贫血等；可养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，同时对高血压、高血脂、糖尿病、心血管病有防治作用。

材料

木耳15克、莴笋1根、白糖2茶匙、生抽125毫升。

做法

1、莴笋洗净削皮，切成片；黑木耳泡发洗净，焯水沥干。

2、锅中热油，再倒入生抽酱油和白糖，烧开后加莴笋、黑木耳翻炒至熟即可。

2莴笋+香菇：降血压、降血脂

香菇中含有嘌呤、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质，能起到降血压、降胆固醇、降血脂的作用。

莴笋与香菇搭配食用，有利尿通便、降血脂降血压的功效。适用于慢性肾炎、习惯性便秘、高血压病、高脂血症。

材料

莴笋200克、香菇100克。

做法

1、莴笋200克，切薄片后加入少许精盐，腌渍20分钟；香菇100克去柄，洗净切丝。

2、炒锅置旺火上，下油，烧至七成熟，先投入莴笋片，炒散再放入香菇丝同炒，加精盐和少许清水，盖焖片刻，下味精，炒匀。

买莴笋不吃叶

那可亏大了

平时大家通常认为莴笋的茎部比叶有营养，更好吃。其实这种想法太绝对了，吃莴笋叶的好处也不少。

1、抑制癌细胞

莴笋叶含丰富维素A，多吃能促进头发的生长，抑制癌细胞。

2、抑制油脂过度分泌

作为一种凉性植物，莴笋叶还可以帮助抑制面部油脂过度分泌。

3、促进食欲

食用莴笋叶可以有效的提高消化系统的功能，能增进食欲刺激分泌消化液，还能改善肝脏功能，对风湿性疾病和痛风等疾病能起到预防作用。

4、舒缓情绪，助睡眠

莴笋叶中的有效成分能起到具有镇静的作用，常食莴笋叶可以舒缓情绪，有助睡眠。

5、利尿排毒

常食莴笋叶能起到利尿排毒的功效，这就能减少对心血管的压力，适宜高血压和心脏病患者食用。

6、热量低

莴笋叶热量很低，营养比较均衡，适宜减肥期间食用。

莴笋这样选❖看叶子

叶子颜色青绿、水灵的，说明水分足、口感好、比较新鲜，叶萎蔫松软，有枯黄叶，茎皮厚，纤维多，带老根，有泥土的为次。

❖看表皮

莴笋一般应以粗短条顺，不弯曲，大小整齐；皮薄，质脆，水分充足，笋条不蔫萎，不空心，表面无锈斑。

❖摸硬度

莴笋杆越粗、越硬、越挺拔，说明越新鲜，如果捏起来有弹性，还发软，就已经老了，很可能是空心的。

没想到常食用的莴笋降三高有奇效

而且搭配一物

三高降得快

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编辑：洁妹  责编：邹向东

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来源| 健康圈、人民日报、养生中国

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