真相 | 用保鲜膜包西瓜会加速细菌滋生、西瓜甜是因为打针？事实是...

夏天跟什么最配

当然是空调！手机！西瓜！

平时吃剩的西瓜都会用保鲜膜包起来放进冰箱

但是最近听说

保鲜膜包西瓜，会滋生很多细菌

到底是怎么回事？

保鲜膜包西瓜，

等于给细菌造了“豪宅”？

这种说法到底靠不靠谱？光说不练假把式，首先我们来看一组实验数据。

 冷 藏 4 小 时 后 

检测师将冰箱内的西瓜样品取出2份，在消毒室对样品取样进行检测。

 得出结论是：未封膜的样品内，每克细菌数量为10个；而封盖了保鲜膜的样品中，细菌数量为65个。

 冷 藏 7 小 时 后 

没封盖保鲜膜的西瓜，细菌数量是每克75个；而封盖了保鲜膜的西瓜，细菌数量为每克90个。

 冷 藏 20 小 时 后 

没封保鲜膜的西瓜，细菌数量为每克80个；而封了保鲜膜的西瓜中，细菌数量达每克210个。

如果把实验数据整理成图表，也许会更直观一些：

实验证明，西瓜切开后封盖保鲜膜，确实对细菌的生长起到一定的促进作用，但也不至于细菌数量增加10倍那么夸张。

这个要看放冰箱前西瓜表面的菌落情况。切西瓜时，先用自来水给西瓜冲洗一遍擦干，刀也冲洗了一下。

这个步骤保证了西瓜表面的细菌没有被带到果肉上。

所以，隐藏的技术点在这里，切瓜前把西瓜表面的细菌和肥料残留冲干净，吃不完的西瓜才更容易保存。

 室温存放西瓜别包保鲜膜，

冰箱存放要包保鲜膜：

如果没有冰箱呢，模拟室温30℃环境下的西瓜实验很能说明问题，那就是8小时之内，裹不裹保鲜膜，西瓜都蛮干净的。

不过，30℃室温储藏超过24小时，裹保鲜膜的菌落总数要高于不裹保鲜膜的。这说明保鲜膜形成密闭空间有利用细菌繁殖。

吃不完的西瓜室温存放不用裹保鲜膜。但要用纱笼罩一下，放在阴凉通风处，避免苍蝇、小虫带来二次污染。

并且，覆盖保鲜膜是避免西瓜在冰箱里和其他食物串味，并减少西瓜水分的流失。

西瓜置放环境不干净、温度过高，才是细菌增长的原因，覆盖保鲜膜本身不会导致细菌迅速滋生。

吃 瓜 的 正 确 方 式

1

吃瓜前，一定记得洗瓜；切瓜前，一定记得洗刀。

2

若在切开后8小时内食用完，放在室内通风处即可，无需覆盖保鲜膜，可用纱笼等遮盖；若喜欢冷藏的冰爽口感，可选择放入冰箱，盖不盖保鲜膜均可。

3

若切开后，超过16小时以上再食用，记得切除剩余西瓜表面0.5cm左右厚的部分，放入冰箱保存！但最好尽快食用，不要放置过久。

除了以上的知识，

西瓜还有很多似是而非的谣言，

今天就顺带识破下谣言，

让你放心吃瓜。

瓜 红 谣 言 多

 谣言一：无籽西瓜不能吃？

01

明明有吃西瓜不吐籽的好事，干嘛老是无端抹黑它？

放心，无籽西瓜无毒无害，是迎合大家的喜好而特地人工培育出来的。

除了没有籽外，它与普通的西瓜没有区别（更贵算不算？）。

 谣言二：白籽西瓜是催熟的？

02

实际上，西瓜的白籽是没有授粉的种子。你可以理解为没有嘿嘿嘿的母鸡生下的鸡蛋（平时我们吃的就是这种）。

当然，从口感、甜度上确实会略差于普通的西瓜，但与催熟无关。

 谣言三：西瓜好吃是因为打了针？

03

即便能成功将所谓的药（胭脂红、甜味剂）打入西瓜，留下的针孔对西瓜来说也是一个伤口，会加速西瓜的腐败，很可能瓜还没售出就烂掉了。

这么吃力不讨好的事，商贩不会犯傻去干的。

传说，1个西瓜=6碗米饭，

还有人觉得拿西瓜当饭吃，应该不会胖。

今天我们就来算算这笔帐....

一个西瓜到底有多少热量？

100g米饭的热量是116千卡，100g西瓜瓤的热量26千卡，1碗米饭是200g，热量就是232千卡，相当于892g瓜瓤。

西瓜的可食部是56%，相当于1.6kg的西瓜。1个小西瓜是3.3kg，也就是等于差不多2碗米饭。

（每个西瓜重量不同，我买的西瓜称出来是3.3kg，算是一般大小，大家掌握了算法之后可以自己称重再具体计算）

一天能吃多少瓜瓜？

 答 案 是：200-300g

一日三餐正常吃的情况下，不管是什么水果，每天最好就是200-300g。

其实我觉得，只要不顿顿当饭吃，一次只吃半个西瓜，吃完西瓜不再吃米饭，还是没关系的，谁还没有个不想吃饭的时候呢！

不过，吃西瓜减肥是不可行，毕竟半个西瓜也是1大碗米饭呢，而且营养也比较单一，不长肉肉就不错了。

值得注意的是：西瓜热量虽然不高，但它的升糖指数却达到了（72），在水果家族中一骑绝尘，远超其它（苹果36，葡萄 56），处于领先地位。

与常见的主食比拼（大米饭 83，小米粥 62）也是毫不逊色。

所以需要控制血糖的人群请“谨慎吃瓜”。

对于特殊人群来说，

西瓜还是要谨慎吃

01

糖 尿 病 患 者 

糖尿病患者在血糖控制稳定的情况下，建议一次食用不超过100g的西瓜，如果大量进食，会引起血糖剧烈波动。

02

经 期 中 的 女 生 

经期女生要尽量避免食用过多的西瓜或冰镇西瓜，否则容易造成痛经。

03

体 虚 胃 寒 的 人 

西瓜性凉，患有胃炎或溃疡病的人过量食用，容易引起胃痛、腹胀和腹泻。

4

肾 功 能 不 全 者 

肾功能不全者，其肾脏对水的调节能力比正常人低。若大量进食西瓜，容易造成体内水分过多，无法及时调节排出体外，致血容量急剧增多，容易因急性心力衰竭而死亡。

05

感 冒 初 期 不 能 吃 西 瓜 

在感冒初期，吃西瓜会使感冒加重或延长痊愈的时间。

西瓜，作为夏天当仁不让的“明星水果”，

你以为瓜瓜能提供的只是果肉和香脆的西瓜子么？

本资深“吃瓜群众”表示：西瓜皮也该拥有姓名！

西瓜皮就像冬瓜皮，西瓜皮几乎不含糖，膳食纤维也高，热量非常低，饱腹感一点也不差，倒是夏日清凉减肥的佳品呢。

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编辑：依婷  责编：邹向东

来源 | 楚天都市报、高质量生活家综合最紧要健康GRT、薄荷健康

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