你离开了武汉，再也找不到过早的感觉

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早餐是武汉人最重视的一顿饭，过早之后，一天才算真实的开始。通常会让武汉人纠结的不是明天穿什么，而是，明天吃什么。

因为，武汉的早餐，可选择的实在太多了。蒸煮煎炸炒，十八般技艺统统用上，保证你三十天都吃不重样。

但最迷人的，其实是过早的人。

天微亮，做热干面的师傅麻溜儿地将大锅中的面捞起，用力抖了两下，迅速倒进事先摆放好的纸碗里，熟练撒下调味料，最后浇上秘制的芝麻酱，递到排队等候的人们手中。

九点差十分，摊豆皮的师父面前围满着焦急等待的上班族。他们不时看看手机，以便在拿到早餐的第一秒，冲向不远处的办公大楼。

过早的人熙熙攘攘，武汉人从不计较。有人抢占先机，坐下慢慢吃完。没有座位的，拿在手上吃便是，三两下见底，心满意足的离开。

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在外地长期生活过，才知道，过早还是武汉最厉害。

武汉女孩孙思颖今年 23 岁，童年在深圳度过，初中回到武汉，大学又在长沙生活了四年。

她说最喜欢武汉早餐，种类最多，油辣最重。

去年10 月，恰好看到《新视线》杂志一篇关于武汉过早的文章，于是有了创作插画的想法，画下了大街小巷过早的人们，你也许能在这些画里看到自己。

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上班族李圆圆，

差点没赶上经停的班车，

好在买上了刚出锅的面窝。

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每天 7 点，

张小李准时在楼下的早餐店出现，

在自己的小电驴上开始他清晨第一餐。

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余唯是个老武汉，

偶尔也怀念和工友一起吃早饭的时光。

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刘姐做了十年早餐，

每天清晨 4 点起床，

开始她忙碌又有序的一天。

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温温去年毕业，

每天的过早是她996 的最大慰藉。

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陈小果六年级，

每早都要去校门口，

买她最爱的徐嫂糊汤粉吃。

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全叔爱吃热干面，

吃了几十年了，也没腻过。

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老孙退休两年，

每天的乐趣就是，

带着孙子去吃他最爱的早点。

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小七和大头，

又在家楼下的早餐店遇见了。

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黄小小8岁，

每个周末清晨，

爷爷会把他爱吃的过早统统买回家。

在武汉待了这么久，这些地道的过早术语你都知道吗?

释义：不要放葱。

造句：老板娘，我这碗面莫把葱啊。

释义：多放点芝麻酱。

造句：老板，多把跌滋马酱。

释义：搅拌一下。

造句：你这个热干面，拌哈子，料都在下面。

释义：因为放的时间长，面糊了。

造句：赶紧吃，再不吃面就憨鸟。

释义：来一碗粉/面/豆皮......（任何过早品类都可在此处作宾语）。

造句：我今天过早，拍了碗豆皮。

释义：将面在锅里多煮会儿，口感更好。（武汉人有时也会要求把碗一起烫一下，心理消毒。）

造句：我的面多挞哈，谢谢老板啊。

释义：少许，一点点。

造句：“你要不要辣椒啊？” “一滴滴嘎嘎”。

释义：多浇一点卤汁。

造句：多把跌卤（LOU）水我，再等哈面就憨了。

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武汉人过早，和过日子一样风风火火，是冲锋上阵前的铠甲，也是平常生活里的第一口满足。

百样花式的过早在外人看来是稀奇，在本地人眼里不过是循环的日常。

我和你一样，曾焦急地等待过一碗热干面出锅，也曾提着烫手的小笼包追赶公交，也曾在家里，吃到爸妈从不远处的街道给我买来想吃的过早。

而今回想动人处，当时只道是寻常。

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编辑 | 嵇田利

插画 | 孙思颖

* 本文转载自武汉市旅游委官方微信号

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惠济一路。

武汉人吃东西，100样不嫌多。

作者/黄大头