Neurology：吃够这些食物，可将认知能力风险降低38%！

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为什么青椒、橘子、草莓等果蔬会有明亮的颜色？

这是因为它们有类黄酮的植物化学物质。这些物质的抗氧化特性十分强大，可以减少大脑中的氧化应激。

氧化应激是什么？

氧化应激，又称氧化压力、氧化逆境，为机体活性氧成分与抗氧化系统之间平衡失调引起的一系列适应性的反应。干扰细胞正常的氧化还原状态，会制造出过氧化物与自由基导致毒性作用，因此损害细胞的蛋白质、脂类和DNA。源自氧化代谢的氧化压力，会导致基底损害以及DNA链断裂。

随着年龄增长，人类的认知能力也会下降。氧化应激对人的记忆能力、思维方式、逻辑推理有重要影响，会导致人的认知能力下降至老年痴呆。已有许多研究表明，长期氧化应激对慢性病（例如癌症、糖尿病和心脏病等）十分有害。

2014年，美国约有500万名65岁以上的人患有痴呆症。据预测，2060年，这一数字将增加至1400万。目前已有一些研究可以缓解痴呆症，但还没有治愈办法。为此，研究人员一直在努力寻找能够降低患痴呆症的生活因素。但之前有关食用富含类黄酮与降低老年痴呆症患病风险之间的联系尚无定论。

近日，一篇名为Long-term Dietary Flavonoid Intake and Subjective Cognitive Decline in US Men and Women的研究在 Neurology上刊出。

▎研究目的

研究长期食用富含黄酮类化合物与主观认知功能下降(SCD)的关系。

▎实验方法

对护士健康研究(NHS)(1984-2006)中的约5万名女性和卫生专业人员随访研究(HPFS)(1986-2002)中的约3万名男性进行了随访。采用泊松回归分析法每天评价食物中黄酮类化合物（黄酮醇、黄酮、黄烷酮、黄烷-3-醇、花青素、聚合类黄酮和原花青素）与SCD之间的关系。在NHS中，研究人员从七份重复的食物频率问卷（SFFQs）中计算长期平均膳食摄入量，并在2012年和2014年评估了SCD。对于HPFS，研究人员从五份重复的SFFQs计算了平均膳食摄入量，并在2008年和2012年评估了SCD。

▎实验结果

经年龄、总能量摄入量、主要非饮食因素和特定饮食因素调整后，总黄酮摄入量越高，患SCD的几率越低。比较总黄酮摄入量的最高和最低五分位数，在SCD中3单位增量的集合多变量调整优势比(ORs)(95%顺式）为0.81(0.76，0.89)。在综合结果中，观察到黄酮(OR=0.62[0.57,0.68])、黄烷酮(OR=0.64[0.58,0.68)])和花青素(0.76[0.72,0.84])的相关性最强（所有组的p趋势<0.0001)。黄酮剂量的反应曲线最陡，花青素次之。

黄酮是类黄酮的一个亚类，作为糖苷广泛存在于叶、花和果实中。 它们是蓝色和白色开花植物中的色素。许多富含黄酮的食物，如草莓、橘子、葡萄柚、柑橘汁、苹果、梨、芹菜、辣椒和香蕉，与SCD的低几率显著相关，可将认知能力风险降低38%。

花青素广泛存在于自然界中的大量植物中，比如我们平时较为熟悉的紫薯、蓝莓、樱桃、草莓、葡萄、桑葚等，这些食物可将认知能力风险降低24%。

▎结论

高黄酮摄入量有利于维持人类的认知功能。

此外，研究人员表示，戒烟、运动、适量饮酒等也都能预防大脑疾病。

原文链接：https://n.neurology.org/content/early/2021/07/28/WNL.0000000000012454

图片来源：Pinterest

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