*本文所涉及专业部分，仅供医学专业人士阅读参考
母乳是宝宝最好的食物，如果可以，我们应该尽量给宝宝吃母乳。世界卫生组织建议我们应该纯母乳喂养至宝宝六个月；如果可以，最好能继续母乳喂养到宝宝2岁。我们家糖糖就是吃母乳到2岁多自然离乳的。兜兜也还在吃母乳，就是背奶辛苦点，不过我们也计划自然离乳。
但是有些妈妈由于上班、生病或者其他原因无法给宝宝吃母乳，这个时候配方奶粉就成了另一个选择。但是给宝宝冲奶粉也是一项技术活，家长们经常会疑惑：
为了宝宝的安全，尽量用70℃的水冲奶粉，尤其是2个月以内的宝宝；2个月以后的宝宝，用40℃的水冲也是可以的。奶粉并不是无菌产品，也可能含有致病菌，阪崎肠杆菌（亦称为克罗诺杆菌）是奶粉中最引人关注的一种致病菌。阪崎肠杆菌能引起严重的新生儿脑膜炎、小肠结肠炎，死亡率高达40%～80%。研究显示，如果用不低于70℃水冲调奶粉，就可显著降低危险，因为这个温度的热水能杀死奶粉中的任何阪崎肠杆菌。如果用低于70℃水冲调奶粉，则达不到足够高的温度以完全灭活奶粉中存在的阪崎肠杆菌，而少数细菌就可能引发疾病，残存的细菌在泡好的奶中可能繁殖。此外，冲调后的奶液在高于冷藏温度（5℃）放置时间过长，也会增加这一危险。所以出于安全考虑，世界卫生组织WHO、英国国民卫生服务体系NHS等一些权威健康机构都推荐用不低于70℃的水来冲奶粉，然后以流水或置于凉水中迅速降温；当乳液不烫手时给婴幼儿进行喂养，并应在2小时内使用完毕或丢弃余奶；如高温冲调好的奶不用，则应放置于5℃以下冷藏、且不应超过24小时。不过，有些人会觉得70℃的水冲奶粉太烫，还要放凉，操作繁琐。而用40℃的水冲泡奶粉，可以更好地保留奶粉中的营养成分，冲泡好后也不用等太长时间就可以给娃喝，不必晾凉，操作要方便的多。阪崎肠杆菌对新生儿（出生28天或以下）和不足2个月的婴儿，尤其是早产、体重不足2.5公斤和免疫力较弱的婴儿的感染风险是最高的。2个月以上，特别是6个月以上的宝宝，被感染风险都是很低的。所以，如果你的宝宝已经满2个月了，用40℃的水冲奶粉也是可以的；奶粉冲泡好后，2小时内尽量即冲即喝，喝不完就丢弃。比起水温，婴儿从环境和器具中感染阪崎肠杆菌的几率更高。家长更应该关注奶嘴、安抚奶嘴、奶瓶等日常接触频繁用具的清洗和消毒，并在冲泡奶粉前，用肥皂和水清洗双手。当然，要是家长不怕麻烦，一直用70℃的水给宝宝冲奶粉也完全OK。冲奶粉的时候，水加得太少，奶粉就会冲得太浓，宝宝吃下去往往无法完全消化，甚至会腹泻；水加得太多，奶粉就冲得太淡了，就会导致宝宝吃同样多的奶，却无法获得足够的营养，容易导致营养不良，影响宝宝的健康成长发育。所以，千万不要随意改变水和奶粉的比例。其实，正规的配方奶粉都会在包装上明确标注冲调比例，一般标注形式是「多少毫升水加多少勺奶粉」，而且还会配备一个标准的勺子。因此，在冲奶粉之前，一定要认真阅读奶粉包装上的说明，严格按照说明提示的比例冲调奶粉。婴幼儿配方奶粉中的主要成分蛋白质和脂肪，这些物质都是难溶或微溶于水，所以奶粉会出现难溶解、挂壁的问题都是正常的。不同的奶粉，生产工艺、添加物质等的不同造成挂壁现象也会不同。当然，适宜的温度、恰当的手法、合适的比例都能减轻挂壁现象。想要减少挂壁的问题，建议在冲调奶粉时注意：1.用适宜温度的水。一般来说，奶粉溶解的最佳温度是不低于40°的，大家在冲奶粉时千万不要用温度太低的水。2.冲调顺序应该先在奶瓶中加入温水，再加入奶粉。大多数人都习惯先将奶粉倒入容器中，然后再加水。但这样冲泡配方奶粉，容易产生小结块，导致奶液不均匀，增加挂壁的可能。最好是先取定量的温水，再加入对应量的奶粉，然后慢慢拌匀，这样更有利于奶粉的均匀溶解。3.严格按照说明书标示的冲调比例进行冲调。避免冲得太浓，奶粉过多、过浓会影响其溶解度，也会增加挂壁的可能。当然，挂壁只是由于没有均匀溶解而发生的一种物理现象，是没有危害的，各位家长也不用太担心。
这个问题，联合国粮食及农业组织（FAO）与世界卫生组织（WHO）早就合编了个奶粉冲泡指南，建议大家都可以学一学。
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冲奶粉看上去是很简单的一件事儿，谁不会？不过，这里面也是有技术活的，很多人都没有做对呢。建议新手宝爸宝妈们都学起来，尤其是爸爸，这样就可以多多帮忙了。本文来源：阮光锋营养师
本文作者：阮光锋
责任编辑：李小荣
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