羊奶 VS 牛奶 到底哪个更有营养？

小荷尖尖之羊奶VS牛奶

羊奶 vs 牛奶

不知你注意到没，羊奶正悄悄代替牛奶上了百姓餐桌。“羊奶比牛奶有营养”“羊奶提高免疫力”……真是这样吗？

营养PK谁能胜出？

先来看看羊奶和牛奶的营养成分。

表 1 羊奶和牛奶的营养成分（每100g）

项目	羊奶	牛奶	项目	羊奶	牛奶
能量	59千卡	54千卡	钙	82毫克	104毫克
蛋白质	1.5克	3克	磷	98毫克	73毫克
脂肪	3.5克	3.2克	镁	-	11毫克
胆固醇	31毫克	15毫克	钾	135毫克	109毫克
乳糖	5.4克	3.4克	钠	20.6毫克	37.2毫克
维生素A	84微克	24微克	铁	0.5毫克	0.3毫克
硫胺素	0.04毫克	0.03毫克	锌	0.38毫克	0.42毫克
核黄素	0.12毫克	0.14毫克	铜	0.16毫克	0.02毫克
烟酸	2.1毫克	0.1毫克	硒	1.75微克	1.94微克
维生素C	-‍	1毫克	维生素E	0.19毫克	0.21毫克

原来，羊奶和牛奶的营养差异并不明显！

李时珍眼中的羊奶和牛奶

羊奶——甘温无毒，可益五脏、补肾虚、益精气、养心肺；治消渴、疗虚劳；利皮肤、润毛发；和小肠、利大肠。

牛奶——奶汁主治补五脏，令人肥白悦泽、益气、治瘦翠、悦皮肤、润毛发。牛乳，老人煮粥甚宜。

羊奶为什么这么火？

优势

1

少过敏

与牛奶相比，羊奶蛋白质含量较低，其中酪蛋白含量低，乳清蛋白含量高，与人奶接近。奶制品中a-S1酪蛋白是主要过敏原，羊奶中a-S1酪蛋白含量远低于牛奶，主要是具有抗变态反应特性的 a-S2酪蛋白和β-酪蛋白。牛奶过敏的宝宝可以选择羊奶为原料的配方奶粉。

羊奶的乳糖含量较高，同时含有丰富的三磷酸腺苷（ATP），ATP可以促进乳糖分解和利用，饮用羊奶可以减轻乳糖不耐症患者的不适症状。

2

易消化

与牛奶相比，羊奶脂肪大多为短链和中链脂肪酸，脂肪球直径较小，更容易消化吸收。

劣势

1

缺点料

羊奶中B族维生素含量偏低，尤其缺乏维生素B12。维生素B12参与造血，长期饮用羊奶可能造成恶性贫血。

2

膻味重

羊奶中含量很高的低级挥发性脂肪酸，虽然令羊奶易消化、好吸收，但这也是羊奶膻味的主要原因。即便采用了脱膻处理，不少人还是无法接受羊奶的“异味”。

3

价格高

羊奶的产量较低，还未形成大规模的养殖场，成本价远高于牛奶。

奶界大战如火如荼，羊奶牛奶各领风骚。适合你的，才是最好的。至于婴儿配方奶粉，不管用羊奶还是用牛奶做原料，母乳化奶粉不分高下。麻麻，您看着办。

 食物不分优劣，多样均衡才是健康之道！

推荐：营养与食品安全科

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