关于饮奶你不知道的事儿！
奶类是膳食钙最重要的食物来源。2010年中国居民营养与健康状况调查显示，我国城乡居民平均每日钙摄入量为366mg，仅为推荐摄入量的45.8%。
有人会说，“我从小就没喝过奶，看我现在还不是长得这么壮？”那我们来看看，钙对我们人体骨骼有什么影响。
人体骨骼相当于钙银行。我们从小就开始被强制储蓄，到30岁左右的时候，达到峰值。之后，骨骼被强制消费........
如果储蓄充足，我们老年后则可以抵御风险；反之，则分分钟可能破产！当然，如果我们成年后也注意储蓄，也可以在更大程度上抵御风险。
2. 乳糖不耐受怎么办？
有的人体内缺乏乳糖酶，无法消化牛奶中的乳糖，因此喝完牛奶后会出现腹痛、腹胀、腹泻等症状，这种情况称为“乳糖不耐受”。我们可以从以下几方面着手：
—— 改喝酸奶或低乳糖牛奶。
——少量多次，尽量和其他谷物一起食用，避免空腹饮用牛奶。
3. 每日饮奶量多少合适？
首先，我们来看看人体钙的需要量。
年龄 | 推荐摄入量(mg) | 最高摄入量(mg) |
1岁~ | 600 | 1500 |
4岁~ | 800 | 2000 |
7岁~ | 1000 | 2000 |
11岁~ | 1200 | 2000 |
14岁~ | 1000 | 2000 |
18岁~ | 800 | 2000 |
50岁~ | 1000 | 2000 |
普通膳食（不包括奶）钙的贡献量通常为30~50%。《中国居民膳食指南》推荐每日饮奶300g或相当的奶量。因此，普通膳食远不能满足人体对钙的需求。一般而言，300g奶会提供300mg钙。
如何选购奶制品？
面对纯牛奶、早餐奶、酸酸乳，常温奶与低温奶，液态奶与奶粉，牛奶与酸奶......我们应该怎么选择呢？
No.1 最最重要的是，区分奶与乳饮料
无论厂家怎么吹得天花乱坠，营养成分表拨开迷雾见真实。一般而言，蛋白质每100g（或100ml）达到2.8g及以上，我们就认为是奶；否则就是乳制品。
有的时候，眼睛要放亮点。我们来看看下面这份营养成分表：
蛋白质2.8g，刚刚好，不错哦！慢点、慢点。请仔细看看单位！每份2.8g。这种产品每盒是250ml，算下来每100ml蛋白质含量仅为1.12g。这不妥妥的乳饮料么！只要避免了乳饮料的雷区，其他选择都ok。
No.2 常温奶与低温奶
很多人会认为冷藏奶保质期短，一定品质更好。No，No，No！不一定！我们摄入奶的主要目的是补充膳食钙。就这个目的而言，两者并无区别，不过是风味略有差异。
奶品 | 消毒方式 | 水溶性维生素 | 钙 |
低温奶 | 巴氏杀菌法 | 损失较少 | 无损失 |
常温奶 | 超高温瞬时灭菌 | 损失较多 | 无损失 |
No.3 牛奶与酸奶
乳糖不耐受人群建议选择酸奶。
酸奶你不知道的其他好处：改善便秘；改善幽门螺杆菌的根除率。
酸奶在发酵过程中，乳糖会被分解为乳酸和有机酸。因此，原味酸奶会非常~非常~非常~酸！为了抵消这种酸味，通常，酸奶都会加糖。所以，有控制体重意愿的女士们，请多多关注营养成分表哦！
(酸奶碳水化合物通常在12.5g/100g左右)
(纯牛奶碳水化合物通常在5g/100g左右)
No.4 各种奶制品的比较
就营养价值而言，一般100g牛奶=100g酸奶=12.5g奶粉=10g奶酪。但是，由于不同奶制品浓度不同、品质不同，蛋白质和钙含量也不同。所以具体的换算还得具体情况具体分析。如下图：
（某款牛奶）
(某款酸奶)
奶酪制品，由于浓度不同，蛋白质和钙含量差异非常大。如以下两款奶酪:
(总体而言，奶酪是补充钙的一个良好来源。)
最后，我们来总结一下今天的重点：
✪增加奶类摄入有利于儿童、青少年生长发育，促进成人骨骼健康。
✪ 每日建议饮奶300g或相当的奶量。
✪选购时注意观察营养成分表，选购奶而不是乳制品。
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