快来干了这碗温暖心灵的鸡汤吧~
一生中你可能会遇见很多人
有人嫌弃你的体重 有人介意你的容貌
有人害怕你的无理取闹 尽管如此
总会有一个人将爱上你本来的这些样子
夏日滋补参鸡汤
虽说对韩国没啥太大兴趣
但是韩国流行的参鸡汤，确是小编的心头一爱
参鸡汤是韩国一道非常著名颇具特色的菜肴名汤
肉类食品和滋补类食品的完美组合
最具代表性的韩国宫中料理之一
参鸡汤不仅不油腻
且清爽鲜美，营养价值极高，带有一股药香
鸡肉炖得极烂，筷子一夹之下骨肉分离
肉香中还带有米香、药香
鸡肚里面填着满满的糯米
汲取鸡汤精华的糯米比嫩鸡肉更要美味
越是高温酷暑天气，气力消耗大时
就要来碗热气腾腾的参鸡汤补补元气
要特别给大家说明~
不论在韩国还是在中国
“参”“鸡”都是滋补菜品
韩国讲究用“童子鸡”“高丽参”
中国讲究用“老母鸡”“野山参”
主料选择的不同导致作是相差甚远的
选择鸡的类别
童子鸡适合：脾胃失和；强筋活血；需要温补的人群~
老母鸡适合：身体虚弱；气血不足；术后、产后人群进补哦
人参的类别
1、红 参：味甘，微苦，性温，颜色是红色，可以补元气，益气摄血
2、野山参：味甘，微苦，性平，效果的话和红参相似，但力量最大，产量最小，价格很昂贵~
3、生晒参：味甘，微苦，性平，也是补元气，补益脾肺，生津安神。一般是人工栽培后制成，价格上很讨喜
4、西洋参：味甘，微苦，性凉，功效补气养阴，清火生津，又名花旗参，主产于美、加、和法国
既然这人参有这么多种好处
鸡肉的营养价值也高
那咱们就赶紧来学做参鸡汤吧！
滋补参鸡汤
食材
童子鸡、鲜人参、大蒜籽、白萝卜、胡椒粉、盐、板栗（可不放）、红枣、大葱、糯米
做法
1. 糯米提前泡水半小时，板栗去皮，大蒜籽去皮
2. 把一个大蒜籽一个红枣一个板栗一些糯米放入鸡肚子里，我用的是童子鸡所以很小里面能放的东西也很少。放八分满即可。里面的食材品种的数量其实是随意的，爱吃的就多放一些不影响味道
3. 用牙签封口、把脚用麻绳绑好
4. 把鸡、二根葱白、三片萝卜、二个红枣、几个板栗放入沙锅或者铸铁锅，水放满腌过鸡，然后盖上盖子，大火煮开转小火炖
5. 煮十五分钟后放入人参再煮30分钟，大鸡一共要煮一个小时才熟。出锅后放入盐、胡椒粉
6. 一碗鲜香扑鼻的人参鸡汤就好了，额外多配一些糯米饭。我是用电饭煲再煮一锅糯米饭。一般一人一只鸡，爱喝汤话就可以多煮一点~
7. 再来一张
温润滋补的参鸡汤就做好啦~有一股中药材的香味，喝下去对身体是非常有益的~所以大家在夏季都可以多炖一些
其实呢，用虫草花来炖鸡汤
味道也是非常不错的，也同样的很滋补
想学吗？小编教你们做~
看这里！
虫草花炖鸡汤
食材
鸡、姜、枸杞、虫草花、盐
做法
1. 虫草花用清水浸泡20分钟左右
2. 鸡加水烧开，然后去掉血水浮沫~
3. 重新放水，加入鸡肉，生姜片，虫草花，和香葱结
4. 水烧到滚开，加入料酒，转小火炖1小时
5. 再加入一把枸杞子，加盐调味，再盖上盖子炖5分
6. 不需要其他任何食材，就已经是满屋子的鸡汤香味了
7. 喝汤吃肉，不亦乐乎！
8. 成品！
9. 加入虫草花的鸡汤颜色贼拉好看~
小贴士
炖鸡的汤应该是淡淡的，鲜鲜的，不是加入味精之后的鲜，多喝也不会觉得口干，鸡肉味道会稍微觉得有点淡，口味重的可以蘸点蘸料吃
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