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上海鼓励“桌长制”上热搜!吃饭时桌长要做点啥?


上海宣布:6月29日起
符合条件的街镇有序放开餐饮堂食


市商务委二级巡视员赖晓宜介绍,近期,市民非常关心餐饮业恢复堂食的问题。综合金山、奉贤、崇明三区试点经验和有关部门、专家意见,结合目前本市疫情防控形势实际,经市防控办研究决定,本市自6月29日起,辖区内无中风险地区且近一周内无社会面疫情的街镇,有序放开餐饮堂食。恢复餐饮堂食的具体区域,由各区政府综合评估疫情防控形势后确定。

辖区是指什么范围?
上海发布回应


市商务委指导行业协会发布《本市餐饮服务业复商复市疫情防控指引》(第三版),对餐饮企业开展堂食重点明确六个方面要求:

一是实行堂食服务备案管理。餐饮企业向区防控办报备,经相关监管部门检查评估后,可恢复堂食。


二是实施堂食限流管理。根据餐厅面积,扩大餐桌间距,控制就餐人数,实行隔位、错位入座。


三是落实消杀管理。在恢复堂食前,对经营场所进行全面的预防性消毒,日常经营中,每桌顾客就餐完毕离开后要及时对桌椅及餐具进行清洗消毒。


四是抓好入场管理。在经营场所入口设置场所码或“数字哨兵”。顾客应科学佩戴口罩、扫场所码或“数字哨兵”(须持有72小时内核酸检测阴性证明)且测量体温无异常(<37.3℃)方可进店。 


五是倡导餐饮新风尚。按照《上海市公筷公勺和分餐制服务规范》做好餐饮堂食服务,鼓励实行餐饮桌长制,就餐时间一般掌握在1.5个小时左右


六是加强日常监管。各区要结合恢复堂食,依托大数据平台,加快推动餐饮业数字化治理,将餐饮业从业人员健康管理平台、场所码或“数字哨兵”监测平台和餐饮企业食品安全分级管理平台接入各区城运中心,实现“一网统管”。

终于能堂食了
上海市民都很高兴




也有人注意到相关指引中提到
“鼓励实行餐饮桌长制”

引发了网友的热议


有人困惑
这个桌长有什么职责吗?谁来当桌长呢?

有网友展开了猜想


有网友调侃谁当桌长谁买单…?

还有网友表示小时候在学校吃饭时就当过桌长负责给同学们分菜

那么

“鼓励实行餐饮桌长制”

是什么意思?

“桌长”又要做点啥?

其实,“桌长”并不是一个新的概念

此前,为制止餐饮浪费行为
上海就曾探索实行“桌长制”


2021年,在上海市商务委的指导下,丰收日、宝燕、大富贵、和记等餐饮企业开展了桌长制的试点。


谁担任桌长?


和记小菜区域总经理曾在采访中称:“顾客在预订酒席的同时,我们会同时让预订者担任桌长。


桌长要做点啥?


  • 当时,桌长需在餐前决定是否要点小份餐


  • 吃饭时,要提醒同伴使用公筷公勺


  • 用餐后,打包的任务也会交给桌长完成。



而在当下,有网友认为
除了上面提到的内容外,桌长最好还能
提醒同行者扫场所码,掌握就餐时间等
开放堂食后
也还是要有防疫意识




开放堂食除了市民高兴

沪上餐饮人也已摩拳擦掌
做好了准备


6月27日上午,靖宇东路上的一家餐厅内,工作人员撤下部分桌椅,并增加桌椅间隙。副厨师长于先林对大堂包厢进行消杀,并对仓库食材进行清点。


你愿意当桌长吗?

外出吃饭时

别忘了遵守防疫规定呀!


来源:新民晚报、上海市消保委
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