城事| 这个在淮安举办四届的国际性盛会，何以“烹”出“新食代”？
刚刚过去的3天时间，一场“舌尖上的邂逅”在淮安上演。10月28日至30日，第四届中国（淮安）国际食品博览会如约而至，面向世界打开美食之门，发出开放合作之约。
“国际范”
2018年，江苏省唯一的食品类国际博览会——中国（淮安）国际食品博览会扬帆启航。从此，江苏多了一个会展经济的舞台，淮安多了一张开放型经济的名片，让江苏的好产品“走出去”、把国内外的好产品“引进来”，食品产业共享机遇、共同发展的“协奏曲”响彻江淮大地。
今年，“越办越好”的第四届更是亮点多多，一句话来说就是高端化、国际范、吃喝玩购一应俱全。
本届食博会以“绿色创新发展，链接食尚生活”为主题，采取线上线下融合互动方式举办，精心设置主题展览、会议活动、美食博览三大板，创新打造休闲方便食品馆、精选预制食材馆、跨境电商食品馆、淮安特色食品馆等4个专业展馆和10个专业展区，吸引了356家企业参展，较上届食博会增加20家。其中包括世界500强、国际知名食品企业共32家，国内百强食品企业共24家。英国英联食品、日本味之素等48家知名企业受邀首次参展。
特别的是，本届食博会专门设立跨境电商食品馆，搭建起全球视野下合作共赢的平台。同时，积极策应构建“双循环”新发展格局、区域全面经济伙伴关系协定（RCEP）等重大战略机遇，展会期间举办首届 RCEP 成员国食品产业合作圆桌会议，发起关于加强成员国食品产业合作、消除食品产业贸易壁垒、降低关税和贸易成本、提升贸易便利化的淮安倡议，向世界发出来自淮安的声音，推动形成更多互利共赢成果。
卖全球、买全球。食博会不仅为参展企业搭建展示销售舞台，更为众多采购商提供“没有中间商”的直购空间。今年，食材供应链研讨对接会、中国（江苏）食品产业跨境电商研讨暨进口食品对接会、大型采购商采购信息发布等全新平台上线，从美酒、饮料、零食，到预制食品、调味品、原材料，在食博会场馆里，一场场采购活动“热气腾腾”，一次次买买买“手随心动”。
“窗口”
不仅是美食让人直呼“真香”，食博会打开的还有一扇了解淮安的“窗”。
本届食博会展馆首次设置“运河三千里、醉美是淮安”主题城市展示厅，展示淮安老字号食品、非遗表展等城市特色。在食博会现场，2021中国淮扬菜大师总决赛等活动火热展开，多位淮扬菜大师上演“巅峰对决”。萝卜狮子头、椒麻牡丹虾球、米汤鳜鱼……一道道热气腾腾、浓香四溢的精美菜品相继出锅。这般美味，用当下的网络热词“yyds（永远的神）”形容也是毫不夸张。
与此同时，结合双十一、双十二等消费热点，启动2021“嗨在淮安”等主题消费节，食博会爆款产品、“淮味千年”特色农产品、旅游优惠折扣福利不断，让消费者饱了口福，更饱眼福。
“这是我第一次到这里参加食博会，第二次来淮安。”上海客商李健谈及参会感受说，对比七八年前，这里简直是发生来翻天覆地的变化，生活更好了、环境更美了、高铁更多了……“这个城市让人还想来、愿意留下来。”
可以说，通过食博会放大美食文化的媒介作用，淮安的风采在更宽领域、更大范围、更深层次得以充分展示，扩大对外开放成果，让海内外客商在品味淮扬美食的同时，沉浸式体验淮安的生态之优、人文之美、产业之特。
恰如淮安市委书记陈之常看来，食博会是淮安服务和融入新发展格局的一桅风帆，也是聚焦打造“绿色高地、枢纽新城”、全面建设长三角北部现代化中心城市梦想征途上的一抹亮色。
众所周知，食品产业是一个极具发展潜力、极富投资价值的朝阳产业。对于坐拥“中国淮扬菜之乡”“中国食品名城”等金字招牌的淮安来说，食品产业发展的资源宝地、未来发展高地。
这个“高地”，不仅是一个食品产业高地，也不是这个产业链某一环节的高地，而是一个全链条、全要素、全方位的创新发展的高地。
当前，淮安已成为全国重要的商品粮基地和农副产品深加工基地，有国家地理标志证明商标120多件，数量位居全国设区市前列，是名副其实的“鱼米之乡”。基于多种优势，淮安正在加快构建包括绿色食品以及三个特色现代农业在内的“333”主导产业体系，已集聚规上食品企业近200家，培育食品行业主板上市公司2家，地理标志商标数全国设区市第三，形成完备的食品产业门类和产业链条，被列入江苏省重点产业集群，开启来具有极具实力的“新食代”。
正如淮安市代市长史志军向大会嘉宾阐述的三个“真正”，淮安手中能打的好牌很多。
自然资源禀赋良好，特色品牌优势突出，美食文化源远流长，淮安拥有绿色食品“真正好”的底气自信；
产业基础好，企业实力强，平台载体优，技术人才多，淮安拥有食品产业“真正强”的良好生态；
综合交通明显改善，精准完善政策扶持，营商环境全国一流，淮安拥有未来食品“真正旺”的发展优势。
观精彩食博，看一城风采。“本届大会在让参展观众共赏淮扬风情的同时，更加注重以专业视线‘博’众家之所长，以国际视野‘览’世界之潮涌，以共赢视角‘会’发展之良机。”本届食博会开幕式上，陈之常发出美食之约：衷心期盼各位嘉宾和社会各界，走进淮安、亲近淮安，用舌尖品味这里的千滋百味，用脚步丈量这里的生态美景，用心灵感受这里的古韵今风，携手创造无限精彩。
“富矿”
四年精心耕耘，食博会之于淮安乃至江苏的意义，早已超越单纯的国际食品展，它是一个打具有淮安特色、中国韵味、国际风范的食品行业交易盛会和交流平台，也更像是一座富矿，可以成为发展的推动平台、投资环境的“放大器”和优质资源的“引力场”。
在日趋激烈的招商引资战场，食博会犹如一块“敲门砖”，敲开了一个又一个全球知名企业的大门。
2020年7月，百胜中国控股有限公司与淮安达成战略合作，在淮安建立设施和配套建筑国际一流的综合供应链运营管理中心——百胜中国苏北供应链支持中心。
这样的故事越来越多。“让展品变商品、让展商变投资商”，从累计吸引1600多家境内外知名食品企业参展，到益海嘉里、百胜中国等世界500强企业由参展商变为投资商，前三届食博会，累计吸引近1300家境内外知名食品企业参展，36万多人次到场观展、超5亿人次线上关注，签约项目总投资突破500亿元，其中外资项目占比60%以上。每届食博会都汇聚起强大的人流、物流、信息流，产生出巨大的辐射作用，各参展企业、团体也都乘兴而来、满载而归。
在食博会对淮安城市品牌的持续放大下，来自全球各地的参展商，切身感受到淮安建设蓬勃的气息，从展销方到投资方， 食博会的“朋友圈”越来越大，淮安日渐成为各方客商投资兴业的重要目的地。
不仅如此，食博会已成为承接进博会溢出效应的重要载体，为参展商深度对接江苏乃至华东市场提供了新渠道。7月13日，第四届中国国际进口博览会在淮安举办专场招商路演暨食品产业供需对接活动，一大批进博会知名食品企业提前与淮安企业、江苏企业对接合作，许多进博会参展企业的商品还在本届食博会上亮相。
“对电商企业来说，食博会带来的直接、衍生效益十分可观，我们每届能销售100多万元。”淮安一家参展企业负责人仲海原道出收获。
之于淮安，今年亦是收获颇丰。食博会开幕当天，成功签约项目75个，协议总投资807亿，远超前三届总和。其中，成功签约总投资120亿元的绿色多功能锦纶新材料一体化百亿级项目；签约10亿元以上项目19个，协议总投资677.55亿元。
这些项目覆盖来淮安所有县区（园区），主要涉及绿色食品、电子信息、装备制造、生物医药等高成长性制造业和战略性新兴产业项目，未来将为淮安进一步延伸产业链条、优化产业结构、加速产业集聚、培育增长动能提供有力支撑。
为了创造出更多合作机遇，本届食博会期间，淮安还抢抓众多境内外知名企业云集淮安的契机，强化招商推介，精选今世缘、大运河、洪泽湖、白马湖4条参观考察线路，组织客商考察淮安投资环境，挖掘项目投资信息，促进产业项目合作， 推动食品产业高质量发展。
“食”不我待，随着食博会的门越开越大，淮安的开放之窗越来越大，必然释放更强的拉动、溢出效应，创造出更多持续的、高质量的发展空间和发展机会。
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撰稿 谷雨
图片 淮安日报
编辑 王君
值班主编 郁芬
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