中国要命菌子图鉴
说起来，秘姐认识的朋友真不少，所以身边总会发生一些稀奇古怪的事情。这不前几天，有位去云南旅游的朋友就不幸中毒了。被拉到医院抢救回来以后，他居然说：“从没见过那么多小人儿跳舞，真有意思。”——急诊医生多余救你。
缘是因为他作死地吃了一盘“见手青”刺身。见手青是一类切开会变色的牛肝菌的统称，其所含的毒素类似致幻药物LSD，在不当烹调后，可能会中毒，出现幻觉，即“小人国综合征”。
菌子中毒发病后的风采↑
云南蘑菇多，菌子更多。云南当地人把人工培植的菌类叫做蘑菇，而野生的菌类称作“菌子”。我们外乡老粗的饭桌上，不过是六七种常见的当地食用菌，做法也是大同小异，但号称中国植物园的大云南，可以吃的菌子就多了。
根据云南省卫生健康委员会食品处的统计，云南境内的可食用野生菌有227种，还有14种在一定条件下可食用的野生菌。这差距，让人气得流下了不争气的口水。
每年初夏，山中水汽正盛的时候，各路山珍纷纷上市，在当地的菜市场中总能见到铺着一块布，兜售着还有泥土气息的野生菌子的卖家，只有真正的老饕才能看出其中的门道，选出最可口的那一朵，来激活自己等待了一整个冬天的胃。
图片来源：知乎曾佳佳佳
俗话说淹死的都是会游泳的，所以懂吃菌子的老饕们就成了中毒的主要群体。每年，到了初夏，山中水汽氤氲的时候，西南各省的毒蘑菇通告就来了：
对于爱吃菌子的老饕来说，冒着中毒风险日啖菌子三百颗，他们味蕾的魂儿早就被菌子勾了去。为了吃上每年的这一口，他们分分钟做好去医院的准备，打醒十二分的精神，把见手青爆炒三百回合，吃到兴头上再喝点小酒——然后就进了医院。在云南人口中，流传着这样的民间学说——吃菌子讲三熟：1.种类熟 2.要炒熟 3.去医院的路要熟。
别说超级玛丽了，大盗贼霍真普洛斯老爷也得翻车↑
肯定有人会想，毒蘑菇有什么不好认的？那请大家从下图中找到有毒的菌子：
图3是显而易见的妖艳J货型毒蘑菇，实际上除此之外，其他三种看起来老实巴交的菌子都有毒。过去的很多年，大家都有一个错误的观念——蘑菇颜色越鲜艳毒性越强。但ICU里血的教训逐渐提示了我们要小心真正的心机绿茶菇。我国目前已经发现了480多种毒蘑菇，它们大小不一、形态各异，以如下几种最为著名：
鹅膏菌属、环柄菇属、盔孢伞属
呕吐腹泻、内脏损伤，死亡率极高
鹅膏菌属↑
环柄菇属↑
盔孢伞属↑
牛肝菌科、裸盖菇属
神经系统损害
牛肝菌科↑
裸盖菇属↑
青褶伞属
肝脏、神经系统损害
青褶伞属↑
类脐菇属
呕吐腹泻
类脐菇属↑
粉褶菌属
呕吐腹泻、尿血
粉褶菌属↑
鹿花菌属
溶血
鹿花菌属↑
有些人吃菌子不是因为口腹之欲，纯是为了嗨。自从网上盛传见手青可能致幻之后，一大群NT跑出来，叫嚣着要吃见手青刺身，宛如自己有第二条生命一样。而还真有店家敢卖蘑菇给这种人，甚至把“致幻”放在标题里做招揽，真当淘小二是吃素的吗？
还有人问，因为潮湿长在墙角、墩布、桌子上的蘑菇能吃吗？真想说：你怎么那么抠儿呢？哪怕花点钱呢？别说有没有毒，那些地方长出来的蘑菇得有多少细菌啊？
朋友们，挺秘姐一句劝：
路边的野花你不要采，
野外的菌子你小心吃。
今年云南吃菌中毒死亡人数甚至超过新冠病毒，这日子口少给医疗系统添负担吧。毒菌子吃多了，或许真能看见小人跳舞，没准儿还能见到白雪公主、菩提老祖、西方圣母……然后全村老少齐聚一堂，吃你的散伙饭。
下列中国各大权威机构和高校总结的常见有毒蘑菇通缉照请记好，采蘑菇的老秘姐友情提醒：不要在野外随便采蘑菇，只能帮你们到这里了：）
别走，聊聊你喜欢吃的蘑菇（无毒品种）。
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