全球130多家米其林餐厅，到底哪家最值得去？

据BBC不严谨的调查，全球超8成姑娘认为：

「和男人去米其林星级餐厅吃饭是最罗曼蒂克的约会方式。」

因为在哪里吃饭代表了对姑娘的重视程度，也代表了生活品位。所以花销贵、预定难、规矩多的米其林星级餐厅永远是征服姑娘最好的选择。

注意，是全球的姑娘。

目前全球共有130多家米其林三星餐厅。

人均消费（税前/不含小费）是315美刀，以现在的汇率，大概2000人民币。如果你想吃全这些餐厅，则需要42795美刀≈305794元人民币。

所以，吃全是不可能吃全了，但你可以拿着这份指南，以防以后用得到。

中国上海

• UltraViolet

近在咫尺就代表容易实现。

第一个推荐的餐厅来自国内，号称上海米其林三星霸主，同时也是上海最贵餐厅的UltraViolet。

从人均3000到6000人民币，UltraViolet一直霸占着上海最贵餐厅的头衔。不仅如此，餐厅没有地址，在外滩某餐厅接头，一天只接待10个客人。

10个素不相识的食客在外滩18号主厨另一家餐厅Mr.&Mrs. Bund集合，以苹果酒和酥饼状的浓郁洋葱汤开启晚餐旅程。

Ultraviolet自2012年开业至今共推出三个套餐：UVA、UVB、UVC，并根据时令更换菜单。

每个套餐还会分为4个不同章节，全部给你安排的明明白白。

餐厅提前2个月开放预定，但等位不一定要2个月。

中国香港

• L'ATELIER DE JOEL ROBUCHON

去中国香港旅游已经太普及，甚至周末都能往返。

如果你来香港，只安排一餐米其林正餐，请一定要去L'ATELIER DE JOEL ROBUCHON(香港置地广场店)。

这家米其林三星餐厅的主人是法国传奇厨师 Joël Robuchon，他在全世界拥有多家同名餐厅，保持着同时摘星32颗的世界纪录。

连日本的寿司之神小野二郎先生都称他为「味觉最敏感の人」。

虽然73岁的Robuchon（罗布雄）先生已离世，但世界各地的Robuchon餐厅依然正常营业。

餐厅位于置地广场4楼，餐厅名直译是「罗布雄的车间」，但感觉这里不像车间、不像餐厅，更像夜店。

黑与红的主色调、灯光昏暗，最亮堂的区域是店中央的操作间，这里通透明亮，厨师们的操作一目了然。

操作间周围是一圈吧台吧椅，订位时会被问愿不愿意坐吧台，推荐一定要大声Say YES。透过操作间的大玻璃看厨师处理食材，每一道菜都有味觉和视觉的双重体验。

阿秘之前去过几次，每道菜都有惊喜。

最重要的是，价格还算亲民——午餐4道菜港币498，晚餐4道菜港币798（酒水另算）。

网上或者电话预定就行，运气佳的话当天预定晚餐也能订到吧台的位置。

• 龙景轩 Lung King Heen

这一家，好像也没什么好说的了，因为太出名。

龙景轩应该是大部分国人尝试摘星餐厅的「初选」。

它家有一个必须推荐理由：它是观赏维港的最佳之地。

享受着老港、老粤们的满餐氛围，一边享受美食一边欣赏夜晚的维港，对姑娘来说就是一场「我可以」的约会。

而且它家是港式菜品，口味接受度比较友好，防止姑娘挑食。

推荐菜：鲍鱼鸡粒酥、龙带玉黎香、片皮乳猪件

• 8 ½ Otto e Mezzo Bombana

这一家就比较特别了，是为数不多的米其林3星级「意大利菜餐厅」！

关键也在咱们中国香港，近啊。

对于不怎么吃西餐的爷们儿来讲，意大利菜和法国菜可能也没啥区别（都是西餐呗）。

但实际上意大利餐厅对咱们来说有着一个得天独厚的优势——一般对穿着要求都没法餐那么事儿！

另外这家餐厅的白松露相当靠谱，在11月~4月期间就餐可以感受一下这种「帝王级食材」。

推荐菜：松露意面、松露雪糕

日本

• 和やまむら（Wa Yamamura 和山村）

亚洲范围内，想感受米其林三星，一定要去日本。

去日本，可以放心地把味蕾交给「和山村」——一家米其林三星的怀石料理。

「和山村」号称全日本最便宜的米其林三星！

网上说他家接受海外电话英文预定，试过，但他们英文真的很糟糕很糟糕很糟糕，所以建议网上预订。

DZ点评网倒是可以直接预订而且…还能团购！大写的服。

一般怀石料理预定时就要定好套餐，而且同行还必须一模一样，但他家不需要，同行无论几个人都可以点不同的套餐。

午市高价位的set比晚市要便宜一点点，但低价位的set价格一样。

日本高档料理基本都要预定，而且要提前很久很久就预定，且大多数只能用日文交流，预定也得留日本电话。

所以预订体验相当魔性、相当糟心。但用餐体验普遍很愉快。

• 广岛NAKASHIMA中岛餐厅（なかしま）

从2013年起每年都保持米其林三星评价。

这是一家经营季节料理的创意日本餐厅，没有菜单，全由主厨根据当天材料决定菜品。

老板很喜欢收集古董，也很舍得用。上菜的时候就听到女将在介绍「这个碗是100年前的」，「那个瓷器是200年前的」…

听的手都在抖，生怕打了赔不起。

所有菜品都是店主中島さん现做的，如果坐在吧台的话可以看的非常清楚。但就是学不会…

我之前去定的套餐总共9道菜品，1w日元/人，需附加8%消费税以及5%服务费。预定时要告知所选套餐，以便主厨准备食材。

但有非常显著的缺点——店内拍照不行、喷香水不要…

（日本一些传统日料店为保证食物呈现最原始的色泽和香味，有权拒绝体味重的客人用餐。）

也就是说，去用餐前身上不能喷太浓的香水，或擦味道重的面霜、发胶、止汗露、粉底…

• 寿司之神数寄屋桥次郎二儿子六本木分店

小野二郎大家应该都很熟悉了，被誉为寿司之神。有一套纪录片专门讲他。

说起日本米其林餐厅，大部分人想到的都是「寿司之神」小野二郎的数寄屋桥次郎寿司。

但银座本店也太太太太难订了吧！

有多难？电话预定失败率 99.9%，上网也99.9%…

寿司界的巅峰——纪录片《寿司之神》主角小野二郎

所以，建议退而求其次，选择小野二郎二儿子坐镇的六本木分店。

位于东京六本木之丘公寓楼的数寄屋桥次郎六本木分店

六本木分店店面很小，位于东京高档住宅区，人均消费30000日元，一个时段只服侍8位客人。

想吃最高级的手握寿司，或是想打卡「神之手」流派口味的，这是个不错的选择，也是唯一选择。

预定方式有2种：

1、找在日本的会日语的朋友去店里或者电话预定（基本没戏）

2、通过一间五星酒店预定（必须入住当天预定当天的位置）

美国

• Chef‘s table at Brooklyn Fares
  

这家店主打融合日料风格的法餐，业内黑话叫「和风法餐」。

一度被评为纽约最好吃的米三。预定分Counter（吧台）和table（卡座？），预定时需要预付款。

推荐坐在吧台，也是这家店的特色（或是大多数米三的特色），可以直接看见烹饪过程。

但是如果对用餐氛围的私密性有更高要求，比如想和女友眉来眼去，还是建议坐餐桌。

菜单以海鲜为主，老实讲海鲜的生猛程度不如波士顿，但毕竟是在纽约嘛，克制才是最高级的。

人均：375美刀 （tasting menu），约合人民币2700元。

• Le Bernardin
  

这一家是主打海鲜的传统法餐，也是美国当之无愧的米三性价比之王。

他家有好几种menu可供选择，推荐不加wine pairing（佐餐葡萄酒）中最贵的chef’s tasting menu，有朋友吃过这个套餐，很不错。

它家不算太高攀不起，最贵的menu人均只要$225，约合人民币1600元。

不过每一道菜都在水准之上，非常适合喜欢吃海鲜法餐的人群。

欧洲

特意飞欧洲就为了吃米其林三星，那得是什么家庭啊，枕头底下有矿吧！

但如果刚好去欧洲游，那米其林三星是一定要尝试的。

• 伦敦 Alain Ducasse at the Dorchester
  

开在腐国雾都的AD其实是一家传统法餐。

在米其林法餐中，不算特别惊艳，但到了已黑暗料理闻名世界的伦敦，你也没啥别的选择了。

炸鱼薯条不算。

它家的seasonal menu（时令菜单），菜品比较全而且能尝到当季的新鲜食材，牛排鹅肝味道和口感还比较「法餐」。

• 伦敦 The Fat Duck
  

The Fat Duck（肥宅鸭？）排名全世界第4，全英国则是NO.1！

是一家非常非常非常反传统的米其林三星，这么说吧，大多去过的人都没吃饱…

餐厅以爱丽丝梦游仙境为主题，餐桌上方会有灯光变化来模拟从早到晚的场景，一共有7个Chapter，全程吃下来5个小时。

加上吃不饱，只能当戏看。

餐厅以分子料理出名，也是吃不饱最主要的原因。

主厨Heston Marc Blumentha是英国国宝级大厨，以超乎正常人想象的创意组合料理闻名，同时也是英国乃至全球分子料理界的领军人物。

分子料理这东西，逼格大于实用，建议吃之前先到对面街角来一份炸鱼薯条垫垫底。

但对姑娘来说，这家店就像有魔法一般神奇（理科姑娘不算），去体验一波也不亏。

• 佛罗伦萨 Enoteca Pinchiorri
  

要玩浪漫和贵气还真不一定要去法国，意大利佛罗伦萨米其林三星—— Enoteca Pinchiorri就是一家相当有贵族情调的米三。

这家餐厅擅长托斯卡纳菜式及其它意式乡土料理，是一家极其出色的米其林三星级餐厅，也是欧洲大陆最好的餐厅之一。

装潢复古，瓷器精致，适合跟姑娘拍同框照。

评价高，定位置自然就难。提前一个月订位，还为了准时用餐专门住在同一栋楼的Baglioni Hotel。

如果不住这里，根本找不到餐厅…餐厅门不在街上，酒店门也不显眼，意大利人呐？！

意大利菜对中国胃还是比较友好的，而且这家店解决了意大利人的南北之争——他们会根据菜式决定用黄油还是橄榄油。

套餐六道菜和九道菜大概2-300欧/人，酒的话点一瓶比较划算。

• 法国 Jean-Georges
  

位于上西区的米其林三星餐厅，法国名厨Jean-Georges Vongerichten的旗舰餐厅。

分为主餐厅、外餐厅两部分，供应新式法餐。

若在午餐时间前往，可以选择标价158美元的Tasting Menu，或标价58美元的Tastes of Summer（含两盘，另点29美元/盘）。

晚餐的选择则包括标价218美元的Jean-Georges' Menu、标价188美元的Vegetable Menu（素食）、标价128美元的Prix Fixe Menu（三道菜）。

米其林三星虽好，但哪怕是最近的上海，一顿也要花掉不少工资。

带姑娘去吃之前要记住自己的初心：

最好的姑娘，能陪你吃米三，也能陪你撸路边的大腰子。

编辑✎奥斯卡

排版✎一头红

监制✎Chen

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