肿瘤防复发，5种食物要多吃，4种食物要少吃或不吃！

癌症患者结疗后，便进入康复期。

这一阶段，病情虽然稳定，但相当于进入慢性病的治疗阶段，需要长期追踪，避免复发。

经过抗癌治疗，身体需要自我修复，之后的长期抗癌，都需要足够的营养，所以在饮食和生活方式等方面要多加注意。

从特定饮食逐渐恢复到一般饮食，做到均衡饮食、避免烟酒刺激。

癌症的发生、发展及预后，都与饮食密切相关。

▍癌症康复期，多吃这些食物

我们查阅了国内外的大量文献，来谈谈肿瘤康复期的饮食要诀：

1.多吃5类蔬果食物

肿瘤患者脾胃虚弱，饮食要避免食辛辣、生冷、黏硬、油炸类食物，并戒烟限酒。同时，肿瘤属消耗性疾病，应多食用瘦肉、鱼虾、奶、蛋等高蛋白食物，保证充足的营养。

饮食上要讲究均衡，摄入蔬菜、水果、全谷物类、乳制品、豆制品、肉蛋鱼类。全谷物食物需占全天主食需求量的1/3。

NO.1 十字花科蔬菜

如甘蓝、花菜、西兰花、卷心菜、白萝卜等，含有抗氧化剂物质，能有效减少胃癌、乳腺癌、肠癌的发生。

白萝卜含有丰富的维生素C、B2等，微量元素铁、钙、锌、锰等，具有解毒抗癌功效，所含纤维素等膳食纤维能促进消化液分泌，所含木质素可激发巨噬细胞活力，吞噬癌变细胞，同时能诱导产生干扰素，增强机体的防御能力。

NO.2 含类胡萝卜素的蔬菜

自然界中存在着600多种类胡萝卜素，而其中有50余种能形成维生素A。

β-胡萝卜素是类胡萝卜素家族中的一名成员，人体中的β-胡萝卜素主要存在于血浆之中，是人体必需的胡萝卜素，类胡萝卜素分子中番茄红素中抗氧化的能力最强。

胡萝卜含有丰富的维生素A、B2、B5、β-胡萝卜素、葡萄糖、钙、铁、磷等微量元素，维生素A能维持人体上皮组织正常结构和功能，能防止肺癌等发生。

西红柿中的番茄红素及胡萝卜素能拮抗某些促癌细胞生成的自由基，从而有效减少前列腺癌、肺癌、结肠癌等风险。研究发现，青椒和西红柿均有显著降低亚硝酸钠的作用，其中西红柿作用更强。

类胡萝卜素在植物中主要来自黄橙及深绿色蔬菜（如胡萝卜、西红柿、叶菜等）。

需要注意：食用蔬菜对肿瘤患者不会有问题，但不建议口服β-胡萝卜素补充剂，可能会增加患肺癌、前列腺癌、大肠和直肠中的非癌性生长的风险。

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NO.3  葱属类蔬菜

葱属蔬菜类，如大蒜、洋葱、芦笋等，含有丰富的大蒜素和微量元素硒，能阻断硝酸盐转变为致癌物质亚硝胺，可防治胃癌、乳腺癌的发生。

近年来国内外流行病学调查发现，大蒜素可直接杀伤肿瘤细胞，如诱导前列腺癌LNCaP细胞、人胃腺癌SGC－7901细胞株等凋亡；还能激发免疫系统释放多种活性因子，阻碍肿瘤细胞生长。

NO.4 柑橘类水果

柑橘类水果如橙、橘子、柚子等含有丰富的胡萝卜素、黄烷酮、维生素C等多种天然抗癌物质，对胰腺癌等消化道肿瘤有较好的防治功效。

提醒一下，服用靶向药的肿瘤患者，不建议食用柑橘类、柚子类水果。这些水果中含有柚苷、呋喃香豆素类和类黄酮化合物柑桔素等，会抑制肝脏、肠道系统中CYP3A4酶的活性，干扰靶向药的氧化代谢，影响靶向药的疗效。

NO.5 麦麸类食物

麦麸类食物包括玉米、荞麦、小麦等含有人体所需的多种氨基酸、维生素、纤维素、微量元素等，易被人体吸收，能加速肠蠕动，降低胆固醇，使已发生癌前病变的肠上皮细胞退化、萎缩，对结肠癌有特效。

2.多吃富含抗氧化剂及植化素的食物

比如蔓越莓、葡萄、核桃等蔬菜、水果及坚果类。

什么是植物化学素？《中国居民膳食指南（2016）》定义为食物中已知必需营养素以外的化学成分。主要包括多酚类、类胡萝卜素、维生素、生物碱等物质的统称，含量少却又有较强的抗氧化活性。

颜色是蔬菜营养素和植物化学物丰富的表现之一，所以要多吃黄橙色、绿色、紫红色等深色蔬菜。多酚类（包括黄酮类）化合物主要存在于各种有色蔬菜植物中。

大量研究发现，人体内的每天进行生理活动和生物化学过程中，会产生活性氧和活性氮自由基。而过多的自由基会产生氧化性损伤，导致慢性疾病发生，如心血管疾病、癌症、糖尿病、衰老和其它退化性疾病等。

有研究者发现，蔓越莓植物化学物提取物有较强的抗氧化能力。100g蔓越莓提取物，抗低密度脂蛋白(LDL)氧化的能力，相当于1000mg维生素C或3700mg维生素E。

葡萄也有抗氧化作用。JunYang等研究了纽约五指湖区的14种葡萄的植物化学物，发现它们有很强的抗氧化活性，包括酚类、黄酮类、花青素和白藜芦醇等。

研究者还研究了9种可食性坚果和花生，发现核桃有最高的总酚、黄酮含量和总抗氧化活性。

3.适量摄入富含益生菌的食物

肠道益生菌，比如乳酸杆菌和嗜热链球菌等菌种，不仅改善便秘、减少毒素累积，也能减少消化道中致癌物质。美国华盛顿大学Xiaobin Zheng博士团队发现，含有这些益生菌的酸奶，可能会降低大肠直肠癌的风险。

除了酸奶之外，吃补充益生菌的食物，比如豆制品，也是可以的。如豆豉、豆浆等。豆豉是以黑大豆或黄大豆为主要原料，在发酵过程中，会产生乳酸菌等益生菌物质。

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▍少摄入4类食物

1.降低脂肪的摄取量

NO1. 限制红肉的摄取

红肉是营养学上名词，它含有很高的饱和脂肪，在2A类致癌物清单中。

世界癌症研究基金会建议，尽量不要吃加工肉制品，每周红肉摄入量不要超过500克。

NO2.不吃含反式脂肪酸的食物

比如，反式脂肪酸超标的植物油、酥皮类糕点、猪肉肠、代可可脂巧克力、冰淇淋、奶油面包、蛋黄派、汉堡、炸鸡翅鸡腿、油条油饼等油炸类食物等。

反式脂肪酸能增加总胆固醇（TC）和低密度脂蛋白（LDL）含量，减少好胆固醇——高密度脂蛋白（HDL）含量，增加患冠心病等心血管疾病的风险。

它还影响必需脂肪酸的吸收， 影响胎儿的早期发育和婴儿的正常生长，提高胰岛素抵抗，增加患2型糖尿病、绝经妇女患乳腺癌的风险。

2.避免含糖饮料，限制摄取高能量密度食物

高能量密度食物，是指高糖、低纤维、高脂肪的加工食品。

世界卫生组织建议，应该限制每日的糖摄取量，降低到总热量的10%以下，如果降低到5%以下，即每天25克，更有益健康。

一项刊登在英国医学期刊（BMJ）的研究发现，每多喝100毫升含糖饮料，癌症风险升高18%，患乳腺癌的风险上升22%。

分析了2009至2018年间，10万1257名法国成年人的数据资料，包括21%男性和79%女性，平均年龄为42岁，随访时间最长达9年，期间有2193人癌症确诊。

美国疾控和预防中心分析显示，摄取含糖饮料，与大肠直肠癌和肾癌死亡风险增加有关，而且在调整过BMI（体质指数）后仍然存在。研究纳入自1982年至2016年，共934,777名健康男、女性摄取多少含糖饮料和人工甜味饮料的数据。

3.避免经常食用腌制、熏制和烧烤食物

腌渍类的食品、或加工食物，都会含有「亚硝酸盐」，抑制微生物生长、保存食物，但也是国际癌症研究机构证实的「1类致癌物质」。

烟熏或烧烤食物，尤其是烤串在火炉上不断地翻滚，会在肉的表面形成一层厚厚的多环芳香烃的化合物，也是1类致癌物质叫苯并芘，长期食用会造成胃黏膜的损伤诱发胃癌。苯并芘的常见来源：烤肉、高温油炸食物、炒菜油烟。

4.避免吸烟、饮酒和槟榔，保持良好的口腔卫生。

抽烟、饮酒、嚼槟榔是头颈癌的主要危险因素。研究指出，同时有这3种习惯的人，患头颈癌的风险是没有这些习惯的人的123倍。世界癌症研究基金会报告，40%以上的口腔癌与酒精有关。而吸烟在导致肺癌的同时，还是40岁以下人群患口腔癌的祸首。

小结

研究发现，约40%的癌症患者与饮食习惯、食物加工、烹饪方法等因素有关。30%的癌症与生活习惯有关，尤其是吸烟、饮酒。注意合理饮食，保持良好的生活方式，可以减少癌症的发生和复发。

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