优设年鉴 • 酒店篇 | 胡轶：酒店是一场不期而遇的邂逅，一份无法替代的记忆
《优设年鉴——酒店设计创意项目影响力TOP10（2022）》
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在酒店行业竞争日趋激烈和客户期望不断攀升的当下，优设创研院邀各管理、设计、品牌方共同思考——“未来酒店形态”。
发掘酒店行业下一时代的引路者，为打造国人自己的生活方式贡献专业优势和能力。
“竞争源于未来，迎难而上，砥砺前行。”
——胡轶
胡轶
万达商管集团商业规划院西区设计总经理
德国斯图加特大学硕士，英国皇家注册建筑师，师从福斯特高级合伙人。曾就职于RTKL、AEDAS等国际一线设计公司，期间带领团队操刀了多座超高层、商业综合体、五星级酒店等标杆项目；在担任华夏幸福北京事业部规划设计总经理期间开拓了北京区域的产业综合体和商业综合体两条产品线的设计管理工作。后加入万达商管集团商业规划院，负责第四代万达广场产品设计和万达商管轻资项目的设计管理工作。
酒店是一场不期而遇的邂逅，一份无法替代的记忆
酒店，不再是那个仅能住宿的空间场景，它逐步已成为人生中一场不期而遇的邂逅，或是那份流连忘返、无法替代的美好！
自2020年新冠疫情爆发以来，国内酒店行业恢复情况一波三折。从短期来看，行业恢复可能仍会随着疫情和管控的边际变化出现波动，但中长期来看，考虑到疫情下行业供给（尤其是单体酒店）在经营压力下出清、供给增速在疫情前已在相对低位企稳以及疫情好转后休闲商旅需求的高弹性，预计行业RevPAR有望步入长周期的上升轨道，同时由于龙头公司不断升级的产品结构以及强于行业平均的主动收益管理能力，龙头的RevPAR恢复有望持续领先于行业平均水平。
当下，多元化的酒店产品类型让竞争愈演愈烈，加上受疫情影响，未来三到五年，产品同质化及经营创新能力弱的酒店或将退出历史舞台；而具有IP鲜明、产品独特，资产管理创新的酒店将会是未来酒店发展的趋势。
图表：疫情期间单体酒店出清，连锁酒店逆势扩张
图表：行业中的抗风险能力薄弱、现金流管理较差的经济型和小房量酒店出清明显
01
国内外建筑师的思维方式差异
对项目开发的影响
文化区别
先说第一个主题，欧洲文明是怎么来的，公认的源头有三个，分别是古希腊-罗马、基督教和日耳曼。
欧洲最早的文明发源于希腊，希腊文明最突出的特点是--理性。古希腊人认为世间万物背后都有它的道理，并且这些道理都是可以探究，也必然是简单、符合逻辑甚至可以用数学公式来表述的。赫斯特认为，正是古希腊人崇尚科学和逻辑的精神，影响了之后历代的科学家。
现代艺术影响
受包豪斯风格的影响，现代建筑更重视产品功能、力求造型简洁、反对多余的装饰——“less is more”原则。德国的贝伦斯、格罗佩斯，美国的米斯、赖特，法国的柯布西耶等，这些知名建筑设计师代表们都遵循着极简与实用并存的法则，如用带有强烈个人色彩的识别手段，以及极简、几何、去装饰性、机械化的设计手法……
建筑师思维方式差异
最大差别是思维方式的不同，这来源于文化发展，教育体制的不同。例如抽象和具象，大学第二学期上艺术课，教授让画自己的手，德国同学或是欧洲同学，基本没有画的特别像的，但每个人都能把画出来的东西抽象成一个特征，有树干、长发、辣椒，中国同学普遍绘画的底子好，都能画的很写实，但是教授说艺术是找到事物的本质并抽象化。
其次欧洲建筑师还是很重视细节和设计逻辑性强——“细节决定品质”。对技术节点的严谨态度不光是建筑师，包括顾问、施工企业、建筑工人等每个团队都能把这种精神传递下去，大家相信好的产品才是最好的代言。相比较国内的开发速度要远远快于欧洲，这是中国优势，但也造成了建筑师浮躁的心态，刚入门就要做大项目，做项目也因为时间紧迫而导致思考不全面，细节不完美等一些问题。
华夏幸福创新中心
如何在产品阶段打造一个好酒店？前期定位和产品设计，有了准确的市场定位再加上合理的创意设计就是成功的一半了。
做好定位，结合品牌特征，细分客户市场、结合当地文化将其融入到酒店的布局中。能使客户深刻体会到酒店想表达的主题与特色。
做好管理，好的酒店，管理一定是一流的。客户可以从方方面面感受到酒店的精致管理，让入住的酒店有如家一般的温馨感觉。
做好服务，想要打造特色酒店，酒店服务一定要配套优秀的服务，让顾客感到满意，有所求必有所应。
02
开发商 & 设计师 & 运营方
三者平行思维
乔布斯所说，“创新是要做引领者，而不是跟随者，这样才能做出产品。”作为引领者，一定要想得更多，站得更高，看得更远，才能创造出更有价值的东西，得到消费者的喜爱。
设计师角度出发，首先是做出一个好产品。一个好设计，不一定是奢华的设计，要想成为经典和传奇，靠的不仅仅是硬件的奢华，而是通过设计带给客户的记忆，能够呼唤起美好回忆的场景。
开发商的角度，在酒店筹建与筹备前期，经常有盲目追求体量大、档次高，规划设计不合理，以至于开发和投资酒店的成本居高不下，加大了酒店经营的困难。要有收益思维，通过收益管理、对管理数据收集与分析，为酒店的收益最大化做出了贡献，酒店管理的核心——经营持久且盈利，通过精细化管理让收益得到最大化，在综合体项目开发中配置精准定位的酒店也可提升周边的住宅和商业的价值。
大望京忠旺超高层写字楼，北京
运营方的角度，客户思维和价值管理，一切都是以客人与员工作为考虑的出发点，它是一种客户思维；每位职业经理人在酒店的战略布局、顶层设计、系统搭建、营销体系等各个方面，均是围绕着人来进行考虑。
作为消费者，又期望酒店更多元化、更个性化。随着生活水平的提高，对于酒店的需求也有所提高，住宿不再是单一需求，还有以旅游、康养、休闲、度假等不同目的消费出现。
03
未来酒店
带给你一场难以忘怀的邂逅
深圳吉盟大厦
秉持以人为本的原则。让人们离开酒店后，还能流连忘返，去想象、去回忆。
未来的酒店行业，不论是从疫情因素还是市场饱和度来看，都将是一条艰难之路。如何做到与众不同？如何给予消费者新鲜感、增加认同感、增强体验感，留下强有力的记忆点，会是未来酒店设计行业的难点。
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