期酒专题连载：波雅克2018年份详解及高分推荐 | Jane Anson | Decanter杂志评分
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图片版权：Decanter / Miguel Lecuona
拉菲酒庄技术总监Eric Kohler描述道，2018年份对于波雅克产区（Pauillac）而言是一个“极端经典的年份”。
“波雅克的春季经常降雨，所以2018年虽有降雨，但还算是常规值以内的高点。”纵观全年，波雅克在2018年份降雨874.3毫米，比波雅克30年的平均降雨量868.2毫米只高一点点。
和波尔多的大多其他产区相比，霉病侵袭波雅克的时间较晚，7月情况最严重，但是已经是花季结束后很长时间了。这就意味着，就算受到霉病影响最严重的葡萄园，产量也能达到每公顷20到25百升左右。但采用生物动力法的庞特卡奈酒庄（Château Pontet-Canet）是其中值得注意的例外——产量只有12百升/公顷。
那么，采用有机法或生物动力法的酒庄，是否由于不能充分采取药物喷洒等方式防病，而受到霉病最大的影响呢？不一定——数据显示的结果是杂乱无章的：比如拉图酒庄，就采用有机法和部分生物动力法，在2018年份收获了24百升/公顷的收成。“我们从没有考虑过缩减有机和生物动力法的种植面积。”酿酒师Hélène Garcin说道。
而在完全采用生物动力法的自由欧堡酒庄（Château Haut-Bages Liberal），收成却达到45百升/公顷，比这一年波雅克的平均收成38.5百升/公顷还高。
在圣艾斯泰夫（St-Estèphe）和波雅克产区，种植密度高达10,000株/公顷及以上的葡萄园很常见。不过在这些高密度葡萄园，减产会对葡萄酒口味产生明显的影响。这些产区的酒本来就已经骨骼庞大，单宁浓重，减产造成进一步的风味浓缩，在口感上大多没有益处。
所以，今年的波雅克有部分酒庄产量飚高，可能是件好事。冯百代酒庄（Château Fonbadet）产量在55百升/公顷。Castéja家族在波雅克的三个酒庄——包括1855列级五级酒庄巴特利（Batailley），产量也在每公顷50百升以上。
和圣艾斯泰夫产区的情况相似，2018年份对于波雅克而言是一个高品质赤霞珠辈出的年份。
但是，今年的赤霞珠大多极其成熟，酒精度甚至可能高于早熟的梅乐，这一点并不常见。
如此造成的结果是，在2018年份的左岸经典混酿中，赤霞珠和梅乐之间的平衡产生了微妙的变化，尽管一些刚刚出炉的酒有惊艳的表现，但我不确定这种熟甜的风格是否可以代表这些酒庄各自的典型特征。
和梅多克南部相比，波雅克所在的北部降雨量稍少一些，而且十月初刮了一阵强风，许多酒庄认为这种气候造就了赤霞珠特别浓郁的风味。
2018年份的梅乐葡萄，反而凸显了一些架构和明确的分量感。它们为这一年份的酒带来了饱满的酒体，但由于梅乐比赤霞珠更早成熟并被采收，它们的风味并没有过度浓缩的征兆。
气候的原因，令至少七家波雅克酒庄在2018年份到达了从未有过的酒精度，包括达玛雅克酒庄（Château d'Armailhac，14.5%）、木桐罗思柴尔德酒庄（13.8%）以及碧尚男爵酒庄（Pichon Baron，14.1%）。值得注意的是，高酒精度通常是圣于连产区的专利，并非波雅克的典型特征。
拉菲罗斯柴尔德酒庄，1855列级一级庄
Château Lafite Rothschild, Pauillac, 1er Cru Classé 2018
99分
碧尚女爵酒庄，1855列级二级庄
Château Pichon Longueville Comtesse de Lalande, Pauillac, 2eme Cru Classé, 2018
99分
拉图酒庄，1855列级一级庄
Château Latour, Pauillac, 1er Cru Classé 2018
98分
碧尚男爵酒庄，1855列级二级庄
Château Pichon Baron, Pauillac, 2ème Cru Classé 2018
97分
靓茨伯酒庄，1855列级五级庄
Château Lynch-Bages, Pauillac, 5ème Cru Classé 2018
97分
庞特卡奈酒庄，1855列级五级庄
Château Pontet-Canet, Pauillac, 5ème Cru Classé 2018
96分
克拉米伦酒庄，1855列级五级庄
Château Clerc Milon, Pauillac, 5ème Cru Classé 2018
96分
杜哈米隆古堡，1855列级四级庄
Château Duhart-Milon, Pauillac, 4ème Cru Classé 2018
95分
拉古斯酒庄，1855列级五级庄
Château Grand-Puy-Lacoste, Pauillac, 5ème Cru Classé 2018
95分
巴特利酒庄，1855列级五级庄
Château Batailley, Pauillac, 5ème Cru Classé 2018
94分
达玛雅克酒庄，1855列级五级庄
Château d'Armailhac, Pauillac, 5ème Cru Classé 2018
94分
奥巴特利酒庄，1855列级五级庄
Château Haut Batailley, Pauillac, 5ème Cru Classé 2018
93分
拉菲罗斯柴尔德酒庄，拉菲珍宝（小拉菲）
Château Lafite Rothschild, Carruades de Lafite, Pauillac 2018
93分
碧尚女爵酒庄，副牌Réserve de la Comtesse
Château Pichon Longueville Comtesse de Lalande, Réserve de la Comtesse 2018
93分
百德诗歌酒庄，1855列级五级庄
Château Pédesclaux, Pauillac, 5ème Cru Classé 2018
93分
（编译：Sylvia Wu/吴嘉溦）
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