香槟2008：“奇迹年份”导览·评分 | John Stimpfig | Decanter杂志品鉴
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继2002年份之后，2008年有望成为另一个香槟的“伟大年份”吗？听John Stimpfig向我们讲述香槟2008年份状态，并推荐数款佳酿。
文章首发于Decanter杂志2019年7月刊
图片版权：FreeProd / Alamy Stock Photo
2008会是香槟最伟大的年份吗？尽管已经有2002年份珠玉在前，2008的“出类拔萃”是毋庸置疑的。
最近我品尝了不少酒庄新上市的2008年份香槟——德茨艾沐（Amour de Deutz），沙龙帝皇香槟（Billecart-Salmon），堡林爵（Bollinger）的La Grande Année，水晶香槟（Cristal），唐培里侬（Dom Pérignon） 和宝禄爵（Pol Roger）的温斯顿·丘吉尔特酿，都让人陶醉不已。
就我的口味而言，这些2008年份香槟清爽宜人，果香纯净，多层次的芬芳中蕴藏着一丝咸香，架构平衡，余韵悠长。并且，不少2008年份香槟已经进入适饮期，而且我们毫不怀疑随着岁月的流逝，它们会越发迷人。
但2008年在一开始并不顺利。“我们接连遭遇春霜和冰雹，到了7月还十分寒冷潮湿。”堡林爵的酒窖主管Gilles Descôtes在伦敦米其林餐厅Ledbury举行的2008年份La Grande Année揭幕仪式中说道，“到了八月，情况依然没有好转，虽然天气干燥，但依旧寒冷。不过再往后，一切终于开始走上正轨。我们在9月6日开始采收，收获工作一直持续到10月初。”
在“Decanter美酒相遇之旅”品酒活动的唐培里侬大师班上，Richard Geoffroy也表示2008年打破了采收工作的最长记录：“正是漫长的采收季成就了2008这个奇迹年份。”
路易王妃香槟的酒窖主管Jean-Baptiste Lécaillon也感慨2008深受上天眷顾，并且说这一年份的水晶香槟毫无疑问是至今为止最为出色的——考虑到此前那么多优异解除的“前辈”年份，2008能得此评价，实属不易。
位于 Avize的葡萄园。图片版权：Hemis / Alamy Stock Photo
Lécaillon将2008和1996进行了比计较：“我们将不少从1996年份学到的经验运用到了2008。”比如，酒庄推迟了采收时间；将部分葡萄园出产的黑比诺进行苹果酸乳酸发酵，以柔和酒中的酸度；并延长酒泥陈酿的时间，以获得更为扎实的口感。”
如今，十一年过去了，部分2008年份香槟已经上市，有的仍静静躺在酒窖当中——像库克和泰亭哲（Taittinger）的 Comtes de Champagne，等待璀璨绽放那一刻的到来。
当然，并不是只有顶级香槟才能让我们感受到2008年份的美好，不少价位更加亲民的香槟也十分出色，像乐尚香槟（AR Lenoble），白雪香槟（Charles Heidsieck），罗兰百悦（Laurent-Perrier），酩悦香槟（Moët），宝禄爵等。因此，无论是对于香槟骨灰粉还是小白，我的建议都是：能多买就多囤点吧。
Dom Pérignon, Champagne, France, 2008
98分
Louis Roederer, Cristal, Champagne, France, 2008
98分
Deutz, Amour de Deutz, Champagne, France, 2008
97分
Bollinger, La Grande Année, Champagne, 2008
97分
Pierre Gimonnet, Cuvée Special Club Grands Terroirs de Chardonnay, Champagne 2008
97分
Veuve Clicquot, La Grande Dame, Champagne, France, 2008
97分
Veuve Clicquot, La Grande Dame Rosé, Champagne, France, 2008
96分
Bérêche & Fils, Le Cran Ludes 1er Cru, Champagne, 2008
96分
Dom Pérignon, Legacy Edition, Champagne, France, 2008
96分
（编译：ICY; 吴嘉溦/Sylvia Wu）
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