开瓶！艳阳下的托斯卡纳，这五个年份已经可以享用了…… | Michaela Morris | Decanter名家专栏
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充沛的阳光造就了托斯卡纳这片葡萄酒的理想之地。即使气候宜人，托斯卡纳的每个年份却并非一成不变。不过，在过去的几十年里，托斯卡纳也受到全球气候变化的影响，经历了更多极端天气，有些年寒冷多雨，下一年则热浪滚滚，干旱无雨。
托斯卡纳幅员辽阔，风土多样。海岸产区贝格瑞（Bolgheri）的气候就会比内陆山区要温和得多。同样在山区，奇安蒂经典（Chianti Classico）和奇安蒂-鲁菲纳（Chianti Rùfina）产区比更南的蒙塔尔奇诺（Montalcino） 和蒙帕塞诺（Montepulciano）更加凉爽。海拔，朝向和降雨的不同也带来了多样的微型气候。除此以外，这里的葡萄品种十分丰富，除了“本地之星” 桑娇维塞，国际品种像赤霞珠和梅乐也深受欢迎。
尽管每一个年份会有一个总体风格，但多样性的风土会让某个品种、某些片区在某个年份备受青睐。最具挑战的年份，通常果实都比较早熟。幸运的是，托斯卡纳似乎没有出现过“全军覆没”的情况，甚至个别年份在年轻时表现平平，在岁月的洗礼后峰回路转，惊喜不断。现在，我就为大家推荐五个已经进入适饮期的年份。
虽然阴冷潮湿的2014算不上好年，但佼佼者表现依然亮眼，果香成熟，馥郁细腻。这个年份的葡萄酒架构偏轻盈，尤其是桑娇维塞已经开始发展出烟草和茶的陈年风味。
虽然有少数布鲁诺（Brunello）还需要点时间，但总体已经可以开瓶，凯来丽可（Canalicchio di Sopra），里斯尼（Lisini） 和塞斯蒂（Sesti）三家酒庄表现十分出色。有的酒庄在这一年没有酿造布鲁诺，将自家酒降级为蒙塔尔奇诺干红级别（Rosso di Montalcino）。Costanti酒庄的Vermiglio 和Giulio Salvioni的蒙塔尔奇干红现在喝起来正是时候。
很多奇安蒂经典也已经可以享用了。巨石山酒庄（Rocca di Montegrossi）的酒美味可口，性价比也高。大部分的奇安蒂陈酿（Riserva）和特级精选（Gran Selezione）已经可以开瓶，但橡木味可能还是过于突出。最近非常让我感动的是圣朱斯托酒庄（San Giusto a Rentennano）的Le Baròncole Riserva 和迪雅曼酒庄（Castello di Ama）的 San Lorenzo Gran Selezione两款。
托斯卡纳的海岸产区在这一年也备受挑战，以赤霞珠和品丽珠作为主力军的波尔多混酿口感尖锐，大名鼎鼎的西施佳雅（Sassicaia）也还需要几年才到火候。不过以梅乐为主的混酿得益于凉爽的天气，褪去了以往温暖年份过于圆润的口感。
图片版权：Foodlove / Alamy
总体看来，我个人建议2014年份还是尽早饮用，别放太久。
8月突如其来的热浪改变了整个年份的走向。不少没有绿茵遮挡的葡萄多少有点皱缩，酒庄也需要花更多精力筛选葡萄，避免混入干瘪的葡萄给酒带来过多李子干的风味。最近品鉴下来，我们得出的结论是，这是一个陈年发展相对快速的年份，需要时刻注意，以免错过最佳饮用时机。
好在经过岁月的沉淀后，不少葡萄酒褪去铅华，绽放光彩，像碧安帝-山迪（Biondi-Santi）的布鲁诺陈酿（Brunello Riserva），蒙森特酒庄（Montsanto）的奇安蒂经典陈酿“Il Poggio”和Selvapiana的奇安蒂-鲁菲纳“Bucerchiale”的表现，都超出酒庄之前的水准。
奇安蒂经典的凉爽片区也是这个年份的赢家，在地势更高的Lamole村，I Fabbri酒庄的奇安蒂经典入口依然清爽，表现出色。有的葡萄酒品质甚至更上一层楼，像Castello di Ama酒庄产自525米海拔葡萄园Vigneto Bellavista的特级陈酿充满了复杂的层次。
大部分布鲁诺已进入适饮期，并会在未来的四到五年达到巅峰，顶级葡萄酒像Salicutti在未来十年还会继续坚挺。
虽然这一年的早熟品种像梅乐深受高温困扰，但赤霞珠的成熟度相对比较平均，因此贝格瑞的不少名庄葡萄酒都拥有极高的陈年潜力，不过安东尼世家酒庄的 Guado al Tasso已经十分诱人。
2009
2009也是一个温暖的年份，拥有十分迷人柔和的口感。尽管有人质疑这个年份没有长期陈年的架构，但当中的佼佼者不仅带有成熟果香，也保留了充足的酸度（比2011年份更高）。在品尝了许多调配中以桑娇维塞为主的葡萄酒后，我发现它们不仅已经进入适饮期，而且已经非常有魅力。年轻时的清新果香逐渐转变为更有风韵的陈年风味，福地酒庄（Fontodi）的 Flaccianello，詹尼布鲁内利酒庄（Gianni Brunelli）和Costanti酒庄的布鲁诺现在已经十分美味，但正值壮年，未来还会更上一层楼。我参加的一场10年份回顾品鉴午宴上，Monteraponi酒庄的“Baron Ugo”和蒙特贝汀讷酒庄（Montevertine）的Le Pergole Torte尤其让人印象深刻。
部分蒙塔尔奇干红等级的表现也十分强劲，像道尔恰酒庄（Col d'Orcia）的三升装现在就适合饮用。菲丝娜酒庄（Fèlsina）的奇安蒂经典特级陈酿也同样优秀。
2005被夹在2004和2006两个卓越年份之间，显得黯然失色。这一年份有点“冰火两重天”，夏初炎热干燥，临近收获则寒风瑟瑟，大雨磅礴（有些地块还遭遇了冰雹）。因此，这一年桑娇维塞在单宁的成熟度上面临着巨大挑战，尤其是在奇安蒂经典和蒙塔尔奇诺这样的山区产区。蒙帕赛诺和托斯卡纳海岸产区则会好很多。
不少酒体较轻的葡萄酒已经出现疲态，但如果酒庄在当年酿酒时，进行严格筛选，并集中精力只酿一款酒（舍弃陈酿和特级陈酿级别），那这些葡萄酒今天的表现还是不错的，像奇雅酒庄（Ciacci Piccolomini）的蒙塔尔奇诺-布鲁诺，安东尼世家的天娜（Tignanello）和贝格瑞产区的西施佳雅（以赤霞珠为主） 和奥纳亚（Ornellaia）。
图片：贝格瑞产区
对了，也不要忘记几款耐人寻味的圣酒（Vin Santo）， 像位于蒙帕赛诺的 Boscarelli酒庄和奇安蒂经典的菲丝娜酒庄（Fèlsina）都是不错的选择。
总的来说，这个年份要赶紧开瓶享用了！
这是一个值得等待的年份。人们一直将1999和1997作对比，尽管在一开始，大家更看好1997，但在我看来，岁月的打磨更青睐1999年份，越发浑厚与圆润，展现出更多风采。虽然并不是所有葡萄酒在经过20年的陈放后还能继续绽放光彩，但顶级葡萄酒例外，最好的珍宝永远值得等待。
道尔恰酒庄的布鲁诺陈酿Poggio al Vento Riserva充分展现出这一年的布鲁诺拥有充足的单宁。蒙塔尔奇诺贵族葡萄酒（Vino Nobile di Montepulciano）的骨架依然强劲，Valdipiatta 酒庄的‘Vigna d’Alfiero’柔和与强劲相辅相成。安东尼酒庄的索拉雅葡萄酒（Solaia）在我参加的一场垂直品鉴中让人印象深刻，特别适合在午餐时刻来上一杯。顶级的奇安蒂经典像福地酒庄的 Vigna del Sorbo 和Monsanto的“Il Poggio Riserva”如今也是相当迷人，当中的佼佼者没有辜负资深收藏家们的耐心等待。奇安蒂-鲁菲纳也有不少出色的葡萄酒值得探寻。
（编译：ICY）
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