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欢姐收徒弟啦！世界美食之都顺德再添省级“粤菜师傅”大师工作室
在顺德，
有一种以镇为名的糕点
它外观晶莹剔透
味道清甜爽韧
是顺德历史最为悠久的一种米糕
只需要米和蔗糖
便成就了它的江湖传奇
—— 伦教糕
图/佛山发布
而伦教糕第四代传人
—— 梁桂欢
人唤其“欢姐”，
在伦教北海村经营伦教糕作坊已逾30多年。
2014 年，欢姐伦教糕获评“中华名小吃”其制作技艺已被列入了佛山市非物质文化遗产名录最近又有一个好消息！8月18日晚，广东省粤菜师傅梁桂欢大师工作室、佛山市粤菜师傅梁桂欢大师工作室揭牌仪式暨注册中国烹饪大师梁桂欢收徒仪式在顺德伦教街道举行，作为世界美食之都的顺德再添省级“粤菜师傅”大师工作室，助力粤菜文化传承！
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作为闻名海内外的非物质文化遗产传承人，梁桂欢四十年如一日地钟情于传统烹饪技艺的传承。于2017年成立的佛山市顺德区欢姐烹饪职业培训学校以社会需求为导向，组织经验丰富的烹饪技师团队示范教学，传授烹饪专业知识与技能，推动粤菜餐饮文化事业的可持续发展。
图/宜居伦教
据欢姐介绍，学校授课老师由多名烹饪高级技师组成，每一位都是顺德餐饮行业的佼佼者，现有授课老师均是中华金厨奖获得者、中国注册烹饪大师。
今年6月15日，经广东省人力资源和社会保障厅认定，佛山市顺德区欢姐烹饪职业培训学校获评2020年省级“粤菜师傅”大师工作室。
粤菜的传承和振兴需要大家的共同努力，广东省委省政府提出的粤菜师傅工程是一个很好的契机。省级“粤菜师傅”大师工作室的成立，不仅为烹饪技术人才的培养提供了优秀舞台，也有利于推动粤菜文化发展。
揭牌仪式当天，同步进行了隆重的收徒仪式。梁桂欢大师的徒弟周小翠认为，欢姐不但把伦教糕的制作手艺发扬光大，对待学生也如同对待亲人一般，是女性中的典范。可以拜欢姐为师是一件很幸运的事情，会永怀感恩。
未来，佛山市顺德区欢姐烹饪职业培训学校将以“粤菜师傅”大师工作室为平台，深挖潜力，博采众长，聚集优势资源，打造“粤菜师傅”人才培养新高地。不断推进在兴趣培养、人才培育、职业发展等方面的建设，贯彻落实“粤菜师傅”工程，助推乡村振兴和精准扶贫战略，为传承和发扬优秀粤菜文化、提升粤菜文化影响力，贡献来自顺德的力量。
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广东省“粤菜师傅”工程自2018年开始实施，目前顺德已有3家单位获认定，其中，顺德职业技术学院获评“省级粤菜师傅培训基地项目单位”，顺德区凤厨职业技能培训学校、佛山市顺德区欢姐烹饪职业培训学校获评“省级粤菜师傅大师工作室”。
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来源：佛山新闻网、欢姐烹饪职业培训学校
视频：佛山新闻网
编辑：佛山新闻网 李健良
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