顺德美食又“放大招”啦！4月23日，由佛山市文化广电旅游体育局、佛山市顺德区人民政府主办，顺德区文化广电旅游体育局、佛山人民广播电台承办的“岭南味·佛山品‘寻味顺德’——世界美食之都全国路演活动”第四站来到苏州昆山，以顺德美食为媒介，向当地市民展现全新的佛山城市旅游品牌形象和顺德的城市魅力，引发当地市民追捧热潮。
昆山市委宣传部副部长、市文明办主任朱建忠，顺德区委常委、宣传部部长唐磊晶 ，常熟市商务局副局长吴文超、顺德区文化广电旅游体育局副局长陈智聪、顺德区经济促进局副局长白雪、顺德区科学技术局副局长王昕等领导嘉宾出席了活动。
“哇，这汤好鲜甜！”在苏州站路演活动的美食品鉴环节上，一道名为“顺德节瓜品珍汤”的菜式所带来的鲜甜滋味在苏州市民的味蕾上绽放。
黑毛节瓜是顺德杏坛桑麻独有的绿色农产，一年只卖90天，其口感软糯，沙甜多汁。用顺德黑毛节瓜炖汤，节瓜清甜汤底浓郁。“这道汤所用的黑毛节瓜全部是从顺德空运至苏州。”中国烹饪大师、广东珍之宝餐饮集团出品总监卢国生介绍，顺德菜讲究“不时不食”。四、五月份正是黑毛节瓜当造的时节，所以我们特意炮制了这一道汤推介给苏州市民，让大家对顺德菜的特点有更深刻的体会。
“顺德节瓜品珍汤”所用食材“黑毛节瓜”是从顺德空运至苏州据了解，苏州站活动的菜式均由来自顺德美食烹饪团队——广东珍之宝餐饮集团的名厨主理。秉承着“传承不守旧，创新不忘本”的理念，名厨们精心炮制一道道美食：顺德无骨功夫猪、凤城四杯鸡、顺德煎焗鳗鱼、顺德蒸鱼……琳琅满目的顺德美食，让前来品尝的苏州、昆山市民赞不绝口。
顺德无骨功夫猪、凤城四杯鸡、顺德煎焗鳗鱼、顺德蒸鱼等一道道顺德美食，让前来品尝的苏州、昆山市民赞不绝口。除了“征服”当地市民的味蕾，顺德美食还要“征服”他们的眼球。来自顺德梁銶琚职校烹饪表演团队的师生带来网红刀法“切渔网”，当晚他们还切出了5米长的“渔网”，打破了以往的记录；顺德名厨现场表演“炒牛奶”和“姜撞奶”制作过程，引来市民纷纷围观，拍手称赞。
来自顺德梁銶琚职校烹饪表演团队的师生带来网红刀法“切渔网”，顺德名厨现场表演“炒牛奶”和“姜撞奶”制作过程，引来市民纷纷围观，拍手称赞。
“我几年前去过顺德，它的美食一直让我非常想念。”昆山市民李小姐说，这次活动上的顺德菜比以前多了很多的创新，让她有了再次出发顺德寻味的冲动。“以前只知道顺德菜味道好，通过这次活动才了解到它的食材也是如此考究，背后也有很多故事，所以很向往顺德，一定会再去。”值得一提的是，苏州站活动中上的顺德菜均是来自“佛味全席”里的精品菜式。为深入挖掘和展示美食文化，打响佛山美食品牌，2021年初，由中国烹饪协会、佛山市文化广电旅游体育局联合主办的“佛味全席”评选，经过广泛征集、全民投票、专家评审等环节，正式评出108道最能代表佛山特色的菜点。而以 “五味周全、六艺领鲜、饮和食德、顺其自然” 为特色的顺德菜，大部分传统精品菜式名列其中，成为佛山城市新IP。
此外，佛山还将深化文旅融合，将“佛味全席”融入五区古村、休闲农旅、景点景区等元素中，举办美食惠民月、主题美食游、名人饭局等系列活动，以美食迎天下客。同时推动“佛游味劲”文旅餐饮融合发展和乡村旅游粤菜美食点建设，加快推进市、区美食博物馆建设，立足城市文化品牌，持续擦亮城市文化新名片。
苏州站是岭南味·佛山品“寻味顺德”——世界美食之都全国路演活动开展的第四站。除了美食推介，活动现场还通过城市推介的方式，以及设置顺德家电、顺德非遗、顺德美食等主题展示区，全方位介绍顺德的社会经济发展和产业脉络，充分展示了顺德的“五香”：文化底蕴深厚的古色古香，生态环境优美的鸟语花香，文风盛行出状元的翰墨书香，包容有爱、汇聚人才的国色天香，顺德美食的佳肴飘香。
现场设置主题展示区，全方位介绍顺德的传统文化、社会经济发展和产业脉络。
那么，此次路演活动为何走进苏州，走进昆山？据介绍，昆山市位居全国百强县榜首，顺德区位居全国百区榜首，其中，2020年昆山创造了4276.76亿元的GDP，顺德则达到了3593.62亿元的GDP；昆山是昆曲发源地，顺德是粤曲发源地，都有浓郁的水乡文化，都受改革开放风气之先具有开拓创新精神，无论是经济发展还是人文气质，昆山和顺德有着很多相似之处。
“昆山是顺德关注学习的榜样，也是顺德惺惺相惜的友城。昆山和顺德志同道合，气味相投。” 顺德区委常委、宣传部部长唐磊晶表示，希望通过苏州站活动，促进昆山和顺德在文化、旅游、经贸的全面交流，让昆山不仅可以寻味顺德，还可以来到顺德，寻美顺德。“因为一道菜，爱上一座城。希望大家的下一站，是顺德！”
顺德区委常委、宣传部部长唐磊晶身穿顺德香云纱推介顺德
昆山市委宣传部副部长、市文明办主任朱建忠表示，寻味顺德全国路演这样的活动值得昆山学习和借鉴。希望两座城市以美食为媒，凝结两地之间的友谊，推动更多交流合作。“下一步，肯定要组队去顺德寻味，感受顺德的文化内涵，体验顺德生活。”朱建忠说。
岭南味·佛山品“寻味顺德”——世界美食之都全国路演活动自去年12月正式启动以来，已成功在深圳站、贵阳站、上海站举办系列路演，未来还将以高铁6小时生活圈为范围，以顺德美食传播为媒介，在一年的时间里前往长沙、北京、武汉、重庆等重点城市继续举行至少10场以上的“寻味顺德”路演活动。
岭南味·佛山品“寻味顺德”——世界美食之都全国路演
“让全国人民认识顺德爱上顺德，可以源于美食，但不止于美食。让四方来客不仅可寻顺德美食味道，也可寻顺德文旅味道。”顺德区文化广电旅游体育局相关负责人表示，通过“线上线下+场内场外”模式，以美食带动文化旅游，此次系列活动还将围绕美食、文化、产业，通过政策支持和商业模式创新，全方位展现全新顺德的城市魅力，实现“坐高铁、游顺德、看名企、尝美食”。
顺德区文化广电旅游体育局相关负责人表示，希望通过一系列“走出去”的活动，不断擦亮顺德区“世界美食之都”的金字招牌，实现顺德高质量发展的“推介”和“引流”，促成更多岭南味·佛山品投资者、消费者和合作伙伴寻味顺德、选择顺德、投资顺德。
来源：顺德901
编辑：佛山新闻网 李健良
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