端午将至,这种粽叶千万不要买!丨职工生活
端午将至
有的小伙伴喜欢自己包粽子
但却听说
说市面上出现了一种
碧绿色的鲜粽叶
虽然好看
但其实是用干粽叶或老粽叶
加入化学品蒸煮而成的
铜含量严重超标
吃了用它包的粽子
会影响身体健康
情况真的是这样吗?
在农贸市场,粽叶都被放在显眼的位置。一些摊主透露,虽然他们摆在外面的粽叶都是新鲜的,但如果有小作坊需要返青的粽叶,他们也可以提供,“一看就绿的不正常。”
那么,老粽叶加工返青,
到底有哪些危害?
在扬州大学化学化工学院,专家介绍,硫酸铜就是一些不法商家将干粽叶返青的“秘密武器”。
在实验室中,专家在粽叶中加了硫酸铜进行试验,经过20分钟的浸泡蒸煮,结果……
硫酸铜浸泡后,老粽叶变得绿油油的,看上去非常新鲜。
在日常生活中,我们应该如何识别这种通过化学品加工的“返青粽叶”呢?专家给大家支招:
1、把粽叶在水里稍微煮一下,观察汤水颜色。新鲜的粽叶煮出来的水是枯黄色的感觉;而硫酸铜处理过的粽叶泡完水之后,实际上是硫酸铜的绿色。
2、在“返青粽叶”的汤水中,丢入一枚银白色铁钉。5分钟之后,这枚铁钉竟然变成了黑色。
扬州大学化学化工学院副教授景崤壁这样解释:“铁钉的主要成分是铁,铁遇到硫酸铜,会发生一种置换反应,会把里面的铜离子置换出来, 因此这个铁钉外面浮了一层铜。”
业内人士介绍,一些生产粽子的作坊为提高产品卖相并节约成本,使用硫酸铜对干粽叶进行染色,有的甚至会使用价格低廉的工业硫酸铜。
苏北人民医院营养科副主任赵绮华提醒:“我们担心的是那种工业硫酸铜,里面的重金属含量很多,比如说铅、汞、砷,这些重金属对我们人体都是有害的。”
端午节即将到来
大家在购买粽叶的时候
一定要多加小心哦!
端午节你最喜欢什么口味的粽子呢?
欢迎下方留言给工叔哟
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本版编辑 | UU
本文来源丨广州日报、安徽省总工会
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