返乡职业体验丨“官方兽医”凌晨三点半上线
在夜深人静之际
当人们多数还在被窝里做着美梦时
有这么一群人已在紧张地忙碌着
用实际行动为广大市民
“舌尖上的安全”保驾护航
他们通常被称为“官方兽医”
2月11日，大年初二
记者深入探访生猪屠宰检疫第一线
体验了“官方兽医”的苦与乐
凌晨三点半
记者首先驱车来到
射洪市太和街道虹桥屠宰场
这是该市城区定点A类屠宰场
专门供应城区市场猪肉产品
“我们的师傅从凌晨2点半开始进场进行屠宰
经过宰前检疫、屠宰检疫、
同步检疫、宰后检疫
最后加盖验讫印章，整个工作才算走完了”
虹桥屠场驻厂检疫员胡蜀蓉向记者介绍道
在胡蜀蓉的指导下
记者穿上白色工作服
开始了刮毛、分边、冲洗、加盖印章等工序
手拿重达十斤的砍刀对生猪进行剖边、
用喷水管对剖开的生猪进行冲洗、
对检疫合格的猪肉盖上
一米多长的蓝色检验章……
短短半个小时的体验
记者累得满头大汗
凌晨四点
离开虹桥屠宰场
记者又驱车来到了位于
射洪市金华镇的B类屠宰场
现年52岁的胡永忠
对经过除毛机的猪进行再次清毛
只见他一直站着，不停地刮着
记者上前体验了一把
刮了两分钟胳膊就酸得抬不起来
而“官方兽医”每天要站四个多小时
金华镇畜牧兽医站站长陈冽告诉记者：
“为了保障全镇六万余群众的肉品供应
我们畜牧兽医站全年无休
严格把关每个环节
我们不能放松，也不敢放松
因为老百姓吃的每一口猪肉
都是从屠宰场出去的
必须保障群众吃上健康放心的猪肉”
通过沉浸式体验
记者深深地感受到了
“官方兽医”工作的艰辛
为了食品安全责任
他们付出了非常多的努力和汗水
正是因为他们的辛勤付出和默默坚守
我们的餐桌才变得更加安全、更加丰盛
我们的春节才更加浓郁、更加美好！
来源：四川工人日报
记者：张杨
视频：张杨
制图：蒋丝雨
编辑：平辛洁
校对：刘丽娟 敖慧 谭海金
责编：李建根 李茹玉
审核：许扬
制作机构 | 四川省总工会融媒体中心
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