让文物“活”起来 | 一千多年前的饺子和现在一模一样

一千多年前的饺子和现在一模一样

“头伏的饺子二伏的面。”“进门的饺子出门的面。”……

饺子在新疆的流传历史十分悠久。1959年，考古工作者在阿斯塔那古墓群发现了饺子，饺子长约5厘米、宽1.5厘米，保存得比较完好。专家介绍，从外观看，这些饺子的形状与现在的饺子一模一样，说明早在一千多年前，饺子已经成了当地人的美食。

吐鲁番博物馆展出的饺子

说到饺子，必然得提到一个人——张仲景。据民间最盛行的传说，“医圣”张仲景就是这名满天下的餐桌佳品的“开山鼻祖”。

相传东汉时期有一年寒冬，很多穷苦百姓耳朵冻伤，于是张仲景把羊肉、辣椒和祛寒药材一起熬煮，然后切碎并用面皮包成耳朵形的“娇耳”制成“祛寒娇耳汤”，分发给百姓。张仲景的舍药行动从冬至一直持续到大年三十。大年初一，百姓康复，于是人们就仿“娇耳”的样子做过年的食物，在庆祝新年的同时纪念张仲景悬壶济世的事迹。

吐鲁番博物馆陈列的包括饺子在内的各种食物

“娇耳”与“饺儿”同音，实际上饺子在各朝各代有过不同的名字，比如扁食，水点心。如果从张仲景发明饺子算起，饺子已经有1800多年的历史了。

吐鲁番出土的饺子也有力诠释了新疆是中国领土不可分割的一部分，新疆各民族文化扎根于中华文明沃土，是中华文化重要的组成部分。

记者：谢懂飞

文字编辑：盛瑜

来源：吐鲁番市融媒体中心

编辑：吴卉

审核：文志辉 李艳芳

终审：孟晓明