有多少句“想见你”变成了“一起吃饭吧？”
表达感情，现在越来越简单了。
在朋友圈、游戏里、短视频平台里，大家都可以互相关心。点赞、赠送游戏里的宝物，分享短视频甚至表情包，都是对彼此的小小关怀。
但真实人生想要的安慰，其实是另外一种。
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蓄藏好久的情绪一下就绷不住了。
从此她就记住了那家餐厅的糖醋小排。
杭州柏悦酒店悦轩中餐厅
现在的人们都太习惯直接用语言来表达，但在餐厅里面对面时，我们反而可以略去语言，用真诚的心直接感知另一个人的喜怒哀乐。
所以，在这个喧闹的时代，餐厅变得更加珍贵。它允许人跟人之间什么话也不说，保持一种高贵的沉默。最近去杭州君悦酒店湖滨28中餐厅吃饭，听程郁师傅聊起一位香港老先生，就仿佛是钟子期聊起俞伯牙，高山流水，以菜相交。
这位老先生每次都点松鼠鳜鱼，而且要求不能有一点变化，只要厨师稍微调整一下味道，他都能尝出来。他执拗地喜欢着这道菜。能想象每年在赴这个松鼠鳜鱼之约前，他是怀着一种多么期待的心情。
杭州君悦酒店行政副总厨程郁
对于他来说，与这家餐厅的关系像老朋友一样牢固，仿佛人生的锚，把某种绵长的想念，刻在了湍急的时光之河里。
一家老友一般的好餐厅，其实是不需要说话的，他们用食材和厨师的技巧，就能代替所有语言，成为人们的多年知己。
2. 味觉银行
关于食物，我们都有一个记忆银行，把吃过的菜都存在里面，其实淡忘的居多，能想起来的，会因为渐行渐远而变得格外美好，这也就是岁月支付给我们利息了。
这一次在杭州，我的味觉户头上又增加了丰富的本金。经过小而细密的街道，看见老人手上拎着菱角与糖藕，天上压低的云层，再钝感的人都能感到西湖畔若有若无的潮意。
杭州君悦酒店湖滨28中餐厅
溽热的桂花蒸就要过去，六位来自全国各地的主厨齐聚杭州奉献了一场宴席，让这个秋天的夜晚丰富了很多：凉菜里的糟醉海鲜是宁波主厨和杭州主厨的手笔；灯影鱼片显然是借用了灯影牛肉的做法，了解四川菜的人都猜得到这是成都主厨的创意，为之莞尔一笑。
宁波厨师用雪菜蒸东海大带鱼，配酒酿糟香肉，15年陈皮酱浑厚的时间之力与新鲜的东海鲜味混合，再用浙江绍酒加以平衡，满足了味觉需求，又增加了层次，是神来之笔。
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①糟醉海鲜②15年陈皮酱青雪菜蒸东海大带鱼·宁波柏悦酒店钱湖渔港③青花椒泡菜和牛锅·成都君悦酒店8号火锅中餐厅④荔香鸽·广州富力君悦酒店空中花园中餐厅
现拆的大闸蟹做成清炒蟹粉，大方地铺满了整只掏空的南瓜，像是一碗汤羹，用勺子探下，里面还藏着一颗珠光隐隐的温泉蛋，不加姜醋，却非常鲜美。
说话间，厨师开始现场制作和牛锅，青花椒与泡菜纷纷落釜，川味的天马行空像是整个宴席上的叛逆少年；选材极品鲍的葱烤溏心鲍鱼，卧在豆瓣捞饭上。溏心鲍的胶弹口感与捞饭的软糯相遇，有种花开两朵各表一枝的奇妙，是上海师傅的吴侬软语。
醋溜白菜，一口吃下去，不是镇江醋的回甘口味，主厨用的是秦醋，这是第一次尝到秦醋，吃起来口感爽利凛冽，一问之下，果然是西安厨师的作品，所搭配的虾球在它的加持下，格外的口感鲜明。
东海银鲳鱼饭
杭州柏悦酒店悦轩中餐厅
3. 好的餐厅是城市之光
这其实是凯悦酒店集团“寻味珍馐 悦赏滋味”寻味之旅的一站。9月到12月期间，“寻味之旅”将巡游上海、杭州、宁波、苏州、成都、西安和广州七城的九家餐厅，让宾客领略不同城市和不同菜系的碰撞，遇见这些城市最美的一面。
如今，酒店餐厅已不再是出行不易的时代吃口便饭，或匆匆一瞥异乡料理的简单食店。在现代人的生活经验里，越来越多的星级酒店餐厅，早已成为精细料理（fine dining）不可忽视的一部分。
其中不乏米其林或黑珍珠餐厅，用一丝不苟的厨艺和食物美学，创意性地表达本地的时令风物和人文传统。自然地，他们也成为本地食客和旅行者都不容错过，甚至专程前往的目的地餐厅（destination restaurant）。
金牌扣肉
在中国，最挑剔的食客们早就发现凯悦酒店餐饮在不同地域菜系的一致出众表现。作为拥有最多黑珍珠餐厅和明星主厨的酒店集团，凯悦旗下餐厅的用料、技艺、概念和形式俱佳，称得上美食目的地的餐厅，不在少数，是各地美味的标杆。
然而，名声和荣誉其实并不是凯悦一直致力于卓越餐饮的本心。对他们而言，最重要的事情是让每一位客人从难以忘怀的多元美食体验中得到足够的关心。
兰香子百合焖花胶
仅“寻味之旅”的杭州一宴，就已经能让人看出他们对中国饮食传统的继承和探索，每一道菜都有当地菜系的深厚底蕴，同时又融合了西式fine dining（精致料理）的精细考量与美学思考，做出了充满想象力的凯悦特色。
4. 如何囊括四时风物
尽管厨师们经常到各地市场采风，但只有极少食材能通过集团漫长而严苛的甄选过程。凯悦的供应商必须所有证照齐全，百分百保证食品安全新鲜，才有资格进入采购名单。
凯悦集团与大中华区当地农场、牧场建立长期合作
并坚持选用经专业安全认证（如MSC、ASC）的
海鲜肉类和有机健康的蔬菜水果
保证食材的健康、安全、环保
杭州柏悦酒店悦轩中餐厅主厨尉晓俊
在这样的高要求下，无数的客人成为了回头客。起初只是在旅途中匆匆吃一次，而后就发展成了一种绵长的关系。
跟前面提到那位专嗜松鼠鳜鱼的老先生一样，每次来到凯悦酒店所在的城市，都要去跟这个老朋友的聚聚。
“眼前分明外来客，心底恰似旧时友”。 这就是凯悦的餐厅给人的感觉，是新颖的，而又是熟悉的，这样的餐厅，值得把一大段美好的人生发生在这里。
摄影｜见涛
文｜蒋小娟
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