英国意面挑选指南 | 哪种意面更适合做一碗好吃的鸡丝凉面？！Σ(っ °Д °;)っ
NO.402
March
2021
小机灵在来英国之前，完全没有想到，这里能有那么多的意面！而且它们都还有各自的名字，不是都叫 Pasta！（好好的食物，为什么要我增加困难呢？
然而意面对于留学生来说可以说是基本储备粮了，不知道吃什么的时候，搞点酱汁淋在意面上，就是一天的救赎。
如果真的细数，意面的种类能有500种。不过即便是意大利的本地人，一辈子有也不会把500种意面都吃完，本地人也能掉进意面的地狱里没有办法走出来。
这次小机灵就来介绍一下英国果超市常见的一些意面。解决选择恐惧！
首先先介绍一下“条状”的意面。
这应该是大家最熟悉了解的传统意大利面，和咱们认知里的‘面条’除了颜色基本是差不多的。
经典菜式就是意式肉酱面或者海鲜面，超市里认准Spaghetti这个单词即可。
这比我们常见的Spaghetti更细更长，看起来有点像国内的龙须面，口感更像粉丝，较柔软，适合搭配味道清新的食材。也有蛮多外国人称它为Angel hair。
这里小机灵要给大家隆重推荐一款，大家耳熟能详的菜式：鸡丝凉面。
就是用capellini来制作，超棒，面条很细，非常容易熟，捞出后泡水放凉就能凉拌啦~
Linguine的形状比较特别，长度和sphgetti差不多，但是它的侧切面是扁平的。口感稍有韧劲一点，做过好多次炒面。
小机灵一个来自重庆的同学，看到这个意面之后，说了句“这不就是韭菜叶”吗？bingo！
这是宽面中的经典，宽度大约在0.8-1.5cm，看起来像南方的河粉，传统的吃法就是海鲜奶油意面啦。
这种面条比Fettuccine更宽，宽度在2.5-3cm，在意大利也很普遍，适合各种酱汁，也很有嚼劲，除了可以做西式肉酱拉面，还可用于制作留学生专属菜式，意大利面版‘新疆大盘鸡’噢。
这种面条比Pappardelle会略窄一些，与白松露搭配是经典吃法。
肉酱千层，注意哦这里说的可不是千层蛋糕，是面呢。
通常有4-5层，面条宽到可以在中间夹上番茄肉酱、奶油调味汁、奶酪等等，烤熟之后撒上各种香料和碎奶酪，口感很浓郁。
这也是国人最熟悉的经典通心粉，形状是卷卷的。
这种通心粉是斜切出来的，很像鹅毛笔的笔尖，中空的部分和表面的浅纹可以锁住酱汁，很适合搭配番茄肉酱。
这种通心粉表面很光滑，没有浅纹，面条也比Penne细长。
这种面很粗哦，手指细的可以塞进小拇指。还有一种更粗的，空心里还可以填入馅料的，叫做Manicotti。
这种超大空心粉比较适合在内部填满了酱汁和牛肉然后一起放烤箱，一般餐厅里非常少见，小机灵是没有尝试过，看着怕怕的。
蝴蝶结状的意面，相当少女心。
精细的小贝壳面很适合用来做汤面或是沙拉，另外还有一种大贝壳面Jumbo Shells，里面还可以填入奶酪。
面如其名，一个个小小的车轮形状。
常见的意面，差不多就是这些了~
不知道吃啥的时候在宿舍做西式意面，简单快捷，摆个盘就很不错。下次小机灵再来给大家推荐意面的各种酱料，搭配起来，15分钟搞定一份mian course~
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