说实话，作为能吃兔头，觉得鱼腥草是美味的小机灵，觉得英国的菜也没那么吓人。只能说，总体而言，英国人不那么注重吃。不过吃这个事情差异挺大的，中国那么大，让沿海内陆、东边北边的人坐在一桌，都有能因为加不加糖打起来。不过抱着来都来了的心态，还是可以都尝尝这些英国传统的，让人有点无法接受的料理：Haggis 是苏格兰的地方菜。这也是除了仰望星空之外，提到的最多的“黑暗料理”之一。Haggis的主料为羊的心、肝、肺等内脏，以及洋葱、燕麦、羊油、香料，混合肉骨汤，灌入羊的胃里煮熟食用。现在一般把外面的羊胃换成了人造肠衣。
怎么说呢，这么一混，总觉得怪怪的，其实就是羊杂香肠嘛（不是），对于不吃内脏的同学来说，这个可能有点难以接受。
但是，其实味道相当可以的！推荐能接受的同学一定要尝尝!
当时把内脏保存在羊胃里，一方面是节约食物（有的吃就行了，还挑什么内脏不内脏的），另一方面也是为了便于携带，用胃装装好，扔锅里一煮，贼方便。
要不还是说劳动人民的智慧呢？！
· 鳗鱼果冻 ·
Jellied eels 就可以理解是皮冻吧，不过主料……是鳗鱼。emmm……这个造型，小机灵也确实不太可。
虽然卖相堪忧，但是这个可是狄更斯笔下，常出现的英国平民美食哦~Jellied eels诞生于伦敦东区，当年是标准的贫民窟美食。
其实很多好吃的东西，都诞生于街头巷尾。而且作为本身就美味的鳗鱼，Jellied eels 的味道其实很不错！在意颜值的，闭着眼睛吃！ 右边是 Jellied eels，左边那个绿糊糊是另一个卖相堪忧的英国美食 Mushy Peas。长鳗鱼斩成段，焯水取出，加洋葱、胡萝卜、醋、胡椒、月桂叶、豆蔻、西芹、柠檬水。然后加水煮，最后，取出鳗鱼段，倒入汤汁，放入冰箱就可以了。
不过现在鳗鱼不像以前那么易得了，所以，能吃到 Jellied eels 的地方也不多了。如果感兴趣，可以到 M.Manze 吃哦~M.Manze 网址：
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仰望星空派。这个名字很浪漫，但是造型充满了野兽派风格的菜，可能是大家对英国菜的第一印象。虽然吧，在英国好像并没什么机会能吃到。这个菜的主料是沙丁鱼和面粉。Vice 是这么形容这道英国的传统料理的：沙丁鱼的头和尾巴，从面皮上戳出，它们的尸体藏在饼皮下面……
“The heads and tails of pilchards poke out of a shortcrust lid. Their bodies, meanwhile, are tucked under the pastry……”
据说 Stargazy Pie 也是诞生在饥荒年代，在康沃尔的一个冬天，暴风雨在一个名叫 Mousehole 村庄呼啸，使得这里粮食出现短缺。一个叫 Tom Bowcock 的人出海捕鱼，并把捕回的鱼做成了馅饼并分给了饥饿的村民，还起了个很有想象力的名字——也就是 Stargazy Pie 了。现在还能在 Mousehole 的唯一一家酒馆——The Ship Inn 尝到Stargazy Pie。Pie 是英国非常常见的家常菜了，其实看看其它 Pie 的造型：
Black Pudding 是非常有历史的一道英国传统菜。简单地说，Black Pudding 是由猪血、肥肉或者牛板油，混合燕麦一类的谷物，以及薄荷之类的药草。灌入肠衣中。嗯，差不多就是血肠了。这些食材对于一些同学来说，可能确实不太能接受。但是 Black Pudding 是 Full England Breakfast 的标准食材之一哦，足可见它的地位！ 简版的英式早餐，左上角黑糊糊的就是 Black Pudding 了，然后还有中间那个看上去密密麻麻的 Baked beans on toast，丰盛是丰盛，但是……
Black Pudding 有很多吃法，煎炸煮都可以。还有一种比较出名的吃法——Scotch Eggs ，做法是在 Black Pudding 里包裹进腌制的蛋。这也是英国的传统美食，大家在菜单上看到也可以试试哦~而且说到了 Black Pudding 那就要说一个很有意思的比赛——World Black Pudding Throwing Championships！每年的九月，在曼城的 Ramsbottom 都会举办一场扔黑布丁的比赛。比赛规则是用手上的 Black Pudding 扔高台上的 Yorkshire Pudding ，每个参赛者有三个 Black Pudding，砸下来的 Yorkshire Pudding 最多的人获胜。胜者可以获得一串 Black Pudding……真的相当欢乐！传说，1455年在 Stubbins 的一场局部战争中。兰开斯特家族和约克家族两边都打到了打无可打的地步，约克家族被打急了，就用自己家的口粮——Yorkshire Pudding 来砸兰开斯特的军队，于是兰开斯特就用自己的口粮——Black Pudding 还击。
最后兰开斯特家族获胜了，就留下来这么个煞有介事的比赛。 英国人的这种什么都能开玩笑的精神，真是相当有趣了~
另外除了 Black Pudding ，英国还有一个 White Pudding 。配料里除了猪血外，其它的食材都和 Black Pudding 差不多。不过看起来，好像比 Black Pudding 更容易接受一些。这两个都算是英国非常有历史的美食了，黑布丁的可能来源于英国的罗马时期，而白布丁则可以追溯到中世纪。所以强烈推荐！
· 蟾蜍在洞 ·
这菜的黑暗，就在这个名字上了……实在是，让人不敢下口。名字这么诡异，其实就是把香肠放到 Yorkshire Pudding 的面糊里，然后一起放到烤箱里烤。过去用的不是香肠，而是牛排，羊腿之类的。其实直到1900年，这道菜都叫 batter-pudding with a hole in the middle containing meat，之后可能出于英国人奇妙的幽默感，觉得这道菜在做的过程中，在布丁面糊里的香肠很像蛰伏的蟾蜍，就起了个这么个名字。但是味道还是可以的，毕竟香肠和面糊，差不了哪里去。属于威尔士的美食，用可食用的海藻反复洗涤，熬煮出胶状物，变成糊状就可以了。Laverbread 属于蘸酱之类的，配啥都可以。威尔士早餐中是将 Laverbread 和培根、蛤一炒的。而在英格兰，是和 Hog‘s pudding 一起吃的。这个就是长相绿绿的，不太像好吃的样子。但是营养还是很高的。
· 马麦酱 ·
在小机灵心目中，可以和这个 Marmite 并称的，一定是是鲱鱼罐头、豆汁儿这种级数的东西。
这个是用酵母提取物酿制成的，属于啤酒酿造过程中的副产品。所以会带一种发酵的味道。不习惯的会觉得这个臭臭的，是很齁很咸的糊糊！闻起来每个人的感觉不一样，有说是酱油缸里的味道，有的说是狗粮的味道……反正都不是很美好。
如果不是自觉对食物接受度，或者喜欢挑战奇妙食物的。就不太推荐了。吃过之后，可能会怀疑这个食物存在的意义。但是也有说，喜欢的是真喜欢，毕竟各有所爱🤷。说起来，英国人还挺喜欢吃糊糊的，和印度人很像。这是印度菜在英国如此盛行的原因吗？
英国的很多传统料理都是因为当时时代，食材的缺乏才产生的。要么是为了节约食材，要么是为了保存食材。和出入高级餐厅不同的顶级料理不同，这些料理保留了当时的样子。所以，即便看起来有点“黑暗”，但是想要体验传统英式料理的，一定要试试！如果后悔了，请来殴打小机灵。（感觉这些菜想要拍好看，蛮难的，前面的图，都是小机灵努力找的好看的图了。可以搞个黑暗料理拍照大赛，是时候展现真正的技术了。
小仙女的首饰 都是会长的。一不注意，可能就是放不下了。
没关系，
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