来自最被低估的“早餐之都”！穿越半个悉尼都要吃上，蛮扎实！
今日关键词：#悉尼武汉伢的最爱
过早丨最情怀的热干面丨悉尼小武汉
“一年多没回家了...”
“来这里过个早吧”
过早，仿佛是武汉这座城血液里自带的仪式感。过年，过早，这一“过“字本身就体现了早点之于武汉的重要性。
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还记得小学的时候在家楼下的摊儿吃一碗两块钱的热干面，吃完一抹嘴儿，像大款一样在桌上码出两枚硬币，与同学扬长而去。
来了悉尼之后，渐渐习惯了原先随处可见的早点铺变为大大小小的网红brunch。那记忆里的一抹芝麻味却在我经过这家店时，从我脑海深处被点醒，勾出了馋虫，竟一发不可收拾了起来...
哎，这过早可有讲究，半点马虎不得，听我给你一一道来...
///Here we go👇///
▲ROUND 1
[芝麻酱？那叫武汉人的底气！]
热干面，说一句它是过早的灵魂丝毫不过分。一团碱水面，事先煮至半熟，淋上喷香的芝麻油拌匀，待吃之前，再抓一把用沸水汆熟。抓紧扣到碗里，立马撒上各式配料，就着一个字：快！
食客可自行酌情撒上葱花、酸豆角和雪菜，左右开弓这么一拌，芝麻酱的香气立马就从面条之间窜出来。
每一根面条都挂上了浓郁的麻酱后，夹起一筷子吸溜入口，先感受到的就是洋溢的芝麻香和面条表面附着的细密颗粒。酸豆角和雪菜夹在中间带来脆爽的口感，记忆中的武汉味道顿时就鲜活了起来。
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▲ROUND 2
[武汉过早最容易忽略的，其实是粉]
武汉的粉不比热干面的名头响亮，但也是武汉人过早时的一大宠儿。
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喻记的牛肉粉延续一贯的武汉风格，采用的是细腻扁平的河粉，将嫩牛肉滚水烫熟，加上新鲜的蔬菜，一勺高汤，一勺红油，一碗最地道的生烫牛肉粉便可上桌。
一碗粉在桌上放定，一定要舀上汤同米粉一起入口，汤汁浸润的米粉滑进嘴里，连带着红油的鲜香麻辣，嗦上几口，额间就能渗出细密的汗珠，在这夏天竟有几分独特的爽快。
单独夹起一片厚实的嫩牛肉，可以看到诱人的肌理，仅仅用沸水滚煮过的牛肉最大限度保留了原本的滋味，又被汤汁裹上一层爽辣，从而获得了丰富的口感。来到喻记热干面一定要点一碗尝尝！
▲ROUND 3
[碳水炸弹才能撑起一天的钢铁意志！]
①
中式早餐定少不了油炸食品。秉承着万物皆可炸的原则，中式早餐的炸物更是五花八门各有千秋，这一道武汉炸面窝就是其一。
将事先调制好的面糊倒进特有的模具里，下锅炸制金黄，成就这道独特的美味。
一个圆滚滚的面窝，内里中空，外壳酥脆，咸度调制得刚刚好，一口下去就是满满的葱油香！
②
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豆皮的“豆”指的是绿豆，在平平的煎锅上均匀倒上一层油，依次倒上绿豆米糊、鸡蛋，煎至成型后包上糯米饭，光是看着就让人食指大动！
鸡蛋澄黄的色泽顿时让人食欲增添不少，用筷子轻轻一别开，内里的糯米饭厚度喜人，超级良心！
一筷子夹起，糯米摇摇欲坠，此时就要迅速塞进嘴里，裹着鸡蛋的绿豆面皮顿时绽开，底下的糯米饭在这时接下刺激味蕾的重担，那股子咸香和糯叽叽的口感使人欲罢不能！
③
懂吃的武汉人都知道，吃豆皮的时候配上一碗桂花糊米酒，那才是真的把过早变成了神仙滋味！
一碗晶莹的酒酿，撒上桂花碎，就把花朵的甜香都沁进了碗里。
用勺子轻轻搅动，舀起一勺喝下，那口蜜香顺着舌根滑进胃里，带来一阵清凉。在炎炎夏日来一碗冰镇的糊米酒，那可是太舒服了！仙女喝的露水也不过如此吧！
▲ROUND 4
[打上一个圆乎的嗝，这早才能算过了]
①
喻记的新品小食地瓜丸，作为过早的时候配主食的小吃再合适不过了。
金黄酥脆的表皮下是软糯的地瓜面，中心包着芋泥，咬下去时芋香四溢，值得一尝！
②
武汉的鸭货，甚至不需要过多的词藻去堆砌，俗话说：“没有一只鸭子能活着走出武汉！”这句话既张扬又体现了武汉人卤鸭货的自信。
喻记有售正宗老汉口卤味，绝对不能错过，啃就完事了！
“我自己就是武汉人，来了澳洲因为想念家乡的味道，就开了这家店。”
这店门一进，就知道老板是个爱过生活的讲究人。
门廊处摆着一列青翠的装饰盆栽，店内也是打扫得相当干净敞亮。
老板还特别有心地把菜单做成了精巧的木质小牌牌，在红砖墙上映着，更是别有一番风韵。
墙上还挂着各种代表着武汉印象的照片，情怀满满！
作为土生土长的武汉人，老板骨子里的家乡情怀促使他在悉尼南区开了这家小店，没想到这一开还真吸引到众多喜爱武汉美食的朋友们相继品尝，口口相传，把店铺声誉打了出去！
更是有一些武汉伢儿表示，在今年这个特殊的时期，真的只能靠他们家来一解相思之苦！甚至有人大早上爬起来从悉尼ct坐火车去到Hurstville，只为在他们家过个早。
🌸🌸🌸
澳洲樱花刚落
一起去喻记热干面过个早呀？
/// 店铺信息 ///
店铺地址：Shop4/1-5 Crofts Ave, Hurstville NSW 2220
营业时间：
周一至周五：11:00-15:00 17:00-21:00
周日：11:00-21:00
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