近日，面类快餐品牌「遇见小面」宣布完成新一轮融资，融资金额超过1亿元。本轮融资由碧桂园创投领投、喜家德跟投。据悉，本轮融资将继续用于遇见小面的品牌建设、数字化建设、门店拓展、供应链建设及点位布局、社区零售和智能化探索等业务。值得注意的是，此轮融资距离上次融资不过数月。就在今年3月，遇见小面刚刚完成千万元融资，由碧桂园创投领投，原有股东弘毅百福，喜家德持续跟投。可以见得，遇见小面颇受资本青睐，且近两轮融资都是碧桂园创投领投。碧桂园创投执行总经理牟宝璐表示：“在上轮投资之后，遇见小面在各个方面的发展均超预期，碧桂园创投将继续支持遇见小面聚焦业务，继续领跑万亿粉面赛道。”同时，有组数据值得关注，据投中网报道显示，今年3月份遇见小面获得融资后，估值约10亿，而在此轮融资后，遇见小面估值近30亿。这意味着，近3个月时间，遇见小面身价翻3倍。翻阅资料，可以查到该品牌是，由三个华南理工大学同学于2014年在广州创立的重庆小面，主打川渝风味。三位毕业于华南理工大学的85后年轻人，源于对小面的念念不忘，辞掉了知名外企的工作远赴重庆，从江北到南岸，从渝中到九龙坡，最终在一家夫妻老店，遇见他们想要的“重庆味道”，并向这对夫妻学习小面的制作工艺，把小面带回广州。随后在体育东横街100号，有了遇见小面第一家创始店，让更多人可以“不在重庆，遇见小面”。单一做小面，产品品类并不丰富，这是大多数切入小面赛道的初期打法。但这种模式遭到不少行业内人士的质疑，产品过于单一意味着可覆盖场景不足，后期也难以实现连锁规模化。基于这一痛点，自2017年起，遇见小面便开始了产品矩阵的打磨。在品类的丰富度上，除了小面，还涉及了现炒浇头，烧烤、小吃等各大品类，实现了早餐、午餐、下午茶、晚餐、宵夜的全时段覆盖。在产品矩阵的打造上，遇见小面打破了传统小面店的菜单模式，并形成了一套独到的产品逻辑。从其官网来看，品牌四大招牌产品就囊括了红碗豌杂面、现包老麻抄手、大勺肉酱酸辣粉、焦香烤猪蹄。不限于小面单品类，这也让遇见小面以多元产品矩阵来迎接四海八方之客。“源于重庆，立足广州，中国小面，全球遇见”，这是遇见小面的愿景。从目前品牌规模来看，遇见小面的确正在朝着这一宏伟目标前进。2018年底时，遇见小面的总门店数仅有24家，但截至2020年底，其在全国的总门店数量将近100家。现在其官网显示，这一数字已然来到了近150家。门店遍布北京、上海、广州、深圳、厦门、南京、无锡、佛山、东莞等地。近半年时间，门店新增50家，且在三个月期间获得两次融资，可以预见，遇见小面的扩张还将不断扩大。同时，据Wind、Frost & Sullivan、方正证券研究所等发布的数据显示，早在2016年，中式快简餐就已经突破了1000万的市场规模，目前正以每年超30%的速度在增长。据预测，2024年，中式快简餐市场将会突破5500亿的市场规模。基于这样的市场趋势，遇见小面创始人宋奇在上轮融资后向相关媒体表示，遇见小面有一个具体的开店目标——预计在2024年突破1000家门店。三位华南理工大学同学联手做小面，玩法自然也没有流入俗套。不管是初期的遇见小面出圈，还是后期的运营打法，在不断试错中积攒经验，并进一步迭代升级，从而做到被资本的赏识和青睐。2014年9月，一段《我是宋奇，我从这里开始》的视频在微信朋友圈流传，24小时内转发1000次，点击量过万。而也正是通过这部短片，遇见小面和其创始人受到各方关注，并在媒体的发酵下，顺利出圈，并成功拿到300万天使投资。而后，在对产品矩阵的摸索和打磨，让遇见小面有了一个清晰的内容生产机制，得以为遇见小面的后期发展奠定了扎实基础。在遇见小面一路高歌猛进的同时，它也为行业带来了不被业内人士看好的创新性打法。比如推出24小时店型。业内人士认为，中式餐厅做全时段生意，这本身就是伪命题。尤其是以中午、晚餐时段为主的快餐厅，根本无法同时满足不同时段的场景需求。首先，宋奇认为对于企业发展要以终为始地看待，并敢于不断试错，积累经验。其次，24小时商业模式，本身就是在争议中成为了现实，比如在2003年前后麦当劳的中国大陆门店陆续推出24小时门店，当时也并不被看好。但后期验证了这一策略正好与现代人但生活节奏和用餐方式相符，麦当劳也通过延长营业时间，快速抢占了人们一日三餐之间但消费市场，并以此坐稳了全球快餐业第一巨头的地位。此外，还有更重要的一点，便在于遇见小面的数智化建设。据悉，品牌自研软件搭建了餐厅数字化管理，目前已有5个软件著作权，顾客小程序点餐占比近100%，复购率高达53%，其微信公众号、小程序，企业微信分别累积百万级会员，累积了“私域流量”。此外，遇见小面与碧桂园千玺机器人尝试共研智能化设备，在做简快餐面食领域智能化尝试。弘毅投资董事总经理、百福控股CEO王小龙评价道：“遇见小面的管理团队创新迭代快，数字化经营能力强，既懂得需要建立麦当劳式高度标准化的运营体系，又懂得应用海底捞式的方法论进行组织建设，具备成为中国快餐领军企业的潜质。”同时据《新商网》不完全统计，今年以来，面食赛道已经有7次融资记录。从这个表格不难发现，遇见小面是唯一一个融资两次的品牌。但遇见小面在规模体量上，还处于一定的劣势。就拿近期融资额度较大的和府捞面和五爷拌面来看，前者在今年以全国约2天新开一家店的速度驰骋，截至2021年6月底，其全国门店总数突破340家；后者更是在3年内达到700多家。此外，与遇见小面在同个门店中增加产品SKU，以此延长消费时长和扩宽消费场景的策略不同，和府捞面则通过不断孵化子品牌，以此走出多元化路线。比如2021年4月30日，和府全新品牌“小面小酒”首店正式营业，营业时段覆盖到一人食、社交小聚、微醺夜经济、下午茶等多元场景，强劲拉动工作日晚市及周末营业额；另一孵化品牌“财神小排档”，攻占不同价格段市场，以拓展更广泛的消费群体。两种打法各有千秋，但从目前来看，和府捞面仍然遥遥领先，遇见小面如何奋力直追，又如何在颇多竞争选手中突围，仍需要其掌舵者们齐心协力，讲好下一段品牌故事。
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