绿到让人发慌的“树挡烤肉店”，是怎么火起来的？

大家好，我是小肥良。

我们第一次去某家餐厅，一般都是靠导航，然后通过招牌来确认餐厅的位置，对不对？

然而有的餐厅就很倒霉了。

因为一些不可抗力的因素，比如门前有一棵参天大树，所以不少顾客就没办法找到餐厅的具体位置。

今天要说的这家烤肉店，就是一例。

「被树挡住的烤肉店」，原来的名字叫「三和记炭火烤肉」。

看名字，看外观，它都是一家普通到不能再普通的烤肉店。

然而还是凭借着扎实的味道和充足的份量，吸引了不少食客前来光顾。

然而好日子并没有持续多久，三和记的生意很快就冷清了下来。

幸好，这位店主深谙营销之道，我甚至怀疑他以前就是干广告公司这一行的。

为什么这么说呢，因为店主经过研究，发现原因有两个：

第一，现在大家越来越喜欢打卡网红店，而自己的店铺面积小，无设计无风格，还没钱打广告。

第二，则是因为自家门口还被一棵树给挡住了，导致顾客找不到。

先感受一下门店的位置，招牌真的是被一棵树给挡得实实的：

为了自救，老板必须做出改变。

刚好，在上个月，有位客人打来电话，说找不到店铺的位置。老板脱口说了句，“你要认真找，我们店被棵树挡住了”。

于是老板突发奇想，就将店的名字改成「被树挡住的烤肉店」。

他的设计师女友也一下子为店铺设计了6版LOGO：

最终，两人一商量，决定使用第二版作为店铺LOGO。

从最终的效果来看，店铺换新招牌的效果是显著的。

颜色上，绿色与其他的店铺作区分，显得格外显眼，老板再也不用担心客人找不到店了：

文字上，「被树挡住的烤肉店」听上去就有点耐人寻味，有趣之中还带了一丝Emo，仿佛这个招牌就是老板的自嘲，让人忍不住想要一探究竟。

而且树从文字变成了emoji，也让不少路人觉得设计得很可爱，很有意思：

所以我才说老板是个营销鬼才。

这一起名，不仅品牌记忆点有了，用户好感度也是“噌噌噌”直升。

实在是同行们羡慕不已呐。

就在这个带有emoji的招牌挂上去的第二天，就有顾客拍下发到网络上，然后店铺就火了。

一天的流水直接从130块，变成了两三千。

而且还火上了热搜，网友们的评价也以肯定为主：

此后，这家店的海报设计也沿用了招牌的设计风格。

就是这棵树多少有种圣诞树的感觉：

而他们营销的脚步并没有停止。

面对大量慕名而来的顾客，他们推出了烤肉店招牌主题的礼物袋，来送给他们。

同时，店里也设置了一面留言墙，供客人写下自己想说的话。

「被树挡住的烤肉店」也被许多店铺所模仿，成为了当时起名的一股潮流。

比如被树挡住的牛奶屋：

有些店的前面甚至都没有被树挡到，但并不妨碍它蹭这个热点。

比如被树挡住的烤冷面：

蜂拥而至的客人虽然为老板带来了丰厚的收入，却也带来了不少问题。

比如前面我也说到，烤肉店的店面太小，客人们往往需要等待较长的时间，难免会不耐烦。

另一方面，客人坐满了餐厅，也容易让店里忙不过来，降低了顾客的用餐体验。

因此过了一段时间，有关烤肉店差评的帖子慢慢多了起来。

更夸张的是，不少网红也开始打起了这家店的主意，他们纷纷举起手机，开始直播自己探店的全过程：

种种乱象，让老板心力交瘁。

不得已之下，餐厅贴出了道歉声明，在感谢大家支持的同时，也宣布会暂停营业一段时间。

这不禁让我想起当年同样红极一时的「穷比快乐屋」（点此回顾）。

同样是突然爆火涌入大量客人导致人手不足，穷比快乐屋也选择了闭店来躲避风头。

就当人们以为被树挡住的烤肉店会这样慢慢淡出人们视野时，没想到它们居然开分店了：

从门店设计来看，依然沿用了经典的绿色和树的元素，再次加深了人们的品牌记忆点。

虽然听说新店生意不好就是了，可能因为店门前没有树挡着招牌吧。

纵观这家被树挡住的烤肉店和之前写过的穷比快乐屋，让我感触最深的，并不是他们的创意有多棒。

而是他们在经营上遇到困难，是如何利用自己积极的心态，将劣势转化为优势去进行营销的。

通过制造品牌记忆点来让客人记住，再搞一些小活动和小操作，来提升顾客的好感度。

互联网虽然信息流通很发达，但正是因为太发达了，我们很容易被各种推广淹没。

如何在鱼龙混杂的信息中脱颖而出，光是自己的菜品好吃是不够的。

国外就有一个趣闻，说是在美国的拉斯维加斯，有一家餐厅特别好吃，但一直无人问津，如今濒临倒闭。

一位美食博主知道了这件事，于是给餐厅做了期公正的测评，并给出了好评。

视频发布后立刻斩获了3000w的播放，来自美国各地的客人蜂拥而至，终于让这家餐厅起死回生。

要想生意过得去，营销必须带点6。

在这方面，被树挡住的烤肉店和穷比快乐屋就是一个很好的榜样。

总而言之，如何更好地营销自己的餐厅，也许是每位餐厅老板的必修课吧。

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