海底捞申请上市，为火锅人疯狂打call！

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5月17日，海底捞国际控股有限公司在港交所递交上市申请，高盛和招银国际为联席保荐人。

海底捞国际控股在港交所递交上市申请。

据招股说明书，海底捞收益由2015年的57.57亿元按35.9%的复合年增长率增至2016年的78.08亿元，并进一步增至2017年的106.37亿元；

年度利润由2015年的4.12亿元增至2017年的11.94亿元，复合年增长率为70.5%。

截至最后实际可行日期，海底捞拥有及经营的餐厅数量达320家，包括中国内地的296家餐厅以及24家位于中国台湾、中国香港、新加坡、韩国、日本及美国的餐厅。  

三年人均消费涨了 5 块9

尽管三年来，海底捞的收入和利润激增，但在招股书中不起眼的部分，有一点很值得关注：

招股书显示， 2015 年，海底捞的人均消费在91. 8 元， 2017 年人均消费为97. 7 元。

吃顿海底捞，平均每人只比三年前多花 5 块9。

这三年来，在承受着原材料、人力、房租、能源成本均上涨的经营压力，净利润增长了36%的情况下，海底捞的人均消费只增长了6%。这意味着，可能每个人只为它的增长少吃了半份圆生菜。

那么增长来自于何处呢？

在 2015 年初，海底捞的门店数还只是 112 家，到了 2017 年底发展到了 273 家。最新数据显示，其在全球已经开设了 320 家门店。

随着海底捞不断扩张，门店数量不断增加，营业收入自然大幅增加。另外，餐厅的翻台率是其能否赚钱的关键，海底捞的整体翻台率达到了5。而堪称“快餐火锅”的呷哺呷哺在门店的翻台率仅为3.3。

张勇：餐饮竞争核心问题不是味道

据北京商报2012年的一篇报道，张勇曾坦言“拥有核心技术(服务能力)、专注精神以及良好人才机制和管理制度的企业，竞争对手才不容易学会”。

在2010年，网易财经也曾对张勇做过专访，他不认为味道好是餐饮竞争的一个核心问题，因为口味南北方差异很大，或者是某一家子里面都有很大的差异，有些人喜欢咸一点，有些人喜欢淡一点，这个是属于众口难调。而且一个大牌子让每一个人都说它很好，那几乎不可能。

当时海底捞在全国有51家店面，被问及加开店面的问题时，张勇表示最担心人力资源的问题，“就说你这个设备是可以复制，人是复制起来非常难，而且市场又是那么诱人，可能这个就是比较大的困惑”。

七年的时间过去了，海底捞从当时的51家店已经扩张到了2017年末的273家店，或许张勇已经找到了“人力资源”的解决之道。

伴随着海底捞的扩张以及未来的上市，张勇夫妇的个人财富也将快速增长。

目前张勇、舒萍夫妇持有海底捞62.7%股份。根据2017年胡润百富榜榜单，张勇、舒萍夫妇以50亿元的财富排名第825位。

如果海底捞未来成功上市，根据同在港股市场的呷哺呷哺火锅连锁店30倍市盈率估算，海底捞的市值可达到358亿元；

届时张勇、舒萍夫妇所持市值有望达到225亿元，这一数字可以排到2017年胡润百富榜榜单的第129位。

目前，招股书中并未披露主要股东持股情况和募资金额。不过，从计划来看，为进一步扩张补充“子弹”成为首要募资用途。

另外，5. 20 就要到了，祝大家吃得开心~

End

统筹｜岩岩

编辑｜阿宁

火锅餐见综合每日经济新闻、网易财经、站长之家等

这是火锅餐见为您分享的第 52 期内容

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