你的收银台,一天花了多少钱?
“
未来餐厅,都没有收银台。
主播 | 殷明
请问,新时代的四大发明是什么?
我知道!
高铁
网购
移动支付
共享单车
要我说,排首位的绝对是移动支付。
毕竟越来越多人习惯了出门不带钱包,拿出手机扫一扫就能付款的日子,“无现金的时代”已经到来。
据统计,便利店、餐饮店、食品销售以及超市、影院,成为各大移动支付平台最频繁的阵地。
如今,支付宝、微信、银联钱包等五花八门的移动支付方式,已快速占领火锅店,同时带来了一个并发现象:收银台没了。
以海底捞为例:点餐、用餐、买单、开票,消费全程都是通过每张台位配备的pad完成,从入店到出店,根本没有收银台的踪迹。
这样一来,表面上看只是方便了顾客,其实啊,老大的套路深着呢~
首先,提高翻台。
用餐时间没法缩短,但点餐可以,买单、开票也可以啊!
不用来回跑收银台,节省下来的时间就是最大的利润。
其次,抓住顾客。
传统收银台被移动支付系统取代,想支付,先注册会员。海底捞1390万会员就是源于320家店共同的积累,任意门店通用,抓住了高忠诚度顾客。
除了海底捞“大哥”,昆明的城市花园、北京的井格火锅、天津的鱼酷、重庆的刘一手......这些一线火锅品牌也纷纷实现“打掉收银台”。
单自己买,台自己清,发票自己开,外卖自己接(下后厨),帐自己对,报表自己出。
你的收银台还留着干嘛?占位置浪费租金吗?
End
统 筹|岩 岩
编 辑 | 阿 宁
设 计 | 李青超 马亚丹
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这是火锅餐见为您分享的第 91 期内容
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