太励志了！被央视报道的聋人火锅店，成社区新宠
导语
最近央视报道了一家很特别的火锅店。
与别家人声鼎沸的场景有所不同，这家火锅店即便坐满也十分安静。这家火锅店名叫聋先生火锅馆，坐落重庆渝北区的火锅一条街，由听障人士王涛经营。
7张桌子，开业7个月，最高日营收达1万多元。
但王涛的开店之路并不顺利，他是如何克服难题开启火锅事业，并逐步走上正轨的？火锅餐见跟王涛及其儿子王经纬聊了聊。
在王涛筹备开店初期，首先遇到的困难就是资金关，原本开店的资金不够，加上门店下水管网改造也需要费用，比预计开店多出来的费用一度让王涛为难。
而在聋人圈子，有朋友听说王涛的状况后，向他进行了资助，帮他过了开店的资金关。
2023年5月，聋先生火锅馆顺利开业，为了感谢大家的帮助，王涛决定开业前3天请周边居民吃饭，火锅店开业的消息在重庆的一些聋人社群里也四散开来，加上聋人朋友的捧场，门店在早期积累了第一波客户。
随后，火锅馆在运营过程中出现了第二个难题交流顺畅度不够。
由于店内有几名聋人员工，一旦忙起来，有时候顾客喊服务员他们可能会听不到。有时会王涛也会遇到不懂手语的顾客，为了让顾客又更好的体验，也会让王经纬辅助交流。
◎店员用手写板与顾客交流
结合经营当中的一些沟通反馈，他们开始在门店采用手写板，顾客与服务员之间很快消除了沟通上的不便。
李大兰也跟服务人员教授了一些基础的手语，比如如何用手语表达辣的不辣的，冰的、常温，鸳鸯锅、红汤锅等。
之后，王涛跟店里员工打磨出专属的动作：双拳上下轻击表示“干活”，大拇指弯曲两下表示“感谢”。他们还打算在门店贴上基础的指示标语、提示等，尽可能消除与顾客间的交流难题。
一家火锅店产品、口味是核心，在开店的几个月中，每当有顾客对产品、菜品提出建议，王涛都铭记在心，逐一破解。
比如前期，有顾客对锅底味道提出建议，王涛带着师傅尝试了20多家底料产品，最终确定了一款红汤锅底。
也有一些顾客提出不能吃过辣锅，火锅馆随即又推出了能喝汤又能涮菜的花胶鸡汤锅，这款锅底深受在意养生，以及老年顾客的喜爱。
在火锅行业，一些门店为了让顾客尝到更多的菜品，兼具市井风的小碗菜很是流行。聋先生火锅馆早前也按市井风对菜品进行打造，随后根据顾客建议，产品没有完全按照流行风格走，而是大碗菜、小碗菜都有。
王经纬告诉火锅餐见，中间他们还适当对菜品做了一些创新，比如推出了一些鱼皮、含虾仁的包子等创新菜，但销量并不十分理想，而牛肉、毛肚、鱿鱼等经典火锅菜仍是大家必点项，并随即对大众化菜品做了补充和调整。
最近，很多火锅店都出现了旺季不旺的局面，无论是消费环境因素还是各家经营阶段性波动，各家都面临增长性困局。
而在聋先生火锅馆，火锅餐见还看到了创业者王涛在艰难的经营大环境中，做出了诸多点滴的努力。
比如他会通过各种方式了解聋人群体中一些常客的爱好，甚至是记录他们的生日，王涛还会亲自订蛋糕给顾客庆生。
李大兰也向火锅餐见透露，王涛经常会自己采购一些水果、日用品等送给顾客，他在用实际行动感恩照顾他生意的人，“别人帮助他一分，他就要两分来回馈，在聋人群体他就像大哥一样，给人温暖。”
此外，王涛还经常到社区老年中心，为老年人免费送餐，为社区老人提供关怀。
在点评平台评论区，有顾客留言称，“感觉在这里吃饭就像回家了一样，可以跟员工和老板用手语沟通毫无障碍。”
对于王涛以及火锅馆来说，产品或服务带给顾客的是正面的情感体验跟感受，这背后是群体情绪价值的共鸣。多为顾客着想，顾客也会用脚来投票。
最近，王涛也在寻找店铺开二店，一来为聋人提供更多工作岗位，二来让众多支持和鼓励他的忠实顾客能有一个更宽敞、舒适的用餐场所。
火锅创业并非是一蹴而就，都是脚踩西瓜皮往前滑，然后再解决一个个具体的问题。正如当下很多火锅门店遭遇生意下滑，旺季不旺的局面，更要去发现更多顾客的需求，并让顾客有所感知、触动。
只要心中有希望，一切都有希望！