周劲松：暴露台前的透明人
在中国，每年有至少300场葡萄酒大师班轮番举行。
光鲜亮丽的讲师，远道而来的庄主，声名远扬的酒款，吸引着所有的目光。
然而有这样一类人，他们位于舞台中心，却又注定处于镜头边缘，那就是：
大师班口译。
做翻译的第30年，周劲松唯独对大师班口译这件事乐此不疲。
他的回答丝毫不冠冕堂皇，「因为能喝到好酒啊」。
他用10年的时间，将自己做到这个细分领域的行业顶尖。但他的言语中充斥的，不是高处不胜寒的落寞，反而是壮士未捷的不甘。
「邀请我的越来越少，我也越来越老啦。」
听惯了酒圈里的神王传说，我反而好奇，这样一个站在酒圈外冷眼旁观的人，一个自称不招同行待见、在圈内宛若透明的人，是如何理解自己的杯酒人生的。
周劲松，法语翻译，多个主流媒体的葡萄酒专栏作者。旅法10年，从事旅游行业十年后改为自由职业者。从事专业翻译领域颇广，金融、建筑、云计算甚至养猪饲料都得心应手。曾担任多个产区协会的大师班翻译和主讲。译著有《米歇尔·罗兰自传》、《我的第一次品酒》、《品味香槟》、《威士忌文化》等。
Q&A
黑Sir：
一个好的现场翻译，对一场大师班的影响有多大？
周劲松：
很多人觉得大师班翻译没啥技术含量，有些酒庄甚至直接找学英文的学生兼职翻译，结果肯定是惨不忍睹。
但其实法国一些酒农英语表达能力特别差。英文翻译到现场都傻眼了，估计都怀疑自己这么多年英语是不是白学了。哪怕请来法语翻译，没有过滤信息和梳理逻辑的能力，不能把专业术语变成人话，现场不是瞌睡一片就是在玩手机。
专业能力不过关同样致命。曾经听某位美女讲师的现场法语翻译，漏洞百出，「葡萄在越贫瘠的土壤生长越好」都能给翻译成「越肥沃越好」，我坐在台下一身冷汗。
一切都发生在几秒之内，没人察觉无人追究，事情就这么糊弄过去，但这不管是对听众还是讲述人，都是一种伤害。
黑Sir：
国内的大师班翻译现在处于一个怎样的水平？
周劲松：
专业的还是太少。又懂酒又懂外语毕竟只是基础，实际上，现场口译对一个人的反应速度和语言能力要求很高。
我曾经参与过一个中法核燃料处理项目，3年时间，每天都是连续8小时的高强度商务会谈翻译。大脑被训练得像闪盘一样，快速输入之后马上快速输出，输出后脑袋一片空白。
但大多人并没有受到这样的专业训练，所以很容易跟不上节奏，到最后就乱说一气。
还有一些则纯属是得过且过，根本没有对酒的热情。比如最近参加的一个活动，负责翻译的酒庄代表老早就背熟了台词，全程都比庄主快一拍，庄主还没说的都被他提前倒了出来，在座的观众都啼笑皆非。
黑Sir：
大师班上如果有人说一款酒特别烂，你作为翻译是会直言不讳，还是委婉表达？
周劲松：
看不同人的说话风格吧。如果这人心直口快，即使我委婉表达，听众心里也能明白他喜欢不喜欢。
如果这个人说话本身就是思索型的，下结论前都有理有据（比如白马庄的前总管），我都会直接翻译；
翻译的乐趣在于，你会遇到形形色色的人。
比如明明酒很一般，还喜欢装腔作势的某些庄主；比如平时不苟言笑，大师班也会冷不丁甩个段子的靓次伯少庄主；或者大家熟知的米歇尔·罗兰，虽然平时是个古灵精怪的老顽童，但在讨论技术问题时却一丝不苟。
我给自己的定位，就是「透明人」，把他们希望传递给观众的信息转述出来，并尽量争取95%的保真率。因为翻译的职业操守，就是不能加入自己的看法和想法，虽然很多时候如鲠在喉。
黑Sir：
翻译大师班有没有遇到一些尴尬事？
周劲松：
国外专家来中国，经常会有一个例行项目，就是被问到对中国酒的看法，其实潜台词就是让他们夸夸中国酒庄嘛。但他们大多人其实对中国酒并无了解，又碍于大师的名号，就瞪着蓝眼睛求助于我。我就只好将自己的想法包装成大师的观点，脸不红心不跳地告诉台下的听众。
黑Sir：
这和你自己「透明人」的定位不相悖吗？
周劲松：
有时候身不由己嘛，毕竟不让场面太难看，也是我的工作之一。
黑Sir：
为什么你说自己不被酒圈人待见？
周劲松：
看我朋友圈就知道，我经常发表不合时宜的个人观点。
比如马瑟兰之风盛行的时候，我在网上明确反对国内一窝蜂地种植马瑟兰。很多人认为我对权威不尊重，但其实我只是一个探讨，总是一家之言就没意思了对吧。
中国酒庄主也不怎么待见我，他们觉得我没有在国外专家面前维护酒庄，但他们不知道的是，我经常把中国酒不远万里背到法国，把我认为国内最好的酒分享给他们。
黑Sir：
对圈内的考证现象怎么看？
周劲松：
很多人私下跟我说，考侍酒师、WSET的这些人，都是在正常学业中有挫折的人。
太急于求成，才会想用证书来证明自己。但我们显然对文凭的认识还是太过局限，像WSET这种证书，其实一开始只是面向销售的培训课。
葡萄酒和其他行业不太一样，文化背景很强，要成长为大拿，不是一两个证书就能解决的。比如某位四级大侠曾说过「香槟之所以这么酸，是因为葡萄不成熟，所以摘下来是酸的」——这显然是书看傻了。每个香槟省的酒农，都会给香槟技术委员会上报葡萄分析报告，达到成熟度才会采收。怎么会是没熟呢...
看书肯定是必要的，你能了解到产区的基本知识。但更重要的，是放下心态，深入产区。当你和酒农聊完，你就会发现，其实书上的知识存在很多谬误。
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周劲松每年会抽两个月时间，自费飞到法国，深入产区，与酒农对话。
这是他从2008年开始就坚持的习惯。
有时聊到投机，酒农会在他临行前送一瓶新装瓶的酒，这让他激动万分。
他激动的并不是酒本身的价值，而是来自酒以外的肯定。
他说，或许是因为自己年轻时在法国中餐厅跑堂的经历，那时他常会收到一笔不错的小费。所以小小的成就感，就能让他欣喜若狂。
问到大师班上什么时刻最为难忘，他说，是每次结束的时候，听众一拥而上，聚拢在庄主周围，和庄主进行一些细节的讨论，而他站在人群以外，被掌声和鲜花冷落。
他说，自己享受这种时刻。
听者通过透明的自己，看到了最为真实的讲述人，这就从侧面证明了自己的成功。
虽然光并没有打在他的身上，但此刻的自己光芒万丈。
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