格鲁吉亚葡萄酒到底咋样？在线等！

世界葡萄酒的格局，大致就像国际形势上的一超多强。法国稳坐世界霸主，美、意、西、新、澳等群雄逐鹿，外加一众小国在夹缝中死地求生，例如格鲁吉亚酒。

人们对「小国酒」的印象，多是新意有余，实力不足。

所以当我收到「2018格鲁吉亚美酒节」的邀请时，老实说，我是带着一丝怀疑去的。

纵使宣传文案写得天花乱坠，我的内心依旧毫无波动：

「格鲁吉亚是世界葡萄酒的发源地，拥有八千年酿造历史。」

——时间长又怎样，蹴鞠还起源于中国呢。

「格鲁吉亚有世界上最多的葡萄品种。」

——菜式多的餐厅不代表就好吃啊。

「利用悠久流传的橙色粘土容器-陶罐制成融合传统及天然葡萄酒（qvevri）」

——可这陶罐在我看来就是个大噱头：砂锅炖汤就一定比不锈钢锅更好喝？

然而，尝过现场15个酒庄120余款酒之后，我被打脸了。

格鲁吉亚确实能产出品质不错且富有独特陶罐风味的好酒。全场共有12款达到入选黑皮书的最低标准（13分/20分），其中得分最高的5款酒如下：

1.Teliani Valley,Glekhuri Rkatsiteli Qvevri 2016

黑皮书评分：13.5/20

把白羽葡萄连籽带皮扔进陶罐里浸皮4到6周，再分别在罐里和橡木桶里陈酿7、8个月和3个月......虽经过这样的折磨，这瓶酒并未显得苦大仇深，浓缩度不错，口感多汁，保留着清新果香和优雅酒体，而大量的浸皮也赋予它颇有张力的紧致质地。

2.Vellino Jimsheladze Winery,Separavi Qvevri 2017

黑皮书评分：14/20

去梗葡萄在陶罐做两个月的浸皮，继而八个月的不锈钢罐陈酿，看得出这家并不是最追求「传统手艺」的。颜色极深，香气开放甜美，蓝莓果香里透着烤肉气息，单宁质地柔顺但不乏嚼感，有点意思。

3.Vaziani Winery / Makashvili Wine Cellar Khikhvi Qvevri wine 2017

黑皮书评分：14.5/20

浸皮时间较大多传统陶罐酒的6个月大大缩短，只有25天。但「短」有「短」的好处，少一分厚重，但多一分灵动。金橘、蜂蜡、豆蔻的香气充溢口鼻，中等的酒体包裹着风味在嘴中层层递进...值得玩味的一款酒！

4.Shalauri Cellars, Saperavi 2016

黑皮书评分：14.5/20

去梗葡萄在陶罐中浸皮6周，再换到另一个陶罐里陈酿6个月...也难怪这款酒颜色极深，蓝莓、山楂、香料盒和巧克力的香气喷薄而出，颇有些加州金粉黛的风范！酒体庞大，带着丝丝甜意，再辅以活泼的酸度和爽脆的单宁，一个「优质陶罐酒」的范本就诞生了。

5.Bolero & Company, Usakhelauri 2013

黑皮书评分：15/20

酒标上的拼写几乎无法辨识！所以大多数人干脆称之为「无名酒」。这款来自格鲁吉亚西部森林山坡上的半甜酒每年产量很有限，整个产区加起来也就不到十万瓶。口感与Valpolicella的风干甜红Reciotos有异曲同工之秒。风味浓郁且复杂，除了黑李子和苦巧克力，还有日式铁板烧的香料气息。单宁华丽又富有层次，余味长得不像话，好评！

好了，鸣鼓申冤完毕。如果你猜我也跻身格鲁吉亚大使之列，下一步就要卖力吹捧，那就错了。

与5款高质量酒对比鲜明的，是令人堪忧的整体质量。一句话概况：良莠不齐，雷区众多。

首当其冲的便是橙酒，哪怕众多酒庄都高举「传统」、「老派」、「反现代」的旗帜，扑面而来的都是各种不干净的气息：啤酒花、泡菜、马厩、烂苹果，能做到干净的少之又少。

相当一部分白葡萄酒不是严重氧化就是干脆挂掉。红葡萄酒最常见的问题就是醋一般的挥发酸，就像笼罩在格鲁吉亚酒上的一道阴霾，在鼻尖久久挥散不去，

其实很好理解，陶罐作为一种酿酒器皿，说到底并没有什么神秘的。你说它的小孔有微氧化功能，橡木桶也有。你说它保温，现在什么材质的发酵罐不带温控功能？而且都比陶罐容易清洗，杜绝细菌滋生。

古人技术毕竟有限，如果没有创新与改进，只是依葫芦画瓢的老法传承，那么酒质终究不会有实质性改进。被捧上天的「陶罐法」，到头来也只是个噱头而已。

正如现场一位庄主所言：「我们先做6到7个月的浸皮发酵，再把过滤后的酒液转移到陶罐里，接下来的6个月就只能祈祷上帝保佑了！这么『传统』的操作，中间会发生什么意外，谁都无法预料！」

格鲁吉亚诗人Ilia Chavchavadze曾说过：「格鲁吉亚葡萄酒的独特风格常被认为是缺点，而事实上这正是它的优势。如果有天我们的葡萄酒在全球市场占领一席之地，必将归功于这一优势。」

怎么说呢，愿景是美好的，事实是残酷的。任何国家的消费者对「好喝」的需求，都比「独特」要多得多得多。再说了，术有专攻，如果我是他的话，我还是多写点诗算了。

看到这，你也许会问：所以你到底是夸是损？给个准话好不好？

不好。

为什么对小国酒的态度，就必须是非黑即白，非憎即爱？

暗穴中走路，看到一线光亮，但这不一定意味着胜利在望。真相是，你还需要再走一段希望与痛苦交织的昏暗路程，这条路也许还很长。

冥顽不化的偏见固然不对，但脱离实际的「捧杀」一样有害。从长远看，它并不能帮助一个产区成长。哪怕某些酒庄的作品超出大家的期望，但整体来说，还得客观看待。

就像刘翔的一枚奥运金牌，并不能代表中国田径的崛起。我们作为无法上场的观众，除了热情高涨的喝彩，更需要冷静理智的提醒。

「做得很棒，但还请继续加油呀。」

否则，来之不易的短暂胜利，也会被永远捧杀在襁褓里。

-END- 

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