意大利人酿酒VS中国人包饺子

米兰达酒园

Lou Miranda Estate

酒庄背后的Miranda家族来自意大利。1938年创始人Francesco Miranda远渡重洋来到澳洲新南威尔士。

《教父》都看过吧？意大利南方人大都跟电影里一样重视家庭，Francesco也不例外。他认为，在维系亲情这件事上，葡萄酒所扮演的角色很重要，无论是酿的过程，还是最后一起分享成果，这和中国人全家上阵包饺子是不是有点异曲同工之妙？所以Francesco最初的目标很简单，就是要在澳洲延续这样的家庭传统。

儿子Lou非常认同老爸的观点，对酿酒也很有热情。但是他觉得既然要酿酒，南澳恐怕更合适一些。果不其然，Lou最终将家族酒庄迁到了著名的巴罗萨谷（Barossa Valley）。目前辅佐Lou的是他太太和两个女儿。

除了「精品酒庄」、「百年老藤」这些南澳酒庄最常见的噱头以外，Lou Miranda Estate真正的看点，其实是它身上极深的意大利烙印。比如「Cordon Cut」，待葡萄成熟后连同一截树枝（不光是梗）一并剪下，任果实在截下的枝条上风干浓缩，之后再进行粒选——没错，这是意大利人过去酿造阿玛罗尼酒（Amarone）时常用的手法。

此外，酒庄的出品非常强调与食物搭配，尤其对比南澳不少风格强烈、个性霸道的酒，这一点同样非常的「意大利」。

 1 

米兰达酒园切藤设拉子干红葡萄酒2010

Lou Miranda Estate, Shiraz Cordon Cut Barossa Valley 2010

酒款评分：15/20 (90/100)

葡萄品种：西拉（Shiraz）

深刻意大利烙印的精品家族酒庄

用阿玛罗尼的方式酿造的巴罗萨谷西拉

 口感浓缩不失干爽，纯粹的感官满足

注意到名字里的「Cordon Cut」了吗？这款西拉显然用到了这种意式手法，因此你会发现它非常浓缩。不过浓缩归浓缩，这款酒还是很平衡的，成功的原因就在于酸度和骨的挺拔，口感干爽利落，甚至是偏bone-dry。

无论闻还是喝风味都很强烈，覆盆子果酱、熟黑莓的味道格外突出，一丝焦糖烤黑色浆果和草本气息，以及若隐若现的、橡木桶陈酿赋予的香草味。喝起来非常丰富和愉悦，纯粹的感官满足，单宁柔和有咬劲，配烤牛肉一准儿错不了！

哲客酒庄

Z Wine

世界上有各式各样的家族酒庄，运营者或父子，或夫妻，或兄弟，但像Z Wine这样从酿酒到运营销售全都由一对姐妹花负责的酒庄实不多见！这对Zerk家族的姐妹花同为阿德莱德大学校友，其中Janella学的是酿造，Kristen学的是营销，姐妹俩联手建庄几乎可说是注定的事情。

除了或多或少的女权色彩以外，Janella丰富的履历算是酒庄为数不多的宣传卖点，她曾就职于Brokenwood、St Hallett等比较知名的酒庄，也有勃艮第、托斯卡纳、加州等地的工作经历。实事求是地说，这是一家尚处在上升期的酒庄。Z Wine偏向传统的巴罗萨风格，出品也比较稳健，值得进一步关注。

 2 

哲客酒庄罗马系列混酿干红葡萄酒2013

Z Wine, Grenache Shiraz Mataro Roman Barossa Valley 2013

酒款评分：13.5/20 (87/100)

葡萄品种：歌海娜（Grenache），西拉（Shiraz），慕合怀特（Mataro）

来自南澳经典大年

巴罗萨姐妹花的老藤佳酿

年产量2000瓶的GSM 歌海娜-西拉-幕合怀特混酿

歌海娜、西拉、慕合怀特的混酿，高比例的百年老藤，产量想高都难。闻起来特像是甜甜的莓果汁，新鲜又开放，旧橡木桶陈酿16个月则带来苦巧克力和肉桂的层次，老藤慕合怀特的存在使这款酒多了一丝羊毛脂似的气味。酒入口后你感受到的是它的浓厚、饱满和丰富，单宁有嚼劲儿同时又很柔和。当下正处在自己的巅峰期，尤其值得喜欢吃野味的朋友剁手，不论是鹿肉、鸽子肉还是野禽都很配这款酒。

赛百岁酒庄

Podere Sapaio

Podere Sapaio是位于意大利托斯卡纳博格利产区（Bolgheri）的一个精品酒庄，历史并不长，直到1999年才建立，2004年是酒庄发售的第一个年份。庄主Massimo Piccin既非本地人，也非葡萄酒专业出身，其实他是一名来自威尼托大区的富二代。

30岁那年Piccin死活不高兴再在自家的建筑公司里上班了，于是他软磨硬泡，让老爸掏钱给自己在托斯卡纳建一座酒庄。种植酿造一窍不通没关系，Massimo Piccin经高人指点，请来名庄Casanova di Neri的幕后英雄Carlo Ferrini做顾问。

我时常怀疑介绍人是否乱点鸳鸯谱，因为Piccin要酿的是超级托斯卡纳风格，Ferrini却是公认的桑娇维塞大师。但不管怎么说，这对奇葩组合竟然产生了奇妙的化学作用。Ferrini陪着这位公子哥在小小的作坊里一干就是十几年，酒庄出品的品质也一路稳健上升，被不少酒评人看做是「超托」新星。

 3 

赛百岁酒庄干红葡萄酒2012

Podere Sapaio, Sapaio Bolgheri Superiore 2012

酒款评分：15.5/20 (91/100)

葡萄品种：赤霞珠（Cabernet Sauvignon），小维多（Petit Verdot），品丽珠（Cabernet Franc）

大名庄Casanova di Neri酿酒师常年担任顾问的博格利新星

大比例赤霞珠，风格现代的超级托斯卡纳

这是一款风格非常现代的超级托斯卡纳，赤霞珠占七成、小维多和品丽珠合占三成，酿酒葡萄则来自超托的摇篮——博格利产区。开篇浓浓熟李子味，来到嘴巴里滋味同样足，尽管单宁被调教得十分柔和（很见功底），肉质感也很强，但切记不要喝得太快，这款酒其实相当有力道。至于适饮期的问题，这款2012当下完全可以喝，但一定是再放个4-6年会更好，我琢磨着到时候它和意大利的各种乡村菜肯定超搭。

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