养生粥食谱：8碗药粥，利消化吸收，助春阳升发

春天是百病多发季节，如果不注意保养，一些慢性病也容易复发或病情加重。所以我们特别推出简便易做、有效的8碗药粥，既利消化吸收，又助春阳升发，是理想的春日养生食品。

 荠菜粥 

先将粳米100克倒入锅内，加水煮沸，再加上新鲜的荠菜100克，同煮作粥，早、晚随量食用。

荠菜富含蛋白质和10多种氨基酸，还含葡萄糖、蔗糖、乳糖等，营养丰富，味道甘美。荠菜还有防治春季常见病的作用。

 芹菜粥 

将芹菜连根洗净，每次用150克芹菜，加水熬煮，取汁与粳米100克，同煮作粥，早、晚随量食用。

《本草纲目》记载，芹菜与粳米煮粥，有"伏热、利小便"的作用。

春季肝阳易动，常使人肝火头痛、眩晕目赤，有此病患者或中老年人，常吃些芹菜粥，对降低血压、减少烦燥有一定好处。 

春季也是小儿单板机疹多发季节，若及早发现，也可煮芹菜粥给小儿食用，以达到解表透疹的目的，此外，芹菜粥也颇适宜于生长发育旺盛的孩童食用。

 红枣粥 

取红枣50克，花生适量，粳米100克，现煮为粥，早、晚温热服食。

红枣具有良好的补益作用，对小孩的生长发育有很大的好处。

尤其是其性平和，能养血安神，适用于久病体虚、脾胃功能薄弱者服食。红枣粥对美容护肤也是大有益处的。

 薄荷粥 

取薄荷15克，煎汤俟冷。以粳米60克、枸杞适量煮粥，待粥将成时加入冰糖适量，再煮一二沸即可，供早、晚餐温热服食。

中医用薄荷作为发汗解热剂。明李时珍《本草纲目》云："薄荷，辛能发散，凉能清利，专于清风散热。故头痛、头风、眼目、咽喉、口齿诸病为要药。"

中老年人春季吃些薄荷粥，可以清心怡神，疏风散热，增进食欲，帮助消化。

 枸杞粥 

取枸杞50克，虫草花适量，粳米100克，同煮成粥，早、晚随量食用。枸杞子性味甘平，为肝肾经要药，是一种滋补肝肾的药食两用之品。

春属木，与肝关系甚为密切。春季选食枸杞粥，可以补肝肾不足，治虚劳阳痿，咳嗽久不能愈者（无外感者）。

此外，由于本品有降低血糖和胆固醇、保护肝脏、促进肝细胞新生等作用故有助于治疗糖尿病、动脉粥术硬化、慢性肝炎、夜盲症、营养不良、贫血等。

 胡萝卜粥 

胡萝卜350克，洗净切碎，加粳米100克，和水煮粥，早、晚餐服食或作午后点心。

胡萝卜含有丰富的胡萝卜素，人体摄入后，可转变成维生素A，能保护眼睛和皮肤。患有皮肤粗糙和夜盲症、眼干燥症、小儿软骨病的人，食之很有裨益。平素脾虚泄泻者慎用本品。

 菊花粥 

菊花50克，粳米100克，核桃仁适量，先将菊花煎汤，再将菊花汤、粳米、核桃仁同煮成粥，早、晚随量食用。

中药菊花早为古代医家所喜用，《神农本草经》中把它列为上品，其性味甘苦而凉，具有疏散风热、宣通肺气、平肝明目的作用。 

现代药理研究发现，菊花中含有挥发性精油，故具芳香，也含胆碱、维生素A、维生素B、氨基酸，还可增强毛细血管的抵抗力，并降低血压。

临床上也有用以防治冠心病，中老年人如能在春季吃些菊花粥，不仅可防治风热头痛，肝炎目赤，眩晕耳鸣，而且久服还有使人肢体轻松，耳聪目明，提神醒脑效果。

 山药粥 

以干山药片45~60克，或鲜山药100~200克，冼净切片，与粳米100克、小米适量同煮粥，作早、晚餐用，山药味甘平，是一促性味平和的滋补脾、肺、肾的食物。

据近代医学研究，山药含有淀粉酶、胆碱、黏液质、糖蛋白和自由氨基酸、脂肪、碳水化合物、维生素C及碘、钙、磷等。

在春季里经常食用山药粥，补益颇多。

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