吃素是净化身心最直接的方式！附6道营养素食谱

吃素是净化身心最直接的方式...肉食产生的能量为阴性，它往下沉，不容易往上升。而素食产生的能量为阳性，它往上升，不容易往下堕。往上升为神，往下堕为气。

一个人身体的气足就有欲望，神足就脱俗就有智慧...一个人的阳气越多、越足，他就越阳光、越健康，生命力就越强，他的心灵也越干净。

一个人的思维方式和身体产生的能量场，会因为吃不同的食物而不同。就拿吃肉和吃素作对比。肉食动物的爆发力比较强，比较凶悍，长得相对小一点。草食动物则特别温顺，体格大，耐力强，寿命相对也长。

——万行法师素食法语

 豆角炒鲜菇 

-食 材-

平菇、豆干

豆角、胡萝卜

油、盐、胡椒粉

-做 法-

1. 豆角去蒂切段，豆干切成薄片；

2. 平菇撕碎，胡萝卜洗净切片；

3. 锅中倒入适量水，下入豆角；

4. 煮熟捞出沥干备用；

5. 热锅起油，下入平菇翻炒；

6. 在锅中放入煮熟的豆角炒出水份；

7. 下入豆干和胡萝卜片炒熟；

8. 加少许盐和胡椒粉调味，翻炒均匀出锅；

9. 香嫩又有劲道，口感丰富，味道清淡且鲜美。

 豆浆炖娃娃菜 

-食 材-

娃娃菜、豆皮、黄豆

腰果酱、生抽

-做 法-

1. 将娃娃菜洗净切好备用；

2. 黄豆提前一晚浸泡，清洗干净后加水倒入破壁机中；

3. 加入一勺腰果酱，开启破壁机，打的时间可以久一些，越细腻越好；

4. 将打好的豆浆倒入滤网中，用筷子不断搅拌，滤掉豆渣；

5. 把过滤好的豆浆倒入锅中；

6. 把浮在表面的泡沫撇干净，然后加入少许盐煮开；

7. 将娃娃菜和豆皮一起倒入锅中；

8. 最后淋一点生抽，翻匀出锅～

 草菇炒荷兰豆 

-食 材-

草菇、荷兰豆、鲜百合

油、松茸一品鲜

胡椒粉、牛肝菌油

-做 法-

1. 荷兰豆掐头去尾去筋，洗净备用；

2. 百合洗净，掰成瓣瓣；

3. 草菇洗净，头部切花刀，再用厨房纸将表面水吸干；

4. 热锅起油，放入草菇煎香；

5. 然后倒入适量松茸一品鲜，撒上胡椒粉；

6. 搅拌均匀后，放入荷兰豆炒至断生；

7. 换个锅，倒一点牛肝菌油加热；

8. 将刚才炒的食材倒入，再加上新鲜的百合；

9. 炒熟，起锅前撒上适量松茸鲜蔬粉调味即可。

 芥蓝炒平菇 

-食 材-

芥蓝、平菇

油、松茸鲜蔬粉

盐、水淀粉

-做 法-

1. 将芥蓝去皮，洗净；

2. 斜刀切块，再切成菱形片；

3. 平菇洗净撕成小块；

4. 热锅起油，先放入平菇爆炒一下；

5. 炒软后，放入芥蓝继续翻炒；

6. 炒至断生，倒入适量松茸鲜调味料和盐调味；

7. 继续炒熟、炒入味；

8. 起锅前，倒入适量水淀粉勾芡，翻匀收收汁即可出锅。

 什锦面筋煲 

-食 材-

莲藕、油面筋、番茄

毛豆、平菇、油

盐、生抽、水淀粉

-做 法-

1. 莲藕去皮刨成泥，挤出水分；

2. 油面筋挖一个洞，藕泥贴着壁塞入油面筋里；

3. 面筋放入蒸笼，蒸软关火；

4. 热锅起油，下入番茄块、平菇翻炒；

5. 放入毛豆、加生抽、盐调味，倒入适量水；

6. 煮开下油面筋，盖上锅盖多焖一会儿；

7. 待油面筋吸足汤汁后，倒入水淀粉翻匀勾芡。

 家常炒年糕 

-食 材-

年糕、口蘑、香菇、多心菜

油、八角、干辣椒、桂皮

盐、松茸一品鲜

-做 法-

1. 口蘑、香菇洗干净，切小块；

2. 热锅起油，放入八角、干辣椒、桂皮；

3. 倒入口蘑和香菇，翻炒出香味来；

4. 倒入切成片的多心菜，翻炒；

5. 炒至断生后，加入适量盐和松茸一品鲜；

6. 加一点点清水，翻炒均匀；

7. 最后加入切成小块的年糕，翻几下后盖上盖子焖几分钟，炒匀入味即可。

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