即将涨破14元/斤！这条鱼全国疯养后终于暴涨了，杂交苗替代全雄苗?
作者：农财宝典-新渔网记者 蔡丹燕
黄颡鱼又涨价了。
今年以来，黄颡鱼价格表现尤为抢眼，进入6月份以来黄颡鱼价格加速上涨；加上近期存塘不多且大规格的鱼尤为稀缺，造成鱼价上涨，其中广东地区表现尤为明显。目前广东佛山地区炮头4-5两以上规格的黄颡鱼报价12.5-13.3元/斤，与6月上旬相比上涨1.5元/斤左右；浙江湖州地区炮头4两的价格11.8-12元/斤左右，同6月上旬相比涨了1.3元/斤左右。华中地区平均规格3两以上的黄颡鱼13元/斤左右，同比6月初上涨0.8元/斤。
业内人士分析，随着存塘量减少，大规格的鱼供不应求，养殖户惜卖，黄颡鱼还有继续上涨的空间，但是目前小规格鱼偏多，造成大小鱼差价越来越大，加上当前鱼价已处于较高水平，未来鱼价大幅上涨的空间可能不大了。
全国疯养，杂交苗崛起
黄颡鱼是继小龙虾、加州鲈等火热品种后，日益受到行业重点关注的一条鱼，近年在全国范围大力推广，尤其是华中地区掀起养殖热潮。
在经历过2017-2018年的低迷行情后，黄颡鱼如今全面上涨，处于高价阶段。据农财宝典记者了解，由于2017年投苗量大，存塘率高，2018年全年鱼价走低，当年养殖户投苗积极性低，不少养殖户转养。2019年存塘量少，鱼价上涨，随着行情回暖，今年养殖户投苗热情高涨，预计投苗量增长30%以上。
在黄颡鱼疯狂向全国扩张的同时，黄颡鱼种苗产业也在变革。据悉，近年黄颡鱼杂交苗突然崛起，几近占据全国黄颡鱼种苗投苗量的7成以上，受到养殖户的极大推崇。据了解，2012年以前，黄颡鱼以普通苗为主，之后全雄苗崛起，凭借着规格整齐、长速快、产量高、毛毛鱼少、成活率高等特点，全雄苗逐渐风靡华东、华南、华中、西南等黄颡鱼核心养殖区，2016年以后全雄苗几乎垄断黄颡鱼市场。
与此同时，2016年黄颡鱼逐渐火热，加速向全国扩张，业界又推出杂交苗，之后杂交苗凭借着更大优势受到养殖户的欢迎。据农财宝典记者了解，如今两湖、四川、江西、河南一带等新兴黄颡鱼产区偏爱杂交黄颡鱼，而传统核心产区广东和浙江一带，全雄黄颡鱼苗与杂交黄颡鱼各占据半壁江山。
之前，黄颡鱼养殖市场上主要流通的黄颡鱼种苗有普通黄颡鱼、杂交黄颡鱼和全雄黄颡鱼三种类型，目前主流是全雄苗和杂交苗。按照普通苗→全雄苗→杂交苗的发展趋势，接下来杂交苗会不会逐渐逐步替代全雄苗和普通苗市场，一统黄颡鱼苗市场天下？
杂交黄颡鱼比全雄鱼
易存养、耐运输
作为横扫普通苗的全雄苗，凭借独特优势在黄颡鱼各主产区迅速崛起，如今随着杂交苗技术的成熟以及市场推广进程加快，虽然两大核心产区广东和浙江仍然以全雄苗为主，但是杂交苗具有极大发展潜力。
杂交种苗通常比全雄苗价格便宜1-2分钱/尾，目前，杂交苗朝鱼（500-600尾/斤）的价格为5-6分/尾，同规格全雄苗朝鱼价格为6-7分/尾。
广东佛山流通商唐志学指出，黄颡鱼杂交苗为雌性普通黄骨鱼与雄性瓦氏黄骨鱼杂交繁殖出的子代鱼。杂交苗体型瘦长，抗逆性很强，雄鱼比雌鱼个体大、吃食凶猛、长速快，耐运输，易存养；全雄苗种质纯正，抗病抗逆力较强，个头均匀且大，毛毛鱼相对于杂交苗来说较少。全雄苗常年受爆头病威胁，而杂交苗受季节性小瓜虫病困扰，特别是网箱养殖，但是随着近年来网箱拆除，影响逐渐减小。在成活率、料比与养殖周期方面，两者都规避了普通黄颡鱼雌鱼个体小、长速慢的弊端，无明显差异。
相比全雄苗，杂交黄颡鱼最大的特点是粘液多，形成保护膜，易存养，运输方便，风险较低，深得流通商青睐；而全雄黄颡鱼在销售过程中，容易因时间过长而容易伤残，影响卖相，运输风险高。因此，只要不缺氧和水温恰当，杂交黄颡鱼比全雄鱼多存放1-2天都不是问题，由于黄颡鱼主要的消费市场在四川等地，需要长途运输，因此杂交黄颡鱼受到鱼贩大力推崇，杂交苗备受湖北、四川、东北等养殖市场追捧。
全雄苗因其口感深受食客青睐，市场售价较高；不过，在同等养殖条件下，虽然全程养殖周期大概一致，但在体重达到三两之前，杂交苗生长比全雄苗长速较快，而由于四川、湖南等市场的饮食习惯是喜欢消费两三两的黄骨鱼，由此养殖杂交鱼苗较有优势。
杂交苗为目前主流优势品种
但能否取代仍需市场决定
肇庆市高要区华海水产发展有限公司总经理唐志杰介绍，早在2003-2007年，广东、四川等不少苗厂曾繁殖杂交黄颡鱼推广养殖，因成鱼肉质不如普通黄颡鱼以及全雄黄颡鱼而推广不出去。直至2013年黄骨鱼北方消费市场火红，湖北、四川、东北等市场由于地区消费者口味因素（配料口味重、喜欢吃小个头鱼），杂交黄颡鱼再次火爆起来，2017年杂交黄骨鱼养殖进入鼎盛时期，2018年开始许多黄颡鱼养殖户由原来养全雄转投杂交苗，杂交苗并且不断冲击全雄鱼地位。
广西贵港养殖大户何远保反映，从2018年开始，广西地区的养殖户由原先的1/3养杂交苗、2/3养全雄苗变成2/3杂交苗。华中百容总经理蒋恩明告诉农财宝典记者，如今黄颡鱼杂交苗占全国黄颡鱼种苗量约7成以上，除了广东、浙江保留全雄品种外，其他地区基本上都由之前的全雄苗逐渐转变为杂交苗。
蒋恩明表示，未来杂交苗是否全面取代全雄苗，需要具体根据市场而定。一是广东、浙江地区因消费市场原因，全雄苗仍存在一定份额，并且不可取代。二是杂交苗于寒冬温度较低时会出现抗病性差，易感染病害等情况。由于近两年来都是暖冬，不可把近两年的情况当成常态，具体还要根据实际市场分析。
转载声明
本文版权属于农财宝典（ncbd0000），作者：文 | 农财宝典-新渔网记者 蔡丹燕。未经授权，谢绝转载。
本期编辑：Young-fight
更多新闻
农财宝典
“2019寻找中国好虾苗”
活动正式启动
欢迎来约
寻找中国好虾苗系列报道（2019）
……