成都的70个第一次（ 饮食篇）
往期回顾
成都位于四川 “ 紫色盆地 ” 中央
1.4万平方公里的紫色土
因都江堰岷江水的引入
这片中国最肥沃的自然土壤
生长数不清的植物和动物
各地民俗文化融入
带来多种食材和制作方法
开启了成都人衣食丰足的历程
1978年之前的三十年间，我们的国情还处于解决温饱的阶段，全国人民都在考虑怎么吃饱的问题，成都人已在追求美食的口味和种类，常规的煎炸煮外，烩、铁扒等西餐制作方式到来，让成都人好吃嘴的名头背得稳稳的。
"成都人的哈根达斯
其实早在1929年，留学归来的邛崃人季叔平就已经开始修建成都第一座冰厂 —— 青阳冰厂，成都人最早使用的冰、纸杯冰淇淋都产自这里。
成都人第一次吃上西餐：
耀华餐厅
成都人的第一口冰镇咖啡，都是从这里喝到的；
第一次使用刀叉，也是从这里开始的。
各种当时见都没见过的美食在耀华餐厅售卖，娃娃头雪糕、麦秆吸的橘子水。
不要说喝橘子水，光是娃娃头雪糕就已经让成都人震惊了，疯狂地跑去尝鲜。
小吃混战期
“ 九眼桥头看稀奇，羊肉醪糟三合泥。三合泥摊名气旺，男女约会之宝地。 ”
UP仔细数了一遍，这段50年代四川大学校园内流行的一段顺口溜，竟然一次性喊出了三种小吃的名字。
本地白酒开始进入
成都人的生活
这一年，可以说是成都人的白酒年，公私合营、社会主义改造组成的 “ 国营成都酒厂 ”建厂，主营成都府大曲，也就是后来的全兴酒，不仅迅速占领了本地市场，还走向全国，被称为老八大 “ 中国名酒 ” 。
票证时代开始：
肉票、糕点票
成都也不列外，一大波票证开始进入大家的生活，包括粮票、肉票、糕点票、盐票和糖票等。单是粮票的票额面值有1、2、5、10斤的，还有1两、2两和半斤的，每个人每月大约有25~40斤大米，拿着对应重量的粮票，才能领取自己的份额。
从路边摊转战商场
70年代，红光商场、东风商场和人民商场并驾齐驱，其规模、模式都刷新了成都人的观念。
躁动的人们涌向商场买东西也看稀奇，大概是最早的体验式消费了吧。
上世纪七十年代末，是一段旧世界到新世纪的桥梁，新与旧的碰撞、本土与国际的接轨，人民的物质生活更加丰富，新花样层出不穷，于是有了成都人第一次吃肯德基，第一次感受旋转餐厅 ——
"第一次举办
全国性的糖酒展销会
并对外出口各类罐头
街头物质丰富
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大众市场开始规范，形成分类的商品聚集地。
大型的鸡鸭交易市场
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啤酒成为夜宵首选
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第一批酒吧落地：成都饭店
也许当时成都人并没想到，这座城市多年后会因为酒吧数量众多而闻名，追溯到八十年代，成都才出现第一批酒吧。
“ 酒保和西餐厨师一样，被派往外地接受专业训练，洋酒都是通过国外发往广州，再由广州发到成都，一些高级洋货还要用外汇券购买。 ”
图片来源：网络
成都人第一次坐上旋转餐厅
玻璃幕墙、旋转餐厅、自动扶梯、观景电梯 …… 很多稀奇玩意儿让蜀都大厦成了成都名噪一时的地标建筑：
可谓，时尚时尚最时尚，凝固一代人的城市记忆。
街头饮食大行其道
桓侯巷是当时串串的发源地，也是聚集地，不大也不长的小巷里几乎每家每户都经营串串生意。
一批高档餐饮拔地而起
90年代，一大批高端餐饮出现，包括银杏、狮子楼和中国会所等名店，甚至聚集起羊西线一条高端餐饮街。
那是一个奢侈消费引领的时代，大量新菜品进入成都，发展出专门的粤菜餐厅。
成都人第一次吃自助餐
就连交通还没发达起来的时候，已经有海鲜进入成都，也就是大白鲨自助餐，成都的第一家海鲜自助火锅超市。
国外美食风靡至今
虽然吮指原味鸡就卖到了2.5元一块的高价，生意依然好到爆，天桥上下都是排队的人，想吃一个炸鸡都要排几个小时，很多人过年才能来吃一次。
四年后，麦当劳来了；1999年圣诞，麦当劳入驻成都；2005年9月27日，星巴克在人民东路香榭丽广场开业...
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如今，到成都的街头转一圈，各国美食应有尽有，日本料理、韩国料理、南美烤肉、越南菜、西班牙、法餐、意大利菜….一天就可以吃遍几个国家。
【互动话题】
那么，看了这么多美食
好吃嘴们最喜欢吃的菜是什么呢？
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