2022年值得关注的中国食品消费品创业公司 | FoodPlus·年度榜单

这是FoodPlus制作年度榜单的第5年，也是我们第5次制作值得关注的创业公司榜单，今年一共有34家食品消费品创业公司入选。

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声明：本榜单是从FoodPlus对于食品消费品以及食品创业的观察、研究为基础来进行评选和制作，并不构成投资建议。

作者：FoodPlus团队 

五年是一个很好的回顾时间点，时间不算很短，也不算很长，可以站在这个时间点上去看做一件事情是否具有长期的价值。

如果只是两三年，可能反馈是不完整的，如果是七八年，则反馈周期长了一些。FoodPlus做年度榜单，尤其是做创业公司年度榜单这件事情，我们认为经过了五年再来看其中所产生的价值是值得肯定的。 

我们最开始：

希望这份榜单它是有含金量的，对于整个食品消费品行业来说是一个投资以及创业的年度风向标，入选的公司有不错的长远发展。同时也希望有FoodPlus存在的那一年，那一年里就有这份榜单的身影。（来自2018年榜单预告）

再到后来的：

对于我们制作的年度榜单，不求成为行业权威，但求给行业带来一种视角和启发，以FoodPlus这样一个观察和研究者的角色来记录这个行业发展与变迁。（来自2019年榜单预告）

以及前两年的：

年度榜单既是一种记录，也是一种见证。记录当年出彩的创业公司，见证这些公司的成长以及整个中国食品消费品创业投资环境生态的向好发展。某种程度上，也是在书写一份历史，从食品消费品创业与投资的角度来进行书写，静待日后能在这份历史中能读到很多东西。（来自2020年创业公司榜单）

如果FoodPlus能够持续发展20年到30年，那个时候再回顾中国食品饮料行业发展历史的时候，也许这份榜单能够成为了解行业历史的一种重要角度。（来自2021年创业公司榜单）

试想，如果过去这五年里没有这份创业公司榜单，和有这份榜单，对于深入关注国内食品消费品创业投资的人来说应该是很不一样的，尤其是对于食品创业者们和关注食品饮料的投资者们。确实在过去这几年里这份榜单承担起了记录与见证的作用，也确实给行业带了一种视角与启发。尽管榜单的影响力有限，主要集中在食品饮料创投领域，但在这小范围里我们认为如果没有它，那感觉就失去了什么东西。

再试想，如果在经过了20年甚至30年以上以后，我们站在那个年代来看这五年入选的创业公司们，应该会有许多别样的感受，有的公司可能成为了龙头企业并且还在持续高质量发展，更多公司可能变成了传统的食品饮料公司，多年不再高速增长，有自己的市场地位以及竞争优势，而也有的公司可能在那个年代已经不复存在了。从行业观察者以及研究者的身份，我们认为能把这样一件事情持续数十年按照高质量的标准做出来，其记录历史的价值就已经不言而喻了。 

对于创业公司榜单的评选，我们是从FoodPlus对于食品消费品以及食品创业的观察、研究为基础来进行，只能代表我们对于行业的理解和判断，甚至在一定程度上带有我们的喜好与偏好，不能代表行业的真实情况就是这样的，我们提供的一种参考。

比如一开始的两年里入选榜单的创业公司中有许多在今天成为了各自细分领域的领导品牌，大部分经过了这几年的发展也成长为一家不错的公司，但是也有公司在发展与经营上遇到困难和挑战，甚至有入选公司出现倒闭的情况。

所以我们也想再次强调，创业公司榜单不构成投资建议，仅仅是提供一种记录和参考，而作为投资者来说应该有自己的投资判断体系与标准，也应该为自己的投资负责。

回到2022年来，各种外部、内部的环境变化，无疑对于国内所有类型的食品饮料公司都带来了巨大的挑战，其中既包括了食品饮料巨头公司、上市公司、传统公司，也包括了创新性公司、创业公司等。对于食品巨头公司、上市公司来说，受到成本上升、增速放缓、市值承压、利润收缩等影响，很多公司都做了产品提价、优化经营效率等措施；对于传统公司来说，以区域型市场为主，受到疫情反复、消费低迷、竞争加剧等影响，是往外攻还是向内受，是一个接近生死考验的问题。

比如我们在2022年10月中旬举办的一场以《大环境变化之下如何看待接下来的食品创新、创业与投资？》为主题的会员线下聚会中分享的内容，其中一部分主要针对2022年1月-10月的股价变化以及前三季度营收及利润变化。从股价变化来看，以当时统计的数据，大部分都有不同程度下滑。而与之对应的营收与利润并没有很不乐观的现象展现出来，尽管有的公司存在营收与利润下滑的情况，但大部分公司的营收与利润还是有所增长。 

而对于创新创业公司来说，从2021年下半年开始消费投资热度就开始在降低，食品饮料是消费领域最大赛道之一，同样受到了很大的影响，而在刚刚过去的2022年可以说国内消费领域的投资是预冷以及降了很低的冰点。

消费投资热度已经不再，想要融资拿钱的难度变得空前巨大，同时也受到外部环境的压力，绝大多数公司已经从求增长、增速转变为要利润、要自由现金流，而这种转变势必对于公司内部团队与经营会带来巨大挑战、不适应等。对于很多创业公司来说不是求增长、拿融资的问题，而是要直面生死。

与之对应的整体消费环境以及疫情等影响，也让消费者在消费上有了许多大的变化，比如冲动消费频率在降低、既追求产品品质也更加在意价格、部分产品类型除了追求产品功能性之外也追求品牌情感价值等。

投资环境以及外部消费环境的变化，都给了食品创业公司更大的挑战，而外部环境的变化也需要公司内部进行相应调整，比如如何提升效率降低成本、如何让业务增长同时能够有更好的现金流表现、如何强化核心产品的产品力以此应对更为激烈的市场竞争与消费者需求变化等。

从我们观察到的市场环境来说，国内食品消费品的创业投资已经要迈入赞新的阶段了，如果说前两三年是高速发展、迅速壮大的阶段，那接下来就需要稳步经营发展、高质量增长。对于拿亏损换增长并且公司毛利、净利、现金流存在问题的企业，已经不适合现在以及接下来的阶段，这样的公司要么迭代自己完成蜕变，要么公司萎缩保证先生存下来，要么主动淘汰或被市场所淘汰。 

尽管消费投资热度降低了很多，过去这一年多里食品饮料的创业投资情况也收缩了很多，但我们始终认为降温、收缩对于国内食品饮料创业投资生态的发展与成熟来说是一件好事情。因为过去一段时间国内食品饮料创业投资是存在泡沫的，而泡沫破灭并不会对创投的生态环境带来毁灭性、不可修复性的破坏。相反会生态环境变得更加具有韧性，同时也会让过去许多进入食品饮料行业投机、追风口的人离开，而留下的人会推动行业进入到一个新的阶段。 

我们从2020年年底就在表达这些观点以及分享我们的判断与背后的逻辑，同时也对于食品饮料创业投资热度过高的现象进行一些反向思考。在2020年11月我们发布了题为《明星食品初创公司发展到10亿规模或高额融资后，下一步发展及未来在哪里？》的Review·评论文章，其中提到：

从中长期来看，中国食品饮料创业投资的环境会变得越来越好，不过这需要有一些条件，这些条件从宏观层面包括了市场的成熟度、零售环境的成熟度、消费升级、技术与创新的发展，从偏微观角度来看包括了创业公司的数量与质量、退出通道的多元化、职业经理人生态的形成。

从短期来看，中国食品饮料创业投资的发展还没有那么明朗，造成这种现象的原因有以下几种：

第一，消费投资成为一级市场主要方向是最近几年的事情，不过这些投资中的大部分还没有到达给投资机构带来实际回报的阶段，从这个角度来看，消费投资还没有度过一整轮周期；

第二，最近几年出现的食品创业公司，发展到IPO上市阶段的相对少见，更多以传统食品饮料企业为主；

第三，许多明星食品初创公司目前还存在市场投入过高、估值偏高、不怎么盈利的阶段，对于看重营收规模以及净利润、现金流规模的二级市场来说，这些公司能够顺利达到IPO上市阶段，还存在些许不确定性；

第四，并购退出的渠道相比于国外来说非常少，不论是本土的食品巨头公司，还是跨国的食品巨头公司并没有怎么在中国市场收购创新型或初创型食品公司。

所以这一波相对头部的食品初创公司来说，他们现在以及接下来的发展非常关键。如果发展得好，净利润水平有很高的改善，整个中国食品饮料创业投资生态环境会变得更好。如果发展得不好，一级市场对于食品饮料的关注度会普遍降低，一旦VC、PE降低了投资力度，食品饮料的创业活力会有非常大的影响，要继续恢复活力就需要一些时间来调整。

不过从我们观察到的情况来看，环境变好的可能性更大一些，这是因为有一部分头部企业发展的势头在继续保持，每一年公司的阶段都比去年相比很不一样。

在2021年4月我们发布了题为《为什么应该对食品饮料早期及成长期公司的高估值保持谨慎？》的Review·评论文章，文章中着重探讨了以下几个问题：①、市场过热究竟是一件好事，还是坏事？②、泡沫是否存在，有多少人在真正关心这个问题？③、如何理性看待估值，以及如何谨慎看待高估值现象？④、创业者与投资人如何在高估值的市场环境中找到自己的应对之道？

对于以上几个问题我们的观点与判断如下：

①、说是好事，主要在于市场热度起来之后，整个生态也随之崛起并成熟。说是坏事，主要在于热度过高之后会产生泡沫，如果泡沫破灭，可能会让整个行业出现倒退的情况。

是不是过热，需要从多个方面来看待，但最终需要判断的是市场热度降低并趋于平稳之后，能给这个行业、给整个产业带来什么以及留下什么，如果带来的是整个产业链的升级与变迁，留下的东西如果能够让食品饮料产业持续提升并长远发展，那市场过热的好事成分会大于坏事成分。

②、目前中国食品消费品创业投资究竟存在多高比例的泡沫，谁也无法给出确定性的答案，种种迹象表明，存在泡沫的可能性是比较高的。因为不论是早期项目、成长期项目，还是成熟期项目，一级市场的投资机构普遍给出了高估值。

并不是所有的高估值项目，二级市场都能承接，除非公司基本面以及未来成长性真的非常良好，即便是最近一两年进入到二级市场的食品饮料公司，虽然他们刚上市时会经历多个涨停板，但是更多公司都是以较低估值进行IPO的。

③、谨慎之意为理性、客观，以及追求确定性更好的投资判断。

并不是说对高估值保持谨慎，就要抵制、不接受高估值，而是要更加客观的去判断，更加综合、全面、系统的进行投资判断。如果抵制、不接受高估值，而市场已经将高估值作为一种常见，那这就是一种轻微违背市场的行为，可能会被市场以及项目所抛弃。

④、这里所谈及的应对之道核心要解决两个问题：a、作为投资人在高估值的市场环境中依然能够挣到钱，而创业者则要防止估值倒挂而影响到公司自身发展；b、如果之后高估值不可持续，泡沫破灭之后，如何将损失减到最小，甚至在泡沫破灭之后还能够让公司保持高速发展或获得高额回报。

在经过了整个低迷、冷清的2022年之后，我们对于食品饮料的创业与投资也有了更多思考，而这些思考也更多从理性的、冷静的角度出发。过去我们是以创投的视角来研究、观察食品饮料行业的，对于食品创业公司的成长与发展也带有一部分资本的视角去观察与跟踪，并且我们也高度关注国内食品饮料创业投资生态的发展，也在试图做不同的事情来推动这个创投生态往成熟的方向发展，所以我们认为融资对于食品创业公司的发展而言是至关重要的事情之一。

而过去几年频繁融资基本上是头部、明星创业公司的标配，甚至某种程度上来说食品创业与融资就是强绑定的，融资轮次及金额的多少成为了创业公司是否优秀的一种评价标尺。但并不是所有的资金进入到食品饮料行业来都是价值导向的，也不是所有的创业公司会理性看待资本。

这个过程当中有很多资金投入到了并不是那么优秀的食品创业公司当中，甚至是投向了有问题的食品饮料公司，同时许多创业公司在资本的驱动下将资金用于流量投放、亏损增长等，尽管这些创业公司获得了资金但对于公司而言并未实现很有价值的增长与很高质量的发展。所以过去两三年让国内食品饮料创业投资环境产生了一定泡沫，投机的投资者与创业公司是其中一部分重要的原因。 

这让我们思考资本对于食品饮料行业以及食品饮料创业公司的核心意义与价值到底是什么，想要让国内食品创业投资生态有比较优质的发展又需要什么样的资本。

食品饮料作为消费品的属性，在一个理性、正常的市场环境中，食品饮料公司应当是具备较好现金流的，现金流可以很好支撑业务营收的增长以及公司的发展，在这种情况下多数发展阶段中是不需要进行外部融资的，而需要融资的阶段一般在早期以及中后期。

在这种市场环境中，早期融资的对象通常是熟悉的朋友、合作伙伴以及战略投资方，一般创始人会有一定的资本积累而投入到其中，资金的需求也不完全是为了项目启动的投资，而是让启动资金更加充裕一些；中后期融资资金的需求更多是在一些大额的投入上，比如涉及到供应链、工厂端的重资产投入，以及为了应对公司进入到新的规模阶段而在品牌、营销、组织结构等方面的投入，通常情况下中后期融资以PE投资方为主。

不过在一个不理性、热度有些偏高的市场环境中，市场的竞争者会增多，而不同竞争者背后的支持者也各不相同，公司之间比拼的不再是稳健的增长与发展，而是短期内谁的弹药库更加充足、谁的资金使用效率更高以及谁的增速与规模增幅更大等。所以在这种市场环境中，融资发生在各个阶段，可以看到有许多公司在一年内甚至半年内进行了多轮次融资，而投资方也不介意公司在短期内多轮次融资、自己股份稀释以及估值抬高等，即便是大部分公司本身业务、规模以及发展阶段等并没有发生太大变化。

但市场总会经历不同的周期，而市场也会去纠正不同周期下所存在的问题，所以在经历了不理性、热度有些偏高的两三年之后市场又回到了理性、正常的阶段。可以发现很好应对这种市场环境变化的企业是那些业务稳健、现金流强劲的企业，尽管也在前两三年进行多轮次融资，但这些融资资金最终变成了公司的有形或无形资产。而那些受到波动甚至冲击的企业，也需要将重心放在业务稳健性、现金流上，尤其是在经过一系列调整让公司产生自由现金流。

所以对于资本与食品饮料公司、行业以及创投生态的关系，我们的思考是食品创业公司也许并不需要频繁的融资，而融资资金的价值是需要让公司变得更有价值与竞争力，公司营收规模短期内扩大、有很快的增速并不应该是主要追求的，或者说不应该是单一维度所追求的。这个时候更应该思考的是一家食品饮料公司的价值由什么来构成，其中包含了营收规模、增长速度，但还包括了产品的毛利、公司的净利以及现金流水平，也包括了公司资产、公司竞争力、市场地位以及公司基本面、团队与组织能力等，需要非常明确的一点是价值是由多方面构成的。

在这个过程中除了思考创投关系之外，我们也在思考另外一个维度的问题，即食品创业公司的创始人们创办这家企业、这个品牌的初衷与愿景是否明确，是否坚定，是否能够经得住考验以及短中期的诱惑，是否清晰自己的远方在哪里以及每个阶段性的目的地是什么，更为重要的在于是否有一套持之以恒的价值体系与行为准则来帮助自己与企业穿越一个又一个障碍和周期。

实际上在我们观察中许多公司以及创始人对于以上几个方面问题上并没有做得很好。有一些过度关注融资，以融资多少论成败；有一些过度关注营收增长，投入大量预算做销售增长；有一些在战略、策略以及执行等层面反复变化，会比较容易受到外部环境、外部因素的干扰；有一些也会在公司取得一定成绩之后而自满，做了许多不应该做的事情，比如做产品线多元化、做子品牌等。对于创始人的要求与挑战是既要兼顾眼下、专注过程，也要有清晰的远方。

作为食品公司创始人，尤其是食品创业公司的创始人，想成为一家什么样的食品饮料公司，要建设一个什么样的食品饮料品牌，每个人都会有自己的想法和理解，有短期的，也有中长期的，有定性的，也有可量化的。在这里并没有标准答案，也不需要标准答案，创始人能够遵从自己内心就是一件很好的事情。

但是如何经营一家食品饮料公司以及建设一个食品饮料品牌则不同，尤其是一家食品饮料创业公司和从零开始的食品饮料品牌，需要创始人有持之以恒的经营理念，需要有能支撑公司经营与发展的经营管理体系等。而这是许多创始人与创业公司缺少的，所以会发现许多公司在市场热度降低之后经营情况并不是很良好。 

当整个行业以及食品饮料的创业投资生态进入到一个新阶段之后，对于食品创业公司以及创始人们来说也需要其经营理念、心态、发展理念等与新阶段匹配，而对于能够穿越周期的公司与创始人来说，在这个过程中迭代调整是一方面，坚守原则、保持自己的纪律性也是一方面。生存与发展对于创业公司是同样重要的，但不论是从生存来说，还是从发展来说，有健康的自由现金流、有完善的经营理念、有清晰明确的使命愿景等都是必不可少的事情。 

回到2022年的创业公司年度榜单中，在以往的创业公司榜单中我们更多侧重于入选公司为什么值得关注，过去一年在哪些地方做出了较为突出的成绩，但在今年的创业公司榜单中我们还会增加一个维度的内容，将纳入客观市场来分析与判断入选公司后续的发展，即未来公司可能会面临的挑战、现存的短板可能带来的发展隐患，以及如何应对和突破的思考，当然也包括未来发展的可能性与潜力等，这样可以更为全面、多视角来了解入选榜单的公司。

所以在这种情况下，对于入选公司我们撰写的分析内容不总是积极、正面、夸赞的，也会指出公司存在的问题、面临的挑战，但我们会尽量以客观、理性的视角进行分析，入选公司的朋友看到相关内容后还请理性看待。与之对应的，我们也会针对这些问题、挑战如何解决与应对给出我们的思考与判断，希望最终呈现出来的不仅仅是问题与挑战，也会有更多深入的思考与洞察。 

不过我们也考虑到这份榜单名为“值得关注”，所以我们将入榜公司介绍、值得关注理由与入榜公司现在以及未来深入分析判断的内容做了区隔，在下面榜单内容当中我们会着重呈现入选榜单公司的介绍以及值得关注理由，而针对入榜公司客观分析以及后续发展的判断，尤其是入榜公司未来可能会面临的挑战、现存的短板可能带来的发展隐患，以及如何应对和突破的思考、未来发展的可能性与潜力等，我们将这部分内容制作成了入榜公司现况及未来发展分析报告当中，加入FoodPlus会员可免费获取报告，或者也可以单独购买这份报告。

我们希望对于看这份榜单的读者来说有参考或榜样的作用，也希望能够成为某种意义上的风向标以及食品消费品创业投资生态发展的某种指引与指向。

下面请看2022年入选的33家值得关注的中国食品消费品创业公司。

如果你持续在关注国内食品消费品产业发展、创新趋势以及创业与投资的动态发展等，欢迎加入FoodPlus会员，我们在2023年通过线上与线下、通过内容与活动的形式深入到食品消费品产业的创新、创业、投资当中。

针对2023年的榜单，我们还额外做了两件事情，一件是制作了入榜公司的分析报告，报告将于2023年3月17日正式发布，另一件则是针对我们在榜单中所观察与思考的做线下活动，将在全国不同城市巡回举办，第一站在上海，第二站在北京，欢迎加入FoodPlus会员之后参与到活动中来。

过去五年我们持续在做中国食品消费品领域的创业公司与投资机构年度榜单，同时我们也在持续观察与研究国内海外食品消费品行业、创新以及创业投资，我们认为国内食品消费品创业投资已经进入到一个新周期当中，也就是活动主题所表达的“新时代的开启”。 

对此我们基于历年榜单入选创业公司以及投资机构作为引子进行思考与研究，一方面针对所谓的新时代究竟代表着什么进行了梳理，另一方面也站在更加长期的视角下如何更好在食品消费品领域创业和投资进行了思考，从这当中有许多数据、现象以及公司案例是值得进一步分析与参考的，希望我们梳理的内容可以对创业者、投资人以及从业者们提供不同维度的参考。

以下是会员线下聚会活动·上海场的信息。

以下是我们针对每一家入选榜单创业公司的介绍与分析以及对于为何入榜的思考。

尽管元气森林从2021年年底开始进入到内部调整的阶段，这种内部调整延续到了2022年一整年当中，这段时间当中元气森林的营收增速也存在一定下滑，但在营收达到较大规模之后依然在增长当中，对于已经成为饮料大公司的元气森林来说并不是一件容易的事情，而站在今天的视角来看，元气森林也走出了国内乃至世界食品饮料公司的不同发展叙事方式。

如果说过去几年增速较为迅猛且成为所在市场食品饮料大公司的创业公司更多依靠的是单品牌、有限产品线以及飞速发展市场的势能，那元气森林依靠的就是多品牌、多产品线以及抓住多个飞速发展市场的机会，拥有多品牌运作能力以及投资并购整合能力这通常不是一家食品饮料领域创业公司所能具备的，而元气森林在全球范围的食品饮料领域都是属于这样的异类。

在经过了快速发展之后，元气森林的发展速度降低了下来，不论是有意降低还是被动降低的，这种阶段性的变化对于元气森林来说是异常关键的。如果说前几年是元气森林高速发展、高速狂奔的阶段，那过去的2022年就是元气森林修炼内功、打基础、解决关键问题的阶段。

过去这段时间元气森林内部的调整是多个方面的，其中包括了新产品开发节奏、产品线布局调整、销售体系以及经销网络等，前几年的元气森林属于狂奔阶段，要跟市场、对手、自己比速度，在调整的这一年多里，元气森林是在为更长远的未来打下基础，一方面解决过去狂奔阶段遗留下来的问题、存在的隐患，另一方面为将来中长期发展打下更坚实的基础。

从2022年的动作来看，在产品端跑出了第二个大单品产品，即外星人电解质水。在元气森林以往发展来看，燃茶、乳茶作为不同时期的发展重点，但是由于市场竞争、市场潜力等因素，即便元气森林投入了大量资源与精力，这两个品牌也在一段时间内获得了不错发展，年营收达到数亿规模，但存在后劲不足的情况，到了一定规模再去实现规模化增长，存在一定挑战。

与此同时，纤茶在经过多年积累以及数次迭代之后，也找到自己的市场定位以及目标市场，即主打风味与养生的植物茶饮料。如果说燃茶实现了一定营收规模但也已经达到了一定瓶颈，那纤茶则属于势头正旺，而且纤茶处在一个有利的竞争位置当中，相比于燃茶的有糖茶和无糖茶市场来说，燃茶的竞争局面会更加被动，而纤茶的竞争局面主动权更多。

对于纤茶来说，接下来更为重要的是在于两个方面，一方面来源于外部，即植物茶饮料的普及与增速，另一方面则来源于元气森林内部，则如何整合内部优势与资源将纤茶推广更多的市场与销售终端当中，同时在大众市场中将纤茶的产品以及消费场景推广出来。

目前的元气森林在饮料产业已经有了成体系的布局，一方面在于供应链以及工厂端，在上游原料端进行了战略投资布局，在工厂端已经建立了全国范围内的饮料生产体系；另一方面在于品牌与产品组合端，既包括现有势头正盛或者已经有较大规模的产品线，也包括在储备中以及小有规模但有瓶颈的产品线，而这背后是元气森林比较成型的产品团队、产品开发体系以及丰富的产品经验等。 

最后一方面，销售体系是同样重要的，其中包括了元气森林遍布全国各地的销售团队、经销商以及销售终端，在终端销售网络建设方面，元气森林采用两条腿走路，其中最核心的是由经销商覆盖的数十万乃至百万级以上的终端销售网点，另一个则是元气森林的智能售货机体系，目前智能售货机还只是补充而已。

除了在饮料以及乳品有做布局之外，元气森林还将业务线延伸至了其他领域，其中包括并购控股以及投资的项目，这里更多想强调的是并购和控股的项目，有预制菜领域的麦子妈，也有啤酒领域的力波啤酒，其中麦子妈是控股权收购，而力波啤酒是收购商标权自行运作。 

从现在这个阶段来说，元气森林核心还是在饮料之上，乳品其次，然后才是并购控股的项目所涉及到的领域。如果接下来一两年饮料业务能够把内功修炼好，重新恢复增长以及实现盈利与一定规模现金流是大概率事情，届时应该会有一定资金投向乳品以及其他领域，目前在乳制品、预制菜、啤酒等领域的布局是为了下一个阶段做超越软饮料的事情。 

对于元气森林未来可能会面临的挑战、现存的短板可能带来的发展隐患，以及如何应对和突破的思考、未来发展的可能性与潜力等，请加入FoodPlus会员后见「FoodPlus年度榜单·2022年值得关注的食品消费品创业公司：入榜公司现况及未来发展分析报告」，也可以单独购买报告。

2022年对于简爱来说是跨出重要一步的一年，同时也是充满挑战的一年。

跨出重要一步指的是简爱在牧场端已经逐步形成规模，其中就包括了在河北丰宁正式投产的万头奶牛牧场，对于在上游的重资产投入，简爱也在2022年上半年完成了C轮融资，尽管没有披露具体融资金额，但从A轮4亿、B轮8亿的融资金额来看，C轮融资至少也在数亿人民币。

充满挑战的一年在于去年简爱增速有一些放缓了，而这主要受到两方面因素的影响，一个因素是低温液态奶市场的增速以及渗透在放缓，但简爱在整体市场大盘中占比较小，所以这个因素并不是太主要的因素，另一个因素在于去年疫情反复的影响，尤其是简爱全线产品都是低温乳品，既对供应链带来挑战，也在消费端与渠道端带来挑战。 

不过与整体市场环境相比，达到了一定营收规模之后，尤其是年营收在10亿规模以上的食品饮料创业公司，能在去年依然保持一定增长，这并不是一件容易的事情。

目前简爱在奶源以及生产端逐渐建立起自己的规模化能力，尽管与蒙牛、伊利等乳企巨头还存在较大的距离，但是对于这个阶段的简爱来说是非常重要的积累。一方面走出了过往要依赖外部奶源及工厂的局面，另一方面随着自有奶源、工厂的建立，以及战略投资的牧场布局，再加上合作奶源及工厂的持续，让简爱在面对当下竞争以及未来发展时可以更加从容。

从产品线来看，除了巩固在饮用型酸奶和无糖酸奶的优势之外，简爱的儿童酸奶产品线也逐渐承担起营收的重任，随着国内儿童酸奶市场的发展，简爱继续引领市场之外自身儿童酸奶的业务规模也在扩大。同时简爱在新产品线上也有所建树，如果说过去简爱的产品价格带集中在10元以下，那米布丁这款产品成功让简爱在10元以上的价格带占据了一个位置，这款产品尽管刚投入到市场不久，但已经逐渐进入到更加广泛的线下零售渠道当中。

简爱曾在2021年上半年推出鲜奶产品线，不过这款产品线并不顺利，在2022年对于这条产品线做了一定调整，尝试以风味型低温调制乳产品重新推向市场，其中一款产品为生椰牛乳，如果目前在其天猫及微信商城中已经看不到这款产品的身影。尽管鲜奶市场有一定的空间与潜力，但是对于现阶段的简爱来说巩固好低温酸奶的优质更为重要一些，这也可以理解为简爱在面临一系列挑战时做出的调整，对于处在这个阶段的公司来说这样的调整是必要的。 

整体来说简爱在2022年巩固了自己的优势，这主要体现在牧场以及工厂端，尤其是牧场端核心能力的建立，而目前乳制品行业的竞争有很大一部分就是在争夺抢占优质牧场的资源，有能力自己建立优质牧场会增强自己在市场当中的竞争力。现在的简爱在供应链以及产品端具备了一定实力，从公司在市场当中取得的成绩以及实现的规模来说，有机会在乳制品行业进入新阶段时有很好的基础与市场位置，而这样的综合能力在当下乳制品创业公司中是不可多得的。

对于简爱未来可能会面临的挑战、现存的短板可能带来的发展隐患，以及如何应对和突破的思考、未来发展的可能性与潜力等，请加入FoodPlus会员后见「FoodPlus年度榜单·2022年值得关注的食品消费品创业公司：入榜公司现况及未来发展分析报告」，也可以单独购买报告。

在今年也就是2022年的年度榜单中我们将奶酪博士从儿童食品归类到了乳品类别当中，这也意味着奶酪博士已经走出了儿童食品定位往更大的奶酪市场进发，不论是从品牌的角度还是从公司的角度奶酪博士都已经进入到了一个新的发展阶段，但同时也意味着奶酪博士接下来将面临着更大的挑战。

从最早在零售市场以及大众群体中推出原制奶酪产品开始，奶酪博士就一直定位于高端奶酪以及母婴儿童市场，也正是因为在原制奶酪产品中积累了市场与消费者认知奠定了自己高端奶酪品牌最早期的基础。再后来推出现在核心产品的儿童奶酪棒产品时也能够打开中高端儿童奶酪棒的市场，率先推出干酪含量在51%的儿童奶酪棒产品，随后又将干酪含量提升到了55%，并且还推出了干酪含量在66%的儿童奶酪棒产品线。 

这一系列产品与市场动作奠定了奶酪博士在中高端儿童奶酪棒市场立足的机会，发展到目前为止奶酪博士已经成为了国内中高端儿童奶酪棒市场的主导品牌，即便是巨头公司进入到这个市场也不容易对奶酪博士的市场地位造成挑战，尤其是过往以中端产品定位为主的儿童奶酪棒公司，其中包括了妙可蓝多、百吉福等，而妙可蓝多与百吉福过往产品干酪含量占比在20%左右，这个是过往儿童奶酪棒市场的主力产品类型，作为这两家公司不太可能脱离出原有产品而聚焦在干酪含量51%以上的产品类型。

发展到今天，奶酪博士已经可以进入到国内儿童奶酪棒市场的第一梯队当中，即便是与第一梯队品牌在营收规模上还有一定差距，但与之差距也在不断缩小当中，预计奶酪博士的年营收已经在10亿规模左右甚至超过了10亿，对于一家成立于2020年的公司来说，这是非常难得的成绩，而且其中的成绩更多是其55%干酪含量的儿童奶酪棒这一个产品系列构成。

随着奶酪博士自有工厂的落成，在供应链的基础与能力也在逐步建立当中，有机会进一步提升供应链效率从而控制产品成本，这对于奶酪博士与其他奶酪品牌竞争来说是至关重要的，如果在产品售价上没有优势，奶酪博士就失去了更多主动权，同时在产品定价上有一定优势的情况下自身毛利及净利还能趋于稳定，这对于奶酪博士来说就是最核心的壁垒之一。

在2022年年底奶酪博士也推出了针对餐饮的产品线，同时推出了餐饮专业服务板块，甚至为了在餐饮渠道积累认知和经验，奶酪博士还在上海开出了一家定位天然奶酪为主的西餐厅，而进入到餐饮服务领域也是我们将奶酪博士从儿童食品归类到乳制品品类最核心的原因。目前奶酪博士的这个业务板块除了推出了几款产品之外，还没有看到更多的市场动作以及成绩，但凭借C端市场的品牌认知以及自有供应链，这可以让奶酪博士前期在餐饮服务市场中的探索有一定的基础。

从10亿左右的营收规模跨越到数十亿，这也需要奶酪博士在产品线以及业务线当中有更多的布局。从目前奶酪博士的产品线来看，针对ToC市场的产品有儿童奶酪棒、小圆奶酪、奶酪零食，针对ToB市场的有几款佐餐奶酪产品，儿童奶酪棒是核心产品线，依然是公司接下来持续规模化增长的核心，而小圆奶酪则是利基产品线，是站稳中高端甚至高端奶酪市场的核心，奶酪零食则是提前布局的产品线，跟随奶酪博士的品牌及规模发展而扩大，而针对B端的佐餐奶酪产品则需要成为儿童奶酪棒之外的一条核心产品线。

总的来说，奶酪博士这样的食品创业公司在国内是很少见的，短短几年获得了爆发式增长，并且在细分市场当中处于主导地位，而且持续增长与发展的潜力依然还有很大，如果说过去几年有什么公司比奶酪博士在成长期阶段还要出色的，可能就只有元气森林了。 

不过对于奶酪博士来说挑战依然是存在的，包括了多个方面，包括产品、渠道、市场、竞争、产业链上游的布局等方面，其中关于市场这个部分，尤其是随着儿童奶酪棒市场增速放缓并趋于饱和之后，对于国内奶酪市场以及奶酪博士来说下一个大的奶酪细分产品类型机会在哪里，是奶酪博士必须去面对的挑战以及解决好的问题。

对于奶酪博士未来可能会面临的挑战、现存的短板可能带来的发展隐患，以及如何应对和突破的思考、未来发展的可能性与潜力等，请加入FoodPlus会员后见「FoodPlus年度榜单·2022年值得关注的食品消费品创业公司：入榜公司现况及未来发展分析报告」，也可以单独购买报告。

对于中国的乳制品行业来说，在过去二十多年里创新与升级是始终没有停止过的，各种各样的乳制品企业在不同的年代里百花齐放。 

有的公司抓住了较大规模的升级机会，比如伊利、蒙牛、光明等在常温牛奶以及常温酸奶市场的拓展。也有的公司抓住了区域性或者规模相对小一些的升级会，比如蒙牛每日鲜语、光明、三元以及众多区域型乳业的低温鲜奶在特定区域市场的布局，再比如卡士、简爱、味全、君乐宝、光明如实、伊利畅轻、蒙牛冠益乳等在低温酸奶市场的拓展。 

还有的公司抓住了新兴乳品细分产品类型的机会，其中以儿童奶酪棒为主，包括了百吉福、妙可蓝多、奶酪博士、妙飞等公司利用自己有一定差异的奶酪棒产品在这个市场中拓展。

随着中国乳制品行业的渗透达到一定程度，目前在常温乳品市场形成了寡头垄断，而在低温乳品市场也出现了百家争雄的局面，这也意味着如果想要在中国乳制品行业寻找机会则需要瞄准更为细分以及小众的产品与机会类型，尤其是对于新品牌来说尤为如此。 

希腊酸奶在中国并不是一个很新的产品类型，相反已经有近十年的历史，而在大众消费者市场中对于希腊酸奶有一定普及作用的品牌非乐纯莫属了，不过从目前乐纯的产品结构来看，希腊酸奶产品线占比已经很小了，而经过这十年发展希腊酸奶在中国依然是一个比较小众的品类。

由于希腊酸奶在美国有一个非常成功的故事，即Chobani将希腊酸奶引入美国市场，通过多年的运营以及推广，希腊酸奶的市场份额已经是美国第一大酸奶品类，Chobani成就了美国希腊酸奶市场，而这也成就了Chobani这个品牌，发展到今年已经是一家年营收超过20亿美元的公司。Chobani与美国希腊酸奶的故事也被一部分中国人所熟知并且认为希腊酸奶在中国也存在一定的机会，不仅仅有乐纯，卡士也推出了高蛋白酸奶的产品线Yo Keep，星巴克以及喜茶在门店中售卖的酸奶产品也是希腊酸奶产品。

吾岛作为一个新品牌，是目前最有希望在中国市场讲述希腊酸奶故事的品牌之一，主要有几个方面的原因：a、吾岛创始人作为资深乳制品从业者，借助创始人旗下公司在工厂以及牧场端有一定布局，目前这家工厂也在为其他酸奶以及希腊酸奶产品做代工，在生产供应能力上提出基础与保障；b、从产品、渠道以及部分消费者口碑方面，吾岛已经取得了一定成绩，同时公司在营收上也取得了一定规模，这都是进一步市场拓展的基础；c、目前的中国希腊酸奶市场，还在进行投入并且作为核心战略的，除了吾岛之外差不多就只有刚进入中国市场不久的Chobani了。 

从产品来看，目前吾岛已经推出了四条产品线，从包装以及口味上进行产品线的区分。比如Basic产品更多是基础产品，采用小杯装，目前一共推出了三款产品，分别是原味和无糖的希腊酸奶以及一款海盐味的普通酸奶。Share定位在大包装，口味上也是基础产品为主，一共有两款产品，分别是原味和无糖的希腊酸奶。Enjoy系列更多主打水果口味的希腊酸奶，包装形态及规格与Basic一致，推出了多款水果风味的希腊酸奶产品。Handy系列更多是从杯型上进行区分，包装显得更加扁平以及杯口直径更大一些，以希腊酸奶产品为主，口味上融合了Basic和Enjoy的口味类型。

从渠道来看，目前吾岛在线下渠道主要在一二线城市为主的中高端超市，其中包括了盒马、Ole为主，也覆盖了永旺、大润发以及区域性中高端超市（比如七鲜、T11等），线上渠道中以天猫、京东为主，在抖音以及微信小程序也有布局。从渠道类型来看，由于希腊酸奶产品售价属于高端定价，单杯平均零售价在10元以上，所以更多还是与其定价以及客群相对匹配的渠道为主，其中在Ole中不同系列的产品线铺货较全。

如果从希腊酸奶在中国市场的体量而言，吾岛是当之无愧的第一梯队品牌，甚至可以从营收规模来看是可能超过乐纯希腊酸奶营收的，不过这更多在于目前中国市场酸奶市场参与者并不多，国内乳企巨头少有在这一细分市场布局。

这对于吾岛来说是一件好事情，至少可以为自己带来一定的市场先行进入的时间与空间优势，但对于吾岛来说也存在不确定性的地方。不确定性更多在于两个方面，一个是中国希腊酸奶市场的潜力以及未来规模，另一个在于当中国希腊酸奶市场有利可图时如何应对更多参与者的竞争，尤其是乳企巨头公司，而这就需要进一步分析吾岛以及中国希腊酸奶市场了。 

判断吾岛酸奶这家公司到底如何以及未来发展潜力怎样，只需要判断好两个层面的问题即可，第一是希腊酸奶在中国乳品消费当中到底有没有市场以及市场潜力有多大，第二是吾岛在希腊酸奶品类当中属于什么角色以及有什么样的潜力。

对于以上两个层面的问题以及吾岛未来可能会面临的挑战、现存的短板可能带来的发展隐患，以及如何应对和突破的思考、未来发展的可能性与潜力等，请加入FoodPlus会员后见「FoodPlus年度榜单·2022年值得关注的食品消费品创业公司：入榜公司现况及未来发展分析报告」，也可以单独购买报告。

从电商以及新零售渠道起家的钟薛高，在线下冰淇淋渠道以及线下经销体系默默耕耘了几年之后，2022年迎来了自己的出圈，但如果可以选择的话，钟薛高肯定不愿意以这样的方式被大众消费者所熟知，以“雪糕刺客”的名义出圈对于钟薛高来说是不公平的，但这已经成为钟薛高不得不面对的情况以及不得不解决的问题。

钟薛高在2022年的“被迫”出圈也说明了其在线下渠道以及经销体系中所取得的成绩，由于钟薛高过去对外宣传中并没有特别强调自己在线下渠道的布局以及所取得的成绩，所以在更多人的认知中钟薛高是一家冰淇淋电商品牌、擅长品牌营销以及与不同知名品牌推出联名产品等。

由于冰淇淋线上业务的获客和履约成本较高，线上渠道中所取得的营收规模最终转化成利润以及现金流是比较少的，甚至可能存在亏损的情况，所以对于冰淇淋公司来说线下渠道的布局是至关重要的，既关系到公司的生死，也关系到公司未来的发展与成长空间，钟薛高在这一点所建立起来的基础以及取得的成绩是非常难得的。 

在冰淇淋市场中，绝大多数产品零售价都在10元以内，其中5元左右及以内的产品占据市场大多数，比如伊利、蒙牛、光明等国内乳企的冰品业务大多数都以中端以及中低端产品为主，而联合利华的冰淇淋部门和路雪则有可爱多和梦龙两个品牌组成，其中可爱多属于中端定位。超过10元定价的品牌包括了伊利旗下须尽欢、梦龙部分产品系列、八喜、钟薛高以及哈根达斯，其中哈根达斯产品售价超过20元。

钟薛高以中式雪糕作为产品形态，从产品口感、品质等多个方面做了许多与传统雪糕及冰淇淋产品不同的创新。如果说钟薛高之所以能够找到冰淇淋市场机会并成功进入市场，一方面是依靠其出色的营销能力，那另一方面很重要的就在于产品能力。发展到今天，钟薛高已经占据了高端冰淇淋市场的一席之地，即便伊利在发力冰品业务，也很难能够挑战钟薛高在这一细分市场的地位。 

与此同时，钟薛高也是国内食品消费品创业公司中食品领域少数开展多品牌业务的公司并且建立了一定基础，除了钟薛高作为主品牌聚焦冰淇淋市场之外，还推出了理象国品牌，瞄准速冻食品市场。理象国从产品线来看，可以分为两种类型，一种是速冻米面制品，包括了水饺、馄饨、云吞、葱油饼、手抓饼、包子等产品，另一种是预制菜，目前推出了小酥肉、鸡排、鸡米花等产品，在去年春节期间还推出了佛跳墙礼盒。 

理象国给自己的定位是中式简餐，目前还在比较早期发展阶段。由于产品皆为冷冻食品，与冰淇淋产品一致，所以在电商中可以用一套仓储及配送体系，在线下渠道中也有渠道资源以及经销商资源可以共用，从这个角度来看，理象国虽然处于早期阶段，但也站在一个比较好的起点之上。

如果理象国能够在速冻食品市场站稳脚跟并且市场一定的规模，那对于钟薛高整个公司来说就有着截然不同的意义，可以从单一品牌的食品公司跨越到多品牌组合的食品公司，这样的成绩将会具有代表性，而这样的能力也会让钟薛高未来增加更高的确定性。

但钟薛高离这样的阶段还存在一定距离，也需要面临一些挑战。对于钟薛高未来进一步发展可能会面临的挑战、现存的短板可能带来的发展隐患，以及如何应对和突破的思考、未来发展的可能性与潜力等，请加入FoodPlus会员后见「FoodPlus年度榜单·2022年值得关注的食品消费品创业公司：入榜公司现况及未来发展分析报告」，也可以单独购买报告。

关于江小白，我们已经介绍和分析过很多次了，其中包括了前不久在《中国酒类公司的综合酒业巨头梦想》提到江小白是国内酒类公司中进行多元化探索比较积极的，江小白在2020年9月获得16亿融资时撰文介绍与分析提到江小白过往的布局、面临的挑战以及未来发展想象空间等，以及江小白也曾多次入选我们的创业公司年度榜单。

在2022年江小白以旗下子公司江记酒庄作为主体完成了10亿人民币的融资，在江小白整个产业链布局当中江记酒庄承担了非常核心的酒类生产制造以及老酒储存的作用。由于目前江小白主体已经完成了股权方面的改造，已经由一家港资的公司主体全资持有，而在这次融资当中是由重庆国资背景资金完成的，所以不确定这笔10亿的融资是否就是以江记酒庄来完成还是未来会变更到江小白主体当中。

江小白旗下的梅见也在进行品牌与产品定位的重塑，尤其是在2022年高举高打围绕佐餐酒的定位，并且瞄准相对江小白青春小酒布局餐饮渠道而言更为高端一些的餐饮，不过从产品售价来说与江小白主力产品是持平的，由于白酒与配制酒在成本上有差异，同时白酒在税率上高于配制酒，所以当梅见已经形成一定规模之后给江小白带来的利润与现金流将是更为可观的。

在2022年梅见的一场品牌活动中其产品负责人宣布梅见的销售额已经达到12亿，而这组数据是在9月份披露的，据此推测梅见在2022年营收应该是更高的。作为江小白多元化战略的一环，梅见通过3年多时间从0起步，到成为江小白的第二增长曲线，成为第二大营收业务板块，不论对于梅见品牌而言，还是江小白整个公司而言，其价值与作用都是非常深远以及举足轻重的。

在综合酒业巨头梦想这篇文章中我们也提到，与世界级综合酒类巨头相比，中国的酒业公司们在多元化上还是有一定差距的，但相对来说我们的强项在于中高端以及高端白酒市场，而中国又是一个巨大的白酒市场，所以从酒类公司的营收、利润规模以及市值来说，国内的酒业公司还是有较大优势的。所以有坚实的白酒业务是很大的优势，这一点对于江小白来说也是如此。

一方面白酒业务是江小白起家的业务，目前也是江小白最核心的业务线，营收占比远超过50%以上，另一方面依托于白酒业务成为规模之后在生产以及供应链端建立起来自己的核心能力，不论是自建还是收购，这都给了江小白很重要的基础。目前梅见的基酒以及生产很大程度上就得益于江记酒庄。 

除此以外，江小白还在威士忌当中有所布局，不仅成立了旗下专注于威士忌内容及研究的百瓶，还有上海加悦酒业，后者是高瓴资本在海外收购威士忌集团罗曼湖的国内总经销商，在威士忌领域有所布局以及建立一定基础。同时在米酒也进行过多次尝试，最早推出过蓑衣米酒，不过目前这个品牌产品已经不见身影，目前江小白米酒业务主要以米色品牌为主。

如果说江小白、梅见的规模带来知名度以及规模化利润与现金流是江小白很重要的一种优势，生产以及供应链方面的积累也是一种重要优势，而另外一种维度的重要优势在于渠道端，不论是江小白还是梅见都围绕餐饮端为核心建立渠道与经销体系，这对于江小白其他业务线是非常重要的基础。 

从米色米酒来说，也是瞄准餐饮渠道的，而在威士忌市场除了自饮、投资储酒之外，很大一部分消费也是来自于餐饮及酒吧渠道，不过目前江小白在适合威士忌的渠道当中还没有建立很好的基础起来，而餐饮端建立起来的资源以及经验可以在未来作为重要支撑。

不过江小白在现阶段也存在一些问题与挑战，包括我们在此前对江小白的分析中也提到过的，一方面在于江小白主品牌，另一方面多元化发展需要拥有多个核心品牌。对于江小白未来可能会面临的挑战、现存的短板可能带来的发展隐患，以及如何应对和突破的思考、未来发展的可能性与潜力等，请加入FoodPlus会员后见「FoodPlus年度榜单·2022年值得关注的食品消费品创业公司：入榜公司现况及未来发展分析报告」，也可以单独购买报告。

如果说在最近几年光瓶白酒领域出现的创业公司代表中江小白是一种类型，那光良就属于另外一种类型，江小白瞄准的是新人群、年轻人群体，而光良则是用一种新的产品与语言瞄准原来就喝白酒的消费群体。

两家公司在市场及渠道策略都有一定的相似性，都瞄准中低端白酒市场以及餐饮渠道为主，不过从产品类型来看两者又有明显差异，江小白更加注重酒体上，比如口感上更适合年轻人、第一次喝白酒的群体，而光良则用年份基酒来代表产品，形成了比较有体系的产品结构。

从白酒以及光瓶酒市场来看，光良在产品上做的创新是其能够从市场中脱颖而出的关键之一，光良产品核心定位在纯粮酒，并且用数字化语言对产品进行价格带的区分，其中包括了光良19、光良29、光良39、光良59，数字代表了三年纯粮基酒的添加比例，其中又分为42度产品线和52度产品线。核心产品线涵盖了40左右-100左右的价格带，核心产品的标准包装为500ml，副产品线包括了125ml的mini线以及1L装的产品线。

这样的产品系列以及沟通语言是比较直接的，不论对于市场、经销商，还是消费者，介绍以及沟通起来都比较直观，也便于理解，对光良不同产品线产生认知。而在这个认知中光良坚守的一点就是纯粮酒，也就是在潜移默化强化自身酒的品质，关于酒品质这一点也被光良众多经销商以及终端网点老板所认可。 

光良在市场中能够脱颖而出的另一大关键在于其市场、渠道以及经销商方面的动作，以即饮的餐饮渠道为主，同时覆盖烟酒、社区、食杂等渠道，在经销商方面除了投入大量时间与精力在招商之外，也花费了大量精力在经销商指导以及共同在市场及渠道投入上，而对于光瓶酒市场来说在布局市场时一定是需要经销商与终端渠道都同时深入下去的。 

对于光良而言，比较直接的竞争对手有两种类型，一种是传统的全国市场布局的知名品牌光瓶酒产品，比如郎酒、泸州老窖、顺鑫股份、红星股份等，另一种就是深耕区域市场的区域白酒品牌，在中国几乎每个省份乃至城市都有当地的白酒品牌，这些品牌在当地有比较悠久的历史沉淀以及客群沉淀。 

由于全国知名白酒品牌对于光瓶酒产品线更多只是附带，而以光瓶酒为核心业务线的白酒企业也大都比较传统，相对而言光良在市场当中是有一定竞争力的。对于区域性白酒品牌而言，光良短时间内在特定区域市场中还很难与之相提并论，这些区域性品牌的壁垒在于时间及客群沉淀，对于光良而言更多可以交给时间。

以目前光良的策略来看，现阶段是进入到更多的城市与市场，同时在进入的城市当中做好基础工作，包括终端渠道的拓展以及宣传，也包括经销商的扶持以及共同成长等，这样的策略在一定周期里可以满足光良现阶段的增长需求。从更长远视角来看光良，则需要在进入到的市场有深耕的能力，而这就需要光良自身需要有全国性的销售团队、销售公司作为支撑，同时也需要有完善的终端渠道网络以及经销商体系，当有了这些之后更多就是日复一日的基础性工作做好。

从短期来看，对于光良来说确定性是比较高的，从中长期来看，想要有更多可能性与想象空间则需要光良有所突破。对于光良未来可能会面临的挑战、现存的短板可能带来的发展隐患，以及如何应对和突破的思考、未来发展的可能性与潜力等，请加入FoodPlus会员后见「FoodPlus年度榜单·2022年值得关注的食品消费品创业公司：入榜公司现况及未来发展分析报告」，也可以单独购买报告。

2022年对于真工酒业来说有着非常不同的意义，从公司长远发展来说有两件事情都是非常核心的，一方面是战略投资怀庄集团，控股怀庄集团旗下现有酒厂，并且基于现有酒厂进行产能扩建和技改，产能在扩大之后可以实现年产1.2万吨，基酒存储能力达到6万吨，另一方面则是完成了首轮6亿的融资，可以极大补充公司资金实力以及支持在生产与供应链的重资产投入。 

真工酒业以酱酒为核心，定位于中高端及高端市场，目前一共推出了三款产品，其中一款是自己主打产品：真工·精酿，这款产品定位于中高端，定价在480元/瓶，是一个优质酱油产品不常定价的区间。

绝大多数中高端酱酒产品会定价在800元左右的区间，而高端酱酒产品会定位在1300-1500元左右，其中多数会略低于1300元，比如真工酒业定位于高端的酱酒产品真工·十年陈酿售价为1280元，这款产品主打10年陈酿，洽洽食品董事长陈先保投资设立的君台厚酱酒产品售价在1299元，主打用36种老酒勾调，其中包括了10年、15年、20年、25年、35年以及40年的老酒。 

真工酒业的第三款产品为生肖酒，主打1.5L装，售价在1699元，目前仅推出了虎年生肖酒，2023年的兔年生肖酒还未推出。

以真工·精酿作为绝对主打产品，占领中高端白酒定价上的空白区间市场，以优质酱酒产品为核心，可以帮助真工酒业顺利进入到中高端酱酒市场，并且可以有机会实现较大的营收规模。而推出真工·十年陈酿、生肖酒则可以让真工酒业占领一定高端酱酒的消费者认知，也可以起到一定品牌价值在高端定位的锚定作用，从产能来看短时间不会成为销售主力，但可以为真工酒业贡献一部分利润。

最近几年有许多企业进入到中高端及高端酱酒市场，其中不乏以代工模式，也有兼并老酒厂的模式，但如果想要在酱酒市场有长期发展还是需要结合目前行业情况扩大产能以及升级工厂酿造工艺等，这样才是长期应该做的事情。在白酒领域创业公司当中，真工酒业是少有在生产及供应链端进行重资产投入的，战略控股老酒厂以及扩大产能并且进行技改，可以为真工酒业在生产端铺平未来3-5年的道路，会成为真工酒业未来发展比较核心的基础。 

由于中高端及高端白酒的运作与中低端白酒有非常大不同，中高端及高端白酒需要在品牌端有足够多的沉淀，这就不同于中低端白酒更多在终端渠道建设上，所以品牌建设对于真工酒业而言是重中之重，除了在行业中建立品牌影响力之外，还需要在经销商以及消费者中建立品牌影响力，在经销商中尤其是重要的大商以及渠道等。 

目前真工酒业在产品端、生产端已经建立起比较好的基础，在品牌、市场、渠道以及经销商方面还处于早期阶段当中，已经看到了一些动作，但这些工作要转变成公司业务规模及营收还需要一段时间。目前更多还是针对行业内以及重要经销商在做一些工作，而最终走到消费者当中还需要一定时间，这与真工酒业整体节奏与阶段有关，也与中高端及高端白酒更多需要依靠经销商实现销售有关。 

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在2022年西鸽从西鸽酒庄变成了西鸽观兰集团，这也标志着西鸽的葡萄酒集团之路进入到了一个全新的阶段，即由单品牌进入多品牌的阶段，以及由单酒庄进入到多酒庄的阶段。而这也是我们认为国内葡萄酒创业应该走的方向，在多年以前我们与行业内创业者和投资人交流葡萄酒创业投资机会时，我们就提到过这个观点：单品牌的葡萄酒是一件比较难的事情，存在机会的地方在于整合多个葡萄酒酒庄的集团。

西鸽酒庄旗下的产品线比较丰富，以100元以上到1000元以内，在多个更小的价格区间有自己代表性的产品，以100多、300多售价的产品作为自己的主打产品线，不过在这其中又更重视300多的产品线，包括了玉鸽单一园产品线和贺兰红产品线，单瓶售价均在300-400元左右。

而作为西鸽酒庄品牌的正牌产品“西鸽酒庄”系列还在橡木桶陈年，这个系列将只有一款单品，应该会成为未来西鸽酒庄旗下最核心的单品，其重要性可能会远超于其他产品线，其定位以及定价大概率会在300-500元区间，这样能够立住西鸽酒庄作为中高端葡萄酒品牌的定位。

而观兰庄园目前的产品信息还没有对外公布，但从为数不多的公开信息中可以得知这将是西鸽旗下定位于高端葡萄酒的品牌。西鸽酒庄有3万余亩葡萄园，在其规划中计划扩建到10万亩，但观兰酒庄只有不到1000亩，在西鸽创始人对于两个酒庄的规划中是这么定位的：“西鸽献给世界，观兰留给自己”，这也代表着观兰酒庄将保持小规模以及可能的高端定位。

LVMH曾经花了数年时间在云南考察适合种植知名葡萄酒的产地，最终在喜马拉雅山脚下建立葡萄酒庄园，名为敖云，敖云首个年份的酒款出品于2013年，也是中国首个奢侈品级的葡萄酒庄园与品牌，敖云单瓶的定位在2000多元，甚至有些年份的葡萄酒售价超过了3000元。另外，值得注意的是敖云葡萄酒种植面积为28公顷，差不多是455亩，而观兰酒庄为40公顷，即600亩，两者都属于葡萄园种植面积较小的。

尽管LVMH是全球知名的高端烈酒以及葡萄酒企业，但敖云诞生于中国并且产品售价高端，说明中国葡萄酒是有做高端品牌的土壤以及基础的。西鸽酒庄旗下的N609产品售价单瓶接近1000元，作为小众及高端定位的观兰酒庄，其核心产品定价大概率会超过1000元以上。进入高端葡萄酒领域对于西鸽来说是机会，也是很重要的战略布局，其中大概率是困难重重的，对于西鸽来说就需要一路发展过程中去克服各种挑战。

过去中国传统的葡萄酒企业核心产品线都是中低端产品为主，产品价格单瓶在100元以内，尽管能够做到十亿甚至数十亿的营收规模，但整体葡萄酒上市公司的市值都是比较低迷的，而有的公司营收及利润都有不同程度的波动。这种情况之下对于终于葡萄酒行业高质量发展是不利的，需要更多中高端乃至高端的葡萄酒品牌、集团诞生，而西鸽有可能成为其中代表。 

在西鸽未来规划当中，创始人张言志也提到西鸽的第一个五年要实现10亿年营收的目标，第二个五年要实现30亿营收目标，第三个五年结束时实现百亿目标。可以说西鸽的宏图是远大的，但同时也存在诸多挑战以及问题需要解决。

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如果对食品消费品创投领域以及方便食品领域保持关注的人可能会好奇甚至质疑，为什么拉面说会入选FoodPlus2022年的创业公司榜单中，从公司发展、增速以及经营来说，拉面说都遇到了很大的挑战与调整，甚至在2022年年初有媒体曝出拉面说在寻求出售，后面拉面说官方对此消息进行了辟谣。 

在这里我们也想再次强调，FoodPlus制作年度榜单并不是为了评奖，更多是我们的一种观察与记录，希望成为食品饮料行业及食品饮料创业投资生态发展历史当中的某种注脚。而拉面说在2022年的发展以及经营中的调整是值得关注的，尽管不是那么顺利、坎坷甚至阻力巨大，但拉面说在2022年所做的一些事情走出了另一种食品创业公司的范式，即从生存与更加长远的角度来做决策和经营。对于以上及以下种种，我们认为拉面说的2022年是值得关注的，而且值得所有食品消费品创业公司了解、参考与学习。

从我们的观察以及了解到的信息中，2022年对于拉面说来说是截然不同的一年，甚至可以说是产生一定蜕变的一年，公司发展及增长层面主动调整了增速，尤其是在线上渠道以及广告投放方面的投入。在拉面说内部也进行了很多方面的调整，根据我们从行业内多个地方了解到的信息，拉面说在2022年已经接近或处于盈亏平衡。

实现盈亏平衡以及经营现金流为正，对于拉面说过去、现在以及未来而言是至关重要的，尽管这是在营收下滑的情况下实现的，但至少保证了公司生存上的稳定性，而有了生存上的根基，接下来再谈有质量的发展才有基础，尤其是在消费投资比较低迷的情况下，如果公司没有造血能力，想要依靠外部融资来补充血液是非常困难的。

由于拉面说并未公开2022年的营收情况，不过根据往年月销达到5000万以上来看，在2022年的月销水平应该是低于这个数据的，而这其中线下渠道的占比应该是历年来最高的。除了原有产品进入各种不同的线下零售渠道之外，拉面说也与山姆会员店合作推出了料理说子品牌，主打越南河粉、冬阴功海鲜米粉、酸木瓜金堂河粉、日式担担面等产品。不论是料理说子品牌，还是这些产品线，拉面说都是专供山姆会员店，并没有进入其他零售渠道当中。 

我们在1月份的食品观察文章中提到食品创业公司以及新锐品牌们应该主动拥抱山姆会员店，而在拉面说的调整当中山姆会员店就占据了非常重要的角色。按照我们对于山姆会员店常温速食类产品单品月销数据的了解，一般在500万-1000万左右，如果产品受到山姆会员群体的欢迎，单品月销则有可能超过1000万。

按照料理说常规销售至少有3-4款产品计算，山姆会员店每月为拉面说贡献营收可能在2000万-3000万左右，如果整年12个月都按这个数据计算，即山姆会员店为拉面说在2022年贡献营收可能在2-3亿左右，对于拉面说的转型调整以及线下渠道建设来说，这是非常重要的角色以及贡献。

由于山姆会员店与其他零售渠道有较大差异，一般进入山姆会员店渠道的产品毛利不会特别高，一般在15%左右，去除自身仓储以及物流成本之外，至少会有10%的产品经营利润，也就是说山姆为拉面说在2022年可能贡献了2000万-3000万的产品经营利润，这对于需要自己具备造血能力的拉面说而言也是至关重要的一部分。 

尽管我们建议食品创业公司以及新锐品牌应该拥抱山姆会员店，但进入山姆采购体系在过去一段时间的准入门槛也提到了许多，其中有一项非常关键的就是品牌方需要有自己的工厂或者投资、控股的工厂。而拉面说的自有工厂已经在2021年投产，这样至少就保证了接下来的一段时间内可以保持与山姆的稳定合作关系。

同时拉面说也在2023年年初投资设立了另外一家工厂，以米面制品生产制造为主，在这家工厂主体中拉面说持股75%，这在一定程度上有机会补上拉面说在面制品上存在的短板。而持续在生产及供应链端进行投资，也有机会提升拉面说产品的毛利空间以及整个公司的经营效率，是拉面说接下来恢复增长，尤其是实现高质量增长非常重要的一环。 

主动调整，还包括了拉面说对子品牌春风酒家的调整，作为拉面说发力速冻食品的重要一环，曾经拉面说在春风酒家投入了许多资源以及资金，目前春风酒家的天猫旗舰店、京东平台旗舰店已经下线，目前线下极少零售渠道还有库存在售卖。这也是拉面说降低成本以及投入的关键举措，在其内部还有更多的降低成本、减少投入的措施，除了对渠道策略以及投放策略进行调整之外，这些更多的内部调整动作也是拉面说实现盈亏平衡的关键。

对于拉面说未来可能会面临的挑战、现存的短板可能带来的发展隐患，以及如何应对和突破的思考、未来发展的可能性与潜力等，请加入FoodPlus会员后见「FoodPlus年度榜单·2022年值得关注的食品消费品创业公司：入榜公司现况及未来发展分析报告」，也可以单独购买报告。

MOODLES是一家食品饮料领域的异类公司，不同于我们今年以及往年榜单中任何一家入选的公司，其中包括了曾经以及今年入选的三家细胞培养肉公司。如果说细胞培养肉公司目前以及今后很长一段时间里都是技术驱动的，而我们常见的许多食品公司就是在做日常的食品，那MOODLES就是将技术与日常食品结合起来的一家公司，有一定的技术成分，但生产的是我们非常常见的食物。

在MOODLES官方介绍里是这样描述自己的：MOODLES是蛋白基主食品牌，借鉴分子料理概念，创造用动物蛋白作为基材的主食产品，帮助人们以更轻松的方式解决精制碳水占比过大的饮食结构失衡问题，同时提供个性化营养订制饮食方案。

简单一些来理解，MOODLES是将分子料理、3D打印等不同学科技术结合在一起，重塑我们日常的碳水饮食，通过这样的技术组合来实现主食从高碳水向高蛋白过渡。

作为一家新成立2年左右的公司，过去的2022年MOODLES完成了许多里程碑，其中包括了完成新的融资、自建工厂投产、B端业务正式拓展、推出C端品牌等，这对于一家新公司以及技术驱动公司，在成立之后的第2年完成这样的成绩是不容易的。

具体到产品层面的改造从配方以及营养成分角度来看，MOODLES主要是以蛋白质替代了原来的淀粉，再将含有不同营养元素的蔬菜、脂肪以及膳食纤维融入到产品当中，以此来实现对高碳水主食的改造和实现营养的均衡摄入。

根据的官方介绍里开发了面食以及米饭产品，在已经推向市场的产品中以面食为主，根据MOODLES融资宣传中介绍的信息来看，会主要以供应B端客户为主，比如连锁餐厅这种类型的客户。

主食是一个非常庞大的市场，但也是一个非常难以做出创新的市场，主食的创新目前更多还是在种业以及种植端。而MOODLES选择在食物端、产品端进行切入，尽管会有一定的挑战与困难，但是如果能够顺利克服的话，实现了规模化之后，MOODLES将会变成一家非常有价值以及意义的公司。 

但对于现在的MOODLES来说，离那样的目标还有比较长的距离，对于MOODLES现在所具备的能力来看，也需要在一些能力上加强。对于MOODLES未来可能会面临的挑战、现存的短板可能带来的发展隐患，以及如何应对和突破的思考、未来发展的可能性与潜力等，请加入FoodPlus会员后见「FoodPlus年度榜单·2022年值得关注的食品消费品创业公司：入榜公司现况及未来发展分析报告」，也可以单独购买报告。

作为新型米面冷冻食品的先行者，乐肴居在速冻汤圆以及速冻水饺之外进行探索，围绕餐饮以及星级酒店需求进行产品开发，经过多年的发展已经在行业里取得了一定营收规模以及市场地位。除了布局米面速冻食品之外，乐肴居也布局冷冻甜点市场，在2021年将创始人控制的冷冻甜点制造商轻肴并入了乐肴居旗下。

目前乐肴居整个公司来看，业务可以有几种不同维度的划分。从品牌划分来看，包括了乐肴居品牌和轻肴品牌。从产品类型划分来看，包括了速冻米制品、速冻面制品以及冷冻甜点。从业务类型来看，分了B端业务和C端业务，其中目前C端业务以乐肴居品牌为主。 

在速冻面制品系列的产品中包括了包点、馒头花卷、煎炸类面制品、西式芝士卷等，速冻米制品系列的产品中包括了米饭、饭团、烧麦等产品类型，在冷冻甜点的产品中包括了挞酥、慕斯、奶冻、芝士等，一共有近20个产品系列以及200多款产品。

乐肴居目前有三家工厂，可以实现非常丰富产品类型的生产与供应，可以满足多种不同类型的餐饮客户需求。也正是因为其产品研发能力、生产制造能力，以及瞄准了新型米面制品，所以在B端餐饮以及酒店处于比较领先的市场地位。

2022年乐肴居完成了由华润中粮联合成立基金良润基金的投资，而此前乐肴居也曾完成过多轮次融资，对于有着上市计划的乐肴居来说这也将助力自己去推进这一计划。在2022年乐肴居也开始逐步在C端业务中发力，其中包括了围绕电商以及线下零售渠道开发产品，目前以叉烧包、流沙包、米汉堡等产品为主在线下零售渠道铺货。

不过目前的乐肴居仍然是一家以B端业务为主的公司，生产制造能力对于公司而言是非常重要的，尤其是规模化的生产制造能力，在这方面乐肴居是具备一定基础与相对优势的。当在B端市场覆盖许多城市拓展更多客户时，生产制造以及相应服务能力就非常关键。一方面在于满足客户需求，另一方面就在于自身要实现规模，达到一定规模效应。

从B端业务来看，乐肴居已经得到验证并且实现了一定规模，而持续扩大B端业务规模更多就在于销售端以及覆盖更多市场，这个过程中逐步提升自己产能。而C端业务乐肴居还需要做的事情是更多的，不论是面向C端市场的需求洞察、产品开发、品牌建设等，还是销售体系以及渠道建设，都还存在不足的地方。

所以对于乐肴居整个公司的判断而言，B端业务是确定性比较高的，而C端业务则需要迎接更多挑战。对于中长期发展而言，乐肴居还有许多事情要做。具体到乐肴居在未来可能会面临的挑战、现存的短板可能带来的发展隐患，以及如何应对和突破的思考、未来发展的可能性与潜力等，请加入FoodPlus会员后见「FoodPlus年度榜单·2022年值得关注的食品消费品创业公司：入榜公司现况及未来发展分析报告」，也可以单独购买报告。

三顿半从2018年推出冻干速溶产品线之后，基本上每一年都会对产品进行升级迭代，有的是从风味增加的角度，有的是从生产工艺的角度，有的则是将产品体系进行重构。而在2022年三顿半对其数字系列核心产品进行升级上与往年都不太一样，除了常规的风味调整与加强以及生产工艺精进之外，三顿半还做了两件非常截然不同的事情，一件是产品的小幅提价，另一件则是将内容与产品进行了结合。

这两件事情对于三顿半来说既有短期的作用，也有长期的价值。其中短期作用更多是改善公司的利润情况，过去三顿半数字系列在618、双十一做大促时最低可以5块多买到，但在2022年做大促时需要6块多，同时三顿半在2022年也减少了周边赠品的投入力度，提价可以改善公司毛利情况，而控制周边赠品投放则可以控制费用情况。

长期价值则是稳固公司整体毛利以及更进一步的品牌建设。对于三顿半来说过去几年是相对高速增长的，但随着公司达到一定销售规模以及冻干速溶产品市场实现一定渗透，未来几年中三顿半可能将从增速为核心的经营策略变成利润及现金流为核心的经营策略，而这其中稳定毛利水平是非常重要的一步，如果还能够提升毛利就再好不过了。数字系列把产品与内容结合，更多是品牌建设方面的考虑，从更长远的角度也是为了品牌与产品能够实现一定溢价以及有非常稳定的老顾客群体等。

虽然看起只是一条产品线来微小的调整，但是从公司经营层面以及战略层面来看，并不是小事情，既决定了公司在当下如何更好的活着，也决定了公司在未来是否有很好的潜力以及价值发挥空间。

三顿半目前的产品线中有两条是非常核心的，这里提到的核心更多是从公司营收占比的角度，一条就是上述提到的数字系列，另一条则是三顿半的快饮系列。相对数字系列来说快饮系列的规格更小一些，数字系列单颗是3g，而快饮系列单颗是2g，产品包装规格以及产品风味丰富度上也有差异，快饮系列显得更小以及更简单一些，在以往快饮系列只有三个口味，而在2022年三顿半将快饮系列精简成了两个口味，一个更适合冲泡美式，一个更适合冲泡拿铁。 

快饮系列由于其销售价格平均到每一颗上并不是很高，在不促销的情况下零售价差不多在3块多，比低端以及中低端速溶相对贵一些，但相比于三顿半的数字系列来说已经具备很高的吸引力。快饮系列口味进一步精简之后，也更加适合进入到线下零售渠道当中推广，喝美式就选黑色包装，喝拿铁就选红色包装，这也比较符合大众消费者对于咖啡产品的消费需求以及认知，而这样的产品到线下渠道中也比较易于理解，对于货架销售来说不会很复杂。 

三顿半在产品上除了针对冻干速溶产品线做升级与调整之外，也在2022年推出了一条全新的产品线：常温浓缩咖啡液。常温咖啡液在线上咖啡产品中是除了速溶产品之外增速最快的类别之一，而三顿半也寄希望咖啡液产品线能够成为未来公司增长的重要组成部分。 

在一次媒体采访中三顿半创始人吴骏也提到三顿半目前在储备全新的烘焙咖啡豆产品线，我们之前在食品观察文章中曾提到随着家用咖啡机普及，烘焙咖啡豆会成为中国咖啡市场最好的新机会，不过目前除了三顿半一直一来就有烘焙咖啡豆产品在售卖之外，还看不到更多公开的信息，我们今后也会对此保持关注。 

总体来说三顿半在2022年是在寻求高质量发展与增长的，整体呈现的节奏还是比较不错的，对于还处在营收1亿以内或者小几亿规模的公司来说是很好的学习对象，即如何转变自己的经营策略以及发展战略，需要更好的从以增长为主的策略中调整到以经营质量、利润以及现金流为主。 

但随着三顿半突破10亿营收规模门槛，三顿半也将面临着新的挑战，想要克服这些挑战并不是一件很容易的事情，比如三顿半在咖啡上有很强的消费者认知，其速溶茶粉产品线所取得的成绩就不尽如人意，而类似这样的挑战还有很多。 

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过去两年多永璞持续在做的一些事情，有了一定的沉淀之后在2022年这些事情的价值有所呈现，其中就包括了永璞过去一直在主打的石端正IP、社群、内容等，还包括了将整个公司产品线上的重心从2020年开始往常温咖啡液转移，最开始常温咖啡液的供应链在海外，最近也逐步转移到了国内。

这些事情的价值具体对于永璞整个公司来说会体现在永璞品牌已经有了一定沉淀以及一批稳定的消费群体，由于永璞的营收规模并不是特别庞大，品牌与客群上的沉淀对于永璞在市场竞争中找到自己有利位置是比较关键的。 

同时在5-7元价格带的便携式咖啡中，永璞常温咖啡液也取得了比较好的市场位置，品牌、客群上的沉淀与这个价格带定位的产品相得益彰，因为相对于便捷式咖啡产品来说，这是属于中高端定位的价格带，除了产品需要有一定品质基础之外，也需要在品牌上有一定溢价能力。

永璞还在2022年新增了一条业务线，即线下咖啡馆，线下咖啡馆由两个品牌作为主导，其中一个是主品牌永璞，另一种是相对独立的品牌城是CITYBORING。目前永璞的线下咖啡馆业务还在比较早期的阶段，城是CITYBORING与永璞之间的关系并不紧密，其门店的产品、设计以及陈列当中看不到永璞品牌的身影，而这需要这个品牌有自己相对独立的生存能力。 

而永璞品牌的线下咖啡馆更多承载了永璞在品牌建设以及营销宣传上的重任，除了作为咖啡馆为消费者提供服务以及线下触点之外，永璞的包装零售咖啡产品也是线下门店主推的产品系列。目前永璞品牌的咖啡馆开设了两家，其中一家与亚朵酒店合作门店位于深圳，更多由亚朵来负责门店日常运营，但永璞在上海开设的门店则有不同，由自己直接经营，开设在徐家汇书院内部，徐家汇书院是一家创意复合型图书馆，也是上海近期热度比较高的目的地之一。 

从营收规模上来看，永璞在2022年也有了一些突破，根据永璞创始人铁皮接受媒体采访时披露的消息，2022年相比于2021年营收上增长了50%。在2021年的年度榜单中我们有预估永璞其天猫旗舰店营收超过2亿元，再加上其他渠道营收，预计2021年整年营收在2-3亿左右。按此数据进行预估，永璞2022年的营收预计在4亿上下，接近5亿的水平。

尽管这个数据与隅田川和三顿半还存在一定的距离，但永璞在咖啡市场找到了自己的位置以及发展的节奏，这对于一家走到10阶段以后从10到100阶段的创业公司来说是非常重要的。与此同时，三顿半以及其他许多品类相对领先的创业公司都开始在往经营效率、利润以及现金流上做策略转移，对于永璞来说也是这个阶段必须要考虑的问题以及面临的转变，从2022年来看，线下门店、社群运营等都需要一定的资金投入，在2023年永璞就必须考虑持续投入资金来源的问题，而这就更多要依靠自身业务的造血能力了。 

所以从现阶段永璞的业务以及公司基础来说，接下来的发展想要实现更高质量的增长，需要面临一些挑战、需要解决一些问题。对于永璞在未来可能会面临的挑战、现存的短板可能带来的发展隐患，以及如何应对和突破的思考、未来发展的可能性与潜力等，请加入FoodPlus会员后见「FoodPlus年度榜单·2022年值得关注的食品消费品创业公司：入榜公司现况及未来发展分析报告」，也可以单独购买报告。

相比于三顿半、永璞这两家今年入榜的咖啡创业公司来说，隅田川在线下渠道的深耕与沉淀是做得要好很多的，同时在品牌及营销方面也更为高举高打一些，比如签约肖战成为代言人，同时围绕肖战作为代言人的广告在不同的媒介当中进行投放。尽管持续在深耕线下渠道，但隅田川在线上渠道中也取得了不俗的成绩，尤其是在常温咖啡液和挂耳咖啡两种产品类别当中，在过去很长时间段一直是天猫平台销售第一的品牌。

隅田川在产品上找到了一个自己舒适以及比较有利的定价区间，雀巢等速溶单杯在1元甚至1元以内时，隅田川产品价格集中在2元左右，咖啡液、挂耳咖啡、冻干速溶都在这个价格区间。所以从隅田川的产品定位以及定价来说，品牌与营销上进行高举高打是比较适合的，因为面对的是更为大众的消费市场与人群，做品牌以及客群上的精细化运营是效率比较低的，而隅田川在线上以及线下渠道当中的能力也能很好承接品牌与营销上的高举高打。

从公司增长以及实现的营收规模来看，这样的运营方式对于隅田川来说是比较适合的，根据其披露2021年售出咖啡6亿杯的数据来看，由于隅田川线上渠道占比还是相对较高的，所以在2021年隅田川公司营收预计在10亿规模上下的水平，2022年则大概率是超过10亿年营收水平的。

隅田川在产品上除了定位及定价区间有一定占位优势之外，其在产品宣传以及品牌营销层面也持续在主打一个概念：鲜。鲜的概念贯穿到所有产品线当中，由于隅田川定位及定位是偏中低端一些的，产品本身如果要追求品质与风味，尤其是在咖啡豆品质上，是很难与定位中高端的产品竞争的，所以鲜是很好的一个产品概念，投入大量资源将鲜咖啡概念的认知建立起来，也可以在产品概念认知上实现一定的占位优势。

随着疫情结束，杭州亚运会也将在2023年9月举办，隅田川作为杭州亚运会的官方指定咖啡赞助商，在2023年有机会将品牌与产品渗透到更加广泛的消费人群当中，这个时候对于隅田川来说是一个非常好的规模化增长的机会，需要公司运营、营销、渠道以及供应链等方面有很好的基础支撑。 

在获得多轮融资以及一定营收规模之后，隅田川也开始在工厂与供应链上进行投资，届时自有工厂落成投产之后，对于隅田川在成本控制上以及产品毛利上也可以实现一定目标，这对于实现规模化营收之外如何实现规模化利润与现金流的创业公司来说是重要的。

不过这件事情有利有弊，要看接下来隅田川怎么处理其中可能存在的问题，具体而言是指隅田川在过去很长一段时间里主打自己是日本品牌，而咖啡液及挂耳咖啡两款核心产品也是从日本进口，这是过去隅田川在消费者及市场端建立起来的认知，而随着国内自有工厂落地，这种认知会被打破，需要一定的应对措施来缓解相关问题。

与此同时，隅田川从更长远发展的角度，也会存在一些不确定性以及挑战，可能会在未来某一时期遇到公司发展的天花板，届时如何突破天花板是比较关键的。对于隅田川在未来可能会面临的挑战、现存的短板可能带来的发展隐患，以及如何应对和突破的思考、未来发展的可能性与潜力等，请加入FoodPlus会员后见「FoodPlus年度榜单·2022年值得关注的食品消费品创业公司：入榜公司现况及未来发展分析报告」，也可以单独购买报告。

作为国内预制菜市场的代表性公司，叮叮懒人菜在2022年依然保持着比较强势的增长态势。根据叮叮懒人菜官方披露的数据，在2022年12月实现了单月GMV突破2.2亿，全面GMV在8亿，作为对比在2021年营收在1-2亿左右，而从经营层面叮叮懒人菜也实现了盈亏平衡。从产品线来看，叮叮懒人菜在原来强势品类酸菜鱼的基础上也将猪肚鸡做到了一定市场地位。 

叮叮懒人菜作为比较早阶段进入预制菜市场的公司，在ToC预制菜市场处于相对领先的地位，尤其是在线上渠道当中，依靠叮叮懒人菜早期对于抖音电商渠道的重投入，包括了抖音直播以及达人直播等方式。目前叮叮懒人是抖音电商渠道预制菜类目的绝对头部品牌，叮叮懒人菜在抖音的体量也可以带动品牌在其他线上渠道的销量，从公司阶段性发展与布局来说是相对合理的策略。 

酸菜鱼也成为预制菜市场的大单品之一，对于ToC预制菜来说应该可以列为第一大单品产品，随着ToC预制菜市场进入的玩家越来越多，酸菜鱼品类也会进入到比较激烈的竞争中。这种情况下对于叮叮懒人菜会带来一定的挑战，最早进入到市场并实现一定规模以及心智上的占位是叮叮懒人菜的相对优势，而巩固自己在供应链端的基础则是叮叮懒人菜对于挑战的应对方式，在2022年初与国联水产达成了战略合作。 

不过接下来更好的应对市场竞争也需要叮叮懒人菜开始对于线下零售渠道的布局，从我们目前了解的情况来看，叮叮懒人菜在这一动作上进展还不是太多。叮叮懒人菜合伙人林郑焕在亿邦动力的采访中提到：线上预制菜业态，业务天花板只有15亿，过高的冷链物流成本也无法产出高盈利。线下业态可以进一步打开市场空间，将业务天花板将会突破百亿。

所以整体来说，叮叮懒人菜如何进入到线下是非常关键的一步，不论是进入到线下零售渠道中，还是自己来建立零售体系，都需要走出这一步，并且步伐要坚定以及稳步。不过对于叮叮懒人菜未来的发展我们也有一些担忧，因为基于我们对于食品饮料行业以及预制菜的研究和理解，叮叮懒人菜还有一些非常重要的能力需要建立起来，以及需要克服一些非常关键的挑战。 

对于叮叮懒人菜接下来如何布局线下预制菜市场，未来进一步发展可能会面临的挑战、现存的短板可能带来的发展隐患，以及如何应对和突破的思考、未来发展的可能性与潜力等，请加入FoodPlus会员后见「FoodPlus年度榜单·2022年值得关注的食品消费品创业公司：入榜公司现况及未来发展分析报告」，也可以单独购买报告。

利和味道从花椒提取物以及复合调味品起步，到目前已经建立了多条业务线，其中包括了ToB调味品、预制菜以及ToC调味品等。ToB调味品是利和味道的基石业务，向众多餐饮企业以及食品工厂提供相应原料产品。而预制菜是利和味道战略级的业务板块，目前从营收占比的角度已经成为公司第一大业务，并且还持续在发展与增长。在ToC调味品板块中依靠合作以及并购整合实现了多个产品类型布局，其中包括了番茄类产品、面包涂抹酱等。

作为去年一级市场中预制菜领域唯一一家融资数亿的预制菜企业，利和味道在整个公司以及业务发展上做了很多布局与突破，其中包括向必胜客供应惠灵顿牛排产品、新工厂落成投产、新研发中心设立等。在利和味道刚开始推出预制菜业务品牌朕宅的一段时间里，产品主要依靠山姆会员店实现销售，某种程度上可以理解为这一时期的朕宅更像是山姆的一个供应商，随着朕宅线上渠道的拓展以及入驻更多线下零售渠道，以及B端餐饮客户拓展等，朕宅作为一个品牌以及业务也开始变得饱满起来。 

具体到朕宅的预制菜产品线，从美食地域类型来看，更多偏海外的食物为主，包括了日本、欧美等，比如惠灵顿牛排、芝士牛肉卷、烤鳗鱼等。从产品类型来看，产品线可以大致分为两种类型，一种是侧重方便食品，比如鳗鱼饭、牛肉面等，另一种则偏重于菜品，比如惠灵顿牛排、烤鳗鱼。

在朕宅的官方宣传中主打世界美味，对于国内预制菜市场来说这是具备差异化定位的细分市场，这和我们此前预制菜专题研究中提到的ToC预制菜应该围绕餐桌场景深耕的逻辑一致，朕宅这样的定位也决定了自己在预制菜市场独特的定位。

不过从朕宅的产品类型来看，与叮叮懒人菜还是有较大差异的，这种差异并不是指菜式上的差异，而是朕宅产品中期是有大部分是方便食品，而叮叮懒人菜则是纯菜品的产品。这也就是说朕宅其实面对的是方便食品市场以及预制菜市场，而这两个消费者类型以及需求是有差异的，朕宅如何兼顾与平衡是比较关键的。这一点上珍味小梅园和朕宅有些类似，即珍味小梅园主打产品之一是手抓饼、葱油饼等产品。 

利和味道以及朕宅目前处于相对有质量的发展阶段，而对于未来的发展，尤其是在预制菜市场中如何更好取得有利位置以及抓住更大的机会，从目前的基础、能力以及布局来看，还是有一定优化与调整的空间。

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在预制菜领域的创业公司当中，珍味小梅园是线下渠道布局做得比较好的公司，具体体现在两个方面，一方面是进入了非常多的线下零售渠道，另一方面是通过招商加盟的方式在上海已经开设了70-80家左右的珍味小梅园品牌线下专卖店。

其中珍味小梅园对于品牌线下专卖店这一渠道体系尤其看重，从2022年年初开始布局，到年底有接近80家门店是比较难得的，而上海门店的经营一旦达到一定水平，进入到其他城市开设门店只是一个时间问题。

作为对比，味知香的线下门店有2000-3000家左右，为味知香贡献了7-8亿营收，由于珍味小梅园与味知香产品结构上有较大差异，从产品平均售价来看，珍味小梅园要高于味知香，所以珍味小梅园平均单店产出应该是要高于味知香的。从这个角度来说，门店数量扩张对于珍味小梅园做大营收规模是非常重要的一环。

从线下零售渠道的铺货来看，大部分零售渠道中只铺货了部分产品，只是少部分大卖场铺货了比较丰富的产品线。而珍味小梅园的线下门店体系中则是有比较丰富的产品组合，基本上全线产品都进入了线下门店体系中，有40-50个SKU左右。

在2022年年初珍味小梅园完成了新一轮融资，由百度风投进行领投，加在这一次珍味小梅园已经完成了5次融资，对于一家成立于2020年下半年的公司，这样的融资能力对于业务拓展来说是比较关键的，尤其是在预制菜这个竞争比较激烈的市场，从产品开发以及市场拓展来说都需要资金支持。

不过对于珍味小梅园过往发展及运营当中，我们也发现一些可能存在的问题，对于未来发展存在一定挑战，不仅仅是与利和味道相似的产品结构以方便食品为主的点，还有其他方面的问题。对于珍味小梅园在未来可能会面临的挑战、现存的短板可能带来的发展隐患，以及如何应对和突破的思考、未来发展的可能性与潜力等，请加入FoodPlus会员后见「FoodPlus年度榜单·2022年值得关注的食品消费品创业公司：入榜公司现况及未来发展分析报告」，也可以单独购买报告。

除了持续在技术上突破以及产品研发之外，周子未来在2022年将细胞培养肉从实验室带到了离量产更近的一步，建立了100L的生物反应器，并且围绕这100L的生物反应器持续对培养效率进行优化。 

不论是对于周子未来而言，还是对于国内细胞培养肉领域而言，这一步都是非常关键的。因为细胞培养肉从实验室走到量产是一个相对漫长的过程，既需要考虑到安全、效率、成本，也需要考虑到产品实现以及最终产品等。而这个过程是一个放大的过程，既是对工艺以及生产规模的放大，也是对优点、缺点的放大，在生产工艺放大的过程中过去的技术优点会被证明，与此同时此前存在瑕疵或者没有考虑到的点会尤其凸显。

细胞培养肉生产工艺放大的过程，也可以理解为是一个巩固优势以及解决问题的过程，所以才会提到周子未来建立了100L的生物反应器对于国内细胞培养肉领域来说是带有标志性意义的。

除此之外，周子未来还在2022年还宣布在技术上有了一定突破，主要在于两个方面，一方面是自研低成本的培养基产品，另一方面则是培养了脂肪成分从而做出了细胞培养五花肉产品。另外，周子未来还受到了政府的重视，其中包括了国务院副总理胡春华参观周子未来展台，鼓励加强细胞培养肉研发，还有国家科技部副部长参观周子未来等。

尽管过去这一年周子未来在融资上并未有新的动作，但技术、产品、工艺等方面的工作突破对于周子未来的发展来说是更为重要的基础。可以预测的是周子未来的100L生物反应器经过多方面实验以及验证之后，在安全、效率以及成本得到很好反馈时，周子未来则会在生产方面再次加大投入，而这是新的融资应该就会开启。 

由于国内细胞培养肉还没有正式进入到商业化阶段，产品离正式上市也还有很长一段距离，国家相应政策与法规也还未颁布，所以对于细胞培养肉企业的价值判断更多需要基于技术为核心进行判断，并以此为基础所做的商业路径规划以及准备的判断，从中长期价值来说这部分会更为关键。整体来说周子未来在技术方面的积累是比较扎实的，但商业化路径并未对外披露过，所以很难进一步做判断。 

整体而言对于细胞培养肉企业来说未来如何商业化是非常关键的，而这也是我们在2022年针对替代蛋白研究的重点。从商业化路径规划的角度，周子未来可能会面临的挑战、现存的短板可能带来的发展隐患，以及如何应对和突破的思考、未来发展的可能性与潜力等，请加入FoodPlus会员后见「FoodPlus年度榜单·2022年值得关注的食品消费品创业公司：入榜公司现况及未来发展分析报告」，也可以单独购买报告。

CellX在2022年上半年完成了一轮近亿元的融资，其中领投方为佳沃创投，对于这轮融资资金CellX将核心用于中试验证的推进。 

这一计划在2023年年初时进一步有了落地计划，CellX宣布与东富龙达成战略合作，共建中国第一个细胞培养肉千升中试平台，作为合作伙伴的东富龙是一家为生物医药企业提供生产线、设备以及工厂建设的供应商。

此前Eat Just宣布建立10个25万升的生物反应器，其合作伙伴ABEC同样也是为生物医药企业提供生产制造能力的供应商。

此外，CellX还在其官方招聘信息中宣布招募一位商业化总监，将全面负责CellX第一款产品上市的商业化进程，其中提到具体工作包括了：产品定位、市场选择、品牌与渠道、对外合作拓展等。

但由于目前国内对于细胞培养肉政策及法规并没有颁布，要面对国内市场推出第一款产品还是比较困难的，目前在全球范围内细胞培养肉产品获批上市销售的国家中只有新加坡。而如果CellX选择海外市场，同样也面临一些挑战，即国内法规没有颁布，如果产品让在国内生产再出口的路径则行不通，这时可能就需要在海外投资建厂。 

这对于现阶段的CellX来说意味着需要更大的资金需求以及人力需求，因为做为一家国内的细胞培养肉公司，如果放弃国内市场只做国外市场是不现实的，而因为先选择了在国外市场布局，未来就需要国内外市场并行发展。

不论选择国内市场，还是国外市场，对于一家中国的细胞培养肉企业来说都是必须要迈出的一步，只有将产品推向最终市场，作为消费者可以吃到或者买到，细胞培养肉公司才是真正迈出了商业化重要的一步，而替代蛋白重塑传统蛋白产业链的序幕也是从这个阶段才真正拉开。

不过这个过程是漫长的，具体针对CellX未来发展的分析判断中我们就以第一款产品如何更好向市场推出以及商业化这个话题进行深入，在这个过程中CellX可能会面临的挑战、现存的短板可能带来的发展隐患，以及如何应对和突破的思考、未来发展的可能性与潜力等，请加入FoodPlus会员后见「FoodPlus年度榜单·2022年值得关注的食品消费品创业公司：入榜公司现况及未来发展分析报告」，也可以单独购买报告。

Avant Meats在2022年的发展节奏与CellX有一些相似，都完整新一轮比较重要的融资。Avant Meats在2022年年中的时候完成了由S2G Ventures领投的1080万美元投资，这笔融资对于Avant Meats在接下来商业化过程中是非常重要的。

在2021年时Avant Meats计划在新加坡设立研发中心以及试点生产工厂，在2022年有了进一步的动作，其中一座有2000L生物反应器的工厂已经开工建设，计划在2023年正式投入运营。

Avant Meats是一家定位于细胞培养鱼方向的技术公司，旗下包括两项企业，其中一项是细胞培养鱼肉品牌Avie，另一项是活性护肤品原料公司Zellulin。目前Avant Meats以Avie业务为核心，在研发中的产品包括了鱼肚和鱼片产品。

从Avant Meats官方宣传资料来看，其鱼肚产品在餐食中的应用有一些港式美食的风味，这某种程度上来说也跟Avant Meats定位于香港与新加坡市场有关。而鱼肚还有另外一种名称被大众熟知，也就是花胶，是一种拥有悠久历史的中式滋补食物。 

作为一家定位于国际化的细胞培养肉公司，并且总部位于香港，Avant Meats在选择商业化时有着比CellX更多的选择空间。比如目前Avant Meats就已经锁定了新加坡市场作为自己早期商业化的核心，并且目标是在2023年年底向市场交付产品，这对于中国的细胞培养肉公司来说无疑是比较迅速的。

不过由于其选择的肉类及产品类型，未来在进入中国市场时可能会存在一定限制，虽然有小众品类的先发优势，但潜在市场可能会小于猪肉、鸡肉、牛肉等产品，尤其是中国是全球第一大猪肉消费国，中国生猪的出栏量以及猪肉消费量占全球的比重均在50%以上。 

而更多关于Avant Meats在未来可能会面临的挑战、现存的短板可能带来的发展隐患，以及如何应对和突破的思考、未来发展的可能性与潜力等，请加入FoodPlus会员后见「FoodPlus年度榜单·2022年值得关注的食品消费品创业公司：入榜公司现况及未来发展分析报告」，也可以单独购买报告。

王小卤在过去几年的快速成长说明了在零食行业大单品逻辑依然是奏效的。时间再往几年推，三只松鼠、良品铺子、百草味的快速发展以及实现数十亿甚至百亿级营收的规模，让许多人关注零食行业从大单品逻辑转变到了渠道逻辑，目前零食渠道逻辑还在延伸，比如最近两年在迅猛发展的零食折扣店。

两种模式都有各自的可取之处，同时在行业不同阶段以及周期里，两种模式甚至出现了一定的高下之分，但我们想说的是作为零食行业里的公司一定要清晰自己的定位，不能两种模式都去追求。消费品的要回归到消费品属性当中，而大单品就是消费品行业最核心的属性之一，零售的还会给到零售属性当中，零售讲究的是效率、场以及围绕目标客户的需求满足。既要做零售，又要做消费品的路子是走不通的。 

王小卤作为一个卤味零食品牌，不仅仅是专注于卤味，而是专注于卤味中的虎皮凤爪，尽管王小卤也在尝试推出其他卤味产品，但从公司整个产品结构以及营收来说，虎皮凤爪依然是最核心的产品与业务。专注于虎皮凤爪之后，并且在较长一段时间内专注于线上渠道，但真正让王小卤出圈的是几支在互联网上传播开来的广告片，以此王小卤走上了一条增长与发展的快车道，差不多在同一时期王小卤开始布局与深耕线下渠道，招募经销商共同拓展线下零食市场。 

从营收规模来说，目前的王小卤已经是一家年营收超过10亿规模的公司，正在从10亿年营收往数十亿发展。除了持续在线下市场招商以及渗透之外，王小卤在营销上也做得更多元化起来，包括了IP联名、赞助综艺、植入电视剧等。

对于王小卤更长远的发展来说，2022年年底再次投资兴建工厂是非常重要的一步，新工厂设在安徽滁州，工厂工商主体已经在2022年12月注册成立，按照建厂速度应该会在2023年年底或2024年年初落成投产。在此之前王小卤已经在江苏宿迁投资建立了一座工厂，宿迁工厂从2021年开始投资，工厂在2022年落成投产。

为什么建设自有工厂对于王小卤长远发展来说是非常重要的一步？一方面在于王小卤产品为大单品产品，从生产效率以及控制成本角度，有建自有工厂的必要与价值。另一方面在于当公司进入规模化之后，建立自有工厂可以让自己有机会深入到更上游的供应链当中，从而有机会建立壁垒以及优化产品毛利，同时也可以增加自己对于产品研发以及新品推出的灵活性。 

当有了规模优势之后，对于王小卤未来发展更大的挑战就来自于内部了，支撑一家公司实现10亿营收规模和百亿营收规模，对于内部组织结构以及核心能力等方面的要求是不同的。还有一部分挑战来自于外部，更多在于两个层面，一个是市场渗透，另一个是产品天花板。 

更多关于王小卤在未来可能会面临的挑战、现存的短板可能带来的发展隐患，以及如何应对和突破的思考、未来发展的可能性与潜力等，请加入FoodPlus会员后见「FoodPlus年度榜单·2022年值得关注的食品消费品创业公司：入榜公司现况及未来发展分析报告」，也可以单独购买报告。

每日黑巧从成立开始最先推出的是黑巧类产品，纯黑巧含量比较高，不过与传统黑巧产品不同的是每日黑巧将膳食纤维与黑巧克力融合在了一起。黑巧本身具有健康属性，膳食纤维也具备一定健康与功能属性，同时膳食纤维含有甜味丰富了黑巧克力的口感。除了海外优质巧克力供应链作为壁垒之外，黑巧克力上的产品创新是每日黑巧能够在巧克力市场立足的基础。

但真正让每日黑巧实现快速增长以及一定规模的产品线并不是纯黑巧产品线，而是牛奶巧克力产品线，再后来又推出了燕麦奶巧克力产品线。尽管添加了牛奶或植物奶，但产品还是保持了黑巧克力的特征，即巧克力纯度依然保持很高的比例，这样既改善了口感也依然保留了较高的黑巧克力健康属性。

建立黑巧克力的认知对于每日黑巧来说是一种选择、一种优势，但同时也是一种挑战。选择是在于脱离了传统巧克力巨头的市场，避免了直接与这些巨头公司竞争；优势是在于差异化定位以及细分市场占位；而挑战则更多在于黑巧克力作为一种新兴品类尽管在一定周期内存在趋势，但长期来看，要想突破天花板需要做许多市场渗透的工作。

在2022年每日黑巧在产品上、业务上、公司发展上都有了一些新的进展，其中包括了推出含芝士的巧克力产品、与Oatly联名推出巧克力燕麦奶、向麦当劳麦咖啡供应巧克力原料产品、完成新一轮融资等。 

经过几年的发展，尤其是围绕线下零售渠道深耕之后，除了产品差异化以及产品创新之外，在营销上的投入驱动了每日黑巧的规模化增长，目前已经成为中国巧克力品牌中营收规模较大的一家。而在中国巧克力市场很长一段时间以来都是外资品牌作为主导，每日黑巧在一条狭窄的缝隙中突破了出来。

不过也随着每日黑巧营收规模的扩大，接下来如何进一步发展，会面临一些问题与挑战，而发展的目的除了进一步扩大营收规模之外，也在于每日黑巧应该如何巩固自己的市场地位与优势，同时也让整个公司有更强的生命力。 

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 如果说王小卤证明了在零食行业大单品逻辑依然奏效，那轩妈也在证明着这个非常重要的消费品逻辑。轩妈作为一家烘焙零食公司，成立之初到现在一直经营一款产品，即轩妈蛋黄酥，最早在微商、社群当中进行售卖，再后来拓展到线上电商渠道，而现在已经深耕线下零售渠道多年。

轩妈在成立不久就开始自建工厂以及研发体系，这某种程度上是轩妈在蛋黄酥产品上能够取得这样成绩以及市场地方的关键因素之一。任何一种食品大单品产品，从生产、配方以及品质都需要经过一年一年的迭代与积累，同时在生产效率以及上游供应链进行一定整合，更有助于产品成本控制以及毛利空间提升。

大单品策略的优势也体现在其他地方，包括了持续围绕这一款产品进行市场营销投入，可以获得比较强的大众消费者认知，尤其是一款产品面对的大众消费群体时，而这个过程中大单品规模越大，建立起来的认知会更强同时也会覆盖更多的人群。在市场开拓上也会具备一定优势，比如渠道以及经销商对于大单品策略品牌的关注，尤其是当规模达到一定程度、品牌势能建立、较好的市场与消费者认知等之后，许多渠道及终端网点会引入其产品作为标配。 

在2022年轩妈推出一条新的产品线，专门针对线下渠道，相比于以往产品30多天的保质期，新产品线将保质期提升到了90天，产品包装规格采用小规格独立装也可以多个袋装形式，更加适合线下渠道销售。同时在线下渠道的开拓也投入更多精力、资源等，包括了针对节日推出特别款产品，可以根据经销商及渠道需求有不同产品组合等。

某种程度上来说王小卤和轩妈进入到了比较相似的阶段，一方面是年营收达到10亿左右之后如何往数十亿年营收发展，另一方面是公司各个方面的基础如何跟得上公司进一步规模化增长。而在更加长远的未来，也许在各自品类增长都达到天花板时，两家公司也会面临相同的问题，即如何跨品类多元化发展或如何建立起多品牌运作的体系与能力。

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小牛凯西以整切牛排切入到冷冻食品市场，并且将品牌与客群聚焦在家庭场景，尤其是围绕儿童群体做了许多营销与产品推广，通过多年的积累小牛凯西目前在中高端西餐场景的食材中取得了一定成绩，根据其官方对外宣传的数据来看，小牛凯西全渠道年营收已经突破10亿以上。

小牛凯西的核心产品线为牛排产品，主打整切牛排。整切牛排介于拼接牛排与原切牛排之间，原切牛排是指未经任何处理直接切割整块牛肉的切割产品，整切牛排则是经过一定处理和调味的原切牛肉产品，拼接牛排是将不同牛肉部位进行拼接而成并非整块牛肉直接切割。而在拼接牛排之下还有合成牛排，合成牛排一般是用碎牛肉、食用胶以及添加剂进行合成的牛排。

原切牛排更多是高端牛排产品，以牛肉进口商为主要的市场参与者。在原切牛排中由于牛肉品种及品质不同，所以原切牛排中的产品非常丰富以及千差万别，作为消费者想要买到、吃到好牛排可能需要有一定知识与眼光，或者有一定购买力直接在进口牛肉专卖店或专柜中选择价格高的就可以。

而整切牛排相当于用原切牛排的方式将调味等处理进行了结合，以及在原切牛排中选择价格与品质相对均衡的产品类型，作为普通消费者来说不需要花费那么高的价格或者不需要那么丰富的知识与经验，同时可以以相对合适的价格买到有一定品质的牛排产品。 

以上是小牛凯西在产品与市场选择上存在的一定差异化优势与机会。在围绕整切牛排，小牛凯西也推出了不同类别的产品线，比如其主打产品之一的儿童牛排产品，由于小朋友对于蔬菜的喜爱度并没有那么高，所以小牛凯西将蔬菜汁与牛排产品结合，融入了不同蔬菜汁之后可以满足小朋友的饮食习惯以及家长对于小孩在营养涉入方面的要求。

在中高端牛排取得一定成绩之后，小牛凯西将自己的目光深入到整个西餐场景当中，目前产品线中除了牛排产品之外还包括了鸡排、披萨、蛋挞、芝士卷、吓饼等产品。尽管小牛凯西已经在披萨、鸡排、蛋挞等产品中取得了一定规模以及市场地位，但我们还是有一些担忧。因为在一家企业的纵深上小牛凯西做得还不够，而这对于一家食品消费品公司长久发展来说是至关重要的，不仅仅是在未来更好竞争的问题，也在于公司持久经营能力以及持续造血等方面。 

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如果说小牛凯西给自己定位的是中高端，那皇家小虎更多在于平价，后者推出的产品也多以日常饮食中的产品为主，比如手抓饼、蛋挞、油条、鸡肉卷等，同时主打产品中的烤肠也定位于平价。按照皇家小虎对自己产品分类，有早餐系列、肉肉系列、烘焙系列，皇家小虎也没有像小牛凯西专注于西餐场景那样，既有中式，也有西式。

在2022年获得了数千万融资，并且在融资新闻中也对外披露公司年销售规模已经突破至了10亿以上。也正因为其主打平价策略，可以覆盖更加广泛的客户群体，从销售量来说其多个产品类型已经是线上的头部品牌。

除了聚焦于线上渠道之外，皇家小虎也在拓展线下零售渠道，不过相对来说目前还是集中在线上渠道为主。对于主打平价产品策略的皇家小虎来说，由于线上是直接面对消费者的，自己在履约、获客上有比较高的效率，即便现阶段成本控制能力有限，在执行平价策略的同时保持一定利润空间是可以实现的。

但进入到线下零售渠道之后，一般会与经销商合作来覆盖不同类型的零售渠道，这时就需要有比较强的成本控制能力，这样才能继续保持平价策略的同时有足够的空间将利润分配给经销商以及零售商。

从皇家小虎的布局来看，目前在工厂及供应链端有一些拓展，除了在原料端与核心供应商直接建立关系之外，也可以建设自己可以把控的工厂，目前已经有一家合资公司在准备开启烤肠及肉制品方面的工厂建设。

如果说中高端策略的核心在于产品品质、产品创新以及品牌溢价上，那平价策略的核心就在于效率上，包括生产效率、成本控制以及周转效率等，而要把平价策略执行到位就需要有规模化支撑，目前的皇家小虎已经实现了初步的规模化，为其接下来以及中长期发展建立了一些基础。但同时未来发展也存在一定的挑战，尤其是进入到多个品类以及更加广泛的线下渠道时。

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锋味派是谦寻与谢霆锋旗下公司锋味控股共同成立的品牌，而最早谢霆锋进入食品领域是成立了锋味品牌。锋味这个名字的由来是谢霆锋曾经的一档美食综艺节目十二道锋味，围绕综艺中的美食进行延伸，成立了锋味品牌及锋味控股。也正因为是综艺的延伸，所以很长一段时间以来锋味的运营并不是特别稳定，缺少专业化的商业与运营体系。 

锋味派的成立可以说是两方优势的互补与结合，谦寻对于商业以及运营有着非常丰富的经验，而锋味有品牌背书、产品研发经验以及优质供应链资源等。在锋味派成立开始之后的很长一段时间内，主要绑定谦寻旗下薇娅直播间进行产品推广与售卖，所以短时间内就在多个品类做到了淘系平台头部，其中包括了烤肠、意面等。

但随着薇娅直播间被封禁之后，锋味派过去依赖的核心推广与售卖渠道消失了，对于那个时期的锋味派来说是一种巨大的打击，但在过去这段时间锋味派体现出了非常好的韧性以及潜力。除了前面提到两个产品类型继续巩固了自身优势之外，还在其他多个产品类型上建立了很好的优势，其中包括进入了午餐肉、中式速煮面、速冻包子等品类。

也就是说锋味派目前围绕方便食品以及肉制品已经建立了很好的业务基础并且具备一定的市场地位，某种程度上来说锋味派从一个合作项目已经逐渐演变为一家成熟的相对独立运营的公司。在线上具备一定优势之后，锋味派也开始将自己的触角延伸到线下零售渠道当中，目前已经有多款产品在线下零售渠道中铺货。

相对来说，锋味派产品定位于中高端，其产品品质、口味有谢霆锋作为核心把关以及深度参与研发，可以得到较好的保障，同时谢霆锋作为品牌创始人的核心背书，两个方面都为锋味派稳定在中高端定位提供了很好的基础，也能够面对目标消费者时有一定的溢价能力，这对于锋味派长期发展以及深耕线下渠道是有很好基础与优势的。 

不过也看到锋味派还在做一些产品延伸，比如推出了冲泡型的港式奶茶产品，从电商运营以及谢霆锋出生于香港等角度可以理解推出这项产品。但是如果从食品饮料行业以及食品公司运作来看，这样的产品延伸策略可能会存在一定问题，因为品牌张力会被稀释掉，同时也会分散公司的精力、资源以及资金等。 

与此同时，对于锋味派中长期发展来看，也需要想清楚一些问题，制定一些原则与核心策略，这样才能够在更加长远的未来很好的立足于市场当中。对于锋味派未来进一步发展可能会面临的挑战、现存的短板可能带来的发展隐患，以及如何应对和突破的思考、未来发展的可能性与潜力等，请加入FoodPlus会员后见「FoodPlus年度榜单·2022年值得关注的食品消费品创业公司：入榜公司现况及未来发展分析报告」，也可以单独购买报告。

一家没有对外融资，也没有怎么做大量营销投放的公司，经过几年的发展已经在西式复合调味品上建立起了属于自己的领地，并且在线上西式复合调味品市场占有一定地位，这家公司就是位于福建厦门的VEpiaopiao。 

VEpiaopiao品牌创办于2013年，公司主体注册成立于2015年，从品牌创办至今已经近10年的时间，从早期开设线下门店手工制作并售卖酱料产品，到后来寻找工厂制作并在线上进行售卖，现在依然以线上渠道为主，不过也在部分线下零售渠道售卖产品，除此以外也建立了自有工厂来生产产品。 

目前VEpiaopiao的产品线包括了数字酱料、魔法香料、研磨调料、基础调味品、超级食物、小瓶酱料及星厨系列，囊括了多个国家地区的风味。其中数字酱料是VEpiaopiao最核心的产品线，在数字酱料产品线中已经推出了近百款不同风味以及应用于不同菜式与食物的西式酱料产品。整体来说，VEpiaopiao的产品定价相对中高端一些，产品售价集中在20元-40元之间，在保证自身有一定毛利空间的情况下作为调味品产品也不会让目标消费者认为其产品售价过高。 

前面提到的VEpiaopiao已经建立起了属于自己的领地，更多是指VEpiaopiao基于其内容建立的影响力与顾客群体，其中内容以食谱为主，也包括了一部分美食生活方式的内容，并且内容载体既分布在微信公众号文章、天猫旗舰店页面上，自己也做了食谱小程序以及纸质出版的食谱内容。顾客群体的运营主要围绕微信私域进行搭建，既可以为自身产品销售引流，也可以搭建起一些基于美食及生活方式的社群交流平台。 

丰富的产品、优质的内容、美食社群、自有供应链建设，让VEpiaopiao搭建起了一个基于线上平台的小生态，尽管从公司短期内的营收增长来说并不会幅度非常高，但这种积累的效应与沉淀下来的基础是可以支撑VEpiaopiao长期发展的，并且有机会达到一定的规模体量。 

也正是由于VEpiaopiao没有对外融资，所以公司及品牌发展的节奏可以相对适合一些，即创始人可以按照自己的意愿思考公司与品牌究竟如何发展。这是一种选择，不论哪一种选择都有着相对的优势、劣势，而选择的背后是创始人对于公司长期发展目标的不同。从长远来看究竟想做一家什么样的食品消费品公司以及品牌，是每一位创始人都需要考虑清楚的问题。 

同时也看到VEpiaopiao在布局线下渠道，目前主要以中高端精品超市为主，规模与体量还比较小。如果想要在线下渠道有更多的布局，对于有着丰富SKU以及线上内容能力的VEpiaopiao来说会有一定的挑战，这种挑战既在于产品上，也在于基于线下渠道的营销推广上。 

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Wonderlab从代餐奶昔切入到益生菌领域是成功的，在线上益生菌市场取得一定成绩之后延伸至线下也是成功的，其中包括了在线上渠道中进入了山姆会员店、屈臣氏、药店等渠道，也在超市、便利店、卖场等渠道中建立了一些基础。 

Wonderlab的益生菌产品除了针对不同的目标消费者进行了不同方向的产品开发之外，在线下渠道中也针对不同的渠道进行了不同规格产品的开发，一方面是适应不同的人群与需求，另一方面则是匹配不同渠道及客群的特性。 

目前Wonderlab也在益生菌之外功能性食品拓展产品线，主要围绕白芸豆以及膳食纤维推出了一系列产品，不过这些产品目前主要还是集中在线上渠道当中，还没有在线下渠道中大量铺货。

功能性食品在前两三年是食品饮料创投圈热度非常高的细分市场之一，但是经过这两三年的发展许多产品以及需求被证伪了，而过去许多拿融资的功能性食品公司已经沉寂，整个细分市场以及需求最终大部分还是回到了营养保健品（膳食补充剂）领域当中。 

Wonderlab是其中为数不多抓住了需求并且在市场中占据一定地位的公司与品牌，在口服益生菌线上市场中甚至超过了海外知名品牌，而深入到线下渠道是一种非常重要的标志，标志着Wonderlab在更大市场、需求、人群当中得到验证。 

对于Wonderlab现阶段进一步发展而言，巩固益生菌市场地位是很关键的，同时围绕白芸豆以及膳食纤维扩大规模以及持续加强认知也是非常关键的。尽管Wonderlab推出很多产品类型，但在每一阶段都是将资源、精力以及资金等投入到某一个产品系列当中，这种策略已经在过去发展中得到了一定验证，而瞄准白芸豆以及膳食纤维将成为这一策略的又一执行。

随着Wonderlab深入到功能性食品领域，尤其是在一个个细分市场占领市场主导地位之后，在未来挑战也会增加起来，这些挑战更多会来自于国外以及国外的营养保健品公司。从更适应中国市场及消费者的需求与沟通语言来看，Wonderlab是有优势的，但从专业性背书以及技术、供应链核心能力储备上，海外营养保健品公司是有优势的。这些公司开始重点在中国市场投入时，对于Wonderlab来说将是最大挑战之一。

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卫仕已经连续三年出现在年度榜单中，在2021年的榜单中我们提到卫仕在主粮业务上取得了较好的突破，而在2022年主粮业务的突破又变得更大了一些，一方面是线上占比已经与营养品不相上下了，另一方面则是开始大量在线下渠道铺货。如果按照这样的趋势下去，主粮在未来有可能成为卫仕的第一大业务，驱动这家公司从一家十亿级营收规模的公司变为数十亿甚至百亿级的水平。

在2021年的榜单中我们也曾提到：从营养品出发，切入到主粮，未来在布局零食，还能够再进一步打开卫仕未来发展的想象空间。卫仕在2022年就针对零食做了系统布局，不论是猫还是狗都推出了比较丰富的零食产品线。 

卫仕在供应链上具备很好的基础，同时在市场端、产品端也具备很好的基础，营养的认知深入到消费者心智当中之后，这对于卫仕未来的发展来说是一笔非常宝贵的资产与核心能力。可以看到卫仕不仅在主粮产品中强化自己在营养方面的能力与消费认知，零食产品中也有所呈现，比如不同的零食产品在主打优质原料之外，还会结合原料食材特定加入特定功能的营养元素。

而卫仕的这种以营养为核心的产品策略，延伸到不同的产品类型中，不仅在国内宠物食品领域是少见的，在全球范围内来看也是不多见的，某种程度上也是走出了带有卫仕特色的发展路径。

尽管目前国内宠物食品市场线上渠道占比已经在50%的水平上，但线下渠道依然是比较重要的一环。从线上渠道来看，卫仕的产品线非常丰富，可以满足养猫、养狗消费者的各种需求。而到线下渠道之后丰富SKU的策略不一定会奏效，这就需要卫仕从产品规划以及产品投入重点上对于线下渠道要有相应的安排。目前线下渠道主要铺货了营养品和主粮产品，零食产品还没有怎么铺货。 

随着卫仕的规模扩大，面对宠物巨头公司的挑战会更大。而纵观全球知名宠物食品品牌，专注在特定产品类型以及定位上是比较常见的，但目前卫仕产品非常丰富，在特定产品类型之中不一定会占据优势，甚至竞争基础都会比较薄弱一些。对于卫仕发展而言，这会存在一定的挑战，即如何与专业性、专注性较强的大品牌竞争。

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阿飞和巴弟在2022年依然保持着自己的发展势头，除了在线上不同平台及不同类目保持领先位置之外，也开始大力在线下渠道中进行铺货，其中以E76猫粮作为主打产品。

在2021年的榜单中，我们有提到：如果说整个2021年宠物食品领域有什么黑马，阿飞和巴弟一定是其中一家，而且是排名靠前的黑马。 

在国内宠物食品市场头部阵营的品牌中，可以分成几种类型：a、海外宠物食品巨头旗下的品牌，比如雀巢、玛氏等旗下拥有众多的宠物食品品牌；b、海外高端宠物食品品牌，且不论是在海外还是国内拥有较强的口碑，比如渴望、巅峰、K9等，不过渴望已经与玛氏达成了交易，在交易完成后渴望所属的冠军宠物食品将成为玛氏宠物板块的一员；c、国内传统的宠物食品厂商，其中包括了比瑞吉、伯纳天纯、好主人这种一开始就围绕ToC市场的，也包括乖宝、福贝、中宠等最早以代工为主后发展自主品牌的公司；d、最近几年新兴发展起来的新锐品牌，比如卫仕、阿飞和巴弟。

在新锐品牌中阿飞和巴弟是异军突起者，一方面是公司及团队在创办之初并没有在宠物领域有很强的资源与积累，更多是靠自己一步步摸索而发展起来；另一方面是大量借助资本，仅在创办初期进行了小金额的融资，而后靠自身运营一步步发展，并且依靠业务现金流开始在工厂端做重资产投入；还有一方面比较重要的是依靠产品洞察与创新以及研发能力。 

随着阿飞和巴弟规模扩大，以及进入到线下渠道当中，对于公司而言内部的挑战会更大一些，如何实现内部组织以及能力方面的蜕变很关键。从目前的阿飞和巴弟来说，不一定要在短期以及中期寻求挑战大公司甚至巨头公司，把目前这个阶段以及接下来的能力建设做好，规模扩大之后能够在市场站稳脚跟就比较不错了。

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目前十月稻田作为一家粮食公司旗下拥有两个品牌，分别是主力品牌十月稻田和柴火大院，也包括了在培育中的福享人家和五谷宣言。整个公司产品以大米为主，也推出了五谷杂粮以及代餐粉等产品。

在十月稻田的发展过程中有三方面的要素或能力建设是非常关键的，一方面在于十月稻田起家是从互联网起来，即很长一段时间内专注于线上电商渠道，另一方面在于瞄准中高端大米进行深入，并且很长一段时间内主打东北大米，最后一方面是在生产基地以及供应链方面的建设，以保证产品品质以及供应链可控等。

发展到现在已经成为米面粮油行业不可忽视的一股力量，除了线上渠道依然占据一定主导地位之外，在线下渠道的布局也变得更为完善和体系化，并且也将产品线做了很多延伸，不仅仅是东北大米，也包括了其他产地的大米产品。

过去米面粮油行业是一个非常传统的领域，大公司依靠自身资金的力量在种植基地、生产以及营销、渠道等方面进行大量投入，而有的公司为了加速发展也会进行区域并购整合，这些动作更多会集中在线下渠道、区域市场以及生产基地中。十月稻田依托于互联网、电商等方式崛起，给了农产品品牌化以及规模化一种新的思路。

粮食作为一种必须消费品，其价格会有很多区间，同时也会有许多品牌参与竞争，而更多企业在这里会围绕低价或平价的价格区间进入市场，比如即便金龙鱼也不会轻易进入中高端领域。而随着我们消费水平、购买力提升，粮食在我们日常生活中并不会占据很高的成本，所以这会给中高端定位及定价的产品一定市场空间。这一点不仅发生在粮食上，也发生在鸡蛋上，比如今年同样在榜单中的黄天鹅，而这种潜力也会发生在其他农产品领域，其中的关键就在日常饮食中成本占比不会太高。 

虽然十月稻田目前给自己定位是粮食企业，但其在种植端已经深耕多年，有比较好的沉淀，同时行业内的公司一般发展到一定规模之后都会进行多元化，比如粮食、食用油会同时经营等。对于未来的十月稻田来说，当公司经营规模发展到一定阶段时，进入到整个米面粮油市场就会成为一个趋势。 

对于十月稻田未来在整个米面粮油市场有什么样的机会与可能性，以及十月稻田未来进一步发展可能会面临的挑战、现存的短板可能带来的发展隐患，以及如何应对和突破的思考、未来发展的可能性与潜力等，请加入FoodPlus会员后见「FoodPlus年度榜单·2022年值得关注的食品消费品创业公司：入榜公司现况及未来发展分析报告」，也可以单独购买报告。

当国内鸡蛋厂商还是将每一枚定价设定在1元左右或以内时，黄天鹅鸡蛋的产品定价提高到了2.5元/枚左右，以及将日本可生食鸡蛋的标准引入到国内市场，同时将这一产品概念推广到了大众消费群体当中。

从黄天鹅的产品类型来看，只有可生食鸡蛋这一种，鸡蛋克重有53g和60g左右两种，针对不同的渠道、不同的场景需求推出不同规格的产品。渠道方面既包括了线上渠道，也有线下渠道，此外黄天鹅还在尝试拓展烘焙餐饮等B端渠道。

在2022年黄天鹅完成了C1、C2共两轮融资，获得了6亿融资，这笔资金可以推动黄天鹅进一步发展。依靠可生食鸡蛋这一种产品类型以及覆盖全国各地的养殖基地、遍布全国的终端渠道等，黄天鹅预计在2022年的营收将突破到10亿以上。 

对于黄天鹅所做的这件事情能够取得这样的成绩有两方面的工作是至关重要的，这里谈到的工作也可以理解为所需要做的事情及具备的能力。一方面在于生产及供应链能力，其中包括了生产标准制定以及生产标准的执行，这需要有较长时间周期的摸索，也包括需要能覆盖全国养殖基地作为支撑。另一方面在于如何向市场及消费者普及可生食鸡蛋，这个时候渠道的选择、消费的沟通、产品与品牌的呈现是很关键的。

目前黄天鹅已经在全国六大养殖基地，并且围绕养殖基地以及目标市场建立了3个分级配送中心，这样可以保证黄天鹅产品能够尽可能覆盖全国市场，同时鸡蛋产品能够在较短时间内从养殖基地达到销售终端。

而在市场与消费者普及这端，黄天鹅在产品与品牌视觉做了很大的差异性，选用视觉效果比较明艳的黄蓝色作为品牌和产品核心视觉。同时在产品包装上的宣传语为：引进日本38年可生食鸡蛋标准，一方面日本在可生食鸡蛋上已经有非常多年的历史，在一二线城市的日料店中应用广泛形成了一定认知度，另一方面则是强化品牌与可生食鸡蛋的关联占领心智。 

而在比较长一段时间内，黄天鹅早期除了线上渠道之外，更为重点的就是围绕中高端超市作为主力渠道，培养消费者认知。当线下渠道铺货达到一定密度之后，黄天鹅开始在更加广泛的传播渠道中进行广告投放，其中就包括了电梯广告等，从而在宣传产品、品牌的同时，巩固自己在可生食鸡蛋的心智。

黄天鹅与十月稻田都有一些类似，即围绕基础食材进行中高端化升级，而基础食材作为农产品很重要的一项能力就是在养殖或种植上，两家公司都在此深耕多年，积累了比较丰富的经验以及核心的资产，这样才有机会让自己在产品标准上可以有重新定义的机会，同时支撑公司更长远的发展。

黄天鹅以养殖作为核心，目前在养殖端已经建立起规模和核心优势，这种能力可以覆盖到其他农产品的生产当中，这也为黄天鹅公司进入到其他市场提供了机会，比如从鸡蛋跨入肉鸡养殖等。对于一家农产品集团公司，养殖业务的多元化是未来发展必不可少的一步。但同时也存在其他一些可能性，比如从农产品延伸到食品深加工领域，这也将带来更大的想象空间。

对于黄天鹅未来可能会面临的挑战、现存的短板可能带来的发展隐患，以及如何应对和突破的思考、未来发展的可能性与潜力等，请加入FoodPlus会员后见「FoodPlus年度榜单·2022年值得关注的食品消费品创业公司：入榜公司现况及未来发展分析报告」，也可以单独购买报告。

在植物基概念的饮品中与咖啡搭配是很好的切入市场方式，在2018年及以后的几年燕麦奶依靠咖啡场景及渠道打开了中国市场，而这也成就了Oatly在中国作为第一大燕麦奶品牌的地位，这个细分市场也从最早的千万级市场规模扩大到后来的十亿级以上。 

在瑞幸咖啡推出厚椰乳拿铁产品之后，椰子也从以下沉市场走向了一二线城市，从比较平价的国民饮品变成了一种中高端的饮料产品，而瑞幸咖啡以及其他众多咖啡馆品牌也成就了非常多做椰乳供应链的公司。

可可满分一开始并没有选择将咖啡渠道做为自己的核心，也没有将咖啡做为自己产品核心主打的场景，而是从线上开始为消费者提供好喝的无糖椰乳饮料产品，也依托于线上渠道一步步将产品从无糖椰乳拓展到了椰子水品类。

可可满分是一家围绕椰子元素进行产品研发的公司，产品线以椰乳和椰子水为核心，也推出了椰子干、椰子脆等椰子零食产品。其中椰乳产品线有两款产品，分别是无糖椰乳和厚椰乳产品。

目前的可可满分C端市场进行拓展，并没有在这一阶段进入到咖啡等B端渠道，除了线上渠道之外，也在大力拓展线下渠道，其中线下渠道以便利店为代表的零售渠道为主，同时也在探索餐饮、商超、健身房、轻食店等终端渠道。

在2022年可可满分完成了由佳禾食品投资的数千万融资，在2022年可可满分也实现了1.5亿的销售额，从瞄准椰子基C端市场以及推出C端产品来说，可可满分实现这样的成绩是不容易的。而在2023年1月份可可满分又完成了新一轮融资，投资方依然是一家产业投资方，为饮料包装上市公司嘉美包装。 

从两轮融资来看，均是产业资本投资，虽然消费投资热度降低，许多财务投资人收缩了，可能是可可满分选择产业资本的一部分原因，但两家投资方都强于供应链上，对于可可满分来说可以强化自己在供应链上的能力。从更长远的角度来看，供应链有很好的基础，对于可可满分是比较核心的一种竞争优势，尤其是未来想要进入到B端市场当中，其供应链能力尤其重要。 

随着可可满分营收规模进入到1亿以上，接下来产品会进入到更多线下零售渠道当中，由于产品属于中高端定位，在线下渠道的动销表现是非常关键的，尤其是在线下不同终端网点铺开之后。与此同时，可可满分也会面临更多竞争对手的直接竞争，不论是渠道上，还是市场、营销方面，而随着可可满分未来规模进一步扩大，对于更下沉市场的椰乳市场又如何考量以及进入，会有一些挑战需要克服，同时也需要提前做一些布局。 

对于可可满分未来进一步发展可能会面临的挑战、现存的短板可能带来的发展隐患，以及如何应对和突破的思考、未来发展的可能性与潜力等，请加入FoodPlus会员后见「FoodPlus年度榜单·2022年值得关注的食品消费品创业公司：入榜公司现况及未来发展分析报告」，也可以单独购买报告。

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（2022年FoodPlus年度榜单完）

结尾的话：韧性和纵深对于大部分食品消费品创业公司在2022年可能是感受很深的关键词，2022年的挑战是巨大的，这个时候公司经营上是否有韧性，可以帮助公司更好应对这些挑战，而纵深则是体现韧性强弱与否的核心，纵深包括了能力、战略、团队、业务基础等。过去这一年多食品创投市场的变化，也许永远的改变了中国食品创业投资，而进入到新周期之后所有投资人与创业者都需要面对这种变化。与此同时，加强自身的韧性和建立自己的纵深是食品创业公司永恒的话题，任何时候重视起来都不晚。

我们在2023年的年度榜单中再见。

*转载及商务合作，请联系小柒（FoodPlus007） 

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