压箱底的传家菜！只为重要的人做

每次回家，还在高铁上就要接到菜妈一通一通的电话追击。

“还有多久到呀？梅菜扣肉我放蒸笼里煨着了。”

“到哪里了啊？酿豆腐也上蒸笼了，你下车跟我说，我好掐着时间煮虾。”

“到楼下了么？你爸下去接你，我把鱼蒸上，放下东西就能吃饭啊。”

一直到洗完手坐在了饭桌前，才能让菜妈结束这一场报菜名。

菜妈总是能精准的记得我爱吃什么菜。

梅菜扣肉里香香的梅菜，煎到焦黄的五花肉，剥了壳的虾，炖得软糯的土豆，清蒸鱼脸颊上那一块肉...

可是，妈妈最喜欢吃什么呢？我问菜妈，她笑，没有什么最喜欢的，也没有不喜欢的。

后来从外婆那里听来，我妈最喜欢吃的，是清蒸鲈鱼，尤其是鱼脸颊上那一块月牙一样的肉，但她总是挑给了我。

明天就是母亲节了，今天就不做那些藏着小心思的菜了，做一道最家常但我妈爱吃的清蒸鲈鱼。

鲜活的鲈鱼腌制过后，下锅蒸熟，掐着时间出锅，撒点姜葱丝儿，放点酱油，浇上热油就成了。

做法虽然简单，但味道却异常鲜美。

就如同父母之于子女的爱，没有动听的言语，没有热烈的表达，却总能润物细无声。

- 清蒸鲈鱼 -

[ 食材 ]

鲈鱼 葱 姜 料酒 

蒸鱼豉油 盐 食用油

[ 做法 ]

1.姜切成姜丝，小葱葱白切成长段，葱叶切成葱丝。鲈鱼洗净，鱼身两面各划三刀，方便腌制入味。

2.用盐均匀涂抹鱼身。

3.将姜片、葱段铺在盘底上，再将鱼放上。均匀地淋上料酒，腌制10分钟。

4.腌好的鱼放入蒸笼，蒸8分钟。

如果用方太蒸箱，它有自动的蒸鱼程序，就可以不看时间啦。

5.蒸好后取出，葱丝、姜丝洒在鲈鱼上，浇上热油，再倒入蒸鱼豉油，就可以吃啦。

鲈鱼鲜美刺少，蒸出来尤为细嫩。油激发出葱姜的香味，趁热就着酱汁吃，鲜美绝伦！

蒸鱼要趁热吃才美，所以每次回家，菜妈总要掐着点蒸鱼，一进家门香气四溢。

这勾人的香气，是治愈我奔波劳累的良药，是召唤我回家的利器。

安抚胃的是食物，而让我们内心安定的，是食物里传递的爱。爱是不分人群，不论物种的，今年母亲节方太做了一个很有意思，三个不同的暖心故事，传递的是同样的爱👇

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母亲节就要到了，你知道妈妈最爱吃的是什么吗？如果有幸陪伴在身边，那就给她做一个。不需要多高超的厨艺，就用心意去做，足矣。

这也是菜菜和方太的第二次合作了，作为菜菜个人很喜欢的一个厨电品牌，他家的产品走心且实用，希望你们也能喜欢这样走心的品牌。

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