别再炒丝了！土豆这么做更受欢迎

早上逛菜市场，意外收获了一袋小土豆。

土豆一年四季都能买到，但新鲜嫩生的小土豆却可遇不可求。

小土豆也不是什么土豆的新品种，就只是没长大的土豆而已。

它比普通土豆淀粉含量低，水分高，且含有较高的淀粉糖，口感更细腻。切丝炒或是炖了吃，绝对是浪费。

最适合的还是拿来整颗蒸熟，刀背拍扁，再在烧热的平底锅上少油煎香，加入辣椒粉、孜然等香料提味。

做成一道外皮酥香，内里软糯的——怪味小土豆。

所谓的怪味并非什么奇怪的味道，而是对各种香料混合在一起的复合形香味的一种称呼。

比如川菜里就有怪味鸡、怪味豆。

吃怪味土豆一定不能怕烫嘴，必须一口一个，手慢就被别人抢光了～

花椒的麻，辣椒的辣，孜然的香，明明各自鲜明，却互不压味，最后都融在了土豆的甜里，也是怪了！

-  怪味小土豆 -

[ 食 材 ]

小土豆、孜然粉、辣椒粉、花椒

[ 做 法 ]

1.小土豆洗净（不需要去皮），待水烧开后放入蒸锅蒸15分钟左右，至软熟即可。

2.锅内倒油，放入蒸熟的小土豆（可以根据个人喜欢，选择要不要剥皮），用勺子把小土豆压扁。

或者直接用刀背拍扁小土豆之后，再下锅也可以~

3.煎到焦黄，就翻面，千万不要煎糊了。

4.撒入辣椒粉、孜然粉和花椒粒，翻炒均匀。

在吃之前，开一杯冰冰的啤酒，才算大功告成~

一盘好吃的土豆，就把我昨晚跑了几个超市也没买到沙糖桔的沮丧感打消了。

所以说，人生没有什么过不去的坎，沙糖桔虽然下市了，但新土豆就要上市了呀！

生活里永远有未知的惊喜，就像你永远不知道明天会吃到什么好吃的。

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