这么好吃的东西，怎么会这么简单！

这几天忙着准备国庆和中秋的菜谱，整个人都忙疯了，所以晚饭都以简单省事为重。

当然，味道也不能掉链子，是时候祭出懒人神器，塔吉锅了。

去菜市场买了新鲜的草菇和西红柿，搭上极好的肥牛卷，一起放到塔吉锅里，就有了这道

番茄草菇烩肥牛。

（顺便预告一下，今年国庆菜谱非常精彩，你们可以期待一下~）

塔吉锅是北非地区的锅具，独特的造型使得它密封性极好，不仅焖菜快，而且只需要极少的水，能最大限度保持食物的原始风味。

只要把食材放入锅中， 堆成金字塔型（最好是蔬菜放在锅底，肉类/海鲜放在上面 ），连油都不用放，直接一锅焖就可以了。

全程不加水，只放点料酒去除肥牛的腥味，再放点生抽提味。

其它的，就靠草菇鲜美的汁水，番茄跳跃的滋味。草菇的汁水和番茄交融，口感肥美，肥牛蘸点汁就好吃得不得了。

锅具小巧美观，做完可以直接往桌上放，还少洗一个碗。懒人们可要试试！

- 番茄草菇烩肥牛 -

[ 食材 ]

肥牛卷200g 西红柿3个草菇200g  

酱油1汤匙 料酒1汤匙 盐2茶匙  黑胡椒

1汤匙＝1 table spoon＝15ml

1茶匙＝1 tea spoon＝5ml

[ 做法 ]

1.西红柿洗净，切成厚块，草菇洗净滤干水分

2.取塔吉锅，草菇铺在最底层，西红柿铺第二层

3.中间放上肥牛卷

如果稍微勤快点，可以在关火之后再放肥牛，肉质会更加嫩

4.料酒、盐和生抽调匀，均匀的淋到牛肉上

5.放到炉子上大火烧开，转小火煮10分钟，关火焖5分钟，最后撒点黑胡椒到牛肉上调味就可以了

草菇肥美多汁，肥牛撒了黑胡椒，再蘸点番茄汁，吃起来颇为过瘾！

番茄捞到碗里，捣捣碎拌饭，香！

- 菜菜tips-

Q：没有塔吉锅能不能做？

A：可以换密封性同样好的砂锅，甚至电饭煲也可以做，但是时间要稍微长一些。不过菜菜还是比较推荐大家备一个塔吉锅，点击阅读原文可以买到哦~

Q：肥牛能不能晚点放？

A：如果勤快的话，可以最后再放肥牛和酱汁，焖到熟就好，这样肥牛嫩度刚好。

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菜菜系网易新闻·网易号“各有态度”签约作者

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