论好吃，这碗粉全国起码排前三！
长沙这座城，菜菜已经不是第一次来了，但每次来都和第一次一样，好吃到不想走。
（戳图复习长沙上集）
上周已经带你们，赤裸裸地感受了一番湖南人爽快、直接、刚烈的辣。
从地道的苍蝇馆子，到老长沙才知道的口味菜馆，一路吃下来，菜菜真真是被辣的欲飘欲仙，又欲罢不能。（戳上图即可复习长沙探店上集⬆）
但上周也说过，辣才不是长沙的全部呢。
今天我们就来感受下长沙的另一面：湘江水养育出的柔情似水。
臭豆腐、米粉、糖油粑粑、热卤、猪油拌粉、紫苏桃子姜……这一集的菜菜城市日记，带你们尝遍长沙本地人最爱的街头小吃。
快跟紧菜菜的步伐，觅食去！
（前方高能预警，请在WiFi和美食的陪同下观看，流量党可以先看图文哟~）
01
嗦过这碗粉，走路特别稳
湖南人的一天，必须是从嗦粉开始的。
问了一个湖南朋友，为什么湖南人这么爱嗦粉。他说，我咋个晓得，从小到大都这么吃的嘛！
湖南的米粉众多，从形状上来说有两个大类：圆粉和切粉。
而从口味上说，则分为两大主流：常德津市米粉属一块，长沙米粉和郴州米粉又属一块。
事不宜迟，今天全吃了！
刘聋子粉馆
长沙好吃的粉店数不过来，刘聋子粉馆却是主打地道常德风味的。
以前店还没开到长沙的时候，不少人都愿意花上几小时坐车亲自跑一趟常德津市，就为了嗦他家的一碗牛肉粉。
群众的呼声太高，刘聋子粉馆的老板，索性在长沙也开起直营店！
这次菜菜去的是其中一家直营店，在五一大道大成酒店一楼。
来到店前，刘聋子粉馆让人眼前一亮。
和其他普通的粉店相比，刘聋子的古风装修显得特别大气。古色古香的桌椅，连灯具都透着古风。
开放式的后厨，让你可以全程目睹整碗粉的制作过程。（眼睛一秒都离不开那碗粉）
要被这香味馋死了！老板，给我一碗麻辣牛肉粉，系圆滴！
刘聋子家的粉用的是圆粉，为了保持粉条爽滑的口感，煮到八九分熟后的粉条，会先过一下冷水，再回到热水里焯一焯。
浇上菜码和热汤，撒上葱花，简直香绝了~
点了一碗麻辣牛展粉，汤少但非常浓郁，赶紧搅拌搅拌，每一根粉条都裹上香浓的汤汁。
嗦一大口，粉条爽滑又弹牙，挂满浓郁的酱汁，吃上一口就停不下来。
牛肉麻辣鲜香，入口即化，赞！一大碗下去，爽dei~
除了嗦粉，这里的藕饺也值得一吃。
外酥里嫩，肉末的香和藕丁的脆爽的完美结合，加上胡椒的调味，能让你吃出幸福感~
刚起床的胃本来没啥食欲，却被这里的粉妥妥征服了。
呀~真满足！
【刘聋子粉馆】
地址：五一大道838号大成酒店一楼
推荐：牛肉粉（圆粉）、藕饺、麻辣牛肉
人均：16元
营业时间：6:00-22:00
周记
虽然已经嗦了一碗粉，但出了店门，居然还是觉得意犹未尽。
嗯，刚才吃的是常德风味圆粉，那横向对比总是要有的嘛。
不如趁热打铁去吃一碗长沙风味的切粉，严肃对比，以显示本菜作为美食博主的严谨。
（所以，真的不是因为我饭量大，我都是为了工作！）
要说在长沙粉店的推荐，县正街的周记粉店可以说，称霸各大榜单前三。
作为一家在长沙驰骋20年的老粉店，周记粉店更多代表着老长沙记忆中的味道。
全年无休，一天24小时都在营业，想呷什么自己点。
最大的特色是，一直保持着竹筹点单，然后到里面端粉。（不过现在人太多，也增加了纸筹点单。）
骨汤时间炖得很足，肉丝码子非常入味，手工粉丝特别滑。
菜码随便自己加，种类多到，光菜码都可以撑饱你。
最受欢迎的，必属肉饼蒸蛋粉。
鸡蛋包裹着肉饼，嫩滑中带着实实在在的肉末，鲜香浓郁。
大骨熬制的汤底，配上酸辣可口的菜码，那才叫真酸爽呀！
喝完最后一口汤，嗝~舒畅。
摸着肚子，完全忘记我前面已经吃过一碗粉了。
【周记粉店】
地址：蔡锷南路县正街16号
推荐：肉饼蒸蛋粉、原味牛肉粉、原味肉丝粉
人均：12元
营业时间：全年无休，24小时
那么，圆粉vs切粉，常德米粉vs长沙米粉，究竟谁更胜一筹？
菜菜个人感觉，口感上来说，圆粉口感更加q弹，而切粉更加爽滑；口味上来讲，常德米粉更加重口，而长沙米粉相对清淡。
所以，大家可以根据个人口味习惯来选择哦。
02
因为这些小吃，让你爱上这座城
来长沙，除了嗦粉，小吃也是绝对不能错过的。
长沙最为人所熟悉的小吃，要数臭豆腐了，全国各地的小吃街，都有“正宗长沙臭豆腐”的身影，来到长沙，自然也不能错过真正正宗的臭豆腐啦。
在长沙人看来，臭豆腐的味道是勾魂夺魄的香。
除了臭豆腐，糖油坨坨、炸串……每一样都能俘虏你的胃！
文和友
文和友在长沙，名气和人气相当高。
光看这一个大家族，你就能感受到它的火爆——文和友老长沙龙虾馆、文和友油炸社、文和友大香肠、文和友臭豆腐……
无一例外，这些都是打卡必去点。
今天菜菜也来凑个热闹，去太平街尝尝文和友的臭豆腐。
在太平老街，一眼扫过去，臭豆腐的店数都数不过来，果然是“满街飘臭”啊！
而文和友老长沙臭豆腐店，排队的人数，也承包了太平街的一大半。
看着油锅里翻滚着的臭豆腐，黑黑的卖相，的确不算是诱人。
可捞起放在碗里，加上蒜蓉辣椒酱汁和香菜，那香气十米外都能闻到。
闻着臭，吃着香，果然是正宗的长沙臭豆腐了～
豆腐外皮被炸得酥脆，内里绵软香嫩，蒜香浓郁的酱汁，带点微辣，在嘴里混在一起，有种让人上瘾的魔力。
怪不得吃过臭豆腐的人，从此就深深爱上它！
不过，对比之下，黑色经典的蒜香和辣度更融洽，汤汁也浓郁一些，吃起来更带劲。
当然，这些店最大的缺点就是：人真多！
【文和友老长沙臭豆腐】
地址：太平街30号
推荐：肉酱臭豆腐
人均：10元
【黑色经典】
地址：太平街与五一大道交叉口
推荐：经典臭豆腐（汁水特别浓郁）
人均：10元
胡记炸炸炸
还没去长沙前，就有不少小伙伴给我安利，要去一趟胡记炸炸炸。
此时内心os：估计又是人口密集的一家店。
既然来了，那就去一探究竟，它凭什么有这么多人推荐？
穿街过巷终于找到这家店，果不其然，排队的人相当多。
看着身边的人拿着一盘香喷喷的炸串走过，再看看排队的人，内心······有点绝望。
不过看着身后的人越来越多，就越觉得不甘心放弃。
终于到我啦！职业病再次发作，赶紧赶紧伸长脖子去看操作台，看看有没有可以“偷师”的。
这里的招牌主打是里脊肉和排骨，肉类都有预处理过，直接在油锅里炸一小会儿就能捞起。
晾一下油，在秘制的香浓酱汁里滚上几圈，串串挂满酱汁。
啊~每一口呼吸，都是它的香气！
油炸过的肉肉，外酥里嫩，挂满香辣的酱汁，瞬间刺激着你的味蕾，太爽辣！
尝鲜劲过去后，内心非常渴望此时此刻，有一杯凉茶在手，不上火。
毕竟是炸物，即使是香辣味，吃了几串还是有点腻，尤其蔬菜在油炸过后，就显得有点干和腻了。
如果排队的人不多，可以尝一尝~
【胡记炸炸炸】
地址：太平街孚嘉巷7号
推荐：排骨、里脊肉、鱿鱼、鸡翅
人均：36元
金记糖油坨坨
菜菜有个经验，想要找到好吃的小店，去学校附近，准有收获。
来，跟着菜菜一起去学院街转转~
在这里，隐藏了一家三十年老店：金记糖油坨坨店。
听老街坊说，这里排队是常有的事，而且是自助式买单，非常有趣。
自助付款，自助找零，排队很长，但有序不乱。（大写的优秀）
油糖粑粑和油塘坨坨都是长沙街头常见的小吃，粑粑是拍扁的坨坨，坨坨是搓圆的粑粑，简而言之，粑粑是小饼，坨坨是小团子。
做法都一样，糯米粉做的团子下油锅炸，出锅后浇上糖汁儿。
相对来说，油糖粑粑更绵软，而坨坨为了彻底炸透，表皮会更脆一些。
金记会把一颗颗糯米坨坨放油锅炸后，捞起来用木签穿一串。
刚出锅的糖油坨坨特别烫口，软软的糯糯的，糯米香非常浓郁。
等过了一会儿，坨坨的外层的糖凝结住，咬在嘴里，会变得更酥，也不会黏糊糊，别有一番风味。
爱吃甜食的菜菜，忍不住吃了两串~
【金记糖油坨坨】
地址：学院街55号(长郡中学旁边)
推荐：糖油坨坨
人均：4元/串
03
夜宵，深夜里的欲罢不能
想要了解一座城，那必须要走进城市的深夜。
在长沙，夜生活照样多姿多彩，让人蠢蠢欲动。
要说长沙的夜宵圣地，视"呷"如命的长沙人首推东瓜山。
大街小巷里的大排档、烧烤摊、小吃店，晚霞刚落就已摆起了各自的阵势，等待着客人们的到来。
丹丹热卤
来到东瓜山的二条巷，沿着小路走，就能看到一家闪着霓虹灯的小店。
这家开了8年的热卤店，除了味道，还承载了不少人的记忆。
和店名看到的一样，她家主打炖汤和热卤。
秘制的卤包做成了卤水锅，把牛肉、猪耳、脆骨、韭菜等食材放进卤锅，煮5分钟左右出锅，拌上油辣椒，就做好了。（做法有点像麻辣烫）
点了推荐的热卤四合一，有肉有菜，油辣椒的香与卤水香混为一体，回味无穷。
冷冷的夜里吃上一碗，不但让人填饱肚子，还有种回家般熟悉的味道。
除了热卤，这里的猪油拌粉更让我惊艳。
拌一拌，猪油的香味已经让人食指大动！
每一根粉条沾满了猪油的香气，入口滑溜溜，简直就是灵魂一击，太好吃了！
因为是夜宵，分量不大，一碗下去不够满足我的胃容量，毕竟菜三碗不是浪得虚名的。
如果要来这打卡，猪油拌粉值得一试~
【丹丹热卤】
地址：东瓜山二条巷13号
推荐：猪肉拌粉、热卤四合一
人均：40元
盟重烧烤
在东瓜山，有一家店，火爆程度可以说是惊人。
盟重烧烤曾被湖南卫视《天天向上》选入了一档南北烧烤的环节，节目播出后，盟重一夜窜红，再次把东瓜山的夜宵文化带到了顶点。
本打算在东瓜山的盟重烧烤打个卡，无奈被店里排队的人数劝退。
果断来到了高正街的分店，虽然人也很多，但至少等待的时间没有那么的……长。
刚一坐下，牛油已经安排上了！
来到盟重，不吃牛油就对不起排队的自己。这里的牛油全由湘西直接供货，烤的金黄焦脆，吃完后还有香草味的回香。
牛油其实是牛胸口，用秘制调料提前腌制入味，再放到炭火上烤。
烤到表面焦脆，炭火把油脂带走，留下微微的油渣，入口香酥够味，而且不觉得油腻。
再来上一碗酒，友谊天长地久！
冷天来吃烧烤也不怕，下面会有炭火热着，点再多也不怕冷。
嗝~这下真满足了。
【盟重烧烤】
地址：天心阁高正街77号
推荐：牛油、烈火牛肉、蒜爆鸡、五花肉
人均：75元
独属于长沙的温柔到这要告一段落啦~
吃饱喝足，就以长沙奶茶“一姐”茶颜悦色来作为本次旅程的收尾吧。手里捧着一杯幽兰拿铁，愉快地踏上回广之路。
最后再来敲一下菜菜此次长沙之行的重点，并附上贴心的行程建议！
1.这里好吃的粉店太多，而每个湖南人心目中都有自己觉得最好吃的米粉，除了刘聋子、周记，还有玉林、矮子粉店、公交新村粉店，这几家是当地人比较认可的老店，值得去试一试。
2.美味都是藏在苍蝇馆子里，环境虽然差，但出品惊人。可能环境和口味的这种反差，也是出门觅食的一大乐趣吧。像益华的黄鸭叫、卤牛肉，味道一绝。还有一盏灯、鲁哥、娟娟，这几家都是老牌湘菜馆，大家可以就近选择。
3.长沙满大街都是臭豆腐的店，除了文和友，黑色经典、武爹两家连锁的臭豆腐店，出品都相当不错。喜欢汁水多的选黑色经典，喜欢豆腐更脆嫩一些的，可以选武爹。而当地人还比较喜欢去岗牌臭干子、坡子街罗记臭豆腐、老梅园，大家都可以尝一回。
4.来到长沙，糖油粑粑葱油粑粑卤菜，通通吃个够才行。不过闻名全国的火宫殿就免了，除了环境，人是真的多。双燕楼主打的虽是馄饨，但店里的小食众多，价格也很便宜，想吃都可以叫一份。
5.每年的5-8月是吃小龙虾的最佳月份，肉质更加肥美鲜甜。
6.最后强烈安利你们湖南的酱板鸭，制作过程中要放几十种香料和大量的辣椒油，做出来的酱板鸭，基本上没什么油分，肉质紧实，香辣暴烈！作为手信，金元源或仙都的酱板鸭都是不错的选择。
好啦，带你们感受完辣得通透爽利，辣得酣畅淋漓的长沙，你们猜下一期，菜菜会带你去哪里？（友情提醒，点开开头的视频，会有少量剧透哦
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